长竹蛏的做法大全

长竹蛏的做法大全

长竹蛏贝壳长达14厘米，一般壳长为壳高的4～5倍。亮口缘与腹缘平行，只在腹缘中部稍向内凹。壳顶位于壳的最前端，壳前缘截形，后端圆。两壳合抱呈竹筒状，前后两端开口。壳质薄脆。壳表光滑，被黄褐色壳皮，有时有淡红色彩带。生长线明显，沿后缘及腹缘方向排列。壳内面白色或稍带紫色，可见淡红色彩带。铰合部小，两壳各具主齿一枚。长竹蛏与大竹蛏近似，其主要区别是贝壳极延长，壳长为壳高的6～7倍，壳薄，两壳相等。

长竹蛏的做法

1、将长竹蛏彻底洗净，因为会有沙子。俺在买时让店主帮我开边处理了下。

2、准备好配料。

3、起油锅，将豆豉炒香，然后放入辣椒、姜爆香。

4、放入长竹蛏一起翻炒，添一点料酒、水稍微焖一下。

5、煮熟后加盐、鸡精、生抽、葱调味就行了。

蛏子的形态

蛏子是帘蛤目(Veneroida)竹蛏科(Solenidae)瓣鳃纲软体动物的通称。又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻。贝壳长，近柱状或卵圆形，两壳相等。前、后端开口，前端为足孔，后端有水管伸出。壳顶不凸出，其位置随不同的种类而异，有的在壳的最前端，有的在贝壳中央略靠前方。足极发达，长柱状，无足丝。中国沿海一带均有出产，江苏、福建、山东、浙江是著名的产地，人们还常常在海水盐度较低(适应范围在4-28‰)的河口附近和内湾软泥海涂中筑“蛏田”，进行人工养殖。其中缢蛏、长竹蛏具有很大的经济意义，为主要的养殖对象。蛏苗在一年之内放养长大，体长大多在4厘米左右，为一年蛏或新蛏，在7-8月采收;如果继续放养到第二年，一般有7厘米左右，称两年蛏或旧蛏，在3-4月采收。目前只养一年蛏和二年蛏。

每个蛏子体内都有一条透明的类似线虫的东西，它是蛏子消化系统中的一个器官，名叫“晶杆”，可食用。在蛏子进食时，晶杆做为搅拌机来带动肠胃蠕动，促进食物消化;当蛏子饥饿时，晶杆会自动溶解，用于充饥。一般放置较久的蛏子体内不会有晶杆，而蛏子会因自身酶分解的快慢，造成晶杆溶解时间上的先后，所以就算是同时捕捉到的新鲜蛏子，也是有的有晶杆，有的没有。

晶杆[4] 是软体动物中瓣鳃纲(就是双壳贝类)和腹足纲(就是海螺、蜗牛之类)消化道中的一个正常而且必须的器官，它是个半透明明胶样棒状体，上面饱含消化酶。你可以认为这玩意儿就是这两类软体动物胃中的一个棍状的“墨锭”，在消化时它一边旋转一边和胃中间的一个硬质结构冲撞、研磨，释放出消化酶。

当然，蛏子身上的寄生虫，一般是一种叫“食蛏肠泄吸虫”的生物，该虫为黄白、乳白色，长度约2厘米，和晶杆完全不同。被寄生的蛏子体形消瘦，无法继续繁殖，挤压其腹部会有不止一只活体爬出。人若食用含有寄生虫的熟蛏子，一般无碍，肠胃功能不佳者可能会有消化不良等反应。

蛏子是发物吗 蛏子有哪些品种

长竹蛏一般长得比较长，能够达到14厘米左右，壳长是壳高的4~5倍，亮口缘与腹缘平行，只在腹缘中部稍向内凹。壳顶位于壳的最前端，壳前缘截形，后端圆。两壳合抱呈竹筒状，前后两端开口。壳质薄脆。壳表光滑，被黄褐色壳皮，有时有淡红色彩带。生长线明显，沿后缘及腹缘方向排列。壳内面白色或稍带紫色，可见淡红色彩带。铰合部小，两壳各具主齿一枚。长竹蛙与大竹蛙近似，其主要区别是贝壳极延长，壳长为壳高的6～7倍，壳薄，两壳相等。

这类竹蛏生长在潮间带或者浅海的泥沙中，依靠其强有力的锚形斧足直立生活。它一般将自己的身体大部分都埋在泥沙中，如果感觉到危险，就会将其上半部分割掉，使自己迅速掩埋在泥沙中。

竹节蛏需要去内脏吗

竹节蛏建议去内脏后再吃。

竹节蛏虽然在清水中浸泡一段时间后能将其体内的大部分沙子都吐出来，但是沙子吐干净后，其内脏中还还是有可能残留一下未被完全消化或是排出的食物残渣，这样会在一定程度上影响竹节蛏的口感，所以一般建议把竹节蛏的内脏去掉再煮来吃。

白竹蛏怎么清洗处理

1、白竹蛏买回家之后用海盐水将蛏子养殖2个小时左右。

2、期间换水2到3次，使其吐出体内的沙子。

3、然后将养殖大竹蛏水上滴几滴食用油，使其吐出沙囊和肠腺中的沙子。

4、之后从蛏子未闭合完全的那一面下刀，将蛏子完全切开。

5、最后用清水冲洗内部黑色的部分，确保黑线完全清洗掉，清水冲洗干净即可。

竹蛏跟蛏子有什么区别

竹蛏属贝类动物的双壳纲(Bivalvia)的竹蛏科(Solenidae)，栖息在潮间带至浅海砂泥底，以强而有力的锚形斧足直立生活，将身体大部分埋入砂泥中，但若是遇到危险或环境不良时，会自割其出、入水管而迅速将身体全部埋入砂泥中。竹蛏大部分栖息在盐分较低，且水深大约二十到五十公分的海域中。分布在热带，在大陆东南沿海产量较多，在台湾则多产于中南部，尤其是台中及云嘉一带的砂泥海域。

