怎样做松茸排骨汤 松茸什么样的质量最好

怎样做松茸排骨汤 松茸什么样的质量最好

1.质量好的松茸肯定是非常饱满的，像那些瘦弱而且还畸形的松茸一定不要挑选。

2.好的松茸颜色并不会出现发黄的情况，如果遇到了发黄的松茸，那么有可能是出现了变质的问题，也有可能是被人加入了一些亚硫酸盐。

3.很多松茸里面都含有非常多的水分，不仅有假的松茸，即便是真的松茸，也有可能是经过泡水的，就是为了让样子看上去更加饱满，但这样的松茸会影响口感，而且还会因为水分过多而破坏了鲜松茸的纤维和活性营养，对品质产生较大的影响。

干松茸怎么吃最有营养 松茸炖排骨的做法

材料：松茸、排骨、生姜、调味品适量。

1、松茸提前泡发，然后清洗干净。

2、排骨清洗干净后焯水。

3、生姜切片。

4、热锅倒油，爆香后放入排骨进行煸炒。

5、等排骨微微焦黄的时候倒入高汤、松茸。

6、水沸后转小火继续炖2-3个小时。

7、盛出食用。

松茸怎么吃

在日本松茸被奉为"神菌". 松茸属于食用蘑菇种类中的一种,它对生长环境要求极其苛刻,只有在秋季和没有被人们污染的森林才会有它的生长.这类植物现在快濒临灭绝了,极其珍贵,本身散发着浓浓的郁香味.看起来并不起眼的松茸,可以很好地预防和治愈很多疾病.

秋季正好是可以食用松茸的季节,松茸的吃法其实很简单,做的时候搭配一些简单的食材就可以吃得很好.那么如此珍贵的松茸该如何吃呢?下文将为您详细介绍怎样吃松茸才可以吃得好.

第一种:准备每人1~2只鲜松茸,将鲜松茸切片放入清水中煲制,水量每1~2只松茸1小汤盅为佳,加稍许味精、鸡精、盐调味,炖制15分钟即可食用,松茸片肉质紧密有弹性,汤呈淡黄色,口感鲜美清爽.如果想要味道更加鲜美,可以加入少许排骨,茭白,也可用高汤炖制,或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制.

第二种:食、煲汤时应当选择可调节温度的隔水炖锅,因为松茸在超过100度的环境中,其49种活性营养物质会不断蒸发,随水蒸气流失,使用可调节温度的隔水炖锅,将温度控制在90度以内,便可最大限度保存松茸的营养.如果煲汤,但是家中又没有隔水炖锅,可以先把汤煲好,然后再放入松茸切片,文火煲30分钟即可,这样松茸的活性营养能被完整地保留,滋补价值最好.

何为吃?其实本意就是吃得好,吃的妙.虽然松茸很珍贵但不一定就是说一定要想方设法的配置那些更加珍贵的食材,这些都不重要,即使是简单的配料,只要我们把食材的营养做出来了,就是最好的,最珍贵的.

松茸炖汤放多少松茸 松茸怎么挑选才好

好的松茸外表颜色一般是黄褐色，根部沾有泥土是新鲜的标志，内里为白色，食材鲜嫩口感好，如果是坏了的松茸，其表面会发黑，切开后内部会变黑或变黄，不能继续食用。

正常情况下，松茸质地虽有水分，但用手摸不会出现出现湿黏的现象，如果松茸外表湿黏、腐烂的话，说明有大量细菌入侵，这样的松茸已经变质不能食用了。

好的松茸闻起来带有菌类的特殊香味，而变质后则会散发腐臭异味，此外，好的松茸煮出来味道鲜嫩甘甜，而变质的松茸味道会比较苦，口感软烂。

干松茸炖汤怎么炖

材料：干松茸、排骨、生姜、白胡椒粉、香葱、食盐。

做法：

1、干松茸提前温水泡发。

2、反复清洗，去沙、去根部，待用。

3、姜切片，待用。

4、汤锅提前加水2000ML煲煮。

5、放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾，血沫浮出。

6、趁沸腾捞出排骨（避开血沫或用温水冲净表面血沫）。

7、将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-3小时。

8、入盐。

9、加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。

松茸排骨汤有什么功效

松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。松茸和排骨一起炖汤可以有滋阴润燥的作用，而且还可以滋补气血，补充蛋白质和钙质，而且排骨的营养价值也是很高的。

