儿童补铁补血食谱

儿童补铁补血食谱

(1)枣泥肝羹

材料：红枣6颗、猪肝50克、西红柿半只、油、盐适量。

制法：

a.红枣用清水浸泡1小时后剥去外皮及内核，将枣肉剁碎。

b.西红柿用开水烫过、去皮剁成泥。

c.猪肝用搅拌机打碎，去掉筋皮。

c.将加工好的红枣、西红柿、猪肝混合拌在一起，加调味料和适量水，上锅蒸熟即可。

营养揭秘：红枣的甜香加上西红柿的酸甜，能使肝泥变得别有风味。同时红枣和西红柿中的维生素能促进铁质的吸收，使肝泥中的铁质能更好地被宝宝利用。

(2)海带鸭血汤

材料：水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升。

制法：

a.先将水发海带洗净，切成2厘米的长条，再切成菱形片，放入碗中以备用。

b.将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。

c.将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带片及鸭血，烹入料酒，改用小火煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀。停火，淋入麻油即成。

营养揭秘：鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有铁等矿物质和多种维生素，这些都是宝宝造血过程中不可缺少的物质。而海带营养也十分丰富，含有对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。

小孩补血吃什么好

小孩补血吃什么好?越来越多家长意识到这个问题的重要性，怎么科学的给孩子补血，让孩子茁壮健康的成长?小孩为什么容易贫血?小孩吃什么补血好?关于这些值得家长们去研究却还没找到答案的问题，下面就听新稀宝育婴专家怎么解说吧!

小孩为什么都容易贫血呢?我们先来弄清楚“贫血”，我们常说的贫血，其中有90%以上是指缺铁性贫血，而小孩缺铁性贫血主要的原因是铁的摄入减少，一两岁的孩子母亲单纯母乳喂养(乳类含铁少，或乳母素食)，或未及时添加辅食，引起的铁、叶酸、维生素B12摄入不足，导致营养性贫血。另外孩子食物搭配不合理，长期挑食厌食营养铁质摄入减少，特别是小孩生长过快，体内的营养供给不足导致的缺铁性贫血。另外慢性腹泻、反复感染等疾病导致铁吸收障碍或铁丢失等。

缺铁性贫血对小孩的影响很大，不但会降低孩子免疫力，还会影响孩子身体和智力的发育，那么小孩补血吃什么好呢?孩子补血关键在于补铁，注意铁元素的补充。

小孩补铁补血的食物：动物肝脏

肝脏是预防缺铁性贫血的首选食品。含铁量高且吸收率好，容易进食和消化，而且不容易引起过敏，特别适合给宝宝吃。猪肝铁的含量为最高，每100 毫克含29.1毫克，羊肝为17.9 毫克，牛肝为8.8 毫克，而鸡肝含铁量为最低，每百克鸡肝只含8.5 毫克铁。

小孩补铁补血的食物：瘦肉

虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。

小孩补铁补血的食物：动物血液

猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托。幼机构，这对于治疗小孩缺铁性贫血，是一个价廉方便的食品。

小孩补铁补血的食物：黄豆及其制品

黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁 11毫克，人体吸收率为 7%，远较米、面中的铁吸收率为高。

小孩补铁补血的食物：黑木耳

每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比菠菜高出30倍。但黑木耳的吸收率相比之下较低，而且黑木耳有润肠作用，对肠胃虚弱的宝宝不太合适。

一般患有缺铁性贫血的小孩身体免疫力低下，进而会影响到胃口，所以一般的补铁补血食物对于小孩来说可能达不到理想的效果，小孩吃什么补血好，最好的办法就是一次到位，小编建议家长给孩子选择孩子可以接受且又安全的补血铁剂，如今市场上给孩子补血的口碑较好的铁剂有体恒健牌铁之缘片，其口感极好，有香香的蛋卷味，孩子易于接受，且还呵护孩子稚嫩的肠胃，安全无刺激，是家长给小孩补铁补血的好选择。

小孩补血吃什么好?相信家长们都知道应该怎么做了，记得平时留意你家的小孩有没有贫血，注意给小孩补血，让孩子真正做到健康的成长，营养、关爱一样不缺。

婴儿补铁食谱

1、鸡肝芝麻粥

原料：鸡肝15克，鸡架汤15克，大米100克，酱油、熟芝麻各少许。

制作方法：

(1)将鸡肝放入水中煮，除去血污后再换水煮10分钟后捞起，放入碗内研碎;

(2)将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状;

(3)大米煮成粥后，将鸡肝糊加入，再放少许酱油和熟芝麻，搅匀即成。

营养提示：此粥含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、B2和尼克酸等多种营养素。有很好的补铁效果哦!

