人参的种类

养生健康

人参的种类

1、按物种分类:一为五加科植物人参的根;一为五加科植物西洋参的根。

2、按中药炮制分类:生晒参红参野山参西洋参

3、按产地分类:吉林人参，朝鲜人参(又名:高丽参，别直参)，以及西洋参。

4、按功效分类:参须(以红参须为多见，性能与红参相似，但效力较小而缓和)、生晒参(性较平和，不温不燥，既可补气、又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力)、白参(又名糖参，多选用身短、质较次的高丽参，用沸水烫煮片刻，浸糖汁中，然后晒干;其药性最平和，效力相对较小，适用于健脾益肺)、野山参(无温燥之性，大补元气，为参中之上品，但资源少，价值昂贵，很少用)、红参(用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状;其药性温补，补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适用于急救回阳)、有机人参(无农残、无化肥、无转基因，最大程度保留了人参的成份与功效)。

人参如何挑选

市场人参种类繁多，红参、白参、生晒参等，特别是有机人参经过加工后，虽然品质一样，但是多掌握一些挑选方法，仍然是有作用的。

一、参体的质地以坚实紧密者为好

①.在人参的挑选过程中可以通过横断面中可看到人参的质地，以紧密者为好。所谓紧密坚实，就是掐不摹动，掰不断，甚至用榔头也难以敲断。如果一掐是软的，一掰能弯的，说明这枝人参的中心是疏松的，地下生长的年份很短。

②.红参一般都是很紧密坚实的。在市场上人参挑选也有不是很坚实的。

③.生晒参差别就比较大，不及红参紧密坚实，有较硬的，有较软的，应尽量选择较硬的，如果是很粗很松很软，说明是空心的，甚至可能施过化肥。所以生晒参的挑选要尤其注意。

㈡、人参以干燥者为好

正规出售的各种人参，都是干燥的。新鲜的生晒参是带汁水非常滋润的。晒干或蒸干后，应该是非常干燥的。但在非正规渠道购买的，干燥的程度就不一样了。有的是含水率高，有的是潮湿返糖。这种情况不但分量重，而且很容易霉烂。这种参很粗很松很软很嫩，是比较容易认出来的。

红参比较硬，不容易了解干燥程度。可以稍加一些温度，就比较容易回软。放在手心里握起拳捂一会儿，参体表面如有黏腻的感觉，这可能是潮湿返糖，也可能是干燥得不透，含水率没有达标。

人参如何挑选

市场人参种类繁多，红参、白参、生晒参等，特别是有机人参经过加工后，虽然品质一样，但是多掌握一些挑选方法，仍然是有作用的。

一、参体的质地以坚实紧密者为好

②.红参一般都是很紧密坚实的。在市场上人参挑选也有不是很坚实的。

㈡、人参以干燥者为好

林下参的栽培

选地：海拨240以上东西走向山脉的东南、北坡、

西坡为好。坡度25--55之间较好。

土质：最好上面黑腐土，下面黄沙土，含量20%--40%为好。

选场：天然针阔叶混交林或阔叶次生林，郁闭度0.4--0.6之间。

人参种子长脖子芦籽每千克20000粒左右，每亩3-6市斤左右。

园田棚栽要全阴棚，离地70公分左右。

收获：三年后可收种子，12--15年可收获。

人参果种类

喜温、喜光、喜肥。适宜温度22～28℃，适应温度范围8～35℃，35℃以上生理功能紊乱，8℃以下生长停止，0℃以下受冻死亡。

1、栽培方式和生育情况

(1)栽培方式：早春大棚栽培，春季露地栽培，夏秋季栽培及冬季温室栽培。

(2)生育情况：2月下旬繁苗，3月上、中旬移栽，4月中、下旬座果，6月下旬开始成熟，7月中旬采收结束。

2、培育壮苗

(1)苗床准备：苗床选在排水良好，且近年未种植茄科作物的大棚内。育苗前15天盖好大棚膜，并开好苗床，搭好小拱棚、苗床宽l～1.2m，深8～10cm。亩大田需10～12m2苗床。床土要精心配制，用充分腐熟的有机肥与未种过茄科作物的肥沃土壤各半，掺匀过筛，喷洒多菌灵进行土壤消毒，12m2苗床需要配制营养土1.2m3，均匀撒于苗床上，营养土厚8～10cm，浇透底水待用，并扣好小拱棚提高地温。

(2)扦插繁殖：育苗采用嫩枝扦插法，从越冬苗床内选健壮嫩枝。剪取枝长8～10cm的嫩枝，打顶、下部剪去2～3张叶，扦插到准备好的苗床内、密度6×6cm，扦插深度2～3cm。然后浇足活棵水，扣好小拱棚膜，并在上面盖上遮阳网。

