多介绍几种瓜螺的作法
多介绍几种瓜螺的作法
1、选料：选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的瓜螺为加工原料。以仲夏前后，瓜螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。2、盐浸：将选好的瓜螺放入桶中，加20%--23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时--4小时。3、冲洗：将盐水浸泡过的瓜螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。4、腌制：洗净的瓜螺再放入桶中，加入20%--22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使瓜螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。5、分级：将腌制好的瓜螺从桶中捞起，按规格分级，分别装入不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。6、制卤：将腌制瓜螺的盐水倒入锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。7、加料：向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没瓜螺，并加入瓜螺重量5%的黄酒。8、密封：将加料后的瓜螺坛、罐密封好，存放10天，即成品
香螺的副作用有哪些
谁都希望自己能有健康的身体的，所以很多人对生活的细节也会引起重视，尤其是把日常饮食看的非常的重要，下面一起看一些哪些人不适合吃香螺。
副作用
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
禁忌人群
对海鲜过敏者应忌食
通过对哪些人不适合吃香螺的介绍了解以后，我们知道饮食也是有一定禁忌的，平时在吃香螺的时候一定要特别的重视，另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。
瓜螺的简介
【药 名】：瓜螺
【来 源】：为涡螺科动物瓜螺的卵群。
【功 效】：辛凉解表、敛酸止痛。
【主 治】：用于风热感冒、发热、头痛、咳嗽、口渴、 胃热泛酸、中脘有烧灼感、口干欲凉饮、甚者剧痛。
【性味归经】：辛，甘、平。入肺、胃二经。
【用法用量】：内服：煎汤， 15一25克。
【别 名】：油螺、红螺(《中国药用动物志》)
【动植物资源分布】：分布我国东海和南海。
【药材的采收与储藏】：卵群入药(红螺塔)。春季拖网采捕，将卵块剥开，用刀撕去薄膜，水浸后凉干。
【拉丁名】：Cym-bium melo (sdander)
螺旋藻的食用方法介绍
螺旋藻经过严格的程序，被加工成为粉、片和胶囊产品。
螺旋藻粉的食用方法为：每日2-3次，在杯中加入225毫升的温开水，取一勺约2.5克螺旋藻粉放入其中搅拌均匀，可根据个人口味加入蜂蜜、豆浆或牛奶等，也可加入稀饭、面食、羹汤中以增加营养价值。
螺旋藻片剂、胶囊的食用方法：每日2-3次，每次2-4粒，用量适意调整，以饭前或睡觉前半小时至一小时温水吞服为佳。片剂也可咀嚼。空腹服用，因为螺旋藻颗粒微小，粘附在肠粘膜上，吸收率超过75%，同时对受伤的肠胃有修复作用。而饭后服用，则吸收率将下降。睡觉前服用还有改善睡眠的作用。喝酒前服用，因螺旋藻为高蛋白食品，将有利于分解乙醇，有解酒的功能。
螺旋藻的优劣识别
螺旋藻是一种微小的藻类植物，肉眼不能看到它的形态，因此难以识别它的真假和优劣。现在市面上出售的螺旋藻(用的商品名各不相同)都自称100%、纯天然，甚至号称从国外进口等等，那么对一般消费者来说如何去识别真伪好坏呢?