2、什锦蛋羹

原料：鸡蛋10个，虾米25克，番茄(或鲜番茄)125克，菠菜末125克，香油3克，水淀粉15克。

制作方法：

(1)将鸡蛋磕入盆内，加适量盐和温开水搅匀待用。

(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入笼屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

(3)炒锅内放入适量清水，水开后放入虾米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、适量盐，勾芡淋入香油即成。吃时芡浇在蛋羹上。

注意事项：蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。勾汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。

3、三色肝末

原料：猪肝50克，胡萝卜50克，白萝卜50克，菠菜25克，肉汤适量。

制作方法：

(1)将猪肝洗净切碎;胡萝卜、白萝卜洗净切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

(2)把切碎的猪肝、白萝卜、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入菠菜，继续煮片刻即成。

注意事项：此菜有红、白、绿、黑等，颇为美观，营养全面。但制作过程中萝卜、猪肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。菠菜不能下锅过早。

宝宝吃哪种维生素好

1. 儿童青少年组合维生素，儿童青少年组合维生素包括有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、叶酸和补锌、补钙、补铁、补硒。可以给孩子较全面的营养和维生素。

2.倍健儿童及青少年维生素片专为儿童设计富含各种维生素及矿物质。

3.倍健儿童鱼肝油适合缺乏维生素a的儿童。

4.小儿善存片适用于给儿童补充各种维生素和矿物质。

5.民生小金维他含有儿童成长所需的七大维生素。

6. 小儿维生素咀嚼片含儿童成长发育期间所需的维生素，配方科学，能很好地补充儿童生长发育的需要，有明显促进儿童身高、体重增长，提高儿童抗病能力，促进儿童健康成长的作用。

​老年人贫血吃什么好

1、常规补血食材。老年人在平日饮食中，要尽量多摄入一些补血食材，如：黑芝麻，有补血明目、生精通乳、益肝养发的功效;红枣具有补中益气的作用，可以养胃健脾、补血安神;乌鸡汤有健运脾胃、补益气血的作用。

2、传统补血中药材。老年人在选用中药补品时，可以有针对性的选择一些具有补血功效的中药材，如：何首乌、白芍、当归、枸杞、熟地黄等，均有调理补气血的功效，将补血中药材和肉类炖补，具有很好改善血虚的作用。

3、补铁补血同步进行。老年人贫血多为缺铁性贫血，这时就要特别注重补铁的问题了。老年人要多吃一些富铁食物，如：鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等，这些食物富含血红素铁，对于老年人补铁补血作用明显。

4、补铁补血药物不能少。由于老年人的咀嚼、消化能力难以改善，所以为了达到良好的补血效果，可科学合理地口服安全高效的补铁补血药物，例如瑞.克.生.血.宁.片，其补充的类血红素铁易于人体吸收，还能促进骨髓造血，增强人体免疫力，非常适合老年人的补铁补血所需。

5、适当补充维生素C。维生素C可以有效的促进铁吸收与蛋白质合成，是巩固老年人补铁补血效果的关键因素。老年人可以根据自己口味多吃一些维生素C含量高的新鲜蔬果，如：猕猴桃、橙子、樱桃、杏、橘子、山楂、西红柿等。

​老人气血不足怎么补呢

老人气血不足怎么补血?

