卤肉米线的卤肉怎么做 卤肉可以做什么饭
卤肉米线的卤肉怎么做 卤肉可以做什么饭
准备白煮蛋，鸡精，盐，五香豆腐干，老抽，五香粉，金兰酱油膏，冰糖，葱花，米酒，红葱头，大蒜头以及五花肉，首先把五花肉切成条状，红葱头切末，蒜头切末，准备不粘锅，把肉放进去翻炒一下，不需要放油，然后再添加米酒，一直炒到猪油熬出来，加一些葱花，红葱头末继续翻炒，炒到香味出来，加大蒜末翻炒一下，时间不要太长，否则就会发苦，再加酱油膏翻炒均匀，准备一个深的锅子，加入适量的水，老抽，五香粉以及蚝油，白煮蛋以及豆干放进去大火烧开，改成小火焖煮60分钟，做好以后就可以把米饭盛到碗里面，加卤蛋，豆干以及肉，然后再拌均匀来吃，味道是非常不错的。
准备生抽，老抽，盐，冰糖，虾皮，香叶，大料，生姜，大蒜，油菜，红葱头，鸡蛋，香菇，五花肉以及米饭，先把大蒜生姜切末，洋葱切末，香菇冷水泡发以后清洗干净以后切丁，把鸡蛋一直煮到蛋清凝固，把壳剥掉，五花肉切成小块，然后再和生姜块一起焯水，青菜焯水断生，五花肉煮好以后过凉水把温度降低，洗干净浮沫撇掉，然后再把晾凉的五花肉切成小丁状，锅烧热加油，把葱姜末放进去爆出香味，然后再加洋葱末，翻炒时间可以稍微长一些，再加入肥肉翻炒均匀，把肥肉里面的油炒出来，再加肉皮以及瘦肉，加一些香菇丁翻炒均匀，再加两勺老抽生抽以及冰糖，冰糖融化上色以后加入适量的水，然后再添加香叶，大料，虾皮，记得一定要加温水或者是加热水，鸡蛋煮好以后后剥壳，也放进肉汤当中，用小火慢慢的炖煮两小时左右，等到汤汁浓稠再调一下咸淡，就可以把火关掉，米饭上面放卤蛋，青菜，肉碎，再浇上一些汤汁就可以吃了。
做卤肉饭要用什么调料
卤肉饭的配料还是比较多的，像八角，生姜，陈皮，茴香，黄芩，八角，干辣椒，桂皮，香叶，茶叶，生姜，花椒以及红糖，不同的配料搭配在一起能够让卤肉饭的味道变得不一样，加茶叶能够让它的味道更加美味，而且又不会太过油腻，但是用量一定要少一些，否则肉的颜色会发黑。
卤制驴肉的做法
鲜驴肉清水冲洗一下，冷水浸泡3小时左右，把血水泡出来，这个时间准备配料。2.因为家里没有大葱了，懒得去车库里拿，所以这次就没放，大家别学我哈!半饭碗大酱要用冷水调开。3.驴肉泡好后，烧一大锅开水，放入驴肉，煮大约5分钟到肉变白，高压锅加凉水，将驴肉从沸水锅中捞出放入高压锅内胆，顺便涮一下，这样就不会有浮沫了。4.冷水中泡一会，水倒掉，再加一次冷水，把各种配料调味品全部加入。5.调料搅和均匀，稍泡一会，就可以上盖开火了。其实那些香料应该用纱布袋包上滴，我懒，就没包上，其实包上纱布袋卤汤会更方便下次再利用。上汽之后大约30分钟就ok了。6.这里强调一下，时间到了以后不要等高压锅自然散气，要拨开散气阀，等锅内蒸汽散尽打开锅盖，自然放凉，然后连汤带肉一起倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏，最好让肉在卤汤里泡上一宿再吃，会更入味滴。7.切好，装盘。味道真的真的太好了，这一盘，我们家爷俩一顿饭就吃光光啦!8.这里解释一下为什么反复用冷水泡肉还有为什么要打开高压锅的散气阀。因为肉在沸水微煮过之后再用冷水泡，组织纤维会更加收紧，这样再进高压锅之后就不会太过软烂。打开散气阀也是为了不让肉过度的焖煮，否则也会使肉变得太烂。这两个要点做到了，那肉的口感就很好了，非常有嚼劲，切出来的肉片也不会碎，很完整。
