蘑菇在家怎么保存的更久
蘑菇在家怎么保存的更久
1、冷藏法
将新鲜的蘑菇放入密封的保鲜袋中，然后封严实袋口，可保存蘑菇7天左右。
2、熟制法
将蘑菇炒熟，然后放入少许盐，置于冰箱冷冻保存，可保存个月，或将蘑菇撕成条状，晒干后油炸，然后放入大小合适的玻璃瓶密封容器内，能存放3个月左右；若是有条件的用烤箱烘干蘑菇，撒上些许盐和香料，这样的蘑菇干能存放更久。
蘑菇怎么做才有营养
美味的蘑菇是少不了绝妙的烹饪技巧的，那么小编来为大家介绍及风格小小的烹饪蘑菇的技巧吧。
一：对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒;鲜品可以直接清洗。
二：蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
三：去掉菇根后，可拌、炒、熘、炸、烩、做汤，也可蒸、酿、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成口蘑锅巴、肉片鲜菇、红烧蘑菇、口蘑芙蓉蛋汤、蘑菇烧菱角、口蘑鸭子、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。
学会了吗?在家这样烹饪蘑菇，味道美极了哦。
口蘑怎么储存
1、保持干燥。许多人以为蘑菇放在冰箱里保存最好，其实这并不对。如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。所以，想让蘑菇储存得更久一些，买回来后千万不要让它们表面沾水，先在阴凉处摊开，稍微晾干后再进行保存。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。
2、冷藏或冷冻保存。将蘑菇放入大牛皮纸信封，封口;牛皮纸袋比塑料袋透气，而且内部不会积累湿气和水分，很利于菌类的“驻颜”，然后再放入冰箱冷藏室，至少可以保证1周不坏。也可将蘑菇先用开水汆烫，放凉，沥干水分后装进密封袋中，再放入冰箱冷冻保存，可以保存更长时间。
3、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
4、新鲜蘑菇不要清洗，直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。干的蘑菇则只需要保存在阴凉干燥通风处即可。
防止6种食物变质的保存绝招
一些食物保存不当很容易变质，既不利于健康又浪费钱。刊出营养专家布莱恩·斯坦希尔伯总结出的食物保存绝招。
塑料袋换纸袋，蘑菇不易变黏。保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮变得黏糊糊的。不过将蘑菇保存在硬纸袋中，可以很好地解决蘑菇变质问题。塑料袋装蘑菇，容易导致水分无法散发，进而加速蘑菇霉变。
铺张纸巾，生菜不蔫。冰箱中的湿气太大，生菜等绿叶菜放入冰箱久了容易变黄发蔫，失去清脆口感。生菜最好不要直接放进冰箱，应先把生菜表面的水滴风干，再用干净纸巾将生菜包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。
放个苹果，土豆不发芽。土豆很容易发芽，如果在土豆中加一个苹果，就能有效防止土豆发芽，延长土豆保存期。
保鲜膜包裹根茎，香蕉保存时间长。香蕉等少数果蔬会释放乙烯气体，加速自身变熟变褐。如果香蕉几天内吃不完，只需将香蕉根茎用保鲜膜包裹好，以减少乙烯排放，减缓香蕉成熟进程。
先“醋浴”再冷藏，浆果不发霉。蓝莓、草莓等浆果容易迅速软化和发霉变质。为了延长浆果保鲜时间，不妨在冷藏前用1∶3的醋水浸泡片刻，然后捞出来冲洗干净，沥干水后放入冰箱保存。醋可杀死浆果上的细菌，有助于防止霉菌生长，延长保质期。
包上铝箔，芹菜不老。芹菜在冰箱中存放久了会因为失去水分而变软。将芹菜分开，清洗好，待根茎控干水后，用铝箔纸包裹紧，再放入冰箱，保鲜期可长达几周。如果用塑料袋包裹芹菜，会使乙烯无法排出而加速其老化。
怎样辨别红蘑菇的真假
1、味道
真假红蘑菇的味道是很不一样的，真的红蘑菇一般用来煮汤喝，汤味鲜美，而且吃起来没有渣滓，味道闻起来又清香美味，吃起来十分甜嫩可口。而假红蘑菇的味道一般都是苦的或者臭的，如果商家更黑心一点，假红蘑菇甚至有毒会危害我们的身体健康，严重一些有害生命安全，所以遇到这样的红蘑菇千万不要食用哦。
2、外观
从外观来看也可以看出红蘑菇的真假，真的红蘑菇伞盖上边缘是深红色的，往中间靠拢的时候，颜色慢慢变成暗红，表面有一些皱纹，但是总体纹路比较均匀。而假红蘑菇的伞盖上有破裂的地方，从外观来看就比较容易分别，所以在挑选红蘑菇的时候一定要多注意挑选。
3、保质期
真的红蘑菇保存的时候，只需要晒干后放在比较通风的室内，可以保存很久的时间，不但不会变质，甚至会散发出一点芳香，而假红蘑菇的保质期一般都十分短暂，散发出来的味道也并没有很好，闻起来就可以非常明显的区别真假红蘑菇，所以买回来的红蘑菇最好先放上一阵子观察一下真假哦。
