小蒜的作用
小蒜的作用
小蒜的简介
【通用名称】小蒜
【其他名称】小蒜 (《本草经集注》)
【异名】茆蒜(伏侯《古今注，)，卵蒜(崔豹《古今注》)，蒜(《别录》)，夏蒜(《随息居饮食谱》)。
【来源】为百合科植物小蒜的鳞茎。
【植物形态】小蒜 多年生萆本。外形与大蒜相似而较小，与大蒜的显著不同之点：鳞茎细小如薤，仅有1个鳞球，不如大蒜由多数鳞瓣合成。 野生。全国各地都有分布。
【采集】夏、秋采挖，去净泥沙，晒干或阴干。
【性味】辛，温。 ①《别录》："辛，温，有小毒。" ②陶弘景："味辛，性热。"
小蒜的功效与作用
温中，下气，消谷，杀虫。治吐泻，心腹胀痛，疔肿毒疮，毒虫咬伤。 ①《别录》："主霍乱，腹中不安，消谷，理胃温中，除邪痹毒气。" ②陶弘景："主溪毒。" ③《千金·食治》："叶主心烦庙，解诸毒，小儿丹疹。" ④《食疗本草》："去诸虫毒，丁肿，毒疮。" ⑤《随息居饮食谱》："下气，止痛，杀虫。"
小蒜的用法用量
内服：煎汤，1.5～3钱(鲜者捣汁0.5～1两)。外用：煎洗或捣敷。
葱有什么营养价值 葱的食用方法
北方人喜食大葱，多蘸酱生吃，葱爆羊肉也是他们特色的做法;南方多产香葱，是一种常用调料，多用于荤、腥、膻，以及其他有异味的菜肴、汤羹中。葱对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用，还能杀死蟹和鱼中所寄生的细菌。广东人吃粥更是少不了葱。
葱亦可作配料，人们炒花蟹一定配上姜、葱蒜，辟去花蟹的腥味，中和花蟹的寒性，使花蟹吃起来鲜甜美味，是广东人吃花蟹的特色做法。葱还可与同样能发散风寒之生姜搭配,治疗初感风寒，可谓佳蔬良药。体虚者可与健脾和中的鸡肉一-同滚汤，能扶正散风寒，食后宜加衣被取微汗。人们还将红葱头晒干食用，葱头鸡是最常见的食法。
原料:花蟹500g，生姜100g，葱100g，小蒜1根，料酒、食盐、食油各适量。
做法:用清水洗净葱、姜、小蒜，葱小蒜切段，生姜切片;掰开蟹壳，去腮，将蟹斩成四块，蟹钳用刀背敲碎;适量食油起镬，放葱、姜片、小蒜爆香,再放蟹、料酒翻炒并焖3分钟，加盐调好味即可。
小红蒜根的功效与作用
章导读
小红蒜根是临床上常见的一种中药，对天一些体质不好的人来说，吃小红蒜根可以让我们更好的保健身体，今天就给大家介绍一下小红蒜根。
【别名】红葱头
【来源】药材基源：为阿鸢尾科植物红葱的鳞茎。
【原形态】红葱 多年生草本，高多达60cm。鳞茎卵圆形，长约5cm，直径2-2.5cm，鳞片肥厚，紫红色，无膜质包被。根柔嫩，黄褐色。叶互生;叶片宽条形或被针形，长25-40cm，宽1.2-2cm，先端渐尖，基部抱茎，有4-5条主脉平行而突出。花茎高30-40cm，上部有3-5分枝，分枝处有叶状苞片，条形，长8-12cm，5-7mm;伞形花序状的聚伞花序生于花茎枝顶;花下有典形膜质苞片2;花被片6，白色，排成2轮;雄蕊3;子房下位，长椭圆形，3室，花柱先端3裂。花期6月。
【生境分布】生态环境：云南各地常见栽培。
【性味】甘;辛;微温
【功能主治】养血补虚;活血止血。主体虚乏力;头晕心悸;关节痛;跌打肿痛;咯血;吐血;衄血;崩漏;外伤出血
【用法用量】内服：煎汤，9-15g;研末，1g;或泡酒。外用：适量.捣敷;或研末敷。
【摘录】《中华本草》
现在知道小红蒜根的作用了吧。以前还不知道小红蒜根是这等有价值的东西，这说明我们的见识还不够广泛，所以在以后的生活中，多去了解一下也不失为一个不错的养生途径，其实想要养生，生活处处皆学问哦。
小蒜的食用方式和注意事项 降血脂
小蒜具有降血脂，预防冠心病和血栓以及动脉硬化的作用，主要是因为小蒜苗中富含膳食纤维可以有效控制血管中胆固醇的吸收，延缓血糖上升速度，保证血管的畅通性，减少心血管疾病的发生。
小蒜选方
①治霍乱心腹胀痛，烦满短气，未得吐下：小蒜一升，细切，以水三升，煮取一升，顿服之。(《补缺肘后方》)
②治霍乱转筋，腹痛不止：小蒜一分，盐一分。烂捣，纳少许于脐中，上以艾火灸五七壮。(《圣惠方》)
③治伤寒及时气温病及头痛、壮热脉大，始得一日：小蒜一升，捣取汁三合，顿服之。(《补缺肘后方》)
④治心痛不可忍，十年五年者：小蒜，酽醋煮，顿服之，取饱，不用著盐。(《兵部手集》)
⑤治卒阴痛如刺，汗出如雨：小蒜、韭根、杨柳根各一斤。上三味合烧，以酒灌之，及热以气蒸之。(《千金方》)
⑥治恶核肿结不肯散者：吴茱萸、小蒜等分，合捣敷之。(《补缺肘后方》)
⑦治蛇毒：捣小蒜，饮汁，以滓敷疮上。(《补缺肘后方》)
小蒜的功效与作用 润肠通便
小蒜的叶苗中富含膳食纤维，可有效促进排便通畅，促进机体新陈代谢，对肠胃的吸收消化起到调节作用，还可有效防治便秘，预防痔疮发生。
春天的味道—野小蒜三吃
野小蒜(别名野蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜)，学名薤白(Allium macrostemon Bunge)，属百合科多年生草本植物。生长于山坡湿地，田边草丛中，植株高可达70cm，鳞茎近球形，粗1-2cm，外被膜质鳞皮。
保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
以下是野小蒜三种吃法
1、 切末和点面粉(或米粉)摊小蒜饼，加不加鸡蛋随意。
2、 炒鸡蛋。
3、 炒肉丝。
用料
鸡蛋 2只(摊饼用量)
面粉 50克(大约)
野小蒜 一小把
野小蒜清理去杂物，撕掉鳞茎外皮。
洗净
沥水后切碎末，加入打散的蛋液，适量面粉，一点点盐拌匀。主要吃野小蒜，粉放少点搅拌成薄糊就好，待会儿才能摊成薄饼。
中火热锅，加薄油转一圈润锅。注意这里用油量极少，只要能把锅底一圈都滋润到就行，可以用锅铲帮忙。转小火，倒入一半面糊，快速用锅铲把面糊均匀摊开成圆形，转中小火烙至定形，翻面。
翻面继续
两面都是这样微微的焦色就ok了
野小蒜饼用锅铲切分成4份，装盘开吃。
外脆里嫩，夹着野小蒜特有的清香，享受!