无脊椎动物，软体动物门，瓣鳃纲，竹蛏科。常见的为大竹蛏(Solen grandis)。贝壳光滑，黄褐色，有光泽，壳质脆薄;表面突出，背缘与腹缘平行，后端纯圆，呈长方形，生长线明显，长约11厘米，好像两枚破裂的竹片，故称为竹蛏。贝壳内面白色，有的能见到淡红色彩带。足部肌肉黄白色，极为发达;前闭壳肌痕长，后闭壳肌痕三角形。出水管和入水管常伸出壳外，短而粗。栖息浅海和潮间带沙中，掘穴栖居，如向穴中放些盐水，动物可由穴中跃出。受惊时水管易自切。在中国南北沿海均有分布。肉味鲜美，鲜食、干制均可。

竹节蛏和蛏子哪个好吃 竹蛏和蛏子哪个贵

目前一般竹蛏比蛏子更贵。

不同地区的蛏子和竹蛏的价格不一样，蛏子价格一般为20多块钱一斤，而竹蛏一般要30-4块一斤不等，竹蛏个体比蛏子更肥大，能食用的竹蛏肉也更多。

长竹蛏怎么做好吃

爆炒长竹蛏

1、长竹蛏爆炒很好吃，在炒制以前需要准备长竹蛏四百克，豆豉适量，另外再准备少量的葱花和辣椒。

2、把长竹蛏放和清水中放入少量食用盐浸泡让它把沙吐净，然后再清洗干净。把炒锅中放油加热以后把辣椒和葱花炒香，然后放入豆豉炒匀。

3、把长竹蛏放入锅中用大火快炒，炒到它全部开口以后加入生抽和食用盐以及鸡精进行调味，调匀以后出锅装盘即可食用。

长竹蛏清蒸好吃

1、清蒸长竹蛏也特别好吃，味道特别鲜，在清蒸时需要准备五百克长竹蛏，和适量的葱与糖，再就是盐和料酒也要适量准备一些。

2、把长竹蛏放在清水中养半天左右，取出用清水冼净，竖着入入到碗中，然后洒上白糖和食用盐，再喷一些料酒，把葱丝和姜片放在一边，然后入蒸锅蒸制，开锅以后蒸制五六分钟，就能关火，这时锅中的长竹蛏就能蒸好，取出以后直接食用就可以了

大竹蛏怎么清理内脏 竹节蛏子需要去内脏吗

竹节蛏可以不去内脏，但不喜欢可以去除。

蛏子虽然大多样子一段时间，待其吐沙干净之后就可以食用，但是竹节蛏的个头比较大，沙囊吐干净了之后还有一些未被完全消化的食物残渣，在一定程度上会影响口味，因此可以去除。

竹节蛏哪里不能吃

竹节蛏是一种海鲜产品，其体内会有一些泥沙，这些泥沙储存在蛏子的内脏中，叫沙囊，一般建议把沙囊去掉再吃竹节蛏，若是没有去掉整个全吃不仅吃的时候会影响口感，还可能把较多沙子吃进体内，是不利于身体健康的。建议竹节蛏煮熟开口后建议把沙囊去除再食用。

竹节蛏煮多长时间

竹节蛏一般煮8分钟左右即可。

竹节蛏是一种海产贝类，是比较容易熟的一种海鲜，一般情况下，竹节蛏下锅煮8分钟左右即可，若是竹节蛏的量较多，可适当延长煮的时间，但是注意不要煮太久，煮到竹节蛏完全开口即可食用。

长竹蛏的营养价值与功效

清热解毒：蛏子具有清热的作用，夏天食用蛏子可以让人坚持清新。

治疗痢疾：蛏子的价值很高，可用于治疗痢疾。

利尿消肿：蛏子拥有利尿的作用，对于水肿病人来说是非常不错的食疗选择。

养阴补虚：蛏子的价值在于具备很大的滋补功效，可用于滋阴补虚，女性朋友非常适合食用。

降胆固醇：蛏子还具有降胆固醇的作用，蛏子有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的奇特作用，从而使体内胆固醇下降。

以上是小编为大家总结的关于蛏子的营养价值，大家现在知道食用蛏子的好处有哪些了吧。蛏子是一种海鲜产品，营养价值很高，含有丰盛的蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、钙、磷、铁、热量等，这些成份对身材健康是非常有益处的，所以没有吃过蛏子的朋友也能够试一试哦。

大竹蛏怎么吃 清蒸竹蛏

竹蛏600克，大蒜、麻油、葱、菜油、蒸鱼豉油、朝天椒、炸蒜适量。

1、大蒜、葱、辣椒、炸蒜切碎末，竹蛏提前净养。

2、大蒜和辣椒末放在一起，加入麻油、食盐搅拌均匀。

3、竹蛏清洗干净之后，沥干一些水分，排放在盘子上。

4、均匀铺上麻油蒜和炸蒜，将竹蛏都铺好，摆好。

5、蒸锅烧水，水开后加入竹蛏，大火蒸1分钟左右，开盖放气。

6、锅盖盖好之后再中火蒸2分钟，熄火闷1分钟左右。

7、取出蛏子撒上葱花，加入烧热的菜油和蒸鱼豉油即可。