吃鱼翅危害远超于它的所谓营养

吃鱼翅危害远超于它的所谓营养

有些人看到鱼翅的珍贵，就认为吃它就是有很好的食补功效，其实这种想法是很不正确的。然而出想这种观点的原因，全因为人们对它的认识不够深刻，有人认为吃鱼翅可以防癌，因为看到鲨鱼不会有癌症。而为什么鲨鱼不会有癌症，是因为鲨鱼身体中有一种独特的血清跟吃鱼翅没有任何联系!

另外很多爱美之人都以为鱼翅含有丰富的胶原蛋白，可以美容。是的，胶原蛋白可以美容，但要知道这里的胶原蛋白并不像我们平时吃的家禽中的优质蛋白质，因为胶原蛋白是一种不完全蛋白，缺少了色氨酸无化转化成完全的蛋白，其营养价值并没有有些人看到的那么优质，只是跟平时吃的猪皮，猪蹄子并不多而已。

对于进吃鱼翅,我们更需要注意的是它的毒性，由于鲨鱼处于海洋食物链的顶层，所以它体内的重金属富集情况较为普遍，其中重金属汞即水银又多聚焦在鱼翅部位，因此在鲨鱼鱼翅汤内含有高浓度的毒性物质──水银，而水银对人高级神经系统有害。在对曼谷销售的鲨鱼鱼翅进行的两项随机检测毒性试验表明，鱼翅这种美味高档的营养品被水银污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍。而水银的来源是未被处理过的废水。澳大利亚和新西兰最近也向国人提出警告，特别提醒那些怀孕的妇女尽量不要食用鲨鱼肉。因为摄入过量的水银会对孕妇和她们的孩子产生非常大的危害，尤其会影响孩子大脑和神经细胞的生成。

皮肤过敏能吃鱼翅吗

鱼翅也是美食之一，鱼翅有着丰富的营养，我们知道鱼翅是非常补身子的东西，那么鱼翅适不适合皮肤过敏的病人食用呢，我们要了解一下鱼翅到底是什么以及鱼翅的功效。

所谓鱼翅(Fin)，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。由于鲨鱼处于海洋食物链的顶端，可富集汞等重金属，吃鱼翅可能会对人体有害。

由于对鱼翅的大量消费，鲨鱼已经濒临灭绝，强烈提倡不吃鱼翅。

鱼翅为古代八珍之一，八珍虽有好几个版本，但鱼翅总能占据一席，可见其在林林总总大美食中有巩固的地位。最早食用鱼翅的人是渔民，渔民出售鲨鱼后，将鱼鳍留下自己食用，鱼商发现有利可图，收为商品出售，鱼翅才渐渐出现于宴席上。至明代中期，鱼翅已为人们广泛食用，各类书籍对鱼翅的选料和烹制多有介绍。《金瓶梅词话》中评价鱼翅为“珍馐美味”、“绝好下饭”;《明宫史》有明熹宗喜食用鱼翅、燕窝、蛤蜊和鲜虾等多种原料制作的“一品锅”的记载。

中医在应用实践中，认识了鱼翅的食疗功效，认为它味甘咸性平，可以益气、开胃、补虚。综合中医籍的说法，鱼翅能渗湿行水，开胃进食，清痰消淤积，补五脏，长腰力，益虚痨。据《本草纲目》所载，鱼翅能补五脏、长腰力、益气清痰，对糖尿病患者更具疗效。

《调鼎集》说：“鱼翅以金针菜、肉丝炖烂常食，和颜色，解忧郁，有益于人。”

据现代医学报道，鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份。如患有冠心病，每天服鱼翅粉1.5—3克，有防护作用。看来它对心血管系统疾患有防治功效，惧是症者，倒是可以常常吃一点的。

专家表示，目前还没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有效。鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身。“对于鱼翅的价值，一直争议比较大，中医认为鱼翅还是有些作用的，例如有证据证实，吃鱼翅可防癌症，但实际上一年吃个三五次也起不了作用。”刘庆春副主任说。

