竹荪滚鸡脚汤的做法 食材
竹荪滚鸡脚汤的做法 食材
主料：竹荪10g
其它食材：鸡脚150g、猪骨头100g、鸡粉适量、盐适量、清水适量
竹荪怎么做好吃
竹荪银耳汤
原料：干竹荪25克，干银耳20克，冰糖200克。
刀工成型：
用冷水将竹荪、银耳分开泡发，摘蒂去泥洗净;将竹荪切成5厘米的长段，混银耳用温水漂洗几遍。
烹调方法：煮。冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟，装碗即成。
风味特色：汤汁清亮，竹荪松脆，银耳细糯。
技术要领：煮制时不要让竹荪过烂。
香酥竹荪鱼
原料：干竹荪、净鱼肉、鸡蛋、盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、椒盐、食用油
制法：
1.将干竹荪用水泡开，切成5厘米长的段;
2.将净鱼肉剁成茸，加入盐、鸡精搅拌均匀，再将鱼茸放入竹荪中间，蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用;
3.坐锅点火倒油，油温6成热时，放入竹荪鱼，炸至金黄色时捞出，食用时蘸椒盐即可。
特点：外酥里嫩功效：竹荪脆嫩爽口、香气浓郁，是我国国宴及高级宴席的名贵菜肴。竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸，具有活血、健脾、助消化之功效，并对咳嗽、高血压、高血脂等患者有预防的作用。
竹荪白菜元子汤
材料：白菜、猪肉泥、竹荪、香菇、青笋、黄瓜、胡萝卜
调味料：盐、高汤
做法
1、将竹荪用水泡一下，切成段，黄瓜、胡萝卜、青笋去皮洗净，切成大片，待用。
2、选2张白菜叶用开水略烫一下。用烫过的白菜叶包住调好味的猪肉泥，裹成条状，下锅用小火煮约5分钟，起锅后切成段。
3、锅内放适量高汤，下入竹荪段、黄瓜片、青笋片、胡萝卜片煮开，放入做好的白菜元子煮沸即可。
竹荪发黄变色还能吃吗 竹荪可以炖排骨吃吗
可以炖排骨吃。
竹荪是一种常见的菌类食物，味道鲜美，在竹荪中多种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，适当的食用一些竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，竹荪一般炖汤食用，比较常见的搭配是将竹荪和母鸡一起熬汤，将竹荪和排骨、猪腿等一起熬煮也是可以的，一起熬煮的话可以增添食物的风味，让排骨的风味更佳，同时增加排骨的风味，竹荪和排骨都是营养丰富的食材，一起熬煮有利于食物的营养功效。
老人怎么饮食预防肥胖
老年人如何减肥呢?就要遵循“低油、低糖、低盐、高纤维”的健康饮食原则，营养学家们建议，还应多吃些利水去湿、去油腻的祛脂食物，这样才能彻底避免肥胖。
竹荪银耳汤
【材料】：竹荪1克，银耳10克，鸡蛋、精盐、味精适量。
【做法】：先将竹荪加工洗净，银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊;锅中放火煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹荪、银耳，用文火烧10分钟，加盐和味精即可。
山楂萝卜汤
【材料】：山楂两钱、麦芽三钱、槐花两钱、枸杞两钱、萝卜一条。
【做法】：把萝卜削皮切成小块，用1500克水以大火煮沸后先放萝卜，待水再度滚时转成小火，直到萝卜煮熟，最后加入用纱布包着的其他药材，再煮十五分钟，取汤饮用。
竹荪孕妇可以吃吗 竹荪的营养吃法
材料：竹荪100克，胡萝卜1根，香芹50克，姜片适量，高汤，盐适量。
做法：将竹荪用温热的淡盐水泡发后，切成段，洗净备用，香芹洗净，切成段，胡萝卜洗净切成滚刀片，砂锅内注入高汤，下胡萝卜块，竹荪段，姜片，加盖烧开，离火前加香芹，调入盐，搅拌均与即可。
功效：开胃健脾，降脂降压，明目清桑，止咳嗽。
材料：黄瓜100克，竹荪150克，小白菜20克，盐，味精，高汤，姜片。
做法：将竹荪用清水浸泡4小时，洗净切段，黄瓜洗净，切成片；小白菜择黄叶洗净，切段；锅置火上，烧高汤，大火煮沸，放入竹荪段，姜片，小火煮约半个小时，放入黄瓜片，小白菜继续煮3分钟，加盐，味精调味即可。
功效：营养开胃，健脾利湿，改善肥胖，减低血液胆固醇，排毒养颜。
吃竹荪会回奶吗 产妇怎么吃竹荪好
原料：竹荪、猪蹄和蜜枣。
做法：将竹荪泡发后洗净沥干，将猪蹄洗净，焯烫一遍后再次洗净，将猪蹄和蜜枣放入锅中，一次性加足清水后盖锅盖，大火煮沸后撇去汤面的油，后将蒸锅食材放入电炖锅中，大火煲1小时，揭盖加竹荪，盖锅盖煲30分钟，最后加适量鸡粉即可断电。
功效：补血补虚，滋补营养，增强机体抵抗力。
原料：柴鸡，竹荪，枸杞适量。
做法：土鸡洗净斩块去血水，干竹荪用清水浸泡洗净，沥干；锅中加入适量的水，将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂，竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。
