水鳕鱼和鳕鱼有区别吗

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水鳕鱼和鳕鱼有区别吗

有区别。

鳕鱼主要是指大西洋鳕鱼，也叫挪威鳕鱼，这种鱼主要生活在大西洋中，主产于挪威、俄罗斯等地，它的产量低、蛋白质含量高、口感好、价格较贵。

水鳕鱼也叫大头鱼、大头腥，主产于太平洋地区，它的产量非常大，国内沿海地区捕捞到的鳕鱼一般是水鳕鱼。但是水鳕鱼因为水分较多而导致肉质松散、口感粗糙、味道清淡，价格也相对不高。

一般真正的鳕鱼是没有鳞片的，而水鳕鱼有鳞片，市场上常将水鳕鱼刮去鳞片之后伪装成真鳕鱼售卖，因此如果买鳕鱼的时候遇到价格便宜，且看不清鱼皮的鱼肉，就需要谨慎选择了。

超市卖的鳕鱼是真的吗假鳕鱼是什么鱼

假鳕鱼一般是油鱼和水鳕鱼，这两种鱼无论从营养价值还是口感上面，都比真鳕鱼要差，但是由于切成鱼块之后，都是白色的鱼肉且少刺，仿冒起来非常容易。

水鳕鱼的特点：水鳕鱼的的鱼皮呈网状、鱼鳞大且稀松，肉质白且透明但呈丝状，一般清蒸或用油煎会出大量水分,做熟后鱼肉易碎,用筷子很难夹起来；

油鱼的特点：油鱼的鱼皮突起,肉质不透明,解冻之后手感不好，摸上去比较粗糙且有蜡质感，而且吃起来腥味较重、十分油腻，一些肠胃不好的人吃了还容易拉肚子。

超市卖的鳕鱼是真的吗

超市卖的鳕鱼有真的，也有假的，但是由于市售的鳕鱼都是切成200-500克左右的鱼块，无论是真假鳕鱼，都是白色少刺的鱼肉，因此比较难分辨。

真假鳕鱼的分辨方法：

1.解冻看外观：真鳕鱼解冻之后肉质细腻，肉纤维细小紧致、肉色较白；而假鳕鱼肉纤维粗糙、肉色较暗淡，水分大，化冻后肉质松弛。

2.用手摸：真鳕鱼的鱼肉摸上去手感比较的细腻，而假鳕鱼摸上去比较粗糙且有蜡质感，解冻后摸起来会有油腻的感觉。

3.尝味道：真鳕鱼蒸出来之后入口比较的鲜甜，油脂少；而假鳕鱼清蒸或用油煎会出大量水分,做熟后鱼肉易碎,用筷子很难夹起来，吃上去口感差，油脂多。

超市冷冻鳕鱼不能吃吗

超市冷冻的鳕鱼可能是真正的鳕鱼，也有可能是用其他的鱼类仿冒的，但都是可以食用的。

真正的鳕鱼市场上一斤的价格在50-200元不等，它的蛋白质含量高、脂肪含量低，且肉质细腻，但是一些商家会使用假的鳕鱼打上鳕鱼的标签来售卖，一般假冒的鳕鱼都是用油鱼、水鳕鱼来替代的，它们的市场价格在10元左右一斤，伪装成鳕鱼价格就能翻好几倍，这类鱼肉的营养价值较低，口感较差，但也是属于可以食用的，但是一些肠胃功能不好的人吃了伪装成鳕鱼的油鱼之后容易出现拉肚子的情况。

孕妇可以吃鳕鱼吗

鳕鱼

鳕鱼，地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。

鳕鱼的营养价值

鳕鱼肉质厚实，细刺极少，肉味甘美，营养丰富。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、EPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

鳕鱼的功效与作用

鳕鱼具有一定的保健功效：它的肉，活血祛瘀;它的鳔，补血止血;它的骨，治脚气;它的肝油，敛疮清热消炎。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20%~40%)，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

孕妇可以吃鳕鱼吗?

