茄子切成丁怎么做好吃

茄子切成丁怎么做好吃

准备干辣椒，油，盐，醋，酱油，葱，姜，蒜香菜以及茄子。

把茄子清洗干净以后切丁，加入适量的盐腌制5分钟，把里面的水分给挤干，香菜切成末，葱姜蒜切末，锅中加入适量的油烧到5成热，把葱姜蒜末干辣椒放进去翻炒出香味，然后再把茄子丁放进去翻炒，加一些醋，盐，酱油翻炒一下，加入适量的水，出锅以后放一些香菜末就可以了。

准备盐，糖，味精，生抽，豆瓣酱，肉末，鲜香菇以及茄子。

肉末里面加一些糖，生抽腌制一下，茄子切成丁，香菇切丁，锅烧热加油，把肉末放进去快速翻炒几下，再加一些豆瓣酱，稍微炒到肉熟，炒熟的肉末盛出来备用，然后再把香菇丁放进去炒到软，茄子丁放进锅中翻炒均匀，加一些生抽，糖，盐调味，茄子丁炒软就可以把肉末倒进去继续翻炒，一分钟左右就可以入味，菜油比较多，炒熟以后就可以把锅倾斜静放两分钟，把油倒出来不要，这样就可以出锅吃了。

让茄子不吸油的小窍门

都知道茄子是很吸油的蔬菜，茄子做得不油不好吃，一定要用油炸软或者煸透才能充分入味。但是现在提倡健康的生活方式，油吃多了对身体不好。那么如何让茄子既美味又不吸油呢?以下几点可以帮你轻松做到。

