青菜牛肉粥

青菜牛肉粥

青菜牛肉粥非常容易消化吸收的粥，对牙口不好的老人和牙齿没有长全的孩子都是适合的。尤其是一些脾胃虚弱、水肿、身体虚弱、腰膝酸软的人是非常适合的。青菜牛肉粥选用青菜和牛肉作为原材料制作的粥，营养和美味兼具，做起来也非常简单。

青菜牛肉粥要准备哪些食材

牛肉的功效

牛肉的营养丰富，蛋白质含量丰富，尤其是尤其铁元素含量较高，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

青菜的功效

青菜属于叶菜类蔬菜，而叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。青菜含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。

青菜牛肉粥

原料：牛肉，青菜心1颗，大米，糯米少许。调料：盐，鸡精，胡椒粉，麻油各适量。

准备：牛肉切片，加湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉少许腌制10分钟后。青菜心洗干净，清水浸泡一会儿，用热水烫一下捞出备用。

制作过程：

第一步：大米两把加1点糯米淘洗干净，放入砂锅中，加入米量的6～8倍热水，大火烧开，转小火慢慢熬煮。此期间一定要注意随时搅拌，以免粘牢锅底。

第二步：锅里放油烧热，大火滑炒至颜色变白即可关火，用余温烫熟肉片，最后将青菜放入煮好的粥里再稍煮一下，放入牛肉片翻匀即可。出锅前滴入少许麻油会更香。

青菜牛肉粥对人们来说，可以补充丰富的铁元素，非常适合贫血的儿童和老人、妇女食用。而且青菜牛肉粥可以为人体补充丰富的维生素喝胡萝卜素，荤素结合，早晚都可以喝。家里有老人和孩子的，可以煮青菜牛肉粥喝，便于消化吸收，还能增强免疫力、润肠通便。

牛肉胡萝卜小米粥的做法

青菜，牛肉和香菇都是日常中常见的食材，这三种食材同时一起食用却不常见。但是我们今天就是要这三种食材来炖粥，不适煲汤而是炖粥。牛肉胡萝卜小米粥很多人都会喜欢，早餐的时候喝上一碗牛肉胡萝卜小米粥，暖胃暖身，味道清香营养丰富，补充一天的所需能源。

牛肉胡萝卜小米粥的做法

一、牛肉胡萝卜小米粥的准备食材

准备一杯小米，青菜三棵，牛肉五十克，香菇三十克，调料则有色拉油，盐，葱，和水。

二、牛肉胡萝卜小米粥的做法

第一步：淘洗小米后再小米中加入些油和盐，充分搅拌均匀后倒入砂锅中。

第二步：砂锅中放入足量的水，如需要浓稠的粥，水要少放。

第三步：加上砂锅盖子，开大火将粥煮开后转小火继续煮半个小时。

第四步：煲粥的时候，香菇用温水泡发。

第五步：将牛肉的皮削去，将香菇，牛肉，葱都切成末，牛肉进一步切成牛肉。

第六步：白粥煮好后，将牛肉，青菜，香菇丁末放入砂锅中。

第七步：开中火将粥再次煮开后，再继续调节到小火煮大概二十分钟即可。

第八步：在关火后撒上些盐，撒上些葱花即可。

煲仔饭怎么做简单好吃

原料：白米、青菜、牛肉、鸡蛋

做法：

1.牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。

2.把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。

3.当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。

4.放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。

5.另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。

6.等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。

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准备一些香菜，白萝卜，香菇以及牛肉丸。

先把白萝卜的皮去掉清洗干净，然后再切成块状，香菇洗干净也切成块状来使用，锅里面加入适量的水烧开，把牛肉丸放进去，再加入香菇萝卜块一起煮，需要用大火煮开，等到所有的食材熟透，就可以加一些盐调味，出锅之前撒上一些香菜末就可以吃了。