野小蒜炒鸡蛋，方法跟摊饼类似。鸡蛋打散加入切碎的野小蒜末，加适量盐搅匀。
中火热锅，普通炒菜的油量，全部倒进去炒熟就行。
野小蒜炒鸡蛋，有点像韭菜炒鸡蛋，更多一点春天季节的清香。
野小蒜炒肉丝。这里的野小蒜可以切得稍长一些，葱叶和葱白分开。
油锅入野小蒜葱白炒香，拨到锅边，入码好味的里脊肉丝炒至变色。
入葱叶和边上的葱白、肉丝一起炒，加适量生抽炒匀立即起锅。
野小蒜炒肉丝嫩而多汁，这就是春天的味道。
小贴士
野小蒜切的时候有点像洋葱一样辣眼睛的。
小蒜的吃法
1.前一天晚上，将200g小蒜洗净，改小刀，用适量盐抓一下，备用。
2.准备米粉500g.
3.米粉内放入适量温水，再加入小蒜，用手揉均匀。
4.平底锅放油，小火烧开后，将揉好的饼子放入锅中。
5.待底部至金黄色后，翻身，继续炸。
6.至两面都是金黄色，即可出锅。
小根蒜的功效和作用
1.野蒜又叫小根蒜，它长得像独头的大蒜，但比大蒜小，气味又有点像葱。
据研究它含有17种氨基酸，具有预防贫血及解毒作用，还能够促进毛发生长和防止皮肤老化，也可用于抗过敏、肝炎、白血球减少等症，能够健胃止痢、止痛通阳化气，开胸散结，冠心病、慢性肠炎、高血脂病人宜常食用。
2.小蒜又叫野蒜或野葱(南方)，属百合科植物小根蒜的全株。营养学家对其大加推崇，分析说小蒜不仅营养丰富，同时有如下功效：
解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
除此之外，小蒜还有食疗作用，小蒜性辛、味苦、温;具有通阳散结、行气导滞的功效;用于胃气滞、泻痢等病症。
多吃一些蒜对于我们自身来说是有百利而无一害的，大家都可以多吃一些蒜还可以有效地帮助我们增强自身的免疫系统能力，尤其是在冬天流感肆虐，多吃一些蒜害可以有效地提高自身抗病毒感染能力，而且蒜的价格也不是特别昂贵。
小根蒜的功效与作用
1、小根蒜有为人体提供大量营养的作用，在一百克小根蒜中含有二十多克的天然糖分，另外还有一些蛋白质和脂肪，除此以外这种小根标中钙的含量也很高，再就小根蒜中几乎没有草酸存在，人们在食用以后可以快速把钙吸收，对缺钙人群特别有利。
2、小根蒜是一种可以抗菌消炎的天然菜品，这种菜品在进入人体以后能起到帮助消化的作用，非常适合那些食欲不振以及消化不力等人服用。另外如果把小根蒜与一些中药搭配使用，还能起到治疗冠心病有肠炎以及气管炎等多种疾病的作用。
3、小根蒜的抗炎功效特别出色，比药物抗生素的抗炎能力都要强一些，在小根蒜中有大量的蒜氨酸和甲级蒜氨酸及蒜糖，这些成份对人体中的病毒都有很强的杀死和对抗功效，因此人们食用小根蒜以后能大大减少一些病毒感染性疾病的发生。
小满吃什么 野蒜
又名薤白、薤根，藠子，小独蒜，薤白头小蒜、小根菜。呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。
主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通阳散结、行气导滞。常食对降低血糖有益。
小蒜的食用方式和注意事项 通阳散结
小蒜性辛、温，食用可增加体内的温热之气，具有通阳散结、行气导滞的功效，可通过食用小蒜来驱散寒邪，适宜寒痰湿浊凝滞于胸中，阳气不得宣通所致的胸闷作痛或兼见喘息、咳唾的胸痹证人群。
小蒜的配伍
1、心口痛：小蒜、醋各适量，煮熟，淡食。
2、跌打损伤：山蒜、小麦粉共捣成膏，涂敷。
3、痈肿疔疮：小蒜捣烂外敷。