猪肉丸子的做法步骤图解
猪肉丸子的做法步骤图解
肉洗净切块。
用搅拌机搅成肉糜。
白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。
蒜蓉洋葱切丁炒香，分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味，就一起炒吧。
肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度。
锅烧开水，调中火，一手抓肉糜，一手拿汤匙，从虎口挤出肉糜圆，汤匙舀起肉圆放入开水中。
把所有的丸子都弄好了，等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了。
茼蒿对胃好吗 茼蒿肉圆汤
材料：茼蒿100克，猪肉泥150克。
调料：葱段，姜片，黄酒，食盐，味精，清汤，色拉油各适量。
做法： 1.猪肉泥加食盐，黄酒调味，搅拌上劲，用手挤成丸子。
2.挤好的猪肉丸子放入沸水锅中用微火养熟；茼蒿洗净。
3.锅置火上，放入葱段，姜片，清汤，猪肉丸，烧沸后撇去浮沫。
4.加入茼蒿，食盐，味精略煮，拣去葱段，姜片，起锅淋入色拉油，倒入汤碗即成。
好处：助消化，养心安神。
宝宝健脾开胃水晶肉丸
水晶肉丸
主料： 猪肉(瘦)250克、猪肉(肥)55克
辅料： 百合(干)70克、火腿20克、香菇(鲜)20克、鸡蛋清50克、油菜心30克
调料： 味精3克、胡椒粉1克、盐7克
制作工艺：
1. 香菇去蒂，洗净;
2. 油菜心择洗干净;
3. 熟火腿切片;
4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸;
5. 肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀;
6. 搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子;
7. 干百合洗净，碾成粉;
8. 肉丸子放入干百合粉内沾匀;
9. 取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次;
10. 最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗;
11. 鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油;
12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。
肉丸子怎么做好吃
一般我们做肉丸子都会选择猪肉，这也是很好吃的，大家在平时应该很少吃到肉丸子吧，除非去参加一些婚宴才能够吃到，对于嘴馋的人平时怎么能够少得了这道硬菜呢，下面我们就来学习肉丸子怎么做好吃吧!
猪肉丸子汤
色泽美观，汤鲜肉糯。
材料
主料：肥瘦猪肉200克，
辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，
调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;
2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片;
3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;
4.盛入汤碗内，淋上香油即成。
小诀窍
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡肉丸子的做法
材料鸡胸肉，姜片，香菇，盐，生粉，胡椒粉，辣椒粉，酱油，料酒，白糖 ，番茄酱，烤肉酱
做法
1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。
2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。
3、切姜片备用。
4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀(量根据自己口味增加)
5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。
6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。
7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。
8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。
9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。
10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。喜欢用牙签串着吃。
怎样做冬季暖身冬瓜汆丸子
冬瓜汆丸子食材
猪肉馅(要有肥有瘦的)、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。
冬瓜汆丸子步骤/方法
加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。
加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里。中火煮10分钟，下切好的冬瓜片
煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎，味道真是不错!大家看看吧!
三七粉有什么用处 三七粉可以改善胃病
很多人得了胃病都会尝试去吃三七粉，但是三七粉是一种特别补的补药，一般来说不应该一次性吃的太多，不然很容易造成副作用。所以人们经常早晨起来把新鲜的猪肉剁碎捏成肉丸子，然后再洒两勺三七粉在肉丸子上，再用慢火蒸开，等待三七粉温度适中的时候就可以吃了，每天早上来一小碗的三七粉蒸猪肉，可以养胃。
番茄酱的吃法有哪些
主料番茄1个猪肉糜100g辅料油适量盐适量淀粉适量料酒适量鸡精适量番茄酱适量蒜末适量番茄酱
适量
步骤
1.我们今天要准备的食材有猪肉泥100克、西红柿一个、姜、葱、蒜子、盐、料酒、生粉、番茄酱、胡椒粉少许。
2.首先，将西红柿切块、姜切末、葱白切葱花、蒜子拍扁切末。
3.准备好猪肉泥，加半勺盐，淋入适量料酒，加一勺生粉，倒入少量清水，加入葱花、姜末，搅拌均匀。
4.准备一碗热水，取少许肉馅，用手挤压，从虎口处挤成直径约两厘米的丸子，放入水中。
5.锅中放入油，下入蒜末煸香，接着将西红柿倒入锅中翻炒片刻后将肉丸，连同热水一起倒入锅中，肉丸煮熟，浮出水面后，倒入适量番茄酱，加一勺半盐，撒上胡椒粉调味，拌匀，即可出锅。
猪肉丸子汤的做法
