蒜苗怎么做好吃 青蒜苗炒鸭肉

蒜苗怎么做好吃 青蒜苗炒鸭肉

材料：青蒜苗，盐水鸭，色拉油，食盐，料酒，生抽，白糖。

做法：

1、将蒜苗清洗干净后用刀背拍碎切成小段；

2、准备好熟的盐水鸭切成小块，起油锅加入鸭肉翻炒；

3、加入生抽、料酒炒至压碎变脆后铲出；

4、锅底留少许油加入蒜苗快速翻炒后再倒入鸭肉回锅；

5、烹入白糖与食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

蒜苗的用法用量

蒜苗的用法用量1.蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

2.同时蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

食用蒜苗注意事项1.消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人过量食用，每天应在60克左右，有可能引起肝病加重。

2.过量(高于50克)食用会影响视力。

3.不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食;

4.肝细胞受损和癌症患者可以多食。

蒜苗的做法大全蒜苗火鸡排

原料：蒜苗1小根，洋葱1个，番茄1个，火鸡肉150克(大腿部分的厚肉块)，油数滴，盐，粗磨的胡椒，即溶高汤粉1/4茶匙，水140毫升，法式鲜乳酪1汤匙，芥末1茶匙，法国面包1块(或是马铃薯、米或面一份)

蒜苗火鸡排做法：

1.将蒜苗清洗后，切成5厘米的长段。去皮的洋葱，切成圈。把清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块。在整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。

2.将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3-5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。

3.把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包，即可食用。

蒜苗五花肉

蒜苗五花肉原料：带皮猪五花肉500克，蒜苗250克，葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精各适量。

做法：

1.将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片;青蒜苗洗净切小段备用。

2.炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。

特点：色泽油亮，肉片滑软，蒜味浓郁。

蒜苗拌鸭胗

原料：鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)

蒜苗拌鸭胗调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)

调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)

做法：

1.洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁;姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。

2.鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。

3.烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。

4.再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。

5.锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。

6.切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。

蒜苗炒腊肉

蒜苗炒腊肉原料：腊肉，蒜苗。

做法：腊肉切薄片，蒜苗洗净切段，大火热油，放腊肉，翻炒成透明卷状(根据腊肉的质量)，然后放蒜苗，大约炒1分半钟，加盐，鸡精，少许糖，出锅。

特点，腊肉香融合了蒜苗的清香，入口香嫩。

高血压能吃青蒜吗

青蒜虽然在饮食上面常常是扮演配角，但是在养生上面我们可不能小视青蒜才行，因为青蒜在预防癌症，高血压，高血脂等都有很好的作用。

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

蒜苗之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，蒜苗属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植蒜苗的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把蒜苗洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。

上文我们介绍了什么是青蒜，我们知道小小的青蒜却有着很好的养生功效和日常保健作用，我们常吃青蒜能够预防癌症和心脏疾病，常吃青蒜有利于保护我们的肝脏和脾胃。所以患上了高血压的病人可以多吃青蒜。

魔芋怎么吃最减肥

材料：魔芋豆腐(切片)，辣椒，青蒜苗，豆瓣辣酱，糖，盐，料酒，姜，葱，蒜。

做法：

1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。

2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。

3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。

4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。

材料：魔芋300克，油适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，生抽适量，蒜苗适量。

做法：

1、把买来的魔芋切成小块，放入沸水中煮几分钟。

2、油烧热，放入姜、蒜，再放入魔芋翻炒。

3、锅里加入老抽、生抽、盐、豆瓣酱、鸡精调味。

4、再加入少量水煮上几分钟，让魔芋充分的入味，出锅前洒上蒜苗。

蒜苗几分钟能炒熟

5-10分钟左右。

蒜苗又叫青蒜（不见光时为蒜黄），是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。

一般蒜苗炒5分钟左右就可以炒熟了，如果蒜苗较粗，蒜苗切段较大的话，可能要多花几分钟才能炒熟。

蒜苗怎么做好吃

蒜苗火鸡排

原料：蒜苗1小根，洋葱1个，番茄1个，火鸡肉150克(大腿部分的厚肉块)，油数滴，盐，粗磨的胡椒，即溶高汤粉1/4茶匙，水140毫升，法式鲜乳酪1汤匙，芥末1茶匙，法国面包1块(或是马铃薯、米或面一份)

蒜苗火鸡排做法：

1、将蒜苗清洗后，切成5厘米的长段。去皮的洋葱，切成圈。把清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块。在整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。

2、将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3-5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。

3、把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包，即可食用。

蒜苗五花肉

蒜苗五花肉原料：带皮猪五花肉500克，蒜苗250克，葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精各适量。

做法：

1.将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片;青蒜苗洗净切小段备用。

2.炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。

特点：色泽油亮，肉片滑软，蒜味浓郁。

蒜苗拌鸭胗

原料：鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)

蒜苗拌鸭胗调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)

调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)

做法：

1.洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁;姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。