可以吃。

鳕鱼是深海鱼，深海鱼富含DHA，对宝宝智力发育很有好处。但是由于海水污染，深海鱼很多被污染，有些含重金属比如汞，其危害远远大于鱼类自身所含的营养。所以吃是可以吃，但是不建议多吃，每月2-3次比较合适。

产妇能吃鳕鱼吗?

可以吃。

鳕鱼肉质厚实，细刺极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，是可以食用的，但要确保鳕鱼的来源是否安全。

如何分辨真假鳕鱼

真鳕鱼主产于挪威、俄罗斯等地，在选购的时候可以看下产地，而且真正的鳕鱼没有鱼鳞、肉质白且呈蒜瓣状有白色细纹理、鱼身体侧面有条白线，解冻后的手感也非常好。

假鳕鱼主要分为油鱼和水鳕鱼。水鳕鱼的鱼皮成网状、鱼鳞大且稀松,肉质白且透明但呈丝状，一般清蒸或用油煎会出大量水分,做熟后鱼肉易碎,用筷子很难夹起来；而油鱼则鱼皮突起,肉质不透明,解冻之后手感不好，而且吃起来腥味较重、十分油腻。

鳕鱼是深海鱼吗

鳕鱼是深海鱼的一种，其营养价值非常丰富。据统计，每100克鳕鱼的肉中就含有16.5克的蛋白质，可见其蛋白质含量非常丰富。除此之外鳕鱼的脂肪含量非常低，因此吃多了也不会发胖。除了蛋白质以外，鳕鱼的维生素、矿物质含量也非常丰富。其鱼肉中含有的镁元素，能够保护人体的心血管系统。另外鳕鱼的口感也非常好，其肉质细嫩，吃多了也不会感觉到油腻，并且易消化。

鳕鱼作为深海的海鱼种类，它的营养是非常的丰富的，还有大量的深海鱼油。而且肉质十分的细腻，你可以直接将他清炖成汤，这样可以使鱼刺完全溶于水中并且能够得到很好的补钙效果。如果你还有其他的想法的话也可以试一下炸鳕鱼排。吃了鳕鱼之后能够对人脑进行很好的滋补作用，长期吃鳕鱼能够在一定的程度上延缓衰老。但是新鲜的鳕鱼会比冰冻的鳕鱼效果更加好一些。

一般来说，鳕鱼大都是生活在太平洋或者是大西洋北方，水温零度到十六度的寒冷海水当中。鳕鱼只要是看到能动的东西都会吃，因此吃的多长得也很快，十年就可以长到一米。鳕鱼的繁殖能力也相当强大，而且是群居，因此捕捉很容易。之所以市场上的鳕鱼都没有头，就是因为鳕鱼的头含有剧毒，虽然头部有一些毒，但是去掉头部剩下的鱼肉非常美味且有营养。

孕妇可以吃鳕鱼吗

孕妇可以吃鳕鱼吗?

可以吃。

产妇能吃鳕鱼吗?

可以吃。

鳕鱼肉质厚实，细刺极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，是可以食用的，但要确保鳕鱼的来源是否安全。

宝宝吃鱼怎么做好吃

鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。俗名里带“鳕” 字的鱼至少有六七种，有些不属于鳕鱼类的鱼，名字里也有“鳕”字，但真正的鳕鱼其实只有三种，即太平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼。目前，市场上所见较多的“扁鳕鱼(冰岛鳕鱼)”“银鳕鱼”，其实按照科目分类，并不是鳕鱼，而分别是比目鱼和裸盖鱼。只是它们肉质鲜美，营养价值较高，所以价格甚至高于前3种真正的鳕鱼，更像是高档海鲜。比较常见的经济实惠的鳕鱼是“水鳕”，还有与鳕鱼沾边的阿拉斯加狭鳕，阿拉斯加狭鳕目前年产量接近300万吨，生长迅速，价格低于真鳕。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍。鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

有网友提醒大家：“油鱼外形与鳕鱼长得有些近似，购买鳕鱼的时候要注意哦。”由于油鱼含有人体不能消化的蜡脂，小孩子是极不适合吃这种鱼肉的。因此，千万要仔细辨认清楚再决定要不要买回家做给孩子吃。这个周末，大家就可以试试做足鳄鱼给孩子吃哦。