1、看标记：正规厂家保健食品应有卫生部批号，保健食品的标志：小草帽形状。
2、看颜色：真正纯天然100%的螺旋藻无论粉剂、片剂、胶囊内的藻粉都呈蓝绿色，或墨绿色，带黄，绿色的藻粉不是劣质的就是假冒的或者掺杂了其它绿色物质的产品，赐百年牌螺旋藻产品就是这种蓝绿色或墨绿色的。有时买到的螺旋藻是上述正宗的蓝绿色，但由于螺旋藻很干燥、易于吸潮，吸嘲后的螺旋藻将逐惭变成绿色，而容易腐败变质，吃了这种变质的螺旋藻不仅无益而且有害。因此，螺旋藻产品需要细心保藏，放在干燥、阴凉的地方。
3、嗅气味：螺旋藻有一种特殊藻腥味或海腥味，有人不习惯以为难闻，有人习惯认为是海鲜味，不论人们习惯或不习惯，这种气味是螺旋藻特有的，服用多了，自然会习惯。没有这种气味的肯定不是螺旋藻。但是，带腐败腥味的很可能是劣质产品，用闻气味的方法是识别真假优劣螺旋藻的重要方法之一。
4、口尝：螺旋藻粉尝起来有鲜味，像味精的感觉。通常还略带点碱味，如果碱味较重或很重，表明这种螺旋藻产品的加工技术上还有问题，是不合标准的。
5、水溶观测法：将螺旋藻粉、片放入盛有纯净水的玻璃环中，进行溶解，观察水色变化。若为优质螺旋藻，水色应为绿色，半小时后逐渐变蓝;若为过期螺旋藻或掺有过期螺旋藻粉以及日光晒干的劣质螺旋藻，则其水色立即变蓝色，水色愈蓝质量愈差。
6、显微镜下观察：准备一台显微镜，取藻粉一点，放到显微镜的玻璃载片上，再滴一滴清水在藻晶上，过几分钟让藻粉在水中胀开溶解，然后在显微镜下观察放大后的藻体。在高倍的显微镜下，是不是正宗的螺旋藻、有没有杂质就会看得一清二楚。藻粉是用鲜活螺旋藻直接加工而来的，所以在显微镜下还可以看到它长长的螺旋状的藻体。
大家都知道了螺旋藻被分成了片，粉和胶囊等形状，它可以美容养颜，也可以治疗一些疾病，我们对这种保健药品一定要遵照医生的建议来进行服用。尤其是保健药品，不能因为它功效好就一味的服用，要有选择性的进行服用。
瓜螺的清洗方法
用筷子将瓜螺与盆底隔开，因为瓜螺的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的瓜螺再吸进来的水又是干净的。
买瓜螺时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满瓜螺的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
红螺的介绍
红螺贝壳大，高达11厘米，宽 9厘米。壳极坚厚。壳顶尖细。螺旋部短小，约为壳高的1/5～l/4。
红螺的贝壳呈球状，壳质坚厚，表面生有肋纹及棘突。壳口内面很光滑，呈橘红色，所以便获得了红螺的名称。红螺除了肉可以食用之外，贝壳也很有用。贝雕厂用它制作的烟具或其他小工艺品很受人们的欢迎。初来海边的人们很喜欢找几个红螺贝壳作纪念品。体螺层极膨大，螺层有6层，每层宽度增加迅速，有发达肩角。缝合线和生长线明显。壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺旋形肋和细沟纹。
体螺层肩角下还有三四条具有结节突起的粗肋，尤以基部的一条最粗大。壳口椭圆形，大而突起，壳口底部有一短而宽的沟。内唇前厚后薄;外唇边缘具与螺肋相当的缺刻，内面有与壳面细肋相当的肋纹。厣角质，椭圆形，核偏一边。螺面黄褐色`，有棕黑色斑点。壳内面杏红色，有珍珠光泽。
与红螺相近的许多螺类，通称骨螺，它们的贝壳长得稀奇古怪：有的前沟特别长，像个伸长的鸟嘴;有的贝壳表面长着许多瘤状突起;有的长有长棘或刺，真是奇形怪状无所不有。它们的贝壳虽然没有宝贝、芋螺等的鲜艳多彩，但也是人们很喜欢收藏的种类。
介绍碧螺春的最佳泡法
碧螺春泡法
因为碧螺春叶面较嫩，所以碧螺春最佳的泡法应采用上投法(即先冲水至七分满，再投茶)。碧螺春因为毫多，泡茶之后会有“毫浑”，而其他绿茶汤色都应清明透亮。
碧螺春最佳的泡法
准备茶具：公道杯、玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙
冲泡步骤：
温杯：清洁并提高杯的温度。
滚烫杯身：慢转杯身使杯身的上下温度一致。
倒水：将洗杯水到入水盂。
凉水：将沸水倒入杯中，使水温度降到70-80度之间。
投茶：用茶匙把干茶轻轻拨入杯中。
赏茶舞：茶叶从水的顶部慢飘下去在水中伸展，俗称“茶舞”。
肉螺的介绍
肉螺，病证名。见《医学衷中参西录·医方》。
指眼生翳膜积厚如螺者，俗称黑眼珠“起蒙”，就像我们透过有呵气的玻璃窗朝屋外看，雾蒙蒙的，怎么也看不清。参见翳膜诸条。
螺蛳的介绍
螺蛳有两种，一是螺蛳属动物的通称，学名Margarya，中国特有，仅分布在云南。二是方形环棱螺(学名Bellamya quadrata)的俗称，这种螺蛳是浙江人爱吃食品。又名:方田螺
蜗斗牛(或称乌斗牛)，是江苏北部城市徐州及周边地区对螺蛳的俗称，并且各式口味的螺蛳在春末夏初是人们餐桌上的佐酒佳肴。
海螺的详细介绍
海螺的详细介绍
海螺属软体动物腹足类。产于我国沿海浅海海底，以山东辽宁、河北居多，产期在5～8月。
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
海螺的食疗功效
海螺味甘、性冷、无毒;
具有清热明目、利膈益胃的功效;
对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
海螺的营养价值
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
相关人群
一般人群均可食用
1. 适宜黄疽，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用;也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。
