鹿茸如何保存 鹿茸食用需要注意什么
鹿茸如何保存 鹿茸食用需要注意什么
1、不宜长期或大量食用
鹿茸一般是作为药物补品时才吃,吃多了对身体反害不利,在身体有状况需要食用鹿茸时最好是在中药医师的指导下食用。
2、身体不适立即停服
食用鹿茸的过程中如果出现了大便燥结不顺,小便黄、口舌干燥、流鼻血等状况应立即停止食用。
3、有热病不要吃
如果本身就患有感冒发烧、咳嗽头疼等病症,也不要食用鹿茸了。
4、三岁以下小孩慎服
太小的小孩的身体功能还未发育完全,肠胃也承受不了鹿茸这样的补物,因此不宜给三岁以下小孩食用。
5、鹿茸需逐渐服用
吃鹿茸不要一开始就吃很多,应该一开始吃一点点,然后逐天一点点的增加,直至每天需求量。
鹿茸可以放冰箱保存吗
可以,但是放的时间不宜过长。
鹿茸作为一种食材,是可以放在冰箱中保存的,只不过保存的时间不宜过长,不然与冰箱中其他的食物混放的时间一久,容易使得各种细菌和味道侵入,影响鹿茸的风味和卫生。
鹿茸是雄鹿还没有长成硬骨时的嫩角,含有血液,带有茸毛,放在冰箱中保存之前,最好先将其放入塑料袋中包裹好,这样可以延长其保存时间。
鹿茸湿的好还是干的好 鹿茸湿的好还是干得好
各有优点。
湿鹿茸就是新鲜鹿茸,其中干鹿茸是由新鲜的鹿茸经过水煮、烘烤后制作而成的,在制作的过程中,会有一部分的营养成分流失掉,所以从营养角度上来看新鲜鹿茸会更好一些。
但是因为新鲜鹿茸中水分含量大,所以不宜保存,很容易就发霉、长虫,所以将其制作成干鹿茸的话会更有利于保存,所以从储存的角度上来看干鹿茸会更方便一些。
鹿茸的长期保存方法 鹿茸放冰箱保存要注意什么
鹿茸放冰箱保存一定要包裹严密,一方面是因为冰箱水汽多,如果鹿茸包裹的不够严密的话,就容易受潮变质;另一方面,鹿茸气味较腥,若包裹不够严密,容易与冰箱里的其他食物串味,影响其他食物和鹿茸的口感。
如果是新鲜的鹿茸一定要放在冰箱冷冻层,以防温度过高,细菌侵袭而引起变质;如果是干的鹿茸片可以放在冷藏层,因为干鹿茸片在制作过程中已经经过了脱水干燥处理,较新鲜的不易变质。
鹿茸酒的制作方法
鹿茸酒的简介
鹿茸酒,顾名思义,就是指以鹿茸为主要配料,并参入其他营养成分泡制而成的保健酒。就是鹿茸直接用高度白酒浸泡,一段时间后的酒,又称大补酒。鹿茸酒是用白酒提取了鹿茸的有效成分,所以,鹿茸酒具有鹿茸的所有有效成分,常饮鹿茸酒,就等于长期食用鹿茸一样,并且白酒可以增加鹿茸的效果。
市场上的鹿茸酒主要有仙河药业的鹿茸参鞭酒,以及茸血参酒,等等。这些鹿茸酒主要有强身健体,增强抵抗力的功效。
此外,《本经》云:主漏下恶血,寒热惊,益气强志。壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨、治虚劳赢瘦、精神倦乏、眩晕、耳聋、目暗、腰膝酸痛、阳痿、滑精、子宫虚冷、崩带下。”鹿茸酒可养血壮阳之功效可见于历代古籍。如《本草纲目》曰:生精补髓、养血益阳、强健筋骨、治一切虚损虚痢等。
鹿茸酒的功效与作用
鹿茸酒是指以鹿茸为主要配料,并参入其他营养成分泡制而成的保健酒。就是鹿茸直接用高度白酒浸泡,一段时间后的酒,又称大补酒。鹿茸酒是用白酒提取了鹿茸的有效成分,所以,鹿茸酒具有鹿茸的所有有效成分,常饮鹿茸酒,就等于长期食用鹿茸一样,并且白酒可以增加鹿茸的效果。
一般在吃饱的情况下喝酒才不伤胃,因此建议大家吃饱饭后再喝点鹿茸酒。鹿茸酒在鲜茸泡入50°以上的500ml白酒中浸泡二周后饮用效果才好,每日服10~25ml,3次/日饮酒服用。
鹿茸服用不当或者过量也会存在副作用,一般的不良反应是刺激胃黏膜,引起胃肠道的不适,轻者上腹疼痛、恶心、出冷汗,严重时可引起上消化道出血。还会因过敏、面色苍白、心慌、气短、胸闷、大汗淋漓、休克而死。因此最好不要乱使用。
鹿茸酒的制作方法
鹿茸酒是指以鹿茸为主要配料,并参入其他营养成分泡制而成的保健酒。就是鹿茸直接用高度白酒浸泡,一段时间后的酒,又称大补酒。鹿茸酒是用白酒提取了鹿茸的有效成分,所以,鹿茸酒具有鹿茸的所有有效成分,常饮鹿茸酒,就等于长期食用鹿茸一样,并且白酒可以增加鹿茸的效果。
鹿茸8.5g,淫羊藿40g,黄精50g,山药25g,以上四味,鹿茸切片,加入10培量的白酒,密闭,搅拌,浸渍45日,滤过;
其余淫羊藿等三味酌予碎断,装入布袋,置容器内,加入白酒800g,密闭,浸债28天,每天搅拌一次,取出布袋,压榨,榨出液澄清后与浸液合并。
取冰糖100g,化为糖液,滤过,与淫羊藿等三味的药液合并,密闭,静置15日以上,与鹿茸液合并,调节含醇量至规定浓度,共制成1000ml,滤过,即得。
鹿茸如何保存
