青刀豆的功效与作用

青刀豆的功效与作用

刀豆的功效与作用

第1步刀豆对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。

第2步刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等。

第3步嫩荚中的刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。

第4步刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。

第5步刀豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。

第6步刀豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

第7步刀豆还可以主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。

刀豆的功效和作用

刀豆对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。

刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等。

嫩荚中的刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。

刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。

刀豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。

刀豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

刀豆还可以主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。

蚕豆功效作用与食用方法

蚕豆别称一览

胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。

蚕豆性味归经

味甘，性平;归脾、胃经

蚕豆营养价值

含有大量蛋白质、钙、钾、镁、维生素C等，氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

蚕豆功效作用

补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带。主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。

相克相宜

蚕豆与田螺同食可能会导致肠胃不适。海参、蚕豆煮羹食用，具有健脾、益气、止血的功效。与冬瓜皮煎汤共食，有健脾、清热、利湿之功效。

蚕豆食用方法

适宜对象

老人、考试期间的学生、脑力工作者及高胆固醇、便秘者可多食。中焦虚寒者不宜食用。10岁以下儿童慎食新鲜蚕豆。

食疗处方

蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。可用于治疗水肿。

蚕豆推荐菜谱

蚕豆炒虾仁

原料：虾仁、嫩蚕豆、鸡蛋。

制法：①虾仁用葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀，腌一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉和蛋清糊;蚕豆去皮掰成两半，用开水汆过后再过冷水。②用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克调成汁。③锅内倒油少许，将蚕豆快炒后，下虾仁，再翻炒几下，将调好的汁倒入，汁开后翻匀即可。

功效：清嫩适口，开胃补肾。

刀豆的功效与作用 抗癌

刀豆及其成分对于肿瘤生长有着一定的影响，在一定剂量下能抑制癌细胞的生长，可以起到一定的抗癌功效。

蚕豆功效作用与食用方法

荚果肥厚，成熟后表皮变为黑色。种子2-4(-6)，长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色;种脐线形，黑色，位于种子一端。花期4-5月，果期5-6月。下面，大家一起来看看吧。

蚕豆别称一览

胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。

蚕豆性味归经

味甘，性平;归脾、胃经

蚕豆营养价值

含有大量蛋白质、钙、钾、镁、维生素C等，氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

蚕豆功效作用

补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带。主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。

相克相宜

蚕豆与田螺同食可能会导致肠胃不适。海参、蚕豆煮羹食用，具有健脾、益气、止血的功效。与冬瓜皮煎汤共食，有健脾、清热、利湿之功效。

蚕豆食用方法

适宜对象

老人、考试期间的学生、脑力工作者及高胆固醇、便秘者可多食。中焦虚寒者不宜食用。10岁以下儿童慎食新鲜蚕豆。

食疗处方

蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。可用于治疗水肿。

蚕豆推荐菜谱

蚕豆炒虾仁

原料：虾仁、嫩蚕豆、鸡蛋。

制法：①虾仁用葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀，腌一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉和蛋清糊;蚕豆去皮掰成两半，用开水汆过后再过冷水。②用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克调成汁。③锅内倒油少许，将蚕豆快炒后，下虾仁，再翻炒几下，将调好的汁倒入，汁开后翻匀即可。

