猪皮可以做什么美食

养生健康

猪皮可以做什么美食

准备一些猪皮，冬菇，红椒，生姜以及大葱，再准备一些调味品，然后将猪皮放入到锅中炒一会儿，加入清汤和蚝油，并向锅中加入一些材料，然后等到锅中的汤已经收汁之后，便可以将猪皮取出了。

将猪皮切好之后，加入到锅中，并向锅中加入一定量的水，将猪皮煮熟之后，向其中加入一些食材，然后取出冷却，等到冷却的猪皮已经全都成为冻状之后，便可以将这些皮冻切开来吃。

准备一些猪皮，胡椒粉，干辣椒，花椒，酱油，先把猪皮放到水里面烫一下，这样就会卷成卷，用棉线缠起来放进锅里面加入适量的水，再加一些酱油，盐，生姜腌制两个小时，然后直接拿出来放到锅里面炖，烧开以后加一些13香，胡椒粉，干辣椒，花椒一起炖煮，一直炖煮到汤汁变浓稠，猪皮卷变色以后就可以关火，焖煮30分钟就可以出锅吃了。

猪皮的七种美味做法

一、红烧浮皮

原料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。

调味料：花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

制作方法：

1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段;

2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用;

3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

二、猪皮胶冻

材料：猪皮1000克、葱、姜适量、黄酒、酱油、盐。

制作方法：

1、猪皮去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂;

2、汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料;

3、再加热调匀即可。

冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。

三、猪皮红枣羹

材料：猪皮500克、干红枣100克、冰糖适量。

制作方法：

1、猪皮去毛，洗净，切成小块;

2、洗净的猪皮和干红枣，放入锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。

本方除有一般的滋补作用之外，还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。

四、油炸猪皮汤

材料：干猪皮100克、笋片、黄瓜、黄酒、盐、味精。

制作方法：

1、干猪皮先用碱将上面的油污洗净;

2、以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。

3、用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。

食用时，以鸡汤或精质猪肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。

五、青椒肉皮

用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。

制作方法：

1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗;

2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行;

3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用;

4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青辣、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。

六、花生猪皮冻

猪皮润肌肤，助发育，止血，抗老防癌，其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，其所含有极丰富的胶原蛋白质，有益延缓人体衰老和抗癌作用。

花生的营养价值的粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类一些动物性食品媲美。它含有大量蛋白质和脂肪。花生中含有—种儿茶素，有抗衰老的功效。

花生中所含人体必需氨基酸，人体利用率可达98%，其中赖氨酸可以防早衰。此皮冻常食可滋润肌肤，增白颜皱。适用于肌肤干燥，粗糙起皱及黑色素沉着。

主料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。

制作方法：

1、将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁;

2、将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量;

3、加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。

七、玉兰猪皮片

猪皮烂熟，猪肉鲜香，玉兰、葛笋、木耳清香适口。猪皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，其性平，味甘、咸，其功效重在活血、止血、润泽肌肤。

猪皮内的蛋白质主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、弹性弹白、胶原蛋白等。胶原蛋白对人体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织都具有重要作用。能延缓肌体衰老。

玉兰片、葛笋、木耳均属清热润脏之品。此菜有祛斑抗皱、润白作用。适用于皮肤色泽沉着、皱纹增多女性食用。久用，可使皮肤细嫩滑润，色白增光。

主料：猪皮100克(将猪皮晒干油炸而成)，玉兰片50克，葛笋片10克，水发木耳50克，猪肉片100克，火腿片100克，肉汤、盐、味精各适量。

制作方法：

1、将猪皮用清水浸泡2小时后，捞出切成大片;

2、放入热油锅中略炒，加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片，用中火煮10分钟;

3、加入猪肉片同煮至熟，加盐、味精调味后即成。

猪皮冻吃了会长胖吗猪皮冻有什么营养

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。‍猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

适量食用猪皮有益健康

你敢吃猪皮吗?大家都说猪皮很肥腻，胆固醇很高。但是中医认为猪皮可以滋阴补虚，养血益气。下面就教你用猪皮做几道美味健康的汤。你敢吃猪皮吗?大家都说猪皮很肥腻，胆固醇很高。但是中医认为猪皮可以滋阴补虚，养血益气。下面就教你用猪皮做几道美味健康的汤：

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，不过现在大概很少人会想到专门用它来制作菜肴，不过提起“猪浮皮”和“猪皮冻”，却是很多人都喜爱的一南一北的特色美食。

追求健康的现代人都怕肥腻过多、胆固醇过高，因此对猪皮“敬而远之”，不过其实中医认为猪皮有滋阴补虚,养血益气功效，而且现代研究也显示猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。而且，猪皮含的胆固醇并不是很高，适量食用，有益健康。其实这世上的事物不都是如此吗?过犹不及很多人都懂，但关键是能不能管好自己。

猪皮最常见的菜肴有皮冻、凉拌肉皮丝等，不过似乎以北方口味居多，在我们这边，用来煲汤就比较多见了：

●红枣黑豆猪皮汤

猪皮250克，红枣8粒，黑豆200克，香菜少许，盐、黄酒各适量。黑豆洗净，浸泡1~2小时;红枣洗净去核，香菜洗净切小段;猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐和香菜即可。

●沙参玉竹猪皮汤

沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克。猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用;沙参、玉竹洗净，陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，改用文火煲2小时，下盐调味即可。