准备胡椒粉，植物油，鸡精，料酒，盐，小青菜，牛肉丸。

把小青菜清洗干净水分沥干，锅里面加入适量的水烧开，把牛肉丸放进去，再加入适量的料酒，青菜放进去，用大火煮开以后，等到青菜有一些焉，就把盐放进去，再加一些胡椒粉，鸡精，淋上一些麻油，放一些葱花就可以吃了。

准备牛肉丸，香菜，香菇，山药。

先在锅里面加入适量的水，然后再把水煮开，把牛肉丸放进锅中，小火慢慢烧开，牛肉丸成型以后就可以加一些香菇，山药，慢慢的熬煮，把浮沫撇掉，大概需要煮10分钟，盛到碗里面，加一些香菜以及胡椒粉就可以吃了，非常的美味。

宝宝百吃不厌的营养美食

一周营养食谱：

星期一

早饭 烂面片

午饭 菜肉烂饭 骨头汤

晚饭 蒸鱼饼 番茄豆腐鸡蛋汤

星期二

早饭 青菜粥

午饭 肉末菠菜 烂面汤

晚饭 阳光翠绿粥 肉松

星期三

早饭 肉末蛋羹

午饭 五彩蔬菜面

晚饭 青菜肉饺子

星期四

早饭 鸡肉粥

午饭 豆腐青菜 疙瘩汤

晚饭 米糊 蛋黄 胡萝卜泥

星期五

早饭 面糊汤

午饭 葱油虾仁面

晚饭 疙瘩汤豆腐青菜、骨头汤

星期六

早饭 鱼肉蛋羹

午饭 牛奶面包粥 蛋黄

晚饭 青菜、鱼泥、白粥

星期日

早饭 鱼肉松粥

午饭 蔬菜鲜肉小馄饨

晚饭 红萝卜牛肉粥

菠菜牛肉粥的做法

1菠菜择洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水分，切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。

2锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。

3之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。

美食背后的故事

粥，妙不可言，它介于饭和菜之间，然而饭和菜是不可分的，需要互相衬托，而粥却可以独来独往，或者兼而有之。粥随料而生味，同样料也由粥而助味。粥底煲得绵绵的，放入各种新鲜材料生滚片刻，便成了美味的生滚粥。生滚粥的妙处在于材料鲜美爽口，粥底棉滑有味，两者相得益彰……

小贴士

1. 煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。

2. 煮大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5、6滴色拉油。

3. 一次可以多煮一些粥，多准备一些粥料，青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料，这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。

如果觉得外边买的牛肉馅不卫生，也可以自己制作肉糜：将牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散，再用刀锋轻轻切几下，肉糜就做好了。

