阿胶糕不拉丝是假的吗 阿胶糕怎么选择好的坏的

阿胶糕不拉丝是假的吗 阿胶糕怎么选择好的坏的

好的阿胶糕外观颜色多是棕黑色，表面光滑平整，没有明显杂质，对光时较为通透；而劣质阿胶糕颜色一般偏灰，对光通透性不强，有浑浊的状态。

好的阿胶糕闻着有独特的甜香味或黄酒味道，没有其它怪味；而坏的劣质阿胶糕可能是由于用劣质皮做的，因此味道闻着有冲鼻的皮味。

好的阿胶糕用热水泡会慢慢变软，等阿胶完全溶解后辅料也会逐渐散出来；而坏的阿胶糕用水泡不会溶解，而且搅拌也可能不会散。

阿胶糕不拉丝是不好吗

品质没那么好。

阿胶糕是以新鲜驴皮为原材料加工制作而成的，而驴皮当中含有非常丰富的胶质成分，所以熬出来的阿胶糕往往会有润而长的拉丝，这也是阿胶糕品质的保证。

如果买回来的阿胶糕没有拉丝的话，很可能是由于制作阿胶糕的原材料比较劣质，或者是阿胶糕熬制的不够而导致的。但为了保证阿胶糕的口感以及营养价值，建议选择有拉丝状的比较好。

阿胶糕遇水真的融化吗 可以拉丝的阿胶糕是真的吗

不一定。

阿胶糕的真假很难判断，能不能拉丝并不是判断阿胶糕真假及质量好坏的唯一标准，由于现在作假技术的提高，有些假的阿胶糕做出来也是可以拉丝的，有的甚至从外观看起来与真的阿胶糕没有区别，因此可以拉丝的阿胶糕不一定是真的。

阿胶糕不凝固是怎么回事

1、阿胶质量的原因

正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块，如果买到的是假阿胶，里面的胶质不够，杂质比较多的话，那么熬出来的阿胶糕就可能不会凝固。

2、黄酒加多了

在熬阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒泡软溶化，如果黄酒加多了的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。

3、熬煮时间不够

熬阿胶糕的时候需要熬较长一段时间里面的胶质才能慢慢出来，如果熬煮的时间不够，阿胶没有呈挂旗状态的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。

4、冷却时间不足

阿胶糕熬完之后需要冷却较长的一段时间才会慢慢凝固，如果冷却时间不够的话，那么阿胶糕也很可能不会凝固。

阿胶糕怎么保存 假阿胶糕用什么做成的

正宗的阿胶糕是用真品阿胶也就是驴胶制成的，而假的阿胶糕可能是用假阿胶，如牛皮等熬制而成的，这样的阿胶糕会有比较明显的异味。

而有的假阿胶糕是添加了明胶制成的，明胶是一种食品增稠剂，和正品阿胶相比，其药用价值要差很多，用明胶制成的阿胶糕通常质地会比较坚硬。

阿胶糕不能凝固怎么办 阿胶糕不凝固是怎么回事

正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块，如果买到的是假阿胶，里面的胶质不够，杂质比较多的话，那么熬出来的阿胶糕就可能不会凝固。

在熬阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒泡软溶化，如果黄酒加多了的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。

熬阿胶糕的时候需要熬较长一段时间里面的胶质才能慢慢出来，如果熬煮的时间不够，阿胶没有呈挂旗状态的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。

阿胶糕熬完之后需要冷却较长的一段时间才会慢慢凝固，如果冷却时间不够的话，那么阿胶糕也很可能不会凝固。

吃阿胶糕会引起拉肚子吗 吃阿胶糕怎么办

1、食用阿胶糕之后出现了拉肚子的情况，需要立即停止食用，然后喝一些热水促进代谢，判断一下是否是阿胶糕变质，若变质就不要食用了。

2、吃阿胶糕拉肚子的话，可以食用一些止泻的药物，比如黄连素、蒙脱石散等，可以快速停止腹泻的情况。

阿胶不适合哪些女性吃 阿胶糕怎么分辨真假

正宗的阿胶糕可以有一股独特的香甜味道，略带一些黄酒的酒精味道；而假的阿胶糕没有香味闻起来会有明显的冲鼻的味道，比较难闻。

正宗阿胶糕味道甜中带糯，气味芳香，微微有些黄酒味；而假阿胶糕质地硬，气味不香口感差。

阿胶糕冷了还会拉丝吗

会的。

阿胶糕是用驴的皮经漂泡去毛后熬制而成的胶块与黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等食材混合制成的食品，由于驴皮成分中含有丰富的骨胶原成分，使得熬制出来的阿胶糕吃的时候会有细密润长的拉丝现象，而且这种现象一般不受温度影响，主要与食材品质好坏有关，因此品质好的阿胶糕即使放冷了也还是会拉丝的。

阿胶糕拉丝的好还是不拉丝的好

拉丝的比较好。

阿胶糕中的主要原材料就是阿胶，而阿胶是用驴皮去毛后熬制而成的，其中含有丰富的胶质，所以制作出来的阿胶糕就会有长而润的拉丝；如果阿胶糕没有拉丝的话，多考虑是有两个方面的原因，一是因为阿胶质量有问题，用的劣质或假的阿胶；二是因为阿胶糕熬制时间不够，没有挂旗导致，因此一般拉丝的阿胶糕会比较好。

阿胶糕可以用红糖熬吗 阿胶糕是拉丝好吗

好。

阿胶糕如果拉丝的话，则说明阿胶糕是比较好的。因为阿胶是由驴皮去毛加工熬制而成，这里面就含有大量的胶质，胶质越多的话，做出来的阿胶糕拉丝越明显，且拉出来的丝长而润。如果阿胶糕没有什么拉丝的情况的话则说明阿胶糕可能品质不是很好，或者是熬制的时间不够。

注：拉丝不是判别阿胶糕好坏的唯一标准，建议要从多方面来判断。