1、果蔬补血

老人贫血应该常吃鲜枣、杏仁、橘子、西红柿、椰子、金橘、香蕉、木瓜、桃子、柚子、梨子、芒果、荔枝、枇杷、蒲萄、樱桃、桂圆等。这些水果含有丰富的铁元素，可以起到补血的作用。老年人的消化能力不是很好，建议大家可以将新鲜的水果去核榨成汁再给老人们食用，这样有助于消化吸收。

2、中药补血

我国传统的补血食物主要是以中药为主，其中阿胶是最好的补血食品，其他的例如人参、当归、红枣、熟地、白芍、黄芪、枸杞等均用于调理补气血，丹参、当归、川芎、丹皮、三七、香附还可以活血化瘀。在日常生活中，最常用补血方法是将中药和肉类炖补，如用老鸭、老鸡、排骨与中药搭配在一起食用具有很好改善血虚的作用。

3、补铁补血

要多吃补铁的食物，富含铁的食物有鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等，不仅血红素铁含量高，而且在吸收过程中不受膳食中其他食物的影响。

儿童补血有哪些注意事项

1、补血要注意营养平衡，切忌饮食单调，以免导致贫血性心脏病。

2、补血的同时，要注意烹饪手法，尽量把食物做的美味，同时能纠正他们的偏食习惯，根据消化能力，增加富于铁质的食品。

3、对于需要补血的儿童，家长应适当控制她(他)的活动量，同时因为贫血小儿抗病能力下 降，父母要注意居室温度，及时增减衣被，严防感冒，避免合并感染以加重病情。

4、宝宝肠胃比较稚嫩，部分食物来源的安全性，和食物的用量要注意。如蛋黄容易引起蛋白过敏，鸭血不够安全卫生，也不适合较小的宝宝吃，豆浆之类也不适宜过早给宝宝食用。

5、血红细胞的生命周期一般是90-120天，补血是一个需要坚持的过程，所以建议至少补铁补血三个月以上，效果才更科学有效。

6、很多食物比较坚硬，因为是给儿童补血，为了避免吞咽困难或者是卡住喉咙，制作补血食物时候，部分食物要煮到软烂，去核去皮，如红枣，各种豆类，去掉渣滓。

常见补铁误区

【铁锅做饭能补铁?】

铁锅做饭补铁这是老人的说法，不过也有一定的道理。铁锅中的铁主要以三价氧化铁的形式存在，在烹饪的过程中加入的调味料如醋、碱都会使得锅表面的氧化铁进入食物，并随食物进入胃中。经过一系列的转化最后以铁蛋白的形式进入血液。可以说对我们的补铁起到一定的作用。

但如果烹调的膳食中含有大量的膳食纤维、草酸、植酸，如蔬菜、粗粮及大豆制品，都会妨碍铁的吸收。因此这种补铁的方式限制太多，效果不好。

【吃枣补铁不如瘦肉给力】

一提补铁补血很多人第一个想到的就是红红的大枣。而大枣能不能补铁我们要关注的有两方面，一个是含量多少，一个是利用率。大枣含铁量还算不错，但是问题出在这利用率上。

植物性食物中的铁都是非血红素铁，人体的吸收率较低，补铁效果不好。而动物性食物如动物血、肝脏及瘦肉中的铁为利于人体吸收的血红素铁，补铁效果更好。而且大枣中所含的木质素也会干扰铁的吸收。

如果要非用枣来补铁那么建议用鲜枣而不选干枣，鲜枣中丰富的VC可促进铁的吸收，而干枣中VC甚微。

【菠菜能否补铁?】

菠菜也是在补铁补血食物中呼声较高的。但其实说到补血的话，菠菜补得恐怕不是缺铁性贫血缺的血，而是补的叶酸。叶酸是人体造血所必需的营养素，缺乏是可能发生“巨幼红细胞性贫血”。尤其是孕妇缺乏还会增加胎儿神经管畸形的风险。而半斤菠菜中所含的叶酸就超过了一片400微克的叶酸片。

再来说说菠菜中的铁含量及利用率的问题。菠菜的含铁量在叶菜里是在算不上高，且为非血红素铁，吸收率较低。菠菜中大量的草酸，即使焯水依然含量不少，也会影响铁的利用率，同时还会干扰其他食物中非血红素铁的吸收。所以菠菜补铁实在不划算。

儿童补铁食谱

鳕鱼鸡蛋粥

材料：鱼肉，豆腐，鸡蛋

调料：食用盐 ，鸡精

做法：将鳕鱼洗净，切成小块，我们挑选鳕鱼的原因在于鳕鱼的肉质比较细腻，没有小刺，这样也可以避免宝宝的吃的时候卡住嗓子造成危险，将豆腐用凉水泡三分钟，用小勺碾碎，将鱼泥和豆腐泥放到一起，加上一个鸡蛋、少许水搅拌均匀，放入调料，放到锅里蒸熟即可。