香杏丁蘑的功效与作用
香杏丁蘑功效：养肝护肝、防癌抗癌、降血脂
补充矿物质
香杏丁蘑(干)中，矿物质含量丰富，可以及时为人体补充流失的矿物质。
抗癌防癌
香杏丁蘑(干)中含有特殊的菇类多糖，可以起到一定的抗癌防癌作用。
应该怎么挑选和保存
它含有大量氨基酸，因此营养丰富、味道鲜美;又因为含丰富的膳食纤维，具有通便排毒的功效;其中大量的矿物质和蘑菇多糖，还有提高免疫力的功能。
可是，香杏丁蘑怎么挑、怎么保存却是一件麻烦事儿。 其实，只要记住一个原则就能事半功倍：蘑菇最怕湿。在挑选蘑菇的时候，千万不能买太湿的。这样的蘑菇不但营养流失严重，还特别不容易保存。
香杏丁蘑的功效与作用
香杏丁蘑在采收前一天左右都不能浇水，以保持干燥。可有的不良商贩为了获得更大利润，会在蘑菇里加水。蘑菇的吸水性很强，用水一泡，一斤重的蘑菇很容易就变成了一斤半。因此购买时要用手指轻轻捏一下菌盖，如果出现水滴，就说明含水太多，建议不要购买。
而如果吃了腐烂的蘑菇，就很容易发生食物中毒。许多人以为蘑菇放在冰箱里保存最好，其实这并不对。如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。而新鲜的草菇根本就不能放入冰箱。所以，想让蘑菇储存得更久一些，买回来后先要在阴凉处摊开，稍微晾干后再放入冰箱保存。
蘑菇放冰箱长白毛 蘑菇能在冰箱保存几天
若是蘑菇放在冰箱保存得好能保存5-7天。
影响蘑菇保存的主要是温度和湿度，冰箱中的低温较适合蘑菇保存，但是冰箱中的湿度是不适合保存蘑菇的，只要解决湿度问题，就能使蘑菇在冰箱中保存较长的时间，可用厨房用纸和保鲜袋按照上面说过的方法保存维持5-7天是没有问题的。
平菇可以放冰箱吗 平菇放冰箱可以放多久
新鲜蘑菇在冰箱里不宜久放。
1、蘑菇本就是菌类，其的生存周期不长，差不多就是“朝生夕逝”，虽说品种不同，保存时间长度有变化，但总的来说不会很长，也就2~3天。
2、冷藏只是能减弱蔬果的呼吸作用，延缓它的腐坏速度，延长保质期而已，但最终还是会坏的。
3、新鲜蘑菇建议在买回家后的1天之内解决，时间长了会坏不说，还影响口感。
蘑菇有点发黄还能吃吗 蘑菇在家怎么保存的更久
将新鲜的蘑菇放入密封的保鲜袋中，然后封严实袋口，可保存蘑菇7天左右。
将蘑菇炒熟，然后放入少许盐，置于冰箱冷冻保存，可保存个月，或将蘑菇撕成条状，晒干后油炸，然后放入大小合适的玻璃瓶密封容器内，能存放3个月左右；若是有条件的用烤箱烘干蘑菇，撒上些许盐和香料，这样的蘑菇干能存放更久。
如何挑选和保存蘑菇
蘑菇作为著名的“单腿食物”，备受营养学家的青睐。它含有大量氨基酸，因此营养丰富、味道鲜美;又因为含丰富的膳食纤维，具有通便排毒的功效;其中大量的矿物质和蘑菇多糖，还有提高免疫力的功能。那么要怎么挑选和保存蘑菇呢?
如何挑选和保存蘑菇?
蘑菇最怕湿
其实，只要记住一个原则就能事半功倍：蘑菇最怕湿。在挑选蘑菇的时候，千万不能买太湿的。这样的蘑菇不但营养流失严重，还特别不容易保存。蘑菇在采收前一天左右都不能浇水，以保持干燥。可有的不良商贩为了获得更大利润，会在蘑菇里加水。蘑菇的吸水性很强，用水一泡，一斤重的蘑菇很容易就变成了一斤半。因此购买时要用手指轻轻捏一下菌盖，如果出现水滴，就说明含水太多，建议不要购买。
蘑菇应在阴凉处晾干后放入冰箱保存
鲜蘑菇含水量很高，可达90%左右，因此保存起来比较困难。香菇、金针菇等保存时间能稍长一点，而草菇就只有一天左右。水分大是蘑菇变质的最重要因素。因为蘑菇本来就营养丰富，水分一多，就成了细菌的培养基，很容易繁殖微生物，变酸、变臭，甚至腐烂。而如果吃了腐烂的蘑菇，就很容易发生食物中毒。
许多人以为蘑菇放在冰箱里保存最好，其实这并不对。如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。而新鲜的草菇根本就不能放入冰箱。所以，想让蘑菇储存得更久一些，买回来后先要在阴凉处摊开，稍微晾干后再放入冰箱保存。
牛皮癣患者吃蘑菇有讲究
牛皮癣患者清洗蘑菇一定要注意干净、卫生
鲜蘑菇可以直接清洗，而蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒。此外，蘑菇要注意去除根部，因为根部有毒性。
蘑菇可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。牛皮癣患者可以根据自身喜好自由选择蘑菇菜肴。
蘑菇的保存是非常重要的
蘑菇日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意。鲜蘑菇不容易保存，牛皮癣患者选购新鲜的蘑菇之后，切开淋上柠檬或醋，可防止其变色。牛皮癣专家提醒患者，如果吃鲜蘑菇，最好现买现做，避免蘑菇变质。