(3)苗床管理：保持床内适宜温度，白天25～28℃，夜间不低于10℃，并保持苗床内床土湿润，约5天左右秧苗萌发新根时揭去遮阳网，待新根长至3～5cm时移栽，移栽前适当炼苗，苗龄约需10～15天。

3、整地定植

选地势高爽，排水良好，富含有机质，保水保肥力强，近几年未种植茄科作物的田块。冬前建好大棚，深耕碎土，结合整地亩基施鸡粪1000kg，复合肥80kg，高畦双行栽培，畦宽0.9～1m，亩栽2200株左右。定植前15天覆盖大棚膜以增土温，定植时间3月上、中旬、苗龄12～15天即可定植。定位选晴天进行，在下午3时以前完成。栽后浇足定根水，覆上地膜，并架好小拱棚，扣上膜。

4、田间管理

(1)温湿度管理：白天大棚内温度，定植初28～32℃，活棵后25～30℃，夜间温度8℃以上。湿度采用通风换气方式加以调节，要结合温度控制，勤通风换气，即使阴雨天也要通风降湿。生长期间外界气温升高时揭去小拱棚膜，大棚膜可以保留到采收结束。

(2)整枝、搭架、绑蔓：人参果生长势强，每叶一杈， 1周可形成枝条，杈多影响结果，必须加强整技工作，当腋芽抽出1～2cm时及时抹掉。开始形成花蕾，花蕾下第一个杈称门杈，长势特别强，发芽后6天时可超过顶芽，致使花蕾脱落。发现花蕾时，应及时摘心，摘心后每隔3—4天，必须再打1次杈。人参果一般采用双秆整校法，留两根枝条结果，侧枝全部去除，株高30～40cm时搭架，架高1.2m，搭“人‘字形架，中间再横上一根梁，固定，以防倒伏。生长期间要及时绑蔓，理顺枝条，还要视情况摘除老叶、病叶及过密叶子，以改善通风透光条件。

(3)肥水管理：肥料运用上，座果前尽量保持苗体稳健生长，防止徒长而不易座果，第一果穗座果后施膨果肥，复合肥亩施30kg，第二、第三果穗座果后，也要视长势施膨果肥，以满足后期果实膨大需要。水份管理，栽后浇1～2次水促活棵，以后结合施肥进行浇水，平时视情况适量浇水。人参果既怕水多，又怕干旱，膨果期要保持土壤湿润。

(4)激素处理：人参果在栽培中易落花落果，保花保果的主要措施是使植株生长健壮和使用植物生长激素处理花穗。通常用防落素25～50mg/kg处理花穗，当花序上有50%花朵开放时，用小型喷雾器对着花序喷洒;注意不能将药喷洒在嫩枝上以免造成药害，每花穗只喷一次，不重复喷洒。

(5)疏果：适当疏果是重要的增产措施，待座果后选果型整齐的的大果保留;其余疏去，一个花序上保留2～3枚果。

5、采收、分级和包装

人参果开花到果实成熟，春季一般需50～60天，成熟前果实先出现紫色条纹(彩纹人参果)，成熟时果皮、果肉呈淡黄色。采收后依大小将人参果分组，然后分别装入不同规格的素吸塑盒中，然后再装入纸盒。

6、病虫害防治

人参果主要病虫害与茄科蔬菜相似，常见病害有病毒病、疫病、灰霉病等;病毒病防治主要采用种植脱毒苗方法，其他病害可选用瑞毒霉、杀毒矾等防治。虫害主要有小地老虎、蛴螬、蚜虫、红蜘蛛等。可选用辛硫磷、吡虫啉、卡死克等防治。

哪些人不能吃人参

不过，中医门诊常看到自行服用人参滋补导致问题百出，包含眼压过高、血压上升、严重皮肤病，长期甚至可能增加中风的风险。

周宗翰中医师表示，人参本身不是问题，根源在于服用的剂量错误、选用的人参种类不适合体质，或是配伍的药材不恰当，因此民众食用时应特别小心，尤其患有以下12种病症的人，使用前一定要咨询医师，千万别把自己当实验白老鼠，而任意服用。

12大谨“参”人群

1. 过敏体质或曾经服用人参后出现皮疹，气喘等过敏反应者。

2. 有化脓或身体正在发炎的人。

3. 经常脸红、脾气暴躁的高血压患者。

4. 初期感冒、喉咙痛的人。

5. 患有严重心脏病史或是中风病史者。

6. 更年期潮热严重的妇女。

7. 鼻咽干燥容易流鼻血的人。

8.易有汗臭味的湿热壅滞型三高患者。

9. 失眠、烦躁或是精神不稳定时。

10. 大便不通伴随严重痔疮者。

11. 本身有服用抗精神病药、抗凝血剂、强心剂、镇静剂或类固醇等药物的人，需小心前述药物与人参的药物交互作用。

12. 孕妇需谨慎使用，以免胎动不安。

人参越贵越好?吃贵不如吃巧

即使是可食用人参的一般族群，周宗翰中医师也提醒，睡前应避免食用人参，以免提神作用导致无法入睡。此外，无论是人参茶、人参糖、人参花粉等制品，都要遵循量少逐渐量多的原则，适量食用，且吃人参后避免喝酒，或摄取辛辣等刺激性食物，以免造成副作用，健康越补越大洞。

