汤圆煮出来为什么会红
汤圆煮出来为什么会红
糯米粉变质了。
汤圆煮了变红是制作汤圆的原料糯米粉存放时间较长，变质了。变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色(或粉红色)。糯米粉含的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味。
怎样煮速冻汤圆
想煮速冻汤圆的时候，速冻汤圆从冰箱里拿出来是直接煮呢，还是需要先化冻，然后再煮，先化冻汤圆是不是就会黏在一起是很多不经常下厨房的人的疑问，几天就来介绍速冻汤圆怎么煮。
煮速冻汤圆以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。原因：干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。而应该先放在冷水中，让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。
轻轻捏，在汤圆下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
慢火煮，旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。
圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来，太久就要糊。
速冻汤圆的煮法跟刚做的汤圆的煮法存在着很大的区别，速冻汤圆从冰箱里拿出来需要放在室温里放一会，速冻汤圆煮的时间要适当的长一点，大家都知道煮饺子需要三次点冷水，煮速冻汤圆需要两次点水，汤圆才能里外都煮熟。
汤圆表面发黄还能吃吗
视情况而定。
汤圆是由糯米粉制作而成的，外表的颜色是呈白色的，而如果汤圆煮出来轻微发黄的话，还是可以继续食用的，但是如果汤圆发黄严重，考虑是食物变质了，如果食用了可能会对身体产生不利影响，不仅汤圆的营养价值受到影响，原有的风味和口感也会受到影响，所以表面发黄严重的汤圆不能吃。
元宵和汤圆是同一种食物吗 口感的区别
表皮儿劲道，馅儿料也有嚼劲儿，煮出来的汤会比较粘稠，有点儿像喝米汤的感觉。
表皮儿光滑、口感细腻，由于馅儿里水分多，所以汤圆被咬破的那一刹那，馅儿会像流沙一样流出来;此外，汤圆煮出来的汤比元宵清亮。
汤圆煮多少分钟
新鲜的汤圆煮7分钟左右即可，看到汤圆浮起来了就差不多好了。速冻汤圆煮的时间比较长，需要10分钟左右。先把速冻汤圆拿出来，在室温下中放着，等水烧开以后再放汤圆进去，等汤圆浮起来，加一次冷水，再浮起来就可以了。当然汤圆做好后可以先取出一个汤圆打开看看里面馅儿是否已化，外面皮儿是否已熟，就能断定是否熟了。
煮汤圆冷水下锅还是热水下锅
热水下锅。
如果汤圆是冷水下锅的话，不仅煮的时间较长，而且还易粘锅，露馅，最佳的方式是将先将水放入到锅中，大火煮3-5分钟左右，看到锅底有小泡泡冒出，水快开后放入汤圆煮，这样煮出来的汤圆，不仅外形完整美观，而且不易粘锅、露馅，耗时也较短。
因为温水下锅时，水温不高不低，汤圆放入到锅中后，表面的淀粉就会凝结，而等水温慢慢的升高时，汤圆里面的淀粉也会慢慢的变软，从而使汤圆不粘锅不露馅。
煮汤圆的几个小技巧
1、轻轻捏
下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。
2、开水下
要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。
3、文火煮
汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。
4、加冷水
汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。
5、勤换汤
汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。
汤圆煮多久
汤圆煮多久才能熟透呢?
在煮汤圆的时候要想不粘锅，就得时不时的就用勺子搅拌一下，而且煮汤圆的时候还应该多加几次冷水，一般煮汤圆需要十分钟左右，关键取决于火候，但是不建议煮太久，否则汤圆就会粘到一起。
先将锅内的清水烧沸，接着把生坯汤圆轻轻放入锅内，用勺子拌一下，以免粘锅，圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来，太久就要糊。如果想让汤圆更好吃，你不妨将汤水和汤圆分开煮，如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。如果是鲜肉等咸馅料，那汤料可以丰富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中，把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。煮冷冻汤圆以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。而应该先放在冷水中，让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。
汤圆煮多久?煮汤圆的时候要开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。慢火煮，旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。
汤圆煮多久?如果您连最简答的汤圆都不会煮的话，现在看完介绍应该知道了吧，汤圆煮好之后一定要及时出锅，最好是将汤和汤圆分开放，要么就马上吃掉，否则就会沾到一起，不但影响美观，吃起来也很费劲，这些都是煮汤圆的一下小技巧。
汤圆煮多久
在中国有吃汤圆的传统，尤其是在元宵节或者过年的时候几乎家家户户都会吃汤圆，寓意团团圆圆。一般超市里面都能买到速冻的汤圆，但是很多人因为不经常下厨，所以根本不知道汤圆怎么煮，虽然煮汤圆对经常下厨的人来说是很简答的一件事情，煮汤圆需要注意什么?汤圆煮多久才能熟透呢?
在煮汤圆的时候要想不粘锅，就得时不时的就用勺子搅拌一下，而且煮汤圆的时候还应该多加几次冷水，一般煮汤圆需要十分钟左右，关键取决于火候，但是不建议煮太久，否则汤圆就会粘到一起。
先将锅内的清水烧沸，接着把生坯汤圆轻轻放入锅内，用勺子拌一下，以免粘锅，圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来，太久就要糊。如果想让汤圆更好吃，你不妨将汤水和汤圆分开煮，如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。如果是鲜肉等咸馅料，那汤料可以丰富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中，把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。煮冷冻汤圆以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。而应该先放在冷水中，让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。
汤圆煮多久?
煮汤圆的时候要开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。慢火煮，旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。
汤圆煮多久?如果您连最简答的汤圆都不会煮的话，现在看完介绍应该知道了吧，汤圆煮好之后一定要及时出锅，最好是将汤和汤圆分开放，要么就马上吃掉，否则就会沾到一起，不但影响美观，吃起来也很费劲，这些都是煮汤圆的一下小技巧。
汤圆和元宵哪个好吃 汤圆冷水煮还是热水煮
热水煮。
冷水的温度太低，汤圆下锅就容易粘锅，而开水温度太高，汤圆下锅就容易膨胀露馅，综合来看煮汤圆要想不粘锅不露馅，最好是热水下锅，大约是大火将水煮3-5分钟左右，看到锅底有小泡泡冒出时即可下锅煮。
等大火将汤圆煮2分钟左右，看到锅中的水煮沸后，此时将煮出来的浮沫捞出，然后再点少许的冷水到锅中；接着改小火，继续持续不断地煮汤圆，直到汤圆完全煮地浮起来，即可起锅食用。