适合宝宝喝的10款营养粥

一、青菜肉糜粥

材料：大米50克、青菜20克、瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克、高汤4杯。

做法：米洗净，用水泡1～2小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中。

二、蛋黄粥

材料：粳米50克、鸡蛋1个、水适量。

做法：先将鸡蛋煮熟，然后把粳米熬成粥，在剥开鸡蛋，把鸡蛋研成粉末，然后与粥搅拌均匀，直接给宝宝吃。

蛋黄粥是做好最简单的一款粥品了，特别适合6个月以上的宝宝多吃。

三、青菜肉松粥

材料：青菜20个(可根据宝宝日常的饮食喜好选择青菜)，猪瘦肉10克、大米50克，鸡汤适量。

做法：先把粳米浸洗干净，然后 倒入高汤，同青菜、肉末熬粥即可。

青菜肉松粥最主要的就是要把材料切得尽可能的细。

四、海鲜粥

原料：虾仁20克、大米50克、高汤适量、芹菜末少许，

做法：首先将虾仁蒸熟，然后将其切成小粒，在同粳米、高汤一起熬粥，粥好了加入芹菜末、食用盐等调味品进行调味即可。

五、猪肝粥

材料：猪肝100克、大米50克、高汤四杯。

做法：先用高汤熬粥，然后另取一锅，加入香油，把猪肝放入其中爆香，加炒熟，接着放到搅拌机中搅拌成泥状，然后将同煮好的粥一起搅拌均匀继续煮几分钟即可。

有些小朋友不喜欢猪肝的味道，因此也可用猪瘦肉代替。

六、豆腐粥

材料：米饭半碗、肉汤半碗 、豆腐半块、调味品适量。

做法：首先将豆腐、猪瘦肉切成尽可能的细块，然后加入肉汤一起煮粥，直到粘稠再加入各调味品即可。

七、鱼肉粥

材料：白鱼肉30克、胡萝卜半根、海带汤适量、粳米50克。

做法：首先处理鱼肉，要踢开所有鱼刺，然后先将鱼肉蒸熟，另取一锅，倒入海带汤，加入粳米用大火煮开，然后加入胡萝卜、葱花等材料，在加入炖好的鱼肉搅拌均匀即可。

在做鱼肉粥的时候一定要确保没有鱼刺。

八、鸡肝胡萝卜粥

材料：鸡肝2个、胡萝卜丝10克、大米50克、高汤适量。

做法：首先将将大米同高汤熬成粥，然后把鸡肝洗干净，弄成泥状加入胡萝卜丝同煮即可。

九、蔬菜牛肉粥

材料：牛肉40克、菠菜1棵、粳米100克、土豆半个、胡萝卜半条、肉汤适量。

做法：首先把牛肉弄碎了，然后先把粳米放到水中熬成粥，在另取一锅煮牛肉汤，将牛肉、菠菜、土豆、胡萝卜半条一起熬成汤，熬两个小时，然后同煮好的粥一起煮食，加入适量调味品即可。

蔬菜牛肉汤富含各种营养素，在制造过程中要尽可能的把牛肉弄碎。

十、腊八粥

材料：花生10克、黄豆10克、薏米仁50克、红豆10克、糯米10克、红枣10克、莲子10克、桂圆肉10克、糖适量，水10杯。

做法：花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右，然后加水10杯，将之煮至软熟。再加入糯米和红枣，继续煮25分钟。最后加入桂圆肉，煮20分钟。入糖煮开即可。

七个月宝宝辅食之粥类辅食

米粥：小米、大米、高梁均可，但最好在做前用水泡上1小时，煮时易烂，粥的稠度根据孩子大小、消化能力不同由稀到稠。

青菜粥：可将粥煮烂，在停火前加入洗净切碎的青菜心、盐适量搅匀，再煮10分钟左右即可食用。青菜可选用菠菜、白菜、油菜等等。

鸡肝粥：鸡肝放沸水中煮熟后，换水续煮10分钟捞出去皮压成泥，放回锅中加酱油白糖搅匀烧沸即成。

肉蛋豆腐粥：猪肉20克、鸡蛋半个、豆腐20克、米30克。肉洗净剁为泥，鸡蛋搅打均匀，豆腐洗净压碎。米洗净加适量水煮至八成熟下肉泥煮至肉熟，将豆腐和蛋液倒入锅中，旺火煮至蛋熟下盐搅匀。

