野生茭白里面全是黑的可以吃吗
野生茭白里面全是黑的可以吃吗
若野生茭白没有变质的话，是可以继续食用的。
野生茭白变黑是茭白里面的菰黑粉菌导致的，菰黑粉菌是一种寄生在茭白中的真菌，茭白生长的同时，菰黑粉菌也会进行繁殖和发展，随着茭白的成熟变老，菰黑粉菌也会形成灰色或者黑色的孢子，从视觉上看起来就像是黑色的，如果茭白除了外表的黑色外，同时肉质伴有腐烂、异味，说明此茭白已经变质，继续食用不仅没有什么营养价值和口感，还有可能会对身体健康产生不良影响，因此不能吃，若只是变黑，但是没有变味、变质的话，是可以正常食用的。
茭白是什么蔬菜
在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋)，自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。
在古代的时候，人们把茭白还当作粮食来进行栽培，后来才会被人们从一种黑粉菌那里得到了新的信息，也就是得到了现代的我们所能吃的茭白。茭白不仅可以作为蔬菜来吃，而且还可以入药来治疗一些疾病。
茭白原产我国及东南亚，但作为蔬菜栽培的，只有我国和越南，其中又以中国栽培最早。硅胶白的表亲。据《礼记》记载：“食蜗醢而菰羹”。菰食就是菰米饭，可见周朝已用茭白的种子为粮食。《尔雅》记载：“邃蔬似土菌生菰草中。今江东啖之甜滑。”据南宋罗愿所著《尔雅翼》解释。“今又菰中生菌如小儿臂，尔雅谓之遽蔬者”。又说：“菰首者菰蒋三年以上，心中生薹如藕，至秋如小儿臂。大者谓之茭首，本草所谓菰根者也，可蒸煮，亦可生食。其或有黑缕如黑点者，名‘乌郁’。《尔雅》成书于秦汉间，可见当时除用茭白种子为粮食外，已用茭白为菜。为水乡无锡特产之茭白从唐朝开始就被人们广泛种植，而茭白的种子是我们的五谷之一，后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。
茭白搭配什么菜炒 食用茭白注意事项
1、茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
2、茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。
3、如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。
4、由于茭白含有草酸,会影响身体对钙质的吸收,不宜一次大量食用。
5、茭白适宜与牛肉搭配,不宜与豆腐和蜂蜜搭配。
野生茭白里面全是黑的是怎么回事
茭白里面的黑点其实是茭白体内的菰黑粉菌孢子。
菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸。在吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断的生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白。当茭白开始变得老硬时或者天气炎热时，菰黑粉菌也开始形成黑色的孢子了，这些孢子一部分落到土壤，一部分留在茭白体内，留在茭白体内的这些孢子，就是我们切开茭白后看到的黑点了。
孕妇可以吃茭白吗 孕妇吃茭白要注意什么
1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用。
2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
3、不可与豆腐、蜂蜜同食。
4、如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不宜食用。
温馨提示：茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。
茭白里面有黑点能吃吗
能吃。
很多人在且吃茭白的时候会发现茭白中间有黑点，这其实是一种正常现象，是可以食用的。因为茭白生长在水中，而水里存在一种菰黑粉的菌类植物，它会寄生在茭白的茎部，在菰黑粉的刺激下茭白茎部生长膨胀，产生茭白。但同时可能会天气热的时候就会出现黑心的情况，这些就是因为有菰黑穗菌残留造成的。这些黑点并不会对身体造成不好影响，是可以放心食用的。
茭白的制作技巧
茭白的制作技巧
1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。
3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
茭白的保存方法
4天，如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存四天。
灰茭白能不能吃
没有变味、变质的话就可以继续食用。
茭白是一种生活在水里面的植物，茭白的肉质一般是白色的，茭白在生长的过程中会受到一种叫菰黑粉菌的真菌寄生，茭白生长的同时，菰黑粉菌也会进行繁殖和发展，随着茭白的成熟变老，菰黑粉菌也会形成灰色或者黑色的孢子，从视觉上看起来就像是灰色的，情况严重的话，茭白的颜色还会是黑色的，灰茭白如果除了外表的灰色外，同时肉质伴有腐烂、异味，说明此茭白已经变质，继续食用不仅没有什么营养价值和口感，还有可能会对身体健康产生不良影响，因此不能吃。
茭白是什么
古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是我们现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。现在，人们反而把那些健康的、会抽穗结果的茭白看作是退化、野生种了。
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。
茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
茭白是什么
茭白生长在水中，它的茎分为地上茎和地下茎。地上茎呈短缩状，部分埋入土里，有很多关节。叶片和叶鞘相接处有三角形的叶枕，称之为“茭白眼”。叶片扁平而宽广，表面粗糙，背面较光滑，分枝多簇生。茭白的生长需要水量，适合生长在水源充足、土层深厚松软、土壤肥沃的环境中。茭白分为秋产单季茭白和秋夏双季茭白。
目前，茭白作为蔬菜栽培，分布在中国南北方各地。广东、广西、四川、浙江、河南等地均有种植。
人们喜欢挑选不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮的茭白储藏。把鞘带2-3片去掉，直接把茭白放入蒲包里，放在清水池浸泡。注意要清水浸过全部的茭白。经常换水，保持水质清洁。这样做是为了保持茭白新鲜无损耗，外观肉质达到最佳。
茭白食用指南
1、选购技巧：以嫩茎肥大，外观白净整洁，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。
2、茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
3、茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。
4、如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不宜食用。
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
茭白里面有黑点能吃吗
可以正常食用。
茭白是一种水生植物，常常生长在沼泽或者湖水中，水中有一种叫菰黑粉的菌类会寄生在茭白的茎部，在菰黑粉的刺激下茭白茎部膨胀，产生茭白，在天气炎热的时候会出现黑心，或者黑点的情况，这些都是残留的菰黑穗菌，是可以正常食用的。
野生茭白可以生吃吗 茭白可以隔夜吃吗
茭白推荐一顿吃完，不推荐隔夜吃。
茭白是一种新鲜蔬菜，从健康的角度来说，茭白最好是一顿吃完，茭白隔夜之后，一则是口感不好，二则是会影响到茭白的营养价值，因此，茭白一般都是一顿吃完的，隔夜吃的情况比较少，若是实在不想浪费，也可以将茭白用保鲜膜覆盖碗口后将茭白放在冰箱中冷藏保存，冷藏保存的茭白，细菌繁殖较慢，隔夜吃一般也没问题。