怎么把豆腐做成冻豆腐
怎么把豆腐做成冻豆腐
具体做法:1、新鲜豆腐,用水冲洗干净,用盐水泡半小时。 2、在水中捞起,用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室。 3、隔一两天后,豆腐完全结冰,取出放在水中浸泡至完全解冻,豆腐里完全没有硬块。你会看到豆腐的纹理会很明显的。 4、把豆腐放在案板上,用整个手掌,使阴柔力把水分挤压出,切忌粗鲁。尽量挤压至无水份。(注意不要把挤压出的水又吸进去),只剩豆腐的纤维。 5、(如时间问题以下步骤可省略) 把“豆腐干”又重新吸进新鲜的水份,放回保鲜盒,又放至冷藏室。隔一两天又拿出来,重复第4步2-3次。反正次数越多,纤维越有嚼头,更接近“肉质”的口感。 6、“豆腐干”切块,注意一刀切。沥干水待用。
小寒节气养生 豆腐鲫鱼
配料:鲫鱼700克,豆腐1大块,熟鸡片25克。火腿片25克,酒适量,鸡汤半杯、盐半勺、酱油1勺、糖1勺,胡椒粉少许。
做法:1.将鲫鱼去鳞、腮及肠脏,洗干净,沥干水分;将豆腐冲净,切小块,放入冰箱冷冻成冻豆腐;3烧锅下油,将鲫鱼煎至两面金黄色,调入鸡汤,放入冻豆腐及调味料,用中火煮至汁稍干时,加入熟鸡片、火腿片略烧一下,再用少许生粉水勾芡即可上盘。
功效:美容,预防粉刺。
用奶酪可以做什么吃的
原料:木瓜1个,奶酪100克,蜂蜜适量。
做法:
1、木瓜剖半,取出果肉,放入果汁机打成碎小块。
2、然后将木瓜泥倒出淋于奶酪上,再加些蜂蜜即可食用。
功效:具有促进肌肤新陈代谢,保持弹性、抗老化、抗氧化的功效。
原料:黄油110克,低筋面粉110克,奶酪粉25克,杏仁粉25克,糖粉25克,鸡蛋2个,海苔碎、细砂糖、香草粉各适量。
做法:
1、把蛋黄分出来,黄油室温软化加糖粉打至松发。
2、加入蛋黄、香草粉拌匀,低筋面粉、奶酪粉过筛后和杏仁粉一起加入拌匀。
3、加海苔碎,把面团搓成圆柱形,包上保鲜膜放入冰箱冷冻2个小时。
4、取出面团沾上蛋白液,滚上细砂糖,切成1厘米的厚片放入烤盘。
5、烤箱预热180℃,放在中上层,烤20分钟即可。
功效:能为人体提供所需能量,迅速消除疲劳。
原料:菜花500克,奶酪100克,面包屑20克,牛奶300克,香菜10克,黄油5克,盐少许。
做法:
1、将菜花洗净,在开水里焯一下。
2、菜花加入盐,以微波高火加热6分钟。
3、香菜洗净切末,酪切末备用。
4、沥干菜花上的水分,倒入牛奶和香菜末,撒上面包屑、乳酪末、黄油,以微波高火加热5分钟。
5、取出后冷却5分钟即可食用。
功效:具有提高人体免疫力的功效。
原料:奶酪50克,豆腐150克。
做法:
1、将豆腐放入冰箱冷冻,做成冻豆腐。冻豆腐焯水,冷却后切成块,待用。
2、奶酪切成小片,夹入切好的冻豆腐中,放入冰箱冷藏,食用时取出即可。
功效:具有补充钙质的功效。
北方过小年吃的食物都有哪些呢? 北方小年食物:豆腐
腊月廿五是“豆腐日”,老例有做豆腐、买豆腐、炸豆腐的说法,炸好的豆腐可以一直储存到过年再吃。过年吃豆腐只是要为新的一年取个“斗福”的好彩头,期望福气能成斗成斗的来。做好或买来的鲜豆腐不好储存,又不想都做成冻豆腐,所以就采取炸的方法保存,也让过年的餐桌上多一种吃食。
嫩豆腐能做冻豆腐吗 嫩豆腐怎么做豆腐乳
材料:嫩豆腐、辣椒面。
做法:
1、将嫩豆腐,均匀切块,沥水。
2、豆腐块下面没有水滴后搬进屉子里,或者其他筛子里,盖上盖子。
3、然后在气温在二十五度左右,只需两三天,就发酵完成。
4、发酵好的豆腐夹开,中间已经软软有腐乳香味。
5、之后将其放在盐堆里打滚。
6、随后再将其放在辣椒面中滚,要均匀。
