西洋参如何挑选 观裂隙
西洋参如何挑选 观裂隙
西洋参质地较致密，断面裂隙不明显；生晒参断面可见明显裂隙。
西洋参切片后变棕色
可能变质了
西洋参是常见的补气药材，表面是浅黄色或黄白色，西洋参切片断面平坦，呈淡黄白色，无裂隙，有放射状花纹和明显棕黄色形成层环。西洋参切片变为棕色，很可能是氧化变质了，不建议继续食用。
西洋参怎么选
一、进口西洋参
1、主根呈圆形或纺锤形,芦头残存或已除去,残存者,略偏向一侧。
2、表面浅黄色或黄白色,皮纹细腻,有突起的横长皮孔。
3、质地饱满而结实。折断面略显角质,皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色,皮部可见一棕色形成层环,环内外散有红棕色小点。
4、甘苦味浓,透喉。
进口西洋参比国产西洋参好的说法是没有根据的。科研数据及临床应用资料表明,无论是外观还是内在质量,国产西洋参完全可以与进口西洋参媲美。
二、国产西洋参
1、呈长圆柱形,支条较粗壮、芦头较大。
2、表面较光滑,颜色偏黑,纵纹明显。
3、质地轻而结,似刚出窑的红砖,粉性差,少有裂开的缝隙。
4、仅有苦味,甘味少或无,久嚼有棉絮感。
三、生晒参冒充西洋参
1、根茎长圆柱形或仿锤形,芦头多已除去。
2、表面土黄色或黄白色,皮纹粗糙,横长皮孔粗而短。
3、质地较脆而疏松,断面平坦,白色或灰白色,显放射状裂隙,皮部红棕色小点不明显。
4、味淡带甜或有豆腥味。
西洋参和花旗参是一样的吗 西洋参如何挑选
真品：西洋参以条匀，质硬，体轻，表面横纹紧密，气清香，味浓者为佳。
仿品：如果是仿野生山林环境种植的品种，形体粗短，，称“泡粒”，品质较优，园林种植品种，则形体常而细，称为“长枝”，质量较差。
进口西洋参：若选购进口西洋参，应该选用主根呈圆形或纺锤性，表面呈浅黄色或黄白色，皮纹细腻，具有突起的横长皮孔，质地饱满结实的西洋参为佳。
国产西洋参：挑选长圆柱形，枝条粗壮，炉头较大的参较好，油脂的国产的西洋参表面光滑，颜色偏黑，纵纹明显，质地轻，少有裂开的细缝。
怎样辨别西洋参的好坏
商品西洋参芦头较小，一般看不见芦碗或芦碗稀少，较小而浅；生晒参（人参）芦头明显较大，芦碗较多，大而凹陷较深。
入口西洋参纵皱纹，不规则，粗而深；国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如入口西洋参粗而深。
西洋参皮孔较粗壮；生晒参的皮孔较细长。
入口西洋参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实；国产西洋参质地次之；生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。
进口西洋参一般质硬不容易剪断，当剪断时声音较轻脆，断面较整洁。国产西洋参不如上述明显；生晒参质较松，易剪断，轻脆声不明显。
西洋参质地较致密，断面裂隙不明显；生晒参断面可见明显裂隙。
西洋参断面可见形成层外侧多环断面继续排列的朱砂点（树脂道），并且形成层色较深，以进口者更为明显；生晒参断面形成层环色较浅，朱砂点稀少。
西洋参具有特殊香气，进口者香气更浓；生晒参具青草样香气。
取直径为0.8厘米，厚约0.2厘米的参片置口中，西洋参与生晒参均微甘，但进口西洋参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右；国产西洋参味不如进口货，口感持续时间约1分钟；生晒参味较淡，生津作用较弱。
用西洋参切片热开水浸泡，进口西洋参一般水质清净，少混浊；国产西洋参一般常显混浊。
西洋参如何挑选 观皮孔
西洋参皮孔较粗壮；生晒参的皮孔较细长。
西洋参挑选方法 闻味道
西洋参是一种有特殊气味的营养品，我们在选择西洋参的时候，只要你细心一些多闻闻不同的西洋参的味道，那么辨别起来就会十分的简单，西洋参气味独特，一般来说想要仿造是很难的，大家可以试试。
花旗参鉴别方法
1、观芦头：商品西洋参芦头较小，一般看不见芦碗或芦碗稀少，较小而浅;生晒参(人参)芦头明显较大，芦碗较多，大而凹陷较深。
2、观皱纹：入口西洋参纵皱纹，不规则，粗而深;国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如入口西洋参粗而深。
3、观皮孔：西洋参皮孔较粗壮;生晒参的皮孔较细长。