鹿茸的保存要特别小心,首要得是要注意空气湿度问题,如果空气太潮湿,鹿茸就容易发霉,接着就会生虫。所以首先要把鹿茸放在一个通风得地方,然后用布包一些花椒,放在鹿茸旁边,这样就不会招虫了。如果保存得当,三五年内,鹿茸得药效是不会发生变化的。
鹿茸片的基本介绍
鹿茸片是名贵药材。鹿茸皮中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸成分占总成分的一半以上。
鹿茸片,在《神农本草经》中仅列于中品,李时珍的《本草纲目》把与鹿有关的列在上品的“白胶”(鹿角胶)和鹿茸片合并记录在“鹿”条下。
鹿又称“斑龙”,出自元代释继洪的《澹寮集验方》一书。据记载,古时有一道人在西蜀药市卖一种成药,名叫“斑龙丸”,又叫“茸珠丸”。道人经常大醉,但他还不忘唱着做广告:“尾闾不禁沧海竭,九转灵丹都漫说。惟有斑龙顶上珠,能补玉堂关下穴。”意思大概是说,当人体的肾精亏虚衰竭时,什么“九转灵丹”都是骗人的,只有他的药物能补精益髓,大补元精。他的药方主要成分就是鹿茸片、鹿角胶、鹿角霜。李时珍转载了这段记载。
鹿茸片是雄鹿新生的幼角,骨质尚未硬化,内部富有血液,外部密生茸毛,因此称为鹿茸片。鹿茸片是一种名贵的药材,含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸占总成分的一半以上。鹿茸片性温而不燥,具有振奋和提高机体功能的作用,在我国现存最早的医方——湖南长沙马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》中,就已有用鹿角、鹿肉、鹿角胶治疗蛇咬伤和肿疮的处方。
梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁;马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川等省区。东北梅花鹿的鹿茸片叫“花鹿茸片”,质量最优;东北马鹿的鹿茸片叫“东马茸”,品质较优;西北所产的鹿茸片叫“西马茸”,品质较次。鹿茸片以3~6年所生的为佳。
我国所产的鹿茸片片有两种:血片和粉片,主要是鹿茸片切片时的部位不同。血片为鹿茸片的顶尖部切下,呈黑褐色,蜜蜡状,有光泽,质最佳;粉片是从鹿茸片的中下部切下,白色或略带黄色。鹿茸片按照采收与加工方法不同,一般分为锯茸和砍茸两种。锯茸是在雄鹿3岁时开始。砍茸是对老鹿、病鹿或死鹿的鹿茸片连同脑盖骨锯下。在中药房根据处方配药,一般写鹿茸片的只付粉片,写明血片的才付给血片。
选购鹿茸片进补,除非病情较重、非用血片不可的,一般情况下选用粉片即可。鹿茸片粉通常是锯茸时的细屑,质量并不差,且服用方便,家庭进补最为适宜。
鹿茸片价格较为昂贵,贮存稍有不慎,极易发生霉烂和变质,因此必须妥善保管贮存。家庭贮藏以密封法最好。具体做法是:在大口玻璃瓶的底部,放入少量石灰块作为干燥剂,然后用厚纸隔开,上面放上用纸包好的鹿茸片,盖紧瓶盖,最后用蜡将瓶口封好,置于阴凉干燥处即可。如果有条件,干燥剂可以选用硅胶,不仅卫生清洁,而且可以连续用几年。这里要特别强调指出的是,鹿茸片在密封以前,其本身一定要干燥、无霉烂。
鹿茸片由于价钱昂贵,常被用鹿角胶和鹿角霜替代。鹿角胶为鹿科动物梅花鹿或马鹿的角经煎熬而成的胶块。鹿角胶有补血、益精的功效,《神农本草经》甚至把它列为上品,在鹿茸片之上,说它“主伤中劳绝,腰痛羸瘦,补中益气,妇人血闭无子,止痛安胎。”鹿角霜为鹿角熬制鹿角胶后所剩下的骨渣,性味咸温,有补虚助阳的作用。
据《本草便读》所载:“鹿角胶、鹿角霜,性味功用与鹿茸片相近,但少壮衰老不同,然总不外乎血肉有情之品,能温补督脉,添精益血。如精血不足,而可受腻补,则用胶;若仅阳虚而不受滋腻者,则用霜可也。”现代临床用鹿角霜治疗肾阳不足,腰脊痛、遗精、膏淋、脾胃虚寒、呕吐、食少便溏、子宫虚冷、崩漏带下等,还可以外用治疗虚寒性疮疡。总之,鹿角霜功近鹿茸片而力稍逊。
鹿的全身都是宝。鹿肉具有高蛋白、低脂肪,含胆固醇很低。鹿血含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。鹿肾、胆、鞭、筋、胎、尾等30多个部位均可入药。
干鹿茸和鲜鹿茸哪个好
各有好处。
从成分上看,新鲜鹿茸会更好一些,因为干鹿茸在制干的过程中,会有部分营养流失掉,但新鲜的鹿茸燥性会比干鹿茸更大,食用容易引起心烦、燥热等不适。
而经过加工的干鹿茸会更适合人体的体质,并且干鹿茸中不含水分,不易滋生细菌微生物,所能保存的时间会会鲜鹿茸更长一些。