2. 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
食物相克
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
加工方式
1. 螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;
2. 食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染;
3. 海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
瓜螺的做法
1、选料：选体大壳雹腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的瓜螺为加工原料。以仲夏前后，瓜螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。
2、盐浸：将选好的瓜螺放入桶中，加20%--23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时--4小时。
3、冲洗：将盐水浸泡过的瓜螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。
4、腌制：洗净的瓜螺再放入桶中，加入20%--22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使瓜螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。
5、分级：将腌制好的瓜螺从桶中捞起，按规格分级，分别装入不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。
6、制卤：将腌制瓜螺的盐水倒入锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。
7、加料：向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没瓜螺，并加入瓜螺重量5%的黄酒。
8、密封：将加料后的瓜螺坛、罐密封好，存放10天，即成品，就可以贮存或者出售了。
黄螺的介绍
黄螺(huáng luó)是波部东风螺(Babylonia formosae habei)的俗称,其又叫凤螺、风螺等。迄今为止，市场上的波部东风螺仍主要靠自然海区捕捞。由于近十几年来国内市场需求量剧增，极大地刺激了捕捞强度的提高，导致自然海区资源量逐趋衰竭，市价猛涨，市场供不应求。波部东风螺在日本和台湾市场也颇受欢迎。因此，开发波部东风螺人工增养殖技术，并尽快促其产业化，前景广阔。而要发展该种的人工增养殖，首先要解决的是苗种问题。
东风螺学名方斑东风螺，别名小风螺、海猪螺、花螺。属腹足纲，新腹足目，蛾螺科。以鱼、虾、贝肉为食，适宜于沙质或沙泥质、石头缝等处生长。平时潜伏于沙泥层中，摄食时爬出沙面。由于其食量较大、生长快、适应广、抗病能力极强，成活率高，很适合海南省的沿海地区养殖。
莲实。《艺文类聚》卷八二引 晋 夏侯湛 《芙蓉赋》：“黄螺圆出，垂蕤散舒。” 南朝 梁元帝 《采莲赋》：“绿房兮翠盖，素实兮黄螺。” 唐 王勃 《采莲赋》：“风低绿干，水溅黄螺。”
田螺的基本介绍
田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
田螺为软体动物。身体分为头部、足、内脏囊等3部分，头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达，位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片，叫做厣，它像一个圆盖子，当遇到不测或需要休息时，田螺便把身体收缩在贝壳里，并通过足的肌肉收缩，用厣将贝壳严严实实地盖住。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉质足。田螺在全国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。
螺的副作用有哪些
螺生活中比较受欢迎的一种食物，吃法也有很多种，但是我们每一个人的身体情况都有一些不同，如果饮食不当身体也是会有不舒服的，那么哪些人不适合吃螺呢，下面一起看一下。
副作用
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服; 不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食; 吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
禁忌人群
2.凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
健康的饮食能让我们变得健康，我们一定要调整好饮食，上面是对那些不适合吃螺的介绍，希望大家都能调整好自己的饮食，这样身体才能出现不必要的伤害。
螺旋藻（干）介绍
螺旋藻是古老的微生物之一，其微化石已经存在30多亿年了。用显微镜观察螺旋藻外形为不分支的丝状，宛如一根盘曲的弹簧，呈青绿色。联合国粮农组织把螺旋藻认定为“2l世纪最理想的食品”，世界卫生组织将其称为“21世纪最安全的保健食品”。螺旋藻对生长条件的要求十分苛刻：水温不能超出30～35℃;常年光照要强且要长;水体需呈较强的碱性;水质清洁无污染。目前世界上仅在非洲、墨西哥和中国云南发现3处野生螺旋藻的产地。