白菜牛肉粥：小白菜、牛肉、粳米。将小白菜和牛肉剁成末炒熟，放入粳米熬成粥。

蘑菇鸡茸粥：蘑菇、鸡胸肉、粳米。蘑菇和鸡肉切末炒熟，放入熬好的粳米粥。

杂谷营养粥：玉米粉、红豆、碎面包。红豆煮烂放入玉米粉调和，加碎面包。

豆腐肉末粥：豆腐、猪肉糜。粳米煮开后加豆腐熬制，加熟肉糜搅拌。

青菜鱼肉粥：青菜、鲢鱼。鲢鱼取肚子上的肉除刺，青菜切碎炒熟，粳米熬粥加料稍煮。

番茄鸡蛋粥：番茄、鸡蛋、粳米。番茄炒鸡蛋，放入熬好的米粥搅拌。

瘦肉萝卜粥：白萝卜、 瘦肉、粳米。瘦肉、白萝卜熬汤后放入粳米煮成粥。

胡萝卜鳕鱼粥：鳕鱼、胡萝卜、粳米。鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟，放入米粥搅拌。

鲜肉小馄饨：猪肉糜、馄饨皮、菜汤。馄饨皮包入少量肉糜，菜汤煮开下馄饨。

适合子宫肉瘤患者食用的饮食方法

雪菜牛肉粥：粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分。加入色拉油和适量盐拌匀，待米粒发涨并呈乳白色时，用汤匙压碎。牛肉洗净，切细，加入淀粉、白糖、盐、生抽拌匀。瑶柱洗净，浸透。米粉用油炸熟。雪菜用盐挤过，冲洗后切细。腐竹洗净，剪碎。锅内加入适量冷水，先放入腐竹和瑶柱煲半小时。然后加入粳米，用旺火煲20分钟，搅拌几下。改用小火熬煮成粥。熄火稍焖片刻，然后再煮滚。下雪菜、牛肉和大头菜搅匀，待牛肉煮熟即离火。以炸花生仁和炸米粉伴食。子宫肉瘤患者宜用。

白果鲫鱼：鲫鱼去鳞，去内脏，洗净。将白果仁洗净去心，塞入鱼腹中，用麻线扎紧。将鱼放入蒸锅中蒸熟，加入调味品调味，盛盘即可。子宫肉瘤患者宜用。

青豆泥汤：把干青豆用冷水泡软。土豆去皮，与青豆一起放入清汤内，加入芹菜、洋葱、香叶和火腿皮，用文火煮烂。再将青豆连汤一起过筛搓成泥汤，再加入精盐、胡椒粉和黄油搅匀，上火烧沸即可。临吃时，将切好的小红肠片放入汤内，然后起锅装盘。子宫肉瘤患者可以食用。

给宝宝补锌补血选择牛肉

牛肉粥

原料：小白菜20克，牛肉20克，大米粥、植物油各适量。

做法：

1。小白菜洗净切碎;牛肉洗净，剁成泥。

2。锅中放油，油热后，将牛肉泥放入锅中快速翻炒，牛肉炒至将熟时，再放入小白菜，一同炒熟。

3。将炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中，拌匀即可。

碎菜牛肉

原料：牛肉20克，胡萝卜20克，西红柿半个，葱头、黄油各适量。做法：

1. 牛肉洗净切碎，加水煮熟。

2. 胡萝卜洗净后，上锅煮软，切碎;葱头、西红柿去掉皮切碎。

3. 黄油放入锅内，烧热后放入葱头，煸炒片刻后再把胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入，小火煮烂即可。

专家点评：胡萝卜、西红柿都是营养丰富的蔬菜，葱头富含硒、钙。这道菜富含优质蛋白质、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁、硒等多种营养素，宝宝可以获得全面的、有助于生长发育的营养。

什么食品比较养胃呢

1、蔬菜牛肉粥原料：牛肉 40克，米饭 1/2碗，菠菜 1棵，肉汤 1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱 1/5个，盐适量。 做法：准备牛肉精肉并磨碎;将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎 ;将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

2、鸡蛋粥原料：鸡蛋 1个，胡萝卜 1/5个，菠菜 1棵，米饭 1/2碗，肉汤 1/2杯，盐少许。 做法：将胡萝卜和菠菜炖熟切碎;将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮;煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

3、胡桃粥原料：糯米 1/3杯，胡桃 5个，红枣 1个，盐少许。 做法：将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎;将红枣去核并用水浸泡后捣碎 ;将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮 ;煮好后用盐调味。

4、芋头粥原料：芋头 1/2个，肉汤 1大匙，酱油少许。 做法：将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净 ;将芋头炖烂后捣碎并过滤;将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下 ;煮至粘稠后加酱油调味。

想要养胃，就要注意适当的吃一些好消化的食物，而好消化的食物，粥类算是最好的，尤其是小米粥，是养胃的最佳食品。但是总是吃一种食物难免会腻，所以可以做一做蔬菜牛肉粥、鸡蛋粥、胡桃粥、芋头粥等变换着吃，不但不会腻烦，而且还有助于营养的均衡。