功效：清嫩适口，开胃补肾。

刀豆的功效与作用 刀豆的药用价值

1、百日咳：刀豆10粒打碎，甘草5g，加冰糖水煎，去渣频服；或者刀豆子25g，水煎，加冰糖，每天服3回。

2、喘咳：刀豆炒干研粉，用红糖，生姜汤送服，每天3回。

3、肾虚腰疼：刀豆6至8粒，猪腰一个，盐适量的。猪腰切块洗干净，剔除白色筋膜，以祛除异味，加刀豆，水适量的，煮汤。放盐调味，饮汤吃猪腰。

4、虚寒呃逆：刀豆15至30g，生姜3片，水煎去渣，加适量的红糖，每天两至三回分服。

5、胃寒呕吐：刀豆壳30g，水煎后加红糖，每天两回分服。

6、鼻炎：刀豆带壳，研为细粉，每回6g，以黄酒调服。

7、腰疼：刀豆荚，绵瓜茎各15g，烧存性，以温黄酒调服，此为一回服用量，每天需要服两回。

8、小儿小肠疝气：将刀豆研细，每回3g，以白糖，生姜汤送下，每天3回。

9、怀孕期腰疼：带壳刀豆30g，同猪腰子一个共同煮食。

10、头疼，肋间神经痛，跌打伤痛：大刀豆烧存性，研为细末，每回3g，每天两至三回，用温黄酒送服。

11、晚期消化道肿瘤：刀豆30g，煮食。每天1回。

12、肾癌：刀豆子30至60g，薏苡仁60g，赤小豆60g，黑豆60g，用水煎后服用，每天一剂。

13、老年喘咳：刀豆子15g，水煎去渣后加冰糖，适量的饮服。

刀豆的营养价值

炒刀豆是家常餐桌上一道美味的菜肴，不但营养价值高、功效作用好，而且做法十分简单，又美味可口。

刀豆的营养价值丰富，其营养成分种类比较多，而且含量也比较齐全。

刀豆含有丰富的营养成分，包括蛋白质，淀粉，灰分，可溶性糖，类植物，纤维素，刀豆氨酸，刀豆四氨，刀豆球蛋白A，尿毒酶、血细胞凝集素，各种维生素，钙、磷等多种矿物质等等。

刀豆的营养价值丰富不仅仅体现在营养成分种类繁多，而且还体现在营养成分的含量也很丰富。

据测定，每100克刀豆就含有57毫克磷。所以吃刀豆，可以补充磷，调节体内的酸碱平衡，有益于神经和精神活动，保持活力。

另外，每100克刀豆还含有49毫克钙。

吃刀豆可以补充钙，有助于促进骨骼和牙齿的健康发育，保护骨骼和牙齿的健康，还可健脑益智和维持免疫系统的正常。

刀豆的功效与作用

刀豆对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。

第2步刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等。

第3步嫩荚中的刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。

第4步刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。

第5步刀豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。

第6步刀豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

第7步刀豆还可以主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。

刀豆的功效与作用

温中下气

刀豆味甘性温，入胃肾二经。《本草纲目》载刀豆“温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。”故常用治虚寒型呃逆、呕吐、腹胀等症。

益肾补元

腰为肾府，肾主骨髓，肾精亏虚，骨髓不充，肾虚腰痛，腿膝无力，遇劳更甚，卧则减轻，反复发作，久久不愈。《素问。脉要精微论》曰：“腰者，肾之府，转摇不能，肾将惫矣。”《诸病源候论·腰背痛差候》：“劳损于肾，动伤经络，又为风冷所侵，血气击搏，故腰痛也。”刀豆味甘性温，温肾助阳，用于肾虚腰痛者颇有效益，故《本草纲目》曰刀豆“益肾补元”。正见于此。

祛痰平喘

痰浊内伏，为喘之宿根。常因寒邪伤肺，肺气不宣，喘咳气逆，凝液成痰，痰多稀薄色白。《灵枢·五阅五使篇》：“肺病者，喘息鼻张。”《灵枢。本脏篇》：“肺高则上气肩息。”刀豆入肾经，温可散寒，纳气而平喘。

刀豆的营养价值

刀豆属于豆科食物，具有养胃利肠、止呕吐止腹泻等多种功效。常吃刀豆，可以为人体补充蛋白质、类植物、纤维素等营养物质，能够有效提高人体的免疫力和抵抗力，强身健体。下面为各位介绍一下刀豆的营养价值有哪些?