2.鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。

3.烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。

4.再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。

5.锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。

6.切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。

蒜苗炒腊肉

蒜苗炒腊肉原料：腊肉，蒜苗。

做法：腊肉切薄片，蒜苗洗净切段，大火热油，放腊肉，翻炒成透明卷状(根据腊肉的质量)，然后放蒜苗，大约炒1分半钟，加盐，鸡精，少许糖，出锅。

特点，腊肉香融合了蒜苗的清香，入口香嫩。

保健食谱

1.大蒜粥

紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分钟捞出，然后取粳米，放人煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜放人(若结核患者食用，可另加白及粉5克)，同煮为粥。此粥具有下气健胃，解毒止痢的功效，适用于急性菌痢患者食之。

2.大蒜浸液

大蒜10克，白糖适量。将大蒜去皮捣烂，加开水50毫升，澄清加白糖适量即成。此浸液具有止咳解毒的功效，适用于百日咳痉咳期。

3.黑豆大蒜煮红糖

黑豆100克，大蒜30克，红糖10克。将炒锅放旺火上，加水1000毫升煮沸后，倒人黑豆(洗净)、大蒜(切片)、红糖，用文火烧至黑豆熟烂即成。此肴具有健脾益胃的功效，适用于肾虚型妊娠水肿者食之。

4.蒜苗炒肉丝

青蒜苗、猪肉各250克。将猪肉洗净切片，用酱油、料酒、淀粉拌好;青蒜择洗干净，切成小段;锅烧热加入猪肉偏炒，加精盐、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入青蒜继续偏炒到入味即成。此菜具有暖补脾胃，滋阴润燥的功效。适用于体虚乏力，食欲不振，大便干结，脘腹痞满等病症。

鸭血的做法

青菜鸭血汤。将鸭血洗净后切成厚片，大约1公分厚。再把青菜洗净切段。把锅里加油预热然后放入葱末炝锅，然后再放入适量的水烧开，再把鸭血放入煮沸大约10分钟，然后再把放入青菜，盐，再小火煮五分钟左右，关火，淋上香油就可以了。

乡村炖鸭血。把鸭血洗净切片，豆腐干从中间切开，然后把蘑菇洗净撕开。把油预热后放入豆瓣，葱姜还有火锅的底料翻炒，炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇。煮到豆干和蘑菇入味以后，再把鸭血放入翻炒几下，入味后即可食用。

韭菜豆芽炒鸭血。将黄豆芽在热水里抄熟备用，在把鸭血切成1公分左右的方块，开水抄熟后备用。热油锅，等油热至五成的时候放入姜丝蒜片炝锅，再放入鸭血翻炒，再放入盐，胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可。

鸭血豆腐汤。将鸭血和豆腐洗净后切成块，然后把豆腐放入开水里抄一下捞出。把油锅烧热放入葱末姜末炝锅，然后倒入水，再加入豆腐和鸭血块烧开，再放入盐，味精和胡椒粉就好了。

青蒜苗炒鸭血。把鸭血切片放到沸水中抄熟沥水后备用。再把青蒜苗合红尖椒切成斜断备用。把油烧热以后放入蒜苗合辣椒翻炒到出来香味，再放入鸭血翻炒，再放入盐和味精调味就好了。

蒜苔的做法

蒜苗炒肉丝的做法

蒜苗炒肉丝，是一款鲜嫩美味的家常菜。人们适量地食用蒜苗炒肉丝，能够滋阴润燥、暖补脾胃，是十分适合在春冬季节食用的。如果人们患有体虚乏力、食欲不振、大便干结等，可以适量地食用蒜苗炒肉丝，能够有助于缓解病情发展。那么，蒜苗炒肉丝的做法应该是怎么样的呢?

食材

蒜苗1把，肉丝，油，盐，糖，料酒，鸡精。

方法

1.起油锅，生姜小火爆香，放肉丝煸炒，淋料酒，稍煸一会出锅备用。

2.重起油锅，油7分热倒入蒜苗煸炒。

3.倒入肉丝继续煸炒，加盐、糖。

4.稍加点水，继续煸炒一会，加鸡精即可出锅。

提示

1、青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

2、同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

从上文我们可以看出，蒜苗炒肉丝的做法并不十分复杂。喜欢吃蒜苗的朋友可以根据以上方法来制作蒜苗炒肉丝。值得注意的是，胃功能不是很好的朋友或是眼病患者应该要少吃点蒜苗，否则会对病情造成一定的负面影响。

蒜苗可以炒什么

蒜苗可以炒什么蒜苗是我们经常吃的一种蔬菜，但是很简单的一种做法，很多人都不会，首先的蒜苗里面含有大量的维生素和铁，对人体是很有帮助的，一般情况下，人们会用蒜苗炒鸡蛋，这样的话口感好，还能够让鸡蛋里面的营养物质充分吸收，还有一种做法就是蒜苗炒肉，这样炒出来的肉不会那么油腻，还有助于增加食欲，蒜苗还可以用来炒腊肉和腊肠，还可以用来炖粉条呢。