4、观质地：进口西洋参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实;国产西洋参质地次之;生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。
5、听响声：进口西洋参一般质硬不容易剪断，当剪断时声音较轻脆，断面较整齐。国产西洋参不如上述明显;生晒参质较松，易剪断，轻脆声不明显。
6、观裂隙：西洋参质地较致密，断面裂隙不明显;生晒参断面可见明显裂隙。
7、观朱砂点：西洋参断面可见形成层外侧多环断面继续排列的朱砂点(树脂道)，并且形成层色较深，以进口者更为明显;生晒参断面形成层环色较浅，朱砂点稀少。
8、闻气色：西洋参具有特殊香气，进口者香气更浓;生晒参具青草样香气。可供鉴别。
9、尝味：取直径为0.8厘米，厚约0.2厘米的参片置口中，西洋参与生晒参均微甘，但进口西洋参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右;国产西洋参味不如进口货，口感持续时间约1分钟;生晒参味较淡，生津作用较弱。
西洋参的食用禁忌 如何选购西洋参
1、观芦头
商品西洋参芦头较小，一般看不见芦碗或芦碗稀少，较小而浅。生晒参(人参)芦头明显较大，芦碗较多，大而凹陷较深。
进口西洋参纵皱纹，不规则，粗而深；国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如进口西洋参粗而深。
西洋参皮孔较粗壮；生晒参的皮孔较细长。
进口西洋参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实；国产西洋参质地次之；生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。
进口西洋参一般质硬不容易剪断，当剪断时声音较轻脆，断面较整齐。国产西洋参不如上述明显；生晒参质较松，易剪断，轻脆声不明显。
西洋参质地较致密，断面裂隙不明显；生晒参断面可见明显裂隙。
西洋参断面可见形成层外侧多环断面继续排列的朱砂点(树脂道)，并且形成层色较深，以进口者更为明显；生晒参断面形成层环色较浅，朱砂点稀少。
西洋参具有特殊香气，进口者香气更浓；生晒参具青草样香气。可供鉴别。
取直径为0.8厘米，厚约0.2厘米的参片置口中，西洋参与生晒参均微甘，但进口西洋参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右；国产西洋参味不如进口货，口感持续时间约1分钟；生晒参味较淡，生津作用较弱。
用西洋参切片热开水浸泡，进口西洋参一般水质清净，少混浊；国产西洋参一般常显混浊。
在西洋参的表面，如见有多数和类圆形为白色斑点(病斑)，多为国产西洋参；进口西洋参病斑较少见。
真正的西洋参什么味道 西洋参真假怎么分辨
西洋参表面是浅黄色或黄白色，有较多皮纹，肉质细腻，表面有横向的皮孔，粗壮且凸起。假西洋参颜色为土黄色或黄白色，有横向皮孔，比较细长。
西洋参表面有比较密的环状纹和纵向皱纹，不规则分布，比较粗而深。假冒西洋参表面只有比较粗的横纹，纹路疏浅，断断续续。
西洋参质地坚实，有重量感，放在手里感到沉实，而用生晒参冒充的西洋参，质地疏松，比较轻，放在手里感觉轻浮。
西洋参质地坚硬，不容易剪断，当剪断的时候，声音比较轻脆，断面比较整齐。假的西洋参，质地比较松，容易剪断，清脆声不明显，断面有比较明显的裂隙。
西洋参泡水很苦正常吗 西洋参泡水是苦的吗
西洋参为珍贵药材，市场上主要有三类，进口西洋参、国产西洋参和假冒西洋参，不同种类的西洋参泡水味道也有区别。
西洋参原产于美国，又名“花旗参”，进口西洋参皮纹细腻，断面呈粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点，泡水味道甘苦味浓，透喉。
国产西洋参，表面较光滑，颜色偏黑，有明显纵纹，粉性差，少有裂开的缝隙，泡水仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。
西洋参价格昂贵，市场上假冒西洋参大多是用生晒替代，表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，质地较脆而疏松，断面平坦，显放射状裂隙，泡水味淡带有甜味或豆腥味。