1、茄子切成薄片后用盐水泡后再炒制。

2、锅内不放油，直接将茄子放入干炒至茄子软蔫，然后盛出像平时做菜那样去炒。

3、将茄子切成薄片后放入微波炉转几分钟直到茄子变软再炒。

4、将茄子上锅蒸软再炒。

茄丁炸酱面

1、将肉切成丁。

2、茄子切丁，蒜切片、葱切粒、姜切丝。

3、取适量甜面酱，用水稀释。

4、锅中放油，爆香八角后入葱姜蒜。

5、入肉丁炒炒至发白。

6、加入茄丁翻炒。

7、当茄丁变软时，加入调好的酱汁。

8、加适量高汤精大火煮开转中小火煮至汤汁香浓、加香菜、芝麻油调味。

9、黄瓜、胡萝卜切丝。

10、面条煮好。

11、将煮好的面条过凉，将茄丁酱和黄瓜、胡萝卜丝放入即可。

怎样蒸茄子好吃

蒸茄子的做法 怎样蒸茄子好吃：

1.茄子洗干净后去皮切成条状，整齐的摆在盘中

2.猪肉剁成肉馅待用，彩椒洗干净后切成丁，将茄子放入锅里

3.蒸十分钟，然后将油倒入炒锅中，放入蒜末和辣椒翻炒出香味

4.放入肉末翻炒至变色，倒入酱油和料酒，放入白糖

5.翻炒均匀后倒入彩椒，继续翻炒均匀，然后放入盐调味

6.熄火，将茄子挤干水，倒入彩椒丁，就可以了。

蒸茄子的做法 怎样蒸茄子好吃 蒸茄子需要多长时间贴心提示：

茄子要买新鲜特别嫩的，如果不爱吃荤也可以倒入素料汁。

茄子黄瓜的做法

1.黄瓜切成薄片。

2.茄子切成细丝。

3.切一点葱花。

4.油热放入葱花。

5.接着可以放入切丝，点入酱油，盐。

6.翻炒，这个时候可以放入点水，茄子不容易出水。

7.当茄子炒至八分熟时，可以放入黄瓜片，继续炒。

8.黄瓜容易熟，翻炒几下就可以出锅了。

9.一盘还算可以下口的菜做好了。

茄子皮为什么不能吃 茄子皮怎么做好吃

凉拌茄子皮

食材：茄子皮、蒜末、糖、盐、香油。

1、茄子打皮，用清水浸泡一分钟左右。

2、捞出后铺在粘板上。

3、茄子切成丝。

4、把茄皮丝放到清水中反复冲洗2-3次。

5、加入蒜末、盐、两勺糖、三滴香油，搅拌均匀就是一道小拌菜，十分开胃好吃。

豆瓣茄子做法和营养价值

1、长条茄子切成细长条后，放入微波炉中预处理熟， 这样的目的是为了少吸油。

2、准备好调味汁：加入少许生粉，适量的生抽，醋放入大蒜中，不用加盐，豆瓣酱的咸味很足。

3、豆瓣酱用少量的油煸炒出香味后就可以加入准备好的茄子。

4、翻炒几下后， 再下入准备好的调味汁， 因为茄子预熟，不需要煮很长时间，二、三分钟收汁即可。

食材食谱热量：218.8(大卡)

主料茄子2个

方法/步骤

将长条茄子切成小细条、小葱切碎

将茄子盖上保鲜膜后放入微波炉中高火转三分钟

将独蒜头切成片，加入适量的生抽、料酒、生粉、醋和胡椒粉做好调味汁

微波好的茄子放在一边备用

将锅烧热，放少量的油， 下入郫县豆瓣翻炒

翻炒出香味后加入准备好的茄子

翻炒几下后放入准备好的调味汁

煮上一两分钟，收汁即可，出锅前洒上少许葱花

挂面怎么做好吃

一、韩式炸酱面

材料：韩式春酱1袋 糖适量 水半杯 拉面4人份 鸡胸肉150克 料酒1勺 生粉1勺 土豆1个 胡萝卜、黄瓜适量。

温馨提示

做好以后的酱料可以做很多份面条，可以保存1天。

做法步骤

1)鸡肉洗净切丁，用料酒和生粉抓匀，我觉得用猪五花肉更好吃，只不过家里只有鸡胸肉。

2)黄瓜、土豆、胡萝卜分别切成小丁。

3)锅里倒油，油热后倒入鸡肉翻炒变色，再倒入蔬菜翻炒。

4)加半杯水。5)加入韩式春酱翻炒，加糖。

6)小火翻炒至酱汁粘稠即可。

7)开水锅下面条至断生。

8)过凉水捞起沥干，放到碗里，拌上炒好的炸酱即可食用。

二、茄子肉丁面

主料：挂面 300克，胡萝卜1根， 猪肉 200克， 茄子1个。

辅料：油适量，料酒适量，豆瓣酱适量，盐适量，蚝油适量。

制作步骤

1、原料：茄子，胡萝卜。

2、茄子切小块后放入淡盐水中浸泡。

3、胡萝卜切成小丁。

4、猪肉肥瘦分开切小丁。

5、锅烧热，放入肥瘦肉。

6、将肥肉的油煸炒出来。

7、放入瘦肉煸炒。

8、放入姜蒜末炒香。

温馨提示

1. 茄子切好后可以加水浸泡，就不会变黑。

2. 炒配料的时候可以多放点水，这样子汤汁更多再加入面条里更加好吃。

挂面的做法有很多，大家可以根据自己的需求去做，挂面中不含防腐剂，不含添加剂，是安全的饮食。

茄子切好后要泡水吗 茄子泡水要泡多久合适

鲜茄子泡：

1、将茄子洗净，将洗好的茄子切成丁。

2、用盆子装满清水，在清水中放入少量（一匙）盐。

3、将刚才切好的茄子放入水中净泡，大约十分钟后取出。

干茄子泡发：

1、一定要用冷水泡，用热水泡发会造成营养的大量流失，所以一定要用冷水泡发。

2、具体的泡发时间也要看的厚度的，薄一些的要泡发1个小时左右，厚一些的要泡发2个小时以上才可以完全泡发的。 　　3、如果是在夏天，一定要记得放在冰箱里泡发。没有完全泡发的话，吃起来口感是很糟糕的。