鱼翅之所以和熊掌、燕窝等被誉为山珍海味，主要还是“物以稀为贵”引起的，从性价比来看，远远不成比例，没有那么大的价值。

从含有蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白;而从不饱和脂肪来说，鱼翅和普通海鱼一样，并没有什么特殊的价值。

营养食物大误区

鸡蛋价值或高于鱼翅

其实在很早之前人们就已经抵制鱼翅，想想是有道理的，那是因为高档的鱼翅其实它的营养价值没有比鸡蛋来的高，甚至比不上呢?为何呢?尽管鱼翅确实含有不错的蛋白质物质，但其不是那么容易被吸收，所以其价值大大降低了!而且鱼翅本身就存在含量比较大的重金属物质，对人体其实是有危害的，从对比上看，可能连鸡蛋都不如!所以，不要吃啦!

猪皮对比花胶

可能大家不一知道什么是花胶，首先给大家先普及一下，就是鱼肚这种东西。市面上都是认为这种东西的胶质是非常棒的营养品，其含有丰富的蛋白质，但真的是如此吗?虽然很多人还是认识花胶能够起到抗癌以及催乳的功效，但就营养价值而言，牛肉的成分与其是差不多的，而且如果真的想要催乳的话，吃猪皮可能跟其作用是差不多的!因此不要对花胶太过执迷了，还不如吃点猪皮，吃点牛肉，可能更实际呢!

孕妇能吃鱼翅吗

所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。由于鲨鱼处于海洋食物链的顶端，可能富集汞等重金属，吃鱼翅可能会对人体有害。

鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。

美国食品及药品管理局(简称FDA)和美国环保署联合发出通知，根据美国科学家的多年监测和研究，海洋鱼类含有大量的甲基汞。通知中特别提到有些海洋鱼类像鲨鱼、鲭鱼是不可以吃的(而鱼翅就来源于鲨鱼)，因为它们的汞含量要高于其它海洋鱼类。

泰国、澳大利亚、新西兰和丹麦等国家的科研人员也对一些鲨鱼鱼翅进行详细调查分析，结果发现鱼翅中含有大量的汞，人食之危害相当严重。

所以，孕妇若摄入含汞的鱼翅过多，不仅可导致流产、死胎，还会影响胎儿大脑和神经细胞的生长。轻者会使幼儿的注意力、记忆力、语言能力和脑的其他功能发育迟延;重则可导致幼儿发育不良、智力低下、畸形，甚至脑瘫痪死亡。科学家还提醒，即使母亲摄入的汞不多，胎儿的发育也可能发生迟延。

鲨鱼的介绍

鲨鱼，生活在海洋中，是海洋中的鱼类。

鲨鱼早在恐龙出现前三亿年前就已经存在地球上，至今已超过五亿年，它们在近一亿年来几乎没有改变。鲨鱼，在古代叫作鲛、鲛鲨、沙鱼，是海洋中的庞然大物，所以号称“海中狼”。传统观念认为鲨鱼的软骨(即鱼翅)中蛋白质很高，但这是错误的。鸡蛋的蛋白质远远超过鱼翅。此外，研究显示，由于鲨鱼体内易于富集汞，同时鲨鱼翅中含有一定量的神经毒素，故对人体有潜在危害。因为几十年来的大量猎杀，鲨鱼存在灭绝风险。

经期能吃鱼翅吗

鱼翅这种东西虽然营养价值很高，但是近年来鱼翅受到污染的程度是比较大的，女性朋友在生活中不要食用太多的鱼翅，以免鱼翅中含有的汞元素影响到你们的身体健康，希望你们可以购买健康的鱼翅。

经期是可以吃鱼趐的，对月经不会有什么影响，何时吃都可以的。经期应注意保暖，忌寒、凉、生、冷刺激，防止寒邪侵袭;注意休息、减少疲劳，加强营养，增强体质。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及搞凝成份。如患有冠心病，每天服鱼翅粉1.5—3克，有防护作用。看来它对心血管系统疾患有防治功效，惧是症者，倒是可以常常吃一点的。

鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，也可以说其营养价值并不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。如果想补充蛋白质，有很多食物都是物美价廉的好选择，如豆制品、鸡蛋、瘦肉等，所以靠鱼翅补养纯粹是无稽之谈。