材料：猪肉150g，香菇2朵
配料和调味料：盐、菠菜、鸡精、鸡蛋清、十三香、酱油、葱姜、香油适量
做法：
1、香菇洗净切成末。
2、猪肉洗净切成肉末，然后放入姜末继续切肉泥。
3、切好的肉放入碗内，放入葱末、十三香、盐、酱油、鸡精、香菇及半个鸡蛋清。
4、用手搅拌均匀后，朝一个方向搅上劲。
5、烧一锅开水，用虎口挤成小丸子，用小勺放入开水内。
6、丸子煮熟后，放入青菜煮熟，加入适量的盐和鸡精香油调调味即可。
蟹肉丸子怎么做好吃
蟹肉丸子的做法一
食材准备
蟹肉300克，五花肉200克，花枝浆100克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，淀粉10克，糖2克，香油适量。
方法步骤
1、将蟹肉洗净，放在干净的布上挤去水分，五花肉也洗净;
2、将五花肉和蟹肉均剁成肉泥;
3、将所有的调料与肉泥混合搅拌均匀腌制10分钟;
4、将肉泥掐成肉圆放入沸水中煮熟即可。
小贴士
制作肉丸可以用合适大小的圆勺，剜一下就成一个丸子。
蟹肉丸子的做法二
食材准备
五花肉200克，蟹肉200克，料酒一汤匙，酱油一汤匙，醋1茶匙，油适量，盐适量、淀粉适量。
方法步骤
1、五花肉和蟹肉剁成肉泥混合，加入盐和料酒腌制;
2、将馅料捏成肉丸;
3、起热油锅，小火将肉丸炸至金黄色后捞出沥油;
4、另起热油锅，倒入丸子翻炒，放酱油上色，香醋调味，水淀粉勾芡即可。
蟹肉丸子的做法三
食材准备
蟹肉300克，五花肉100克，净南荠25克，鲜豌豆粒15克，鸡蛋2个，火腿15克，净冬笋15克，熟猪油75克，葱末1克，料酒10克，水淀粉15克，肉清汤60克，芝麻油6克，姜末5克，精盐3克，味精1克。
方法步骤
1、将蟹肉，火腿，冬笋切丁，南荠切碎，猪肉剁泥;
2、用沸水将冬笋和豌豆焯水;
3、取大碗，放入猪肉泥，蟹肉，南荠并加入葱末，姜末，食盐，料酒，味精，芝麻油，和鸡蛋一起搅拌均匀。
4、将搅拌好的馅料制成大小差不多的肉丸;
5、取锅旺火溶化熟猪油，将肉丸下锅炸至浅黄捞出放入蒸碗;
6、碗中放少许料酒和姜末，食盐上蒸笼旺火15分钟即可出笼;
7、将肉丸倒入汤锅，加盐，淀粉勾芡，撒火腿、冬笋和豌豆即可。
肉丸子怎么做好吃
猪肉丸子汤
色泽美观，汤鲜肉糯。
材料
主料：肥瘦猪肉200克，
辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，
调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;
2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片;
3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;
4.盛入汤碗内，淋上香油即成。
小诀窍
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡肉丸子的做法
材料
鸡胸肉，姜片，香菇，盐，生粉，胡椒粉，辣椒粉，酱油，料酒，白糖 ，番茄酱，烤肉酱
做法
1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。
2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。
3、切姜片备用。
4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀(量根据自己口味增加)
5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。
6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。
7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。
8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。
9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。
10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。喜欢用牙签串着吃。
食盐的吃法
1、豆腐肉丸子
主料:猪肉馅200g、黑木耳40g、北豆腐500g、淀粉30g、料酒10ml、食盐4g、五香粉1g、香油5ml、蚝油5ml、油菜200g、生抽10ml辅料:油300ml。
步骤:
1.1、猪肉馅与水发和木耳中加入蚝油、五香粉、食盐、香油、料酒,搅拌均匀。
1.2、北豆腐碾成泥状,加入淀粉。
1.3、取30克豆腐泥,在手心按压成片状。
1.4、取15克肉馅放入豆腐上。
1.5、将豆腐片慢慢团成圆球状。
1.6、豆腐丸子,在手心搓圆
1.7、锅内放入食用油,加热至6成热,下入豆腐肉丸子,炸制表皮金黄,捞起。
1.8、锅内下鸡汤,将炸制好的豆腐肉丸子,烧至。见汤汁浓稠,即可。
2、盐焗鹌鹑蛋
主料:鹌鹑蛋1盒、食盐1200g。
辅料:花椒粒3g、八角1颗、香叶1g 。
步骤:
2.1、新鲜鹌鹑蛋1盒,清洗干净,并且逐个用布擦干水分。
2.2、准备3袋食用盐或者海盐,备用。
2.3、干锅中火,锅热之后把花椒粒、八角、香叶直接放入,烘烤出香气。
2.4、加入盐,用锅铲反复翻炒。
2.5、把盐炒至很热很干,颜色变得微黄。
2.6、把盐朝边上拨拨,放入鹌鹑蛋,转为小火。
2.7、然后再把盐拔回来,并且完全把蛋覆盖住。盖上锅盖,小火继续煮5分钟左右熄火,再利用盐的余温焖10分钟。
2.8、一款营养价值非常高的小吃,就这么香喷喷的出炉了。可以直接吃,也可以蘸一点椒盐食盐。
如何挑选肉丸
市面上的各类丸子虽然都叫肉丸，但细究起来确实有很大区别。”王晓波解释说，在普通消费者的概念中，各类肉丸应该就是用各种肉类做成的丸子，而事实上，在食品加工业中，肉丸按不同标准分别对主料含量有不同的要求。
其中一个标准是根据含肉量多少将肉丸分为特级、优级和普通级三级，特级的含肉量要求大于65%，优级的含肉量要大于55%，而普通肉丸的含肉量则要求大于45%。此外，这类肉丸使用的淀粉应为马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等;三个等级的淀粉含量分别是特级不高于6%、优级不高于8%和普通级不高于10%。因这类肉丸含肉量高，被消费者称作“真肉丸”。
另有一类肉丸，就是林女士接触的“风味”冻丸子，它其实属于速冻调制食品，是混合肉，如果一定要跟肉丸“攀亲”，可姑且称作“仿生”肉丸。根据《速冻调制食品》标准的规定，猪肉、鸡肉丸子的主料肉含量要大于10%，牛肉、羊肉丸子肉含量大于8%。
“所以，只要符合相关的标准合格生产，都是真丸子。”王晓波指出，上述两个标准差很远，但消费者一般了解不多。