功效：滋阴补虚，清爽香甜，鲜美补益。
竹荪怎么吃
竹荪怎么吃? 先将干竹荪菌用温水泡发，洗净挤干水后，即可待用。竹荪菌有烧、炒、焖、扒、酿、炖汤等多种烹饪方法，如竹荪菌芙蓉汤、竹荪菌鸡汤等滋补名菜。
保肝消脂、塑身降压——花菇炖竹荪
材料：食养家香菇5朵、食养家竹荪5根、火腿少许、青菜少许
做法：
1、食养家香菇用热水泡10分钟，食养家竹荪用温水泡开，洗净切成段，火腿切小片(最好用沸水烫一下)。
2、将食养家香菇、食养家竹荪和火腿放在碗里，加满开水，放锅里隔水炖35分钟，再放入青菜继续炖5分钟。
滋补强壮、益气补脑——竹荪土鸡汤
材料：鸡腿2-3只、食养家山药1根、食养家竹荪6根、大葱4段、老姜4片、料酒1汤匙、盐2茶匙
鸡和什么煲汤最有营养 竹荪
很多人并不知道什么是竹荪。其实竹荪也是一种菌类食材，但是和我们平时看见的有点不一样。竹荪质地比较柔软，全身白色，晒干后略微偏黄。关键是它的组织并不是实心的， 而且网状的，可以看到很多气孔。所以用竹荪炖鸡，不仅可以让鸡汤变得鲜美，而且竹荪可以吸收汤汁，吃起来非常好吃。另外竹荪的营养价值也很高，能够让鸡汤更加滋补有营养。
竹荪怎么吃能减肥
材料：竹荪1克，银耳10克，鸡蛋、精盐、味精各适量。
做法：
1、竹荪加工洗净，银耳用水泡发洗净去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊。
2、锅中加水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹荪、银耳，用文火烧10分钟，加细盐、味精调味即可。
功效：减肥、美容，适用于消除腹壁脂肪。
材料：竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉160克，姜2片，盐适量。
做法：
1、竹荪用水浸软后切段，香菇浸软后去蒂，萝卜切块，瘦肉氽烫后再洗净。
2、煲滚适量水，下材料煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。
功效：排毒养颜，减肥瘦身。
竹荪怎么做吃了减肥
材料
竹荪6根、柴鸡半只、大葱4段、老姜4片、小菜心6棵、胡萝卜半根、盐2茶匙(10克)
做法
1.将柴鸡洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。
2.将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
3.趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。
4.最后，可以放一些小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。
材料
干竹荪25克，鲜莲子50克，嫩丝瓜500克，笋片30克，鲜汤、盐、味精各适量。
做法
1.干竹荪用冷水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在冷水中浸泡。
2.鲜莲子放沸水锅中焯10分钟，除去莲衣，洗净后用冷水浸泡。
3.丝瓜刮去外皮，切成菱形片。竹荪块、丝瓜片、鲜莲子、笋片一起下沸水锅中焯熟，放入汤碗内。
4.将盐、味精、鲜汤放入另一锅中，煮沸后出锅，盛入放竹荪的汤碗内即成。
竹荪的几种做法
竹荪烹饪要点
竹荪的吃法是多种多样的，可以炒着吃，可以炖汤吃，或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法，是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。
干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。
竹荪深加工
竹荪精
竹荪精是纯菌类调味品，不同于传统味精和鸡精以化学物质和动物成分为主要原料，而以提取原生态菌类的鲜味为主要原料，完全摆脱了工业污染和动物疾病的威胁。为传统调味品带来了一次调鲜和健康的革命。
竹荪酒
竹荪酒是以五粮为基酒，采用竹荪、猕猴桃为主要原料，配以竹荪发酵液，调和诸味，勾兑而成菌香型白酒。
竹荪茶
竹笋茶成分为：竹荪、藏茶、黄精、红苋菜。适宜人群：高原旅游、办公室疲劳、大鱼大肉人群。
竹荪的做法大全
竹荪萝卜汤
材料
竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片，盐适量。
做法
(1)所有材料洗净，竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆烫后再洗净。
(2)煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。