生菜有什么营养
生菜有什么营养
1、生菜茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用。
2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
3、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
4、生菜中膳食纤维和维生素C较多,有消除多余脂肪的作用,具有养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、减肥者,生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
生菜的形态特征
主要分球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。团叶生菜叶内卷曲,按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多,白叶生菜叶片薄,品质细,紫叶、红叶生菜色泽鲜艳,质地鲜嫩。
半结球生菜有:意大利全年耐抽苔、抗寒奶油生菜等;散叶生菜有美国大速生、生菜王、玻璃生菜、紫叶生菜、香油麦菜等。苦叶生菜很少栽培。夏季炎热的地区,秋季栽培时应选用耐热、耐抽苔的品种。
生菜原产地在欧洲地中海沿岸,过去生菜在中国栽培不多,多在南方种植。随着改革开放,对外交往频繁之后,近10多年来在一些大城市及沿海一些开放城市,生菜的种植面积逐渐多起来,继而内地的许多城市,也引入试种,受到消费者欢迎。日前生菜已成为我国发展较快的绿叶生菜。
属性
生菜味甘、性凉,有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
立春节气不宜干什么 立春节气要吃什么菜
推荐蔬菜有:白萝卜、莲藕、生菜、西红柿、笋子、白菜等。
立春节气时,全国大部分地区的天气依然是比较寒冷的,在这种寒冷的天气里面,身体的代谢也会减慢,日常在食用食物的时候,也需要注意营养元素的均衡补充,在蔬菜中含有较为丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等成分,适当的进行食用有补充营养、提高身体免疫力的作用,有利于健康。立春节气时比较常见的蔬菜有:白萝卜、莲藕、生菜、西红柿、笋子、白菜等,可以按照自己的饮食习惯选择性烹饪食用。
吃生菜有什么好处 生菜有什么营养
生菜营养价值很高,每100克生菜中含有13大卡热量、2克碳水化合物、1.3克蛋白质、0.7克膳食纤维、0.3克脂肪、170毫克钾、34毫克钙、32.8毫克钠、27毫克磷、18毫克镁、13毫克维生素c、1.02毫克维生素e、0.9毫克铁、0.4毫克烟酸、0.27毫克锌、0.13毫克锰、0.06毫克维生素b2、0.03毫克维生素b1、0.05毫克维生素b6、0.03毫克铜、1790微克胡萝卜素、298微克维生素a、31.6微克叶酸和1.15微克硒。
孕妇可以生菜吗
妇可以生菜吗?孕妇吃生菜有什么好处?生菜为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口,略甜。生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入中国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
孕妇能吃生菜吗
孕妇能吃生菜。生菜很有营养,孕妇吃生菜可以抵抗疾病又可以美容,但是吃生菜之前要洗干净,因为有时生菜上面还残留农药,所以要洗干净。
1、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,吃生菜可以减肥,对于肥胖型和怕身材走样的孕期妈妈来说可以多吃生菜。
2、孕期吃生菜可以有利尿和促进血液流通的作用,这是因为生菜中含有甘露醇的营养素,所以对于有结石病,有便秘的朋友多吃也是有好处的。孕期食用生菜还可以有效预防孕期便秘情况。
3、孕期吃生菜还可以抑制病毒,因为生菜中的维生素很高,可以促进肠胃的蠕动,对消化很有利。孕期常吃生菜可以增强孕妇身体的体质,对于孕妇抵抗疾病很有帮助。
4、生菜的茎叶中含有莴苣素,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。孕妇食用可缓解孕期紧张情绪,利于保持平常心态。
生菜的功效和营养价值
生菜 是叶用莴苣的俗称,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,也是欧、美国家的大众蔬菜,深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,特别是台湾种植尤为普遍。近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
