无花果猴头菇鸽子汤的做法 食材
无花果猴头菇鸽子汤的做法 食材
主料：猴头菇2个
其它食材：乌鸡250g、猪骨200g、盐适量、红枣5个
猴头菇变褐色还能吃吗
不建议食用。
一般新鲜的猴头菇颜色呈白色或者白中带黄，如果猴头菇颜色变成了褐色则多考虑是由于存放时间过久或存放不当猴头菇变质而导致，同时，猴头菇还会有粘手、发臭等情况，这样的猴头菇很可能已经滋生了大量的细菌，食用后容易引起身体不适，对健康不利，因此变褐色的猴头菇一般不建议食用。
猴头菇生虫子怎么办
猴头菇在保存过程中很容易被虫蛀，如果猴头菇虫蛀不多的话，那么将猴头菇清洗干净，再置于烈日下干燥后仍然可以继续食用或保存；但如果猴头菇上虫蛀比较多，有很多虫卵或小虫的话，建议最好直接扔掉，不要继续食用，以免引起身体不适。
猴头菇如何挑选
从很久以前，人们就开始将猴头菇作为食材来使用了。猴头菇一般生长在森林里，且总是成对生长。现如今已经有很多人开始人工种植猴头菇了。人工种植的猴头菇价格要比野生猴头菇低廉许多，基于经济方面的考量还是很不错的。
人工猴头菇和野生猴头菇有一些区别。最大区别就是野生猴头菇个头大小不一，颜色比较深，毛比较长且没有规则杂乱不一，但是品质优良，“集天地之精华”。人工种植的猴头菇个头大小比较相近，毛比较短。如果去市场上购买，看见又大又白又漂亮的一般都是人工养殖的猴头菇。
新鲜猴头菇不论人工养殖或是野生菌一般都呈白色，干猴头菇则是褐色或者棕色。个头大小均匀，色泽鲜亮，猴头菇菇体完整，状如猴头，没有虫蛀过的痕迹，没有杂质，胡须完整，茸毛齐全须刺完整、又短又细腻，整体干燥的是好的猴头菇。颜色发暗、菌丝稀少、形状不完整、残缺不全、发育不均匀形状不规整、菌毛又粗又长的是劣质的猴头菇。如果猴头菇整体呈现不自然或者过分的白色，一般是用化学物品处理过的，对身体有害哦，大家购买的时候要仔细留心挑选。
立冬男士进补推荐几款滋补靓汤
一、天麻竹荪煨乳鸽
原料：天麻，花旗参，竹荪，乳鸽，枸杞。
制作方法：
1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过。
2、将乳鸽放下炖锅中，加入天麻、竹荪、花旗参和枸杞，加水加盖原锅隔沸水炖3小时以上即成。
功效：鸽肉性温味甘，是高蛋白、低脂肪，并含有18种氨基酸及多种微量元素的滋补佳品，对调节人体大脑神经系统，改善睡眠、增进食欲、帮助消化、激活性腺分泌和脑垂体分泌，以至全面平衡人体机能，调理并强壮身体，有着特殊的食疗效果。
二、玉竹赤羊汤
原料：玉竹，山羊肉，陈皮，枸杞，盐、葱、姜、料酒适量。
制作方法：
1、将羊肉切块在沸水中焯后，将水倒掉。
2、将所有材料一起及葱、姜、料酒放入锅中，加入清水煮至熟软，炖约40-50分钟(煲约2个小时)，然后加盐稍煮即可。
功效：和胃润中，健脾生津。特别适合脾虚引起的消化不良，可增加食欲。需要补肾固精的男性。口味肉嫩不膻，口味浑厚。
三、四果炖鸡汤
原料：苹果，雪梨，木瓜，无花果、猴头菇，光鸡，猪瘦肉，生姜。
制作方法：
1、苹果雪梨木瓜洗净，去皮，切块。
2、无花果，猴头菇、猪瘦肉洗净。
3、光鸡去脏杂、尾部，洗净切块，一起与生姜放进炖盅，加入冷开水1000毫升，(8碗量)，加盖隔水炖两个办小时即可。
4、进饮时方调入适量食盐。此汤可供3-5人饮用。
功效：四果即苹果、雪梨、无花果和木瓜。苹果健脾消食，雪梨清热生津，无花果润肠利咽，木瓜和胃去湿。四果炖鸡，汤味清润鲜美，能温中益气、补精添髓。此汤营养丰富，为秋燥时男女老少皆宜的家庭养生汤品。
猴头菇没煮熟能吃吗 猴头菇为什么会变黑
多考虑是变质引起。
新鲜的猴头菇颜色多为白色或略带黄色，干猴头菇颜色多为金黄色或黄中带白，如果猴头菇颜色发黑发暗的话，多考虑是由于变质引起，同时还可能会伴有霉点、发臭、发粘等情况，这样的猴头菇是不建议再食用的，否则很可能会引起身体不适。
