竹荪的营养作用

竹荪的营养作用

竹荪又名竹笙、竹参，是鬼笔科竹荪属中著名的食用菌，子实体中等至较大，幼时卵状球形，后伸长，菌盖钟形，柄白色，中空，壁海绵状，孢子椭圆形。竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。菌裙和菌柄作食用，是高级的素食材料。自然繁殖的竹笙主要产于中国四川、云南、贵州等地。优质的食用竹笙，其色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。竹笙可以与肉共煮，成肉汤，味美。对减肥、防癌、降血压等均具有明显疗效。是中国的一项传统的土特产。竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。

其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%，可溶性无氮倾倒物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。 秋季生长在潮湿竹林地，色彩艳丽、具有菌裙，分长裙竹荪和短裙竹荪。菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。每100g干品含粗蛋白质19.4g，脂肪2.6g，碳水化合物60.4g和人体必需的多种氨基酸及维生素等。

孕妇能吃竹荪吗

竹荪秋季生长在潮湿竹林地，色彩艳丽、具有菌裙，分长裙竹荪和短裙竹荪。主要分布于中国的江西、福建、云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以福建三明、南平以及云南昭通、贵州织金、四川江安县和长宁县蜀南竹海的竹荪最为闻名。

竹荪的营养价值

竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

竹荪的功效与作用

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效;

竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。

现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。

孕妇可以吃竹荪吗?

可以吃。

竹荪这个东西非常的大补的，可以和肉一起炖着吃，对孕妇很补。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

孕妇吃竹荪需注意：竹荪虽补气养阴，润肺止咳，清热利湿，但竹荪性凉，脾胃虚寒的准妈妈不要吃得太多，干品烹制前应先用淡盐水泡发，并彻底清洗干净，另外，记得剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。

产妇可以吃竹荪吗?

可以。

产妇是可以吃竹荪的，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，但是产妇的身体虚弱，吃竹荪的时候应适量。竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

竹荪发黄了还能吃吗 竹荪的营养价值

竹荪营养丰富，香味浓郁，味美甘甜，是“草八珍”之一，竹荪是一种腐生真菌，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%，高于鸡蛋的含量，粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素以及钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，竹荪有降脂降压，补气益胃等功效。

竹荪和什么煲汤比较好 富含鞣酸的食物

竹荪营养丰富，还是高蛋白食物，竹荪干中的蛋白质含量更高，约占20%，食用可以补充蛋白质，和富含鞣酸的食物一起食用，会降低蛋白质的吸收，同时加重消化负担，对身体不利。

常见的富含鞣酸的食物有：柿子、竹笋、酸枣、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生猕猴桃等。

竹荪火锅涮多久才能吃

1分钟左右。

对于已经泡发好的或者是新鲜的竹荪来说，都是比较容易熟的，而火锅又是不停沸腾的汤汁，所以一般将竹荪放在火锅里面涮1分钟左右就差不多了，不建议涮太长的时间，以免造成竹荪营养成分的流失。

如果是用来煮汤的话，那么建议可以将竹荪煮3分钟左右，这样竹荪吃起来会更入味一些，而且也能连着汤和竹荪一起吃，对人体来说营养价值会更高一些。

孕妇可以不可以吃竹荪 孕妇吃竹荪有什么好处

1、竹荪有降脂降压，减少腹部脂肪的作用，可以通过减少血液中胆固醇含量，从而降低血压，孕期适量吃竹荪，可以有效预防孕期高血压，糖尿病的发生。

2、竹荪富含多种丰富的氨基酸，维生素，无机盐等，有补气养阴，健脾利胃之效，竹荪是一种高蛋白菌类，有增强机体免力，补充营养的作用，孕期妇女免疫力低下，需要补充充足营养，食用竹荪非常不错的选择。

3、竹荪性凉，味甘滑，归肺，胃经，有健脾利胃，止痛补气执行吗，孕期有消化不良，便秘的情况，吃竹荪可以有效改善。

竹荪可以同鸡蛋一起吃吗 竹荪的营养价值

竹荪营养丰富，是一种高蛋白，低脂肪的保健食品，每100克竹荪干品中约含粗蛋白19.4克，脂肪2.6克，碳水化合物60.6克，粗纤维8.4克，并含有16种氨基酸，骨谷氨酸高达1.76%，比任何食用菌的含量都高，口感特别鲜美。

揭晓吃竹荪的5大功效

吃竹荪的好处有哪些 揭晓吃竹荪的5大功效

竹荪是一种美味的山珍，味道鲜美，口感爽口，是很多人爱吃的一种美味，竹荪的营养价值很高，对人体有许多的好处，竹荪的烹饪方法也有很多，与许多食材搭配具有很好的功效，那么吃竹荪具体有哪些好处呢?竹荪的功效作用有哪些?

1、免疫强身

竹荪是一种高蛋白，低脂肪的保健食品，每100克干竹荪中粗蛋白质含量有19.4克，含有人体所需8种必需氨基酸，极易被机体吸收利用，免疫力低下者食用可以有效加强营养，滋补强身，补气养阴。

2、开发智力

竹荪中无机盐，维生素，蛋白质等多种营养素，而竹荪中的氨基酸含量则是最受瞩目的，富含18种氨基酸，其中以谷氨酸的含量最为突出，约占1.76%，谷氨酸不仅有提鲜増味的功效，还可参与脑内蛋白质和糖的代谢，有改善儿童智力发育，补脑益脑之效。

3、降脂降压

竹荪中富含多种氨基酸，维生素，无机盐等，腹部脂肪过厚者，常吃可以减少腹部脂肪的堆积，有降血压，降血脂，减肥的功效，高血压，高血脂症患者经常食用竹荪，可以有效改善疾病。

4、补气止痛

中医认为，竹荪性凉，味极甘甜，归肺，胃经，有大补之功，类似人参，将竹荪做成药膳，有健脾益胃，补气止痛，解腻减肥，清热利湿的作用。

5、抗癌

实验证明，竹荪对癌症有一定的缓解作用，竹荪总含有抑制肿瘤的成分，可有效防止癌细胞的扩散，而且竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，肿瘤患者食用竹荪可以有很好的改善作用。

6、小贴士

1、在竹荪品系中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色竹荪，是有毒的，不能食用;但是在选购竹荪时却要买颜色微黄的产品，因为太白的竹荪制品可能是硫磺熏制而成，对身体有害。

2、竹荪一般人群皆可食用，特别适宜肥胖，脑力工作者，以及患有失眠，高血压，高血脂，高胆固醇，免疫力低下，肿瘤人群食用，但是因为竹荪性凉，所以脾胃虚寒者，腹泻者则不宜食用。

7、如何挑选竹荪

第一，看颜色。挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。

第二，看大小。挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型。

第三，看有无虫蛀。挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的，这些都是属于稍微劣质的竹荪。

最后一点因为市面上多为干制竹荪，所以它的储存也应该要注意一下。干竹荪的储存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。或可放在密封罐内保存。