7、最后将其装进罐中,用调和油烧开冷却后淋上去密封保存即可。
冬天吃豆腐减肥食谱
冻豆腐等豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用,其中的卵磷脂在人体内形成胆碱,有防止动脉硬化的效果。此外,豆制品中含有丰富的膳食纤维和植物固醇,都有利于降低胆固醇。因此,血脂高,可以多吃点豆制品。
豆腐中的酸性物质还能吸收胃肠道的脂肪,经常食用有助于脂肪排泄;其中富含的植物蛋白,也会减少动物蛋白的摄入;丰富的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,从而达到一定的减肥目的。
此外,冻豆腐的孔隙可以吸附油脂,也有一定的清洁肠胃的作用。但需要注意的是,冻豆腐最好在清汤中涮,否则它也会吸附汤中的油脂,反而不利健康。
据国外科学家研究证明,新鲜豆腐经冷冻后,其内部组织结构成分发生了变化,使其形态呈蜂窝状。但是,维生素、蛋白质、矿物质等破坏较少。经研究证明,经常食冻豆腐,有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用,从而达到减肥降脂的目地。
冻豆腐吃法多种多样,可依自己的爱好而定,既可做冻豆腐汤,又可与一些蔬菜炒食。此法最好每天食用,并保持一段时间方能收到较好的减肥疗效。
两款豆腐减肥食谱
酸菜粉丝冻豆腐
制作原料:冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜
制作方法:
1.将冻豆腐切成 2厘米见方的块,下开水锅中焯透,用凉水漂凉。
2.将口蘑、松蘑分别水发留原汤。
3.洗净泥沙。粉丝用温水泡软,剪成20厘米长的段,酸菜去外层老帮,逐片片成极薄长片,顺长切丝,越细越好。
4.香菜洗净切段装小盘中。取火锅一个,松蘑码底,粉丝放上,再将酸菜码上,下入豆腐,最上层是口蘑。 5.炒锅上火,下口蘑,松蘑,原汤烧开,加精盐,胡椒粉,花生油倒入火锅中,加盖。上席时点燃木炭,同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
冻豆腐金针汤
制作原料:冻豆腐,泡好的黄花,榨菜丝,金针菇、肉清汤、香菜
制作方法:
1.冻豆腐解冻,用清水洗净,沥干水分,切小块;黄花及金针菇去蒂,分别洗净、沥干,金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。
2.锅置火上,倒入肉清汤烧开,加冻豆腐块煮至入味,依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟,盛入碗中,撒上香菜段和胡椒粉即可。
温馨提示: 冻豆腐可在家自己制作,做法为将传统豆腐洗净、吸干水分,放入冰箱冷冻室冷冻一夜,第二天即成冻豆腐。由于冻豆腐等豆制品中的嘌呤成分比较多,痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,在急性期应禁食。
冻豆腐可以保存多久 冻豆腐怎么保存
冻豆腐做好了之后,冷冻就可以。
把冻豆腐放在冰箱的冷冻室,半年都不会坏。北方人最早的时候保持冻豆腐就是把它放在户外,自然冷冻保存,整个冬天都离不了大白菜烩冻豆腐。
豆腐怎么做营养高 冻豆腐
冻豆腐是把一般传统豆腐切块冰进冷冻室,藉由结冰破坏豆腐结构出现孔隙,其中的钙、蛋白质并无太大的损失。但要注意的是,冻豆腐的网状结构利于吸收汤汁,常被用在煮火锅、煲汤等,若汤底、酱汁中含有其他食材及调味料添加,一样会吃进热量和钠。