如何挑选猴头菇
看形态在挑选猴头菇的时候首先要观察其形态，建议挑选菇体大，柄短的猴头菇，一般这样的猴头菇品质会比较好；如果猴头菇的大小不均匀，不完整，且捏起来发软的话则不宜挑选。
看颜色挑选猴头菇的时候也可以看一下它的颜色，好的猴头菇颜色洁白光润，而品质较差的猴头菇颜色发暗，甚至会发黑或呈黑褐色。
闻气味品质好的猴头菇闻起来有独特的菇香味，没有其他异味；如果猴头菇闻起来有明显的酸腐气味的话，则多表示已经变质，不宜挑选。
猴头菇变色了还能吃吗
根据情况而定。
一般新鲜猴头菇的颜色多为白色，干猴头菇的颜色则多为金黄色或黄中带白，猴头菇出现变色的情况，多考虑是由于保存不当而引起，如果猴头菇仅是变色，没有其他异常情况的话，那么还是可以继续食用的；但若是猴头菇出现了变色之外，还伴 有腐烂、发软、霉变等情况的话，就不能继续食用了，否则可能会引起身体不适。
猴头菇炖乌鸡的做法 食材
主料：猴头菇适量
其它食材：中鸽1只、猪肉100g、盐、无花果适量
鲜猴头菇需要焯水吗
猴头菇我们都知道是八大山珍之一的且具有高营养价值的食材。所以食用他之前要经过四个阶段，分别是洗涤完后涨发然后再漂洗一下最后烹制就行了，经过这样的4个阶段，猴头菇的营养价值才会得到更好的发挥。另外需要注意的是，如果猴头菇发生了霉变而且变质的猴头菇那就是不可吃了，如果吃了会造成中毒。当然，猴头菇作为食材，算是一种美味佳肴，而且营养价值也很高，特别适合老人和儿童进食。
如果你要处理新鲜的猴头菇的话先要将猴头菇放在太阳下面晒干，或者是自然风干，这样可以去除猴头菇里面的水分，这样可以使猴头菇的保存期更加久一些。你也可以叫猴头菇磨成粉，如果家中有肠胃不好的人就可以吃一些含猴头菇的粉泡的水或者是将猴头菇直接放入汤中，熬成猴头菇的浓汤。猴头菇还是有非常好的保健作用的，所以如果有机会有条件的话，可以多吃一些猴头菇，这对身体的肠胃有很好的保健作用。
鸽子汤怎么做好吃
鸽子汤的做法：山药鸽子汤
食材准备
乳鸽1只，山药100克，枸杞适量，党参2根，黑枣少许，食盐4克，葱1根，姜片，料酒适量。
方法步骤
1、将山药洗净切片，枸杞，党参，黑枣洗净待用;
2、乳鸽洗净后放入砂锅中，加入清水，煮开，撇去浮沫;
3、然后加入料酒，葱姜，枸杞，黑枣和党参，大火烧开;
4、然后转为小火炖1小时左右，加入山药煮至软烂，放盐即可。
小贴士
山药痒手，可以不去皮，或者带上手套。
鸽子汤的做法：松茸鸽子汤
食材准备
鸽子1只，松茸10片，里脊150克，水发海参3只，干无花果4个，姜片适量，黄酒适量，盐少许。
方法步骤
1、将松茸冲洗，泡发至软，鸽子处理干净同里脊一起焯水;
2、焯好后将鸽子切几大块，里脊也切大块，用温水冲洗后放入砂锅中;
3、将松茸和泡的水倒入砂锅，加入黄酒，姜片，无花果和热水，大火煮开;
4、然后改为小火煲2小时，接着加入海参煲半小时，加盐调味即可。
小贴士
无花果具有健脾胃的效果，加水时没过食材5cm左右即可。
鸽子汤的做法：家常鸽子汤
食材准备
鸽子1只，瘦肉适量，葱姜少许，金银花适量，笋干少许，料酒，香菇，枸杞，盐。
方法步骤
1、提前将笋干和香菇泡发，生姜切片待用;
2、将鸽子洗净，放入开水中焯烫，除去杂质和腥味，瘦肉也焯水切块;
3、将鸽子放入高压锅中，加入姜片，笋干，香菇和料酒，加入瘦肉;
4、大火烧至上气，然后中火煮15分钟，转入砂锅中，加入金银花和枸杞再炖20分钟，加盐即可。
无花果猴头菇鸽子汤怎么做 做法步骤
1.把乌鸡洗净切块。
2.猴头菇剪去根蒂用水泡软。
3.再把它身上的水抓干再重复洗2-3次。
4.把乌鸡和骨头飞水。
5.再把猴头菇也焯一下水后再洗干净水份。
6.所有材料下锅加适量水。
7.大火烧开，转小火慢炖120分钟。
8.下盐调味出锅。