哪些食物脂肪含量高 肥肉和动物内脏
肥肉和动物内脏含有大量的饱和脂肪及胆固醇，是诱发心脏病最主要的两类膳食因素。连肥带瘦的肉做成的菜品，如红烧肉、扣肉、卤肉等，口感肥美多汁，但脂肪含量却很高。
卤肉米线怎么做好吃
准备盐，料酒，酱油，鸡精，五香粉，花椒粉，黑胡椒粉，白糖，辣椒粉，丁香，卤肉，葱花，大蒜，生姜以及猪肉，首先把猪肉清洗干净切丁，生姜大蒜切末，锅中加入适量的油，把生姜末，丁香放进去翻炒均匀，然后再加辣椒粉翻炒，肉丁放进去，添加一些白糖，翻炒几分钟，然后再加一些肥肉炒出油，肉丁看上去就不会那么肥，加一些酱油，料酒，鸡精，盐，花椒粉，五香粉，黑胡椒粉翻炒一下，大概翻炒两分钟左右，加入适量的水拌均匀，盖上盖子再改成小火焖60分钟左右，然后再留汤汁，不要太干，葱切成葱花，米线煮软捞出来，放到碗里面，挖一些汤汁肉，在米线上面再撒上一些葱花，加一些盐，撒上花生碎拌均匀以后就可以吃了。
卤肉饭怎么做最好吃
准备干香菇，猪肉，大葱，菜籽油，胡椒粉，老抽，香叶，八角，大蒜，红椒，盐，生姜，冰糖，葱头。
1.把鸡蛋煮熟以后把壳去掉，辅料全部切好，香菇泡好以后切成丁，五花肉切成块状。
2.锅里面加入一些榨菜籽油，加一些葱，用小火煸炒，一直煸炒到葱丝变焦黄以后就可以盛出来，葱油留在锅里面，加入一些五花肉丁翻炒均匀，一直炒到五花肉变得微微焦黄，肥油全部都煸出来。
3.加一些辣椒圈，香叶，桂皮，八角，大葱，生姜，大蒜，加一些料酒，冰糖，生抽，老抽煸炒上色。
4.香菇丁放进去，香味炒出来，把泡香菇的水倒进锅中，加入适量的清水，加一些鸡蛋和葱油丝，大火烧开以后再转到电炖锅中，大概炖一个小时，撒上一些胡椒粉就可以出锅了，为了避免粘锅情况出现，中途一定要翻几次。
卤肉米线的卤肉怎么做
准备好五花肉500克、米酒300毫升、酱油1碗、冰糖20克、八角茴香1粒、蒜仁4粒、青葱2 根。
把五花肉、蒜仁、青葱一起洗净之后就可以备用。然后把五花肉切成块，蒜仁拍碎之后，把青葱切成段备用。把炒锅加热之后，冰糖20克放入锅中干炒成焦状。然后把五花肉块放到锅中，炒成金黄色，然后在其中倒入米酒300毫升，盖过肉之后加入酱油、八角茴香、蒜仁以及青葱，放在卤锅中煮沸，然后用中火卤 30～50分钟就可以了。
牛肉面的卤牛肉怎么做 卤牛肉面怎么做好吃
准备一些新鲜的牛肉，放到锅中，加入适量的水煮，煮好以后把浮沫去除再捞出来清洗干净，炒锅中加入适量的油，把冰糖放进去慢慢的翻炒融化，再添加适量的小红辣椒，蒜，生姜，茴香，香叶，八角，再把牛腩放进去快速翻炒均匀，添加蚝油，白胡椒粉，鸡粉，酱油，蒸鱼豉油，添加适量的水以及盐煮开，再把它倒进电压力锅中慢慢的炖煮，把油菜清洗干净切一下烫好备用，然后再煮一些面条，煮好以后后装盘，然后再把煮面条的水倒进去，加入牛肉浇头，卤汁以及小油菜，这样辣卤牛肉面就制作完成了