炒刀豆是家常餐桌上一道美味的菜肴，不但营养价值高、功效作用好，而且做法十分简单，又美味可口。刀豆的营养价值丰富，其营养成分种类比较多，而且含量也比较齐全。刀豆含有丰富的营养成分，包括蛋白质，淀粉，灰分，可溶性糖，类植物，纤维素，刀豆氨酸，刀豆四氨，刀豆球蛋白A，尿毒酶、血细胞凝集素，各种维生素，钙、磷等多种矿物质等等。刀豆的营养价值丰富不仅仅体现在营养成分种类繁多，而且还体现在营养成分的含量也很丰富。据测定，每100克刀豆就含有57毫克磷。所以吃刀豆，可以补充磷，调节体内的酸碱平衡，有益于神经和精神活动，保持活力。另外，每100克刀豆还含有49毫克钙。吃刀豆可以补充钙，有助于促进骨骼和牙齿的健康发育，保护骨骼和牙齿的健康，还可健脑益智和维持免疫系统的正常。

青刀豆的做法

干煸刀豆的主料是青刀豆，辅料比较多，有花椒、大蒜、干红辣椒、蒸鱼豉油、盐、鸡精、白砂糖、食用油等。

干煸青刀豆的做法：

1、首先，先将青刀豆折好，用清水洗净。

2、将大蒜瓣用刀拍碎切粒，干辣椒一一切开。

3、先将锅烧热，待锅热冒烟的时候再往锅内放油，等到油热后即可放入洗干净、沥干水的青刀豆，然后将青刀豆炸软。

4、待青刀豆炸成干瘪即可将青刀豆捞出。

5、青刀豆捞出后，锅内的油不要倒掉，锅内留底油，将切好的蒜粒、干辣椒粒和花椒放入油里爆香。

6、等蒜粒、干辣椒粒和花椒粒香气扑鼻，即可往锅里倒入青刀豆搅混同炒。

7、放入盐，鸡精，糖和少许酱油(这个不加可以放少许蒸鱼豉油甚至不加)。

8、将所有的调料和青刀豆炒混，翻炒片刻后即可出锅。

干煸青刀豆的调料里面有比较多的辣椒，所以比较辣，不喜辣的人可酌量添加辣椒哦。但是加少许辣椒会更香，味道也会更特别，建议不喜辣的妈友还是加少许辣椒哦。

黑豆功效作用

预防动脉血管硬化

每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36～40%，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。在动物试验之模式下，高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究证实，烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯甘油酯的浓度。

抗老防衰

黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力;异黄酮已证实具多种生理功能，诸如：预防骨质疏松症、防癌与抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食，根据目前人体研究显示，每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。

预防便秘

黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘;而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。

防止大脑老化

黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

美容护发

黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

大刀豆的选购技巧

除了按色泽的不同，可以将刀豆分为青刀豆和黄刀豆之外，我们还可以根据形状大小的不同，将刀豆分为大刀豆和小刀豆。其中大刀豆的豆荚是扁形而且宽大的，之所以称为大刀豆，是因为大刀豆的宽度大于其厚度的1.5倍，而小刀豆的豆荚是圆形而且窄小的，小刀豆的宽度小于或等于小刀豆厚度的1.5倍。那么下面我们看看大刀豆的选购技巧吧。

大刀豆也有优劣之分，所以我们吃大刀豆前也要注意挑选优质大刀豆。大刀豆的选购技巧如下：优质大刀豆的表面有光泽，颜色呈淡紫色至红紫色，质地坚硬不容易破碎，表面光滑，颗粒饱满，表面无蛀虫，带有正常的豆腥味，而劣质大刀豆的表面多呈浅褐色或者黄褐色，表面暗淡，大小不均，颗粒干瘪。所以在吃大刀豆前要注意区分优劣大刀豆，避免挑选到劣质大刀豆，入食劣质大刀豆对人体健康不利。

此外，大刀豆容易损坏起斑点，因此除了要注意大刀豆的选购技巧，还要注意大刀豆的保存技巧。将大刀豆买来后，如果不是立刻食用，就先把大刀豆洗干净后，沥干水分，然后将大刀豆放进干净，干燥，密封的容器内，或者将大刀豆放进保鲜袋里，封装起来，再放进冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。因为大刀豆如果放于水多的地方则容易受潮，容易变质，变味，吃变质的大刀豆对人体健康不利。所以最好是将大刀豆密封起来后再放进冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。