●猪皮阿胶红枣汤

猪皮100克，阿胶15克，红枣10克，红糖20克。猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，洗净，切粗条;红枣洗净去核;阿胶捣成粉;将4碗水倒入瓦煲烧开，下猪皮、红枣大火烧沸，转用文火久炖至猪皮熟烂;下入阿胶原粉、红糖，用小火慢熬，至彻底融化，即可食用。

减肥期间可以吃猪皮吗

最好不要吃。

猪皮的热量是比较高的，100克猪皮的热量相当于1.7碗米饭、9.6把通菜、4.1个苹果、消耗385大卡热量，需要跑步48分钟、跳绳38分钟、健美操82分钟。100克猪皮里有脂肪69.7%、蛋白质30.2%。如果长期食用猪皮美食的话很可能会产生肥腻感，容易令人肥胖。

每100克猪皮含有的营养营养成分

猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。另外，胶原蛋白能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的肌肉、筋腱、骨骼都有重要的生理保健作用。

猪皮干是中国传统食品之一，味道好，营养丰富，还是美容食品，深受消费者欢迎。经工艺处理，品质稳定，如用真空包装，可延长产品保质期，扩大产品销售范围、食用方便。猪皮干是洪都拉斯的一种传统食物。色泽金黄、口感香脆的炸猪皮配上木薯、玉米饼和柠檬，是洪都拉斯人餐桌上不可缺少的一道美食。

吃猪皮的好处

任何事情都有利弊两面，就连美食也不例外，很多食物都是虽然美味，但不能多吃的，猪皮就是其中的一种。吃猪皮的好处和坏处都有哪些呢?

吃猪皮的好处在于，猪皮营养价值十分丰富，有着美容、延缓衰老的功效，十分受女性朋友的喜爱。因此，想要美容的女性朋友不妨选择猪皮来不定期地食用。而对于男性朋友来说，猪皮还是可以拿来做下酒菜的好选择。

但是，猪皮吃太多也是有坏处的。因为猪皮中含有一定的脂肪，如果食用过多，容易引起高血压、高血脂等症状。

另外，根据相关的研究数据表明，每100克猪皮所含的热量约为363.00大卡，热量已经属于中上了，因此爱美的女性最好不要多吃。

而且，猪皮中所含胶原蛋白高虽然具有美容功效，但在减肥期间最好还是不要长期食用。因为猪皮中所含的脂肪属于饱和脂肪酸，如果食用过多容易储存在体内，造成发胖。

猪肉皮营养分析

猪肉皮营养分析：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪肉皮适合人群：一般人群均可食用

1. 适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;

2. 外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

猪肉皮食疗作用：猪皮味甘、性凉;

有滋阴补虚,养血益气之功效;

可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病;

猪肉皮做法指导：加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深;去毛彻底，无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织，去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。

猪皮凉拌怎样做好吃猪皮可以做什么美食

把猪皮仔细处理干净后，放入加了少许料酒的凉水锅中煮10分钟捞出;等到肉皮稍稍变凉时，用刀轻轻把肉皮背面的油脂仔细刮干净，然后切成一厘米宽的细条;把已经处理好的肉皮放入高压锅中，加水(水要没过肉皮)，再加切好的葱段姜片、八角、大料、草果等调料以及少许料酒。20分钟后，捞出肉皮，沥干待用;锅内放油，再加入葱、姜丝、蒜片爆香，接着放肉皮不停翻炒，最后加适量盐、生抽、老抽、糖、辣椒丝等，炒匀出锅即可。

猪皮处理干净后，放入凉水锅中，加少许料酒煮，水开后再接着煮10分钟捞出;等肉皮稍凉时，用刀把肉皮背面的油脂刮干净，切成丝，再入锅继续煮至筷子可以轻松插入肉皮;接着熬制调味汁，取两碗水放入盐、花椒、大料、辣椒、陈皮等煮开、晾凉;把泡椒、处理好的猪皮放入调味汁中浸泡即可。

猪皮处理干净后，放入凉水锅中，加少许料酒煮，水开后再接着煮10分钟捞出;等肉皮稍凉时，用刀把肉皮背面的油脂刮干净，切成麻将块;接着肉皮入锅，然后用老抽上色，加水(水没过肉皮即可)，再放八角、桂皮、冰糖和盐等;带水烧开后转小火煮20分钟左右，等筷子可以轻松插入肉皮时，开大火收汁即可。

猪皮的功效与作用

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪皮干是中国传统食品之一，味道好，营养丰富，还是美容食品，深受消费者欢迎。经工艺处理，品质稳定，如用真空包装，可延长产品保质期，扩大产品销售范围、食用方便。猪皮干是洪都拉斯的一种传统食物。色泽金黄、口感香脆的炸猪皮配上木薯、玉米饼和柠檬,是洪都拉斯人餐桌上不可缺少的一道美食。科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。

猪皮的营养价值与功效

猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。

每100克猪皮含有的营养营养成分：

第1步猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。另外，胶原蛋白能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

第2步猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的肌肉、筋腱、骨骼都有重要的生理保健作用。

猪皮一次吃多少好

想要吃猪皮丰胸的人猪皮的量也应该把握好，一次性一定不能吃得太多，每一天猪皮的量应该控制在100克左右，可以把猪皮做成猪皮冻，每天适当的吃一些，如果猪皮摄入太多，那么胆固醇就会超标，对于心脑血管健康没有什么好处，还容易导致肥胖问题出现，让高血压，糖尿病的发病几率变高，所以一定要注意。