怎样炖排骨汤最好吃

怎样炖排骨汤最好吃

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。胡萝卜土豆炖排骨是最常见的一道家常菜，相信大家都有吃过，现在我们就来看看他的做法吧。

食材主料：胡萝卜，土豆，排骨，蒜，姜，葱各适量。

配料：酱油、盐、味精等适量。

厨具：锅、盘子等等。

方法/步骤

葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

萝卜去根和头后洗净，切成小块，土豆去皮后洗净，切成小块待用。

排骨洗净后切小块，并将排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

在炒锅注入冷水，大火烧开，将排骨放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

将炒锅洗净后，放入煮熟的排骨、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮二十分钟，即可关火。

6等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

排骨汤需要放大料吗

不需要。

排骨中含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，有较高的营养价值，除了炒食外，炖汤也是常见的吃法，一般来说，炖排骨汤讲究鲜美，而大料气味芳香、味道浓重，添放到排骨汤中虽有去腥膻的作用，但也会掩盖排骨汤的鲜香，因此炖排骨汤不建议放大料。

排骨汤熬多久营养最好 排骨汤可以放醋吗

可以放醋。

醋是一种酸味调味品，有去腥、提味的作用，经常添放到菜肴中，炖排骨汤的时候放少许醋，可以去腥味，有利于排骨中钙、磷等物质的溶解，还可以减少高温对维生素的破坏，使排骨汤的营养价值更高，因此炖排骨汤可以放醋。

高压锅炖排骨多长时间 电压力锅炖排骨按什么键

电压力锅炖排骨用“肉/鸡”键。

很多人使用高压锅炖排骨的时候，不知道按什么键比较好，因为有些高压锅并没有炖汤或者煲汤键，一般来说比较难区分。

这时候需要按“肉/鸡”键，经过大概1个小时左右，制作出非常美味的排骨汤，还可以在排骨汤里面加入萝卜、生抽、蚝油、料酒等进行调味，这样制作出的排骨汤营养价值会更加高。

排骨汤的做法大全 香葱

香葱气味清香，味微辣，含有多种挥发油，还含有果胶、维生素、膳食纤维、糖类物质等，炖排骨汤放一些香葱，可以减少排骨汤的腥味，另外，香葱还可以刺激机体消化液的分泌，有健脾开胃的作用。炖排骨汤除了放香葱去腥味，还可以将排骨用清水浸泡，去除里面的血水，这样也能减少腥味。

排骨汤放醋好吗

有一定好处。

排骨属于肉类，炖汤的时候会有一股腥膻味，而醋是常见的调味品，有去腥提味的作用，炖排骨汤的时候加适量醋，可以减少腥味，还能促进排骨中钙质的溶解，可以增加汤的营养。另外，炖排骨汤可以先用大火煮开，再转用小火慢炖，这样炖出来的汤味道更鲜。

炖排骨汤的注意事项

1.炖排骨汤的锅具

其实，一般情况下，用砂锅炖排骨效果最好，肉烂汤鲜，且味道不腻，又能保持营养。不过没有砂锅的朋友可以用不锈钢锅或者高压锅，但不要用铁锅，会导致汤色不好，甚至发黑的。

2.排骨汤要炖多久

炖排骨汤的时间很关键，一般来说，最少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可。2个小时左右的汤最鲜美。

3.排骨选择

想喝汤，就选择棒骨或者肋骨，肉少些，炖出得汤不油腻，含钙高。

4.排骨相克食物

排骨不宜和苦瓜、竹笋同煮，会阻碍钙吸收。

怎么炖排骨又香又烂

炖排骨的时候是不能直接下锅的，需要用冷水先将排骨进行浸泡，这样不仅能帮助去除排骨中的血水，还能使排骨的肉质变得松软一点，之后再将泡好的排骨进行焯水处理，就可以进行下一个步骤了。

将排骨焯好水之后，下一步就可以开始炖排骨了，在炖排骨的时候除了加入去腥的材料，还可以再加入醋、橘子皮这两种材料，而且在排骨汤中加入一点醋的话，还能在一定程度上使排骨更加容易被炖熟，排骨的肉质也会变得更为软烂，而橘子皮则能够帮助减轻排骨汤中的异味以及油腻感，使排骨的味道更香。

炖排骨汤的烹饪工具有很多，比如高压锅、铁锅、砂锅等，想要将排骨炖得又香又烂的话，就需要选用合适的烹饪工具，这样烹饪出来的排骨也会更加美味。

一般在炖排骨的时候都会添加一些配菜，如冬瓜、胡萝卜等，但很多人会选择将这些配菜和和排骨一起炖，这样不仅容易影响排骨汤的鲜香味，还会延长炖排骨的时间，而等到排骨熟透的时候，这时的配菜往往已经很烂了，很容易影响口感，因此可以将排骨先炖半个小时左右再加入配菜，这样炖出来的排骨汤味道也会更香。

炖排骨的时候需要放醋吗

排骨的营养价值很高的，炖排骨是可以放醋的，炖排骨放点醋下去，能够让排骨变得更加的甜美，味道也会变得更加美味，而且能够让排骨当中的钙，铁，麟等元素溶解出来，能够更好的让身体吸收，营养价值就会变得更高了，炖排骨的时候也可以放白萝卜，白萝卜炖排骨可以去除异味和油腻，对小孩子的伤风感冒有治疗的效果。所以炖排骨可以放醋和白萝卜的，这两种对人体健康都是有好处的。

排骨汤怎么炖最好吃呢?下面教你炖排骨汤的方法，保证你能做出来既好吃又美味的排骨汤。一，选择新鲜的排骨1斤，最好是仔排。因为仔排带有一定的脆骨，吃起来口感非常好。二，准备一些葱，生姜和盐，以及醋。三，先把排骨和水放入锅里面，煮开了以后，放入生姜，葱接着再煮。四，等到排骨完全熟了以后，放入食盐和醋，吃起来就很美味了。