简介
主要分球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。团叶生菜叶内卷曲,按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多,白叶生菜叶片薄,品质细,紫叶、红叶生菜色泽鲜艳,质地鲜嫩。
半结球生菜有:意大利全年耐抽苔、抗寒奶油生菜等;散叶生菜有美国大速生、生菜王、玻璃生菜、紫叶生菜、香油麦菜等。苦叶生菜很少栽培。夏季炎热的地区,秋季栽培时应选用耐热、耐抽苔的品种。
生菜原产地在欧洲地中海沿岸,过去生菜在中国栽培不多,多在南方种植。随着改革开放,对外交往频繁之后,近10多年来在一些大城市及沿海一些开放城市,生菜的种植面积逐渐多起来,继而内地的许多城市,也引入试种,受到消费者欢迎。日前生菜已成为我国发展较快的绿叶生菜。
属性
生菜味甘、性凉,有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
生菜属于凉性的碱性食物,具体为强碱性食物。
适合人群:
一般人群均可食用,尿频、胃寒的人应少吃。
食用注意事项
生菜几乎没被发现有禁忌的问题,但是经过营养专家的鉴定研究发现,生菜的优点固然很多,看似所有人都适合食用,无刺激,无公害,一种平常不过的清淡蔬菜,现代对营养的吃法越来越细心,由传统的熟吃蔬菜,逐渐被生吃更为营养所接受,蔬菜沙拉、蛋糕点等都加入生菜一起食用,不但能很好的解腻的作用,还能促进消化肠道的通畅。食用生菜需要注意一些问题, 生吃要注意农药化肥的残留,除此之外,还要注意以下问题。
营养价值
因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜含热量低,生菜的主要食用方法是生食,为西餐蔬菜色拉的当家菜。
功效作用:
清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者;适宜肥胖、减肥者;适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
以上就是生菜的深入分析,大家是不是对生菜这一平常的蔬菜有了更加深入的认识呢,以后生活中要合理膳食,多吃绿色蔬菜才能让我们健康成长。
蔬菜有营养吗
蔬菜中含有大量水分,通常为70%~90%,此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低,主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。根据科学分析,颜色越深的蔬菜,所含维生素B、C与胡萝卜素越多,绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜,主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等,其营养价值较高。
当然,不尽如此,胡萝卜中含胡萝卜素较高,并且还含有可防癌的本质素及能降压的琥珀酸钾盐;紫色茄子中含维生素D较高;辣椒、柿子椒中含维生素C和胡萝卜素也较高。蔬菜中含有丰富的无机盐,如钙、钾、镁、钠等,这些无机元素,在体内最后代谢物为碱性,所以蔬菜对人体内酸碱平衡的维持是非常重要的。
然而有些蔬菜,如菠菜、苋菜、蕹菜、竹笋、洋葱、茭白,虽含钙丰富,但含草酸也较高,易形成草酸钙沉淀,影响钙的吸收。所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人,尽量减少食用含草酸过多的蔬菜。有实验证明过多偏食菠菜影响锌的吸收。
蔬菜中含有纤维素、半纤维素、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分,可阻止或减少胆固醇的吸收。所以多吃新鲜蔬菜有利于防治动脉粥样硬化症。
生菜有什么营养 吃生菜有什么好处
1、抗病毒
生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体产生一种“抗病毒蛋白”,能有效抗病毒和提高机体抵抗力。
2、利尿
生菜中含有甘露醇,有利尿的功效。
3、舒缓情绪
生菜中含有莴苣素,能催眠、镇痛和辅助治疗神经衰弱等症,能很好的舒缓情绪,有利于心态平和。
4、减肥美容
生菜富含纤维素和维生素c,有助于人体消除多余脂肪和美容肌肤,有减肥美容的功效。
生菜有什么营养成分