蒜苗和什么炒好吃又简单蒜苗炒莴笋

1.莴笋一颗去皮备用

2.莴笋切丝备用

3.蒜苗两颗切段

4.锅中放油，油热放入莴笋大火翻炒

5.莴笋炒5成熟放入蒜苗，放盐 鸡精 五香粉即可

蒜苗炒肉

材料：猪肉(250克)、蒜苗(200克)、植物油(适量)、豆瓣酱(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)做法

1. 猪肉洗净，煮至筷子可轻松扎透即可。切片。

2. 蒜苗洗净，切好。

3. 炒锅加热，倒入植物油。

4. 油热后倒入肉片，快速煸炒

5. 肉片两面变黄后，放入豆瓣酱，翻炒均匀。

6.倒入蒜苗，继续翻炒。

7. 蒜苗断生变色后，放入盐和鸡精，翻炒均匀。关火。

8. 完成。

小诀窍

放了豆瓣酱后，酱油就可以不放了，盐也要少放一点哦。

蒜苗炒腊肉

蒜苗炒腊肉原料：腊肉，蒜苗。

做法：腊肉切薄片，蒜苗洗净切段，大火热油，放腊肉，翻炒成透明卷状(根据腊肉的质量)，然后放蒜苗，大约炒1分半钟，加盐，鸡精，少许糖，出锅。

特点，腊肉香融合了蒜苗的清香，入口香嫩。

蒜苗五花肉

蒜苗五花肉原料：带皮猪五花肉500克，蒜苗250克，葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精各适量。

做法：

1.将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片;青蒜苗洗净切小段备用。

2.炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。

特点：色泽油亮，肉片滑软，蒜味浓郁。

蒜苗和什么不能一起吃别名：蒜苔，蒜毫，青蒜，蒜苗

禁忌人群：消化能力不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜冠心病、便秘者。

蒜苗的营养价值蒜苗又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。

蒜苗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

豆干炒青蒜

青蒜苗250克，豆腐干200克，精盐、味精、菜油各适量。

制法：

1、将豆腐干用水洗净，切成菱形片;将青蒜苗去根，去老叶，洗净沥水，切段。

2、锅中放菜油烧热，放入青蒜苗煸炒至翠绿色时，放入豆腐干、精盐继续烟炒，用味精调味，即可出锅装盘成菜。

特点：

青蒜苗翠绿鲜嫩，成菜味清香适口。

提示：

青蒜苗不可炒过火，以免失去绿色和嫩感。

功效：

豆腐干具有益气宽中，利脾胃的作用。

青蒜苗含有蛋白质、维生素、氨基酸、辣蒜素，有杀菌、消炎、生发和抑制癌细胞的特殊功能。特别是蒜氨酸有抑菌、美容、护发、生发的作用。女性如能坚持经常吃青蒜苗，可使头发乌黑、旺盛，其健美作用不凡。

青蒜苗的做法不同做法步骤

青蒜苗的营养价值还是比较丰富的，所以青蒜苗做的一些菜肴，是很多人都特别喜欢吃的，因此有很多人就想全面了解一下青蒜苗的做法不同步骤有哪些?下面的内容就详细介绍了青蒜苗菜肴的做法以及它的步骤，你可以全面的来了解一下，尽快的让自己学会做法。

1 青蒜苗炒牛肉

材料:

牛里脊肉100克 青蒜苗300克 干红辣椒3颗 调料：料酒1茶匙(5ml)老抽1/2茶匙(3ml)淀粉1茶匙(5克)清水2汤匙(30ml)甜面酱1汤匙(15ml) 味精1/4茶匙(1克)

做法:

1)牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制;

2)将青蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段;

3)锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用;

4)锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苗煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀(约30秒钟左右)，将肉丝倒回锅中，撒入味精即可。

2 青蒜苗马铃薯浓汤

1 材料

蒜苗20公克，蒜头5颗，西芹20公克，马铃薯100公克，洋葱20公克，奶油1大匙，鸡粉1/4小匙，鸡高汤400㏄，动物性鲜奶油10㏄。

2 做法

1.蒜苗切段;西芹去粗纤维切小块;马铃薯去皮切小块;洋葱块去皮切小块，备用。

2.热锅，放入奶油融化，放入作法1的蒜苗段、蒜头、洋葱块.西芹块炒香。

3.再加入马铃薯块、鸡高汤，以小火熬煮约20分钟后放置冷却。

4.将作法3的汤以果汁机打匀，加入鸡粉、动物性鲜奶油调味即可。

青蒜苗不同做法步骤，以上的内容给很多喜欢吃青蒜苗做菜的朋友做了具体的介绍，相信通过以上的了解，你也了解了这两种青壮苗做菜的不同方法，以及它的步骤，所以在全面了解以后，为了能吃上这道菜，那么可以全面了解以上的介绍，自己学着制作一下。

新鲜魔芋怎么做最好吃 烧魔芋

原料

魔芋豆腐、辣椒、青蒜苗、豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜。

做法

1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用；

2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香；

3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒；

4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。