还有，人参不是越贵越好，昂贵的高丽参太温补，若要当作日常茶饮或鸡汤使用，一般建议改用药性较缓和温平或稍凉性质的石柱参、东洋参、粉光参即可。而价格相对便宜许多的参须，补力虽然较人参微弱，但功效仍备受肯定。

吃长白山人参的误区

误区一：吃人参上火

“吃人参上火”是公认的一种看法。实际上，这种观点极其偏颇，是对人参的最大曲解和误解。许多人吃人参上火，主要原因之一是过量了。

韩国大印韩医大学的韩商植教授，于2002年5月至11月，对160名韩国人和160名中国人进行食用人参临床试验，方法是每人每天吃3克人参，一共服用4个月。4个月后进行检测，这些人没有出现上火的现象。

但人参的药力大，尤其是多年生园参和野山参，不能超量服用，否则适得其反，出现流鼻血、生口疮等症状。那吃人参每日定量多少适合呢?鲜参和干参不一样，园参和野山参不一样，体弱的和体强的不一样，老年人跟年轻人不一样，滋补和治病不一样，轻症和重症不一样，只吃一次和天天吃不一样。

误区二：夏天不能吃人参

有人说，夏天不能吃人参，否则上火，这种说法也是片面的。专家们的回答是，夏天也是可以吃人参的，但是在服用人参的种类和数量上，与冬季服人参略有区别。

人参有以鲜参、白干参(生晒参)、红干参(红参)、参须、人参粉以及人参皂苷片为代表的人参制品。夏天可吃的人参种类很多，如鲜人参、生晒参、参须、人参粉、人参皂苷片等。红参也是可以吃的，但要控制数量。例如：冬季吃红参的量是5克以内，夏天则控制在3克以内。每天可服两次，冬季服三次。如果用人参泡水喝，每天可多喝几次，但夏天每人每日不超过3克，冬天每人每日不超过5克。

误区三：中国人参不如高丽参

中国人参主产区在长白山(16.940, 0.61, 3.74%)西坡及余脉，高丽人参主要产区在长白山以东和以南余脉，地理环境和气候差异不大。我国专家曾用中国红参和韩国高丽参进行对比研究，结果显示，红参各项指标含量大多高于和接近高丽参。

孕妈不可不知的15个怀孕禁忌孕妇可以吃粉光参或人参吗

中医一般建议在“气虚”的情形下才使用人参，可以补气并有安胎效果。对于某些实热体质的孕妇，或怀孕后期体质偏热的孕妇，如果服用人参温热补品，有可能助火动胎，加重怀孕的不适。人参种类甚多，如高丽参、吉林参、党参、粉光参、太子参等，有温补、平补或凉补的不同，所以与医师讨论后再服用，是最佳的处理方式。

海参和什么炖汤比较好

海参是无脊椎动物，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，位于“八珍”产品之一，产殖区主要在我国两广和海南沿海，其成分中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素、氨基酸以及矿物质等微量元素，与鸡肉、排骨、羊肉、山药、红枣等食物一起炖汤是非常不错的，不仅营养更丰富，味道也更层次多样。

花旗参种类有哪些

我国目前市场上的西洋参有两种，一是美国和加拿大进口的，一种是引种的，它们的共同之处是

参型呈锥条状，粗长如指，无芦、无须，近头处有较明显的体纹5~10圈，表面有横向突出的皮孔，体质坚硬，断面呈颗粒状，有一浅棕色环纹，并有棕黄色油点，无臭味，微甘，苦味浓。

而假冒西洋参，也呈锥条形，但长一些，上端环绕较多，全身有针刺状点，断面不呈颗粒状，有明显的菊花纹，无明显的棕黄色油点，味苦凉，苦味淡中无苦味等。

西洋参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。

1. 进口西洋参

①主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。

②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。

③质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。

④甘苦味浓，透喉。

进口西洋参比国产西洋参好的说法是没有根据的。科研数据及临床应用资料表明，无论是外观还是内在质量，国产西洋参完全可以与进口西洋参媲美。

2. 国产西洋参

①呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。

②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。

③质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。

④仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。

3. 生晒参冒充西洋参

①根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。

②表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。

③质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。

④味淡带甜或有豆腥味。