生菜极富营养,每100克生菜中含有1克蛋白质,28克碳水化合物,0.6克植物纤维。另外,还含有极低量的脂肪-0.1克。含有抗氧化物、胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E,它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素,包括钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。
生菜的营养价值
生菜因适宜生吃而得名,生菜质地脆嫩,口感鲜嫩,除了炒熟食用之外,还可以用来做三明治,配烤肉吃,深受大众喜爱。生菜中含有干扰素诱生剂,能刺激人体正常细胞,帮助产生干扰素,抵抗病毒,提高人体免疫力;
生菜中的原儿茶酸对癌细胞有明显抑制作用,对于抵制胃癌,肠癌,肝癌等消化系统癌症效果显著;
生菜中含有丰富的维生素E,胡萝卜素等成分,多吃生菜有利于缓解眼睛干涩疲劳,保护眼睛,维持视力正常。
生菜中的膳食纤维,维生素C 等营养成分有助于消除多余脂肪,因此又有减肥生菜的美誉。
奶油生菜的选购技巧
我们比较常见的生菜有两种,一种是图片上这种球形的包心生菜,还有一种是叶片竖着长的奶油生菜。球形的包心生菜更适合生吃,味道会比较清甜。选购的时候主要看叶片,叶片颜色偏白的会比较嫩,颜色偏绿的吃起来可能略有点苦。不过相对的来说,偏绿色的生菜纤维素含量会稍微高一些,各取所需吧。
生菜的营养价值:
生菜中有几种其它蔬菜所没有的营养成分,比如能镇痛催眠的莴苣素、能利尿和促进血液循环的甘露醇、能促进人体抑制病毒的干扰素诱生剂等等。而且生菜热量非常低,纤维素含量又高,很适合减肥。
生菜怎么吃:
生菜生菜,顾名思义当然可以生吃了。无论是做西餐的生菜沙拉,还是中餐的生菜蘸酱、生菜包等等,生菜的清甜口感都非常讨喜。熟吃的话,一般也就是清炒,加蒜蓉或者加蚝油,各有各的风味。
西生菜与生菜有什么区别呢
西生菜是以脆嫩叶球供食用的蔬菜,它的叶色青碧通透,味道爽脆清甜,含有丰富的维生素C和纤维素等营养物质,味道香脆可口、清爽宜人,富含水分、维生素和莴苣素等营养物,两者皆属莴苣类的蔬菜。
2西生菜和生菜的热量极低,营养丰富,常食有减肥瘦身的作用。西生菜有清热解毒、防止牙龈出血和预防坏血病的功效;生菜能促进脂肪和蛋白质的消化吸收,还能保护肝脏、防胆石症、胆囊炎的疾病。
3西生菜和生菜生食熟食均可,西生菜是一般在西餐的餐盘上会见的多一些,如鸡肉沙律等,生菜多用做汉堡包,也可以煮汤、打边炉食用,不过都不宜久煮,炒至叶片变软便可,煮太久营养会大量流失。
注意事项:
西生菜和生菜里面都是含有纤维素的,热量是比较的低的,对于一些比较肥胖的人来吃这类菜品的话,是非产的好的,因为西生菜也是可以叫做减肥菜的。
山野菜有营养吗
山野菜长在山上,种类接近80种。它含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素,下面就让我们详细看看山野菜独特的营养价值和保健价值。
1、蛋白质含量高,氨基酸含量全面均衡。其含量高于谷物、萝卜、土豆等根茎菜3倍以上;高于大白菜、甘蓝、油菜等叶菜4倍以上;高于茄子、黄瓜、辣椒等果菜4倍以上。
2、维生素含量高。与普通蔬菜相比,维生素A的含量高出3-4倍;维生素C的含量高出10倍;维生素B2的含量高出4倍多。
3、矿物质含量高。与普通蔬菜相比,铁的含量高出10倍,钙的含量高出2-3倍。
4、 纤维素含量高,是普通蔬菜的4-7倍。
山野菜不但营养价值丰富,它的保健价值也是不可小觑的呢。山野菜有很高的医疗价值,对高血压、冠心病、糖尿病、癌症有很好的疗效,还能预防多种疾病,这可是普通栽培蔬菜所无法比拟的。
生菜能放多久 放焉的生菜能吃吗
放焉的生菜是可以吃的。
生菜放的时间长了,会流失掉大量的水分,水分流失就会导致生菜变焉,但它还是可以吃的,不会对人体产生任何毒素,只是口感没有新鲜的生菜好,也没有新鲜的生菜那么有营养,但并不影响它食用。
月经期能吃生菜吗
月经期是可以吃生菜的,但要适量,因为生菜性凉。生菜营养价值丰富,吃它有益身体健康。以下为生菜的营养价值,供大家参考。
1、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
2、生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。
3、因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
4、生菜中含有一种干扰素诱生剂,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种抗病毒蛋白抑制病毒。
温馨提示:生菜有可能成为过敏源,因此如果是对生菜过敏的话,食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群要避免食用生菜。