鱼翅易受汞污染，多吃了含汞高的鱼翅，易致不育，慎吃为妙。虽然目前还尚未有直接证据证明这一观点，但是间接证据却非常明显，汞的确会损伤睾丸和卵巢，对雄、雌性生殖细胞造成损害，降低胚胎发育率，有生育力降低的风险。

慎吃4类食物避免重金属摄入

海产品

近年海洋污染严重，贝类和海鱼的体内已经成为了重金属汞、砷的“聚居地”。尤其是近海养殖的鱼类更糟糕，如带鱼、黄鱼等。建议大家尽量吃远洋的深海鱼，比如鲅鱼、沙丁鱼等。美国营养学家提出，鱼要挑个头小的，每天不超过一种，且少于100克。不吃或少吃鱼头、鱼皮、内脏、鱼卵和鱼翅，这些都很容易藏匿重金属。

动物内脏

动物内脏尽管有独特的营养成分，但极易发生重金属沉积。湖北省卫生厅公布的该省食品污染物监测情况显示，动物肾脏的金属镉含量，超过国家标准值100倍。建议每周最多只吃一两次内脏，每次不超过50克。

松花蛋

传统工艺制作的松花皮蛋存在铅污染。现在市场上已经有了无铅皮蛋，大家在购买时应认清标签。另外，吃松花蛋时可以蘸些醋，减少人体对有毒物质的吸收。

易拉罐饮料

科研人员对22种饮料调查发现，易拉罐饮料中铝含量最高，是瓶装饮料的3—6倍。要避免这一危害，最好的办法就是少喝易拉罐饮料。

另外，有些食物还可以帮助身体解毒。如多吃坚果等含矿物质多的食物，以及膳食纤维含量高的食物，如燕麦、芹菜等，能降低重金属的吸收率。富含维生素c的蔬果，可以促进重金属排出。

孕妇可以吃鱼翅吗

很多准妈妈也会在怀孕时也会食用鱼翅，但孕妇可以吃鱼翅吗?

怀孕期间还是可以吃鱼翅的，适量的话影响不大的，不过海洋鱼类含有大量的甲基汞，所以要慎食这类海鱼及其制品，以防止发生汞中毒，影响胎儿在智力等方面的发育。

鱼翅这种美味高档的营养品被水银污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍。所以产后妈妈尽量不要食用鱼翅。因为摄入过量的水银会对产妇和她们的孩子产生非常大的危害，尤其会影响孩子大脑和神经细胞的生成。

怀孕后4美味别再吃

1.鱼翅

在我们传统的意识里鱼翅可是好东西，是十分滋补的食物。实际上，鱼翅的营养价值远不如普通的鱼肉，吃了对孕妇和胎儿没有任何营养价值可言，并且国家禁忌捕杀鲨鱼，吃鱼翅也是很不道德的行为，因为鲨鱼没了翅无法存活。

2.鹅肝

鹅肝一直被人们奉为西餐中最美味的食物。然而现在的家禽很多是人类用添加饲料养大，不少还是速成的，三五个月就出栏了，动物的肝脏中也就含有大量的有毒物质。因此，准妈咪们不要盲目听信传言，认为鹅肝很补就多吃，最好不要食用。

3.狗肉

有的地方，怀孕之后的女性吃狗肉是一种风俗，谁要是不吃或是少吃了就会觉得营养不够没有营，孩子生下来没奶水喝。真是这样子的吗?专家表示，并不是每个准妈咪都能吃狗肉，狗肉热气，如果食用不当，准妈咪们可能出现鼻孔流血、头晕脑胀、晕晕欲睡等不良症状，对腹中的胎儿造成不良影响。此外，一些在市场上出售的狗肉也可能存在产品质量问题，如注水等，这些都可能对母婴构成危险。

4.野菇

怀孕之后如果想吃些平时不常吃的东西，野茹可要排除在外，因为现在的土地污染越来越严重， 野茹有重金属污染的可能。而且普通人难以分辨野茹是否有毒，稍不注意采回来的菇可能就是毒药，分分钟都有谋人命的危险。