水煮西兰花怎么做好吃 西兰花怎么焯水不变色

水煮西兰花怎么做好吃 西兰花怎么焯水不变色

先将西兰花浸泡在盐水中，等待20分钟，之后再用手掰开清洗，然后放入热水中焯烫，高温可以更好的杀死细菌，但是在焯烫的时候，不能长时间停留在水中，过久的话，西蓝花的营养价值会流失。焯水之后，西蓝花的颜色会变得更加鲜亮。

西兰花蒸吃需要焯水吗

不需要。

水煮西兰花是最为常见的做法，需要短时间的焯水后才可食用，其次凉拌、爆炒西兰花也需要将西兰花短暂焯水后才能吃，但蒸吃西兰花则不要焯水，因为蒸的过程中西兰花通过高温既能杀菌杀虫，还能去除苦涩的草酸味，保留脆爽口感，如果蒸之前进行焯水，西兰花稍微蒸一下，就会变得软烂，容易蒸过头，导致口感和营养下降。

西兰花怎么做比较好吃

西兰花因为本身的营养丰富，其中含有了很多的蛋白质、糖分，还有就是脂肪、维生素以及大量的胡萝卜素，其中的营养成份也是为居同类蔬菜之首，被称为是“蔬菜皇冠”。对于西兰花怎么做好吃，也有很多不同的见解。

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。第一次品尝这道菜还是出自老公之手，当时我还以为橙子只是起到妆点的效果，没想到当橙汁缓缓渗入西兰花，西兰花特殊的清香溶入橙子的果香，还别有一番风味，至今还记得当时的惊喜。

将西兰花放入水中，水里放点盐浸泡几分钟，洗净切成适当块，大葱、蒜切碎粒待用。锅下水烧开，入西兰花焯熟，焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样菜的颜色会保持翠绿。迅速过冷河，沥干水份待用。撒入盐、鸡精，勾芡翻炒后即可出锅。

你是否知道西兰花怎么做好吃呢，其实对于西兰花焯水之后，我们可以在锅里下几滴香油或者自己撒上少量的盐，这样做出来的菜的颜色一定可以保持翠绿的，你不妨在做西兰花的时候试一试，可能效果很不错的。