桂花银耳粥

材料：西米，银耳

调料：糖桂花，白砂糖

做法：银耳用冷水泡发后去蒂洗净，放入热水中泡软捞出;西米以沸水略烫，然后将锅离火，让西米浸焖于锅内冷却;捞出西米，再用冷水冷却后沥去水分;锅中加水适量，放入银耳、糖煮沸;加入西米，待再度沸腾时放入糖桂花即可。

美味樱桃派

材料：樱桃，面粉，鸡蛋

调料：橄榄油，糖，盐，牛奶，糖粉

做法：1、面粉装进派盘、逐个打进鸡蛋,加橄榄油、糖拌匀,用勺子把面糊贴着盘子抹匀。2、将樱桃放入排好。3、将蒜瓣去皮，压成蒜泥备用。 4、把剩余的樱桃打成汁,加牛奶倒在派盘里.烤箱预热210度,上下火先烤10分钟,转190度再烤10分钟。5、烤完后拿出来表面筛上糖粉，就可以了。

与此同时，儿童补铁应多摄入含铁量丰富的食物。如动物肝脏，瘦肉，鱼，鸡鸭血，鲜蘑菇，黑木耳，大枣及豆制品等。一岁以上的宝宝在吃含铁食物的同时，吃一些含维生素C多的水果，会使铁的吸收率提升4倍以上。因此，我们在制作儿童补铁食谱时也应多加一些樱桃，草莓，香椿，蒜苗，菜花，苋菜等适合宝宝吃的维生素C含量较高的水果和蔬菜。

补铁补血

动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。

各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。

鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。

动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托。幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。

黄豆及其制品：黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。

芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪，添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。

绿色带时的蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。

木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，每1OO克含铁185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。

儿童补血食疗有哪些？

1、红枣花生煲：

干红枣50克(或桂圆干15克)，花生米(不去红衣)100克，红糖30～50克，共 煮至枣熟半烂，每日早晚食用。

2、芝麻粥：

黑芝麻30克，洗净，炒熟，研粉，与大米60克同煮为粥，加红糖分次食用。

3、猪肝羹：

猪肝100克，洗净，去筋膜，切片，加水适量，用小火煮汤，猪肝熟后加豆豉、 葱白调味，再合苞鸡蛋2只，分次服用。

4、猪肝黄豆煲

猪肝100克，洗净、切片，黄豆50克，加水煲至豆烂，每日分次食用。

5、猪皮红枣羹：

猪皮500克洗净去毛，入水炖至黏稠羹汤，再加红枣250克煮熟，分次随量 佐餐食用。

6、菠菜粥：

大米100克，煮至米烂，加入开水烫过的菠菜50克，再煮5分钟即成，分次服。

7、乌鸡汤：

雄乌鸡1只，切块，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，以葱醋酱炖熟，连汤带肉分 次服用。

8、八味粥：

糯米300克，薏仁50克，赤小豆30克，大红枣20枚，莲子20克，芡实米20克，生

山药30克，白扁豆30克。先将薏米、赤小豆、芡实米、白扁豆入锅煮烂，再入糯米、大枣、 莲子同煮至粥成，每日早晚服食。

体质差的老人吃什么能补气血

1、果蔬补血

老人贫血应该常吃鲜枣、杏仁、橘子、西红柿、椰子、金橘、香蕉、木瓜、桃子、柚子、梨子、芒果、荔枝、枇杷、蒲萄、樱桃、桂圆等。这些水果含有丰富的铁元素,可以起到补血的作用。老年人的消化能力不是很好,建议大家可以将新鲜的水果去核榨成汁再给老人们食用,这样有助于消化吸收。

2、中药补血

我国传统的补血食物主要是以中药为主,其中阿胶是最好的补血食品,其他的例如人参、当归、红枣、熟地、白芍、黄芪、枸杞等均用于调理补气血,丹参、当归、川芎、丹皮、三七、香附还可以活血化瘀。在日常生活中,最常用补血方法是将中药和肉类炖补,如用老鸭、老鸡、排骨与中药搭配在一起食用具有很好改善血虚的作用。

3、补铁补血

要多吃补铁的食物,富含铁的食物有鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等,不仅血红素铁含量高,而且在吸收过程中不受膳食中其他食物的影响。