糯米藕怎么选藕

糯米藕怎么选藕

选材料的时候得注意，有一种藕是脆的，怎么炖都不面;而有一种藕是面的，要买那种面的红莲藕，很容易炖烂的。粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较 高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。脆藕的外皮呈淡红色,一般比较多节,短、胖,切开以后可以看到有11个孔。这种藕一般属于塘藕或田藕,其淀粉含量比较低, 口感发脆,比较适合炒食或凉拌,而不适合煲汤，粉藕炖出来的藕才会粉、烂。

蜜汁莲藕怎么做好吃

材料：莲藕、糯米、红糖、冰糖适量。

做法：

1.糯米清洗干净以后，需要提前浸泡，这样可以更好的煮熟。

2.选择比较胖的莲藕，注意要莲藕的两侧都不要漏孔，清洗干净莲藕，将莲藕的皮去掉。

3.在莲藕的一侧切开2厘米的，另外一侧不要动。

4.在泡好的糯米完全的塞满莲藕内的所有空隙，如果按压不进去，可以用筷子不断地按压。

5.将莲藕所有的空隙都完全的灌满，将切下的莲藕再改回去，可以用牙签固定住莲藕盖子。

6.在锅内加入适量的清水，将冰糖、红糖、莲藕一起放入到水中煮开。

7.为了让莲藕的口感更加的好，我们可以在水煮沸以后，将莲藕放入到高压锅内继续煮。

8.煮好以后，将莲藕取出切片。再将锅内的甜汁淋到切好的莲藕片上即可食用。

糯米藕怎么选藕 糯米藕要怎么做

把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚，藕洗干净去皮，切开一头。

把浸泡好的糯米塞入藕孔中，边塞边用筷子往下捅一捅。

全部塞满后，把原来的“小帽子”戴上，用牙签固定上，一定要固定牢，可以多扎几根牙签。

把藕放入锅中，加入水，水量刚刚没过藕即可，放入冰糖，红糖，大枣，大火煮开后转小火炖上3个小时，然后大火收汁，不用收的太干。

煮好后捞出，晾至不烫手后切片，切的时候要干净利落，一刀是一刀，不然刀上会黏米。

糯米藕用大米行吗 糯米藕怎么快速灌米

1、准备一个深一点的大盆，里面放入足量的冷清水，切好的大段藕节竖立放在清水中，使莲藕比清水表面稍微高二分之一个指腹的高度。

2、用小勺舀一匙洗净的糯米，平铺放在莲藕的切面上。

3、用手把莲藕稍微倾斜没入水中，附着在藕孔处的糯米碰到水，轻松的就被清水冲进藕孔里了。

4、把藕断拿出水面，竖立在清水中，再重复第2～3步，直到把糯米灌到八成满。（这是第一种灌糯米的方法）。

5、或者是用小勺舀一匙洗净的糯米，放在莲藕切面的空隙处，附着在藕孔处的糯米轻松的就被清水吸进藕孔里了。有暴露在外面的糯米，用筷子轻轻的把糯米移动到藕孔处，糯米轻松的就又被清水吸进藕孔里了，再重复第5～6步，直到把糯米灌到八成满。（这是第二种灌糯米的方法）。

6、用手把莲藕稍微倾斜没入水中。

7、再提出水面，反复几次，灌进藕孔里的糯米之间就没有空隙了。

8、把之前切下的一小段莲藕作为盖子，盖在大段的莲藕上，使两个切面完全接触密封盖好

9、在小段的莲藕上插满牙签，把两个莲藕段固定。

糯米藕怎么保存 糯米藕的正宗做法

桂花糯米藕

材料：莲藕1节，糯米1/2碗，红糖3汤匙(45g)，糖桂花2汤匙(30ml)白砂糖2茶匙(10g)

做法：

1、糯米洗净后用温水浸泡3小时以上，沥干备用

2、莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，加蒂盖，用几根牙签固定封口;

3、将酿好的糯米藕放入锅中，加红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉;

4、糯米藕切成片，摆在碟中，浇上糖桂花即可。

糯米藕的营养价值 糯米藕的注意事项

1.制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软。

2.要选外形匀称中间较粗大的藕，这样藕孔才够大，容易装入糯米。

3.煮糯米藕时不要先放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟。

糯米藕怎么选藕 糯米藕用什么锅做好

做罗糯米藕一般用高压锅居多。可以采取：藕洗干净后，不要再浸泡；入高压锅煮熟，冷水入锅，全汽后小火煮半小时，自然冷却后开锅取食，软糯可口。

糯米藕用大米行吗 怎么制作糯米藕好吃

一、制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软

二、要选外形匀称中间较粗大的藕，这样藕孔才够大，容易装入糯米

三、煮糯米藕时不要先放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