西兰花和胡萝卜怎么做

一、西兰花胡萝卜粥

食材：大米50克，西兰花、胡萝卜、水、食盐适量。

做法步骤：

1.西兰花，胡萝卜分别切丁。

2.将大米洗净放入电饭煲中，添加适量的水，按键煮粥开始。

3.大米煮烂后放入放入胡萝卜丁，再放入西兰花煮至软烂。

4.盛入碗中，根据个人口味可以加入少许盐即可。

二、水煮西兰花胡萝卜

食材：胡萝卜半根，西兰花100克，食盐、芝麻油、黑胡椒粉适量。

做法步骤：

1.西兰花、胡萝卜分别成拇指大小的块状。

2.锅内加水，烧开后放西兰花，焯水2分钟左右捞出，盛在碗内。

3.继续在沸水中加入胡萝卜，盖上锅盖，煮10分钟左右捞出。

4.将两种蔬菜混在一起，撒上少量的盐、黑胡椒粉和芝麻油，拌匀即可。

三、西兰花炒胡萝卜

食材：胡萝卜1根，西兰花1颗，盐、鸡精、大蒜、食用油适量。

做法步骤：

1.将西兰花撕成小朵，放锅里焯水。

2.胡萝卜削皮洗净，切成粒和五角星。

3.放锅里煮两分钟断生，捞出沥水。

4.大蒜切末。

5.锅里热油，爆香蒜末。

6.放胡萝卜翻炒。

7.放西兰花继续翻炒。

8.放适量清水，煮一会。

9.最后加入适量盐、鸡精调味，即可出锅。

四、宝宝辅食西兰花胡萝卜泥

食材：西兰花60克，胡萝卜40克，盐适量。

做法步骤：

1.西兰花加入盐水里泡一个小时。

2.胡萝卜去皮切片，蒸熟。

3.西兰花焯水2分钟捞出。

4.将二者放在一起打成泥，即可。

5.一岁以内不宜加盐，一岁以上宝宝可以加盐。

西兰花怎么吃最有营养

西蓝花炒虾仁

材料：西蓝花、虾仁、大蒜、红辣椒、食用油、料酒、食用盐。

做法：

1、把西兰花去除粗茎，分成小朵，粗茎部分切成小块，用清水清洗几次。

2、在锅内加入适量清水，煮沸后往水中添加少许盐。

3、放入洗净的西蓝花，焯水2-3分钟后捞出。

4、再把西蓝花用冷水过一下，捞出沥干水分。

5、把红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。

6、大蒜剥皮洗净切成蒜末。

7、往锅内倒入少许食用油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。

8、放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，淋少许料酒。

9、放入西兰花，大火迅速爆炒，再添加少许盐，翻炒均匀即可出锅食用。

香菇炒西蓝花

材料：西蓝花、白玉菇、蟹味菇、蒜头、食盐、胡椒粉、耗油。

做法：

1、把白玉菇和蟹味菇去除根部，撕成小朵，冲洗几次，沥干备用。

2、把西兰花浸泡冲洗干净，掰成小朵，放入煮沸的开水中焯水一下捞出。

3、把大蒜剥皮，洗净切成蒜末。

4、往锅中倒入食用油，烧热放入蒜末爆香。

5、放入白玉菇和蟹味菇，开中火翻炒一会，直至蘑菇出水变软。

6、再把西兰花放入翻炒。

7、最后放入胡椒粉、盐、耗油调味，大火翻炒均匀即可。

西兰花怀孕能吃吗 孕妇吃西兰花的时候要注意什么

1、孕妇在食用西兰花的时候要注意不能和猪肝一起吃，这两种食物中的成分结合到一起会形成鳌合物，降低人体对这些元素的吸收。

2、孕妇食用西兰花时还不能和黄瓜一起吃，黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会分解西兰花中的维生素C，降低西兰花的营养价值。

3、孕妇在吃西兰花时，注意西兰花的烹调时间不宜过长，以免造成营养元素的损失。

4、在处理西兰花的时候，建议将西兰花放在盐水中浸泡一会，这样可以将西兰花内的虫子浸泡出来，还能去除农药的残留。

5、孕妇在处理西兰花焯水时，可以在焯水后放在凉开水中过凉，这样也能减少营养的流失。

西兰花可以直接炒吗

西兰花可以直接炒。

西兰花是一种淀粉含量较多的茎类蔬菜，食用时是一个一个花絮，容易受热不均匀，焯水之后，西兰花的受热十分均匀，成熟度相似，在进行烹饪容易成熟。但是未经水的西兰花及时翻锅，成熟度也会比较类似，因此问题也不大。很多人处理不当会把西兰花焯得太熟，反而不好吃，因此是可以直接炒的。

西兰花老了还能吃吗 西兰花老了怎么吃

要焯水后凉拌或炒制吃。

变老变黄的西兰花虽然没有毒，但其中的涩味和苦味会比鲜西兰花更重，需要先焯水后在进行下一步烹饪步骤，最好是在开水中煮1—2分钟即可，不要煮太久，否则西兰花质地变软，失去脆嫩的口感后也不大好吃。等西兰花焯水好以后，再放入适量油、盐、蒜末、生抽等炒来吃味道也十分不错。

西兰花怎么炒才好吃呢

西兰花做法指导

1. 西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3. 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4. 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5. 西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

一颗西兰花的热量 健身水煮西兰花怎么煮

健身水煮西兰花做起来是很简单的，准备一人份的西兰花，将西兰花撇成小块，锅中放水，水开后，将西兰花放入，过几分钟西兰花熟了即可捞出，可以蘸酱吃，健身水煮西兰花可以不放盐也可放少量的盐。

西兰花烫30秒可以吃吗 西兰花怎么吃最营养美味

推荐水炒法。

原因是水煮西兰花一旦超过5分钟，其营养流失率便会逐渐增高，而蒸吃西兰花同样也是如此，但水炒西兰花的过程，其多余的水分会被西兰花吸收，而溶解到水中的营养又回到了西兰花身上，加上水炒西兰花颜色清翠，味道脆爽，营养保留全面，故比炒西兰花、水煮西兰花、蒸西兰花都要更营养美味。

材料：一朵西兰花、三颗蒜、一根辣椒。

1、西兰花用手掰成小棵，然后放入盆中清洗，加入适量盐。

2、辣椒切斜片、蒜头拍切成碎末。

3、一点油热锅后入炒蒜末，爆出香即下青花菜、加水100毫升。

4、拌炒均匀后推至一侧，在汤汁中加一匙盐调味。

5、翻炒至菜梗颜色浸润便上盖将热度回压约半分钟(比较快熟)。

6、掀盖后下辣椒快炒，见汤汁逐渐收干时滴些香油，快速翻炒后即可出锅。

西兰花需要焯水吗 西兰花需要焯水几分钟

西兰花焯水大约需要20秒左右。

西兰花是一种很容易熟的食物，虽然炒食因为朵太大会出现成熟度不相同的情况，导致烹饪时间较长。但是焯水的话西兰花完全浸没在水中，受热相当均匀，很容易成熟，焯烫20秒左右的西兰花颜色最绿，又不会因为焯得太熟导致西兰花不好吃。

焯西兰花热水还是凉水 西兰花怎么吃最营养美味

推荐水炒法。

原因是水煮西兰花一旦超过5分钟，其营养流失率便会逐渐增高，而蒸吃西兰花同样也是如此，但水炒西兰花的过程，其多余的水分会被西兰花吸收，而溶解到水中的 营养又回到了西兰花身上，加上水炒西兰花颜色清翠，味道脆爽，营养保留全面，故比炒西兰花、水煮西兰花、蒸西兰花都要更营养美味。