松茸坏了吃了会中毒吗 松茸怎么样是坏了

好的松茸外表颜色多是黄褐色，新鲜的松茸根部会沾有泥土，切开后内里为白色，如果是坏了的松茸，其表面颜色会加深发黑，切开后内部会黑或黄色，不能食用。

新鲜的松茸质地虽有水分，但用手摸不会出现出现湿黏的情况，如果松茸外表湿黏、腐烂的话，说明有大量细菌入侵，这样的松茸已经腐坏不能再吃了。

好的松茸闻起来带有菌类的特殊香味，而变质后则会散发腐坏异味，而且这样变质发烂的松茸吃起来味道也会比较苦，口感不好。

干松茸怎么吃 新鲜的松茸怎么吃最好

滋补是一种追求营养的吃法，好的滋补吃法，应当对松茸的营养破坏最少。因此，最常见的滋补吃法有两种：蒸食、煲汤。

准备每人1~2只鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳，加稍许味精、鸡精、盐调味，炖制15分钟即可食用，松茸片肉质紧密有弹性，汤呈淡黄色，口感鲜美清爽。如果想要味道更加鲜美，可以加入少许排骨，茭白，也可用高汤炖制，或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制。

准备鲜松茸200g，洗净老母鸡一只，先煲好老母鸡汤，期间可将鲜松茸切片，将松茸片放入鸡汤中，文火继续煲10分钟，即可食用，也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制，非常有营养，而且美味。

将鸡蛋加少许水打成糊状，上笼蒸至六成熟，将鲜松茸切片加入，继续蒸至蛋熟，随后加入少许味精和醋调味即可。

将鲜松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁即可食用。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁，即可调制出自己喜爱的松茸美食。

将鲜松茸洗净沥干，切片，使用铁板烤制，倒上内蒙产的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味扑鼻时，即可使用，可根据自己的需要准备酱油和盐等调味料。

将洗净的鲜松茸切片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用，有条件的可以用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制。

将鲜松茸切成4段，放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中，搅拌后用温油炸至金黄即可。

将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片；做锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油，这道松茸美食就完成了。

松茸菌的吃法大全

把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制

一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料

干松茸怎么吃

松茸土鸡汤

材料：干松茸20克，土鸡块500克，姜片，料酒，盐。

做法：干松茸，然后用温水泡发，换水，洗净。鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片，料酒烧开后，转中火炖。一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时，停火前20分钟加入适量的盐即可。

松茸甲鱼汤

材料：松茸菌干片20克，甲鱼一只(约500-800克)，精盐，葱段，蒜片，姜片，味精，胡椒粉。

做法：松茸干片用温水浸泡30-60分钟，洗净。

将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内，加入姜片及清水适量，放旺火上煮沸，移至文火焖约一个半小时，加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯，起郭前加入精盐及蒜片，葱段，味精，胡椒粉即成。

松茸莲藕排骨汤

材料：松茸30克、莲藕2节、葱2段、姜3片、花椒10粒、盐少许

做法

1.松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。

2.排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。

3.将泡松茸的水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入排骨，葱，姜，花椒盖上盖子转文火炖1小时。

4.放入藕块，盖上盖子继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

冻过的鲜松茸怎么吃法

冻过的松茸建议用来煲汤，这样能最大程度的释放松茸的营养成分，推荐松茸排骨汤，既好吃，又滋补，具体步骤如下：

1.准备适量松茸、一斤排骨、一根山药、少量盐。

2.将松茸用水浸泡30分钟左右备用，把排骨洗净切块，放入水中焯一会捞出。

3.往锅中加清水煮，煮沸腾后把排骨和松茸和松茸水倒进去，大火煮开后在转小火煲1.5-2小时左右。

4.将山药去皮切小块，放入锅里，大火煮沸转小火煮20-30分钟即可，依个人口味加盐调味。

干松茸煲汤搭配最佳做法

干松茸煲汤的做法是比较多的，以干松茸排骨煲汤为例，具体做法如下：

材料：干松茸、排骨、生姜、胡椒粉、食盐、香葱。

做法：

1、先将干松茸提前处理好备用。

2、然后将排骨洗净切好，焯水备用。

3、生姜洗净切片，待用。

4、汤锅提前加适量清水煲煮。

5、再放一些姜片和排骨一起加足量水煮到沸腾，血沫浮出。

6、趁沸腾捞出排骨。

7、之后将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-3小时。

8、随后加适量食盐进行调味。

9、最后加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可出锅。

松茸怎么挑选才好

颜色

好的松茸外表颜色一般是黄褐色，根部沾有泥土是新鲜的标志，内里为白色，食材鲜嫩口感好，如果是坏了的松茸，其表面会发黑，切开后内部会变黑或变黄，不能继续食用。

手感

正常情况下，松茸质地虽有水分，但用手摸不会出现出现湿黏的现象，如果松茸外表湿黏、腐烂的话，说明有大量细菌入侵，这样的松茸已经变质不能食用了。

味道

好的松茸闻起来带有菌类的特殊香味，而变质后则会散发腐臭异味，此外，好的松茸煮出来味道鲜嫩甘甜，而变质的松茸味道会比较苦，口感软烂。