大闸蟹黄是稀的没熟嘛 大闸蟹蟹黄苦怎么回事
大闸蟹黄是稀的没熟嘛 大闸蟹蟹黄苦怎么回事
未发育成熟的大闸蟹食用蟹黄可能会带有苦味，烹饪后蟹黄一般不会凝结成型，食用起来味道也是比较苦的。
大闸蟹死亡后，其体内会滋生大量细菌微生物，导致蟹黄变质变苦，且蟹黄的质地也会有变稀的现象，吃了这样的大闸蟹味道也是有苦味的。
蟹是杂食性动物，若是大闸蟹生活在环境较为恶劣的地方，那么进食的时候体内也会有一定的杂质污垢，吃了里面蟹黄可能也会有苦味。
大闸蟹的黄为什么是苦的
环境污染
大闸蟹作为一种水生生物，如果生存环境不好，比如有水流不通、淤泥或者水质污染等情况，那么就会导致生长出来的大闸蟹体内含有大量的污染物，或者是体内的重金属含量超标，这样的大闸蟹蒸熟后蟹黄吃起来口感是苦的，并且还会对人体健康造成威胁。
个头太小
大闸蟹口感是很鲜美的，成熟的大闸蟹蟹黄是橘黄色的，如果大闸蟹个头太小了，那么就会导致其发育不完全，就是说大闸蟹没有成熟，这时候的大闸蟹的蟹黄是淡黄色的，蒸熟后不会凝结，吃起来口感会偏苦，因此大闸蟹蟹黄苦，可以考虑是大闸蟹个头太小没成熟导致的。
没清洗干净
大闸蟹长期生活在水中，以水中的各种浮游生物为食，因此其蟹胃中会残留大量的食物杂质，如果在吃大闸蟹之前没有将其清洗干净，那么就会导致大闸蟹黄吃起来口感发苦，因为大闸蟹在烹饪的过程中其蟹胃中的苦味，会扩散到整个大闸蟹身上，导致大闸蟹口感发苦。
死蟹
大闸蟹其中含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值比较高，离开水后很容易死亡，一旦大闸蟹死亡后，就会滋生大量的细菌以及微生物，这时候的大闸蟹黄食用后就会发苦、并且具有臭味，更重要的是会对人体的健康造成危害。
大闸蟹吃了有什么好处 大闸蟹黄是苦的怎么回事
大闸蟹蟹黄苦是有以下方面的原因。
1、大闸蟹未熟：如果是烹饪的时候，大闸蟹未烹制全熟的话，会导致蟹黄苦。生的大闸蟹也会导致蟹黄苦。所以大闸蟹的食用时是建议烹饪至全熟转态下的。
2、大闸蟹变质：如果大闸蟹变质了，存在异常的酸臭味，是会导致蟹黄发苦的，可能是烹饪前已受到环境污染或者烹饪后未及时食用，这些情况下是不建议继续食用的。
大闸蟹的膏和黄有什么区别
主要有以下区别：
大闸蟹蟹黄是母蟹的产物，蟹膏是公蟹的产物，两者食用时间是不一样的，蟹黄一般是农历九月份的时候吃；而蟹膏则是农历十月份成熟。
大闸蟹蟹黄和蟹膏的口感也是不一样的，蟹膏口感细腻，口感甘甜，吃的时候需要细嚼慢咽，一般会越吃越香；而蟹黄由于有未成熟的卵细胞，颗粒较大，吃起来有咀嚼感，口感类似鸡蛋黄营养丰富。
大闸蟹蟹黄蟹膏的颜色也是不一样的，一般蟹膏中的主要成分有蛋白质、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素等成分物质；而蟹黄的主要成分是脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素等。
大闸蟹蟹黄是稀的苦的能吃吗
根据情况而定。
一般来说大闸蟹口感鲜嫩，是不会出现蟹黄发苦情况的，如果大闸蟹蟹黄发苦，那么首先考虑是大闸蟹没有清洗干净导致的，因为大闸蟹常年生活在水中，难免会携带一些杂质，没有清洗干净发苦很正常，这时候的大闸蟹吃了不会导致中毒，但可能会出现腹痛、腹泻等不适症状发生，不吃最好。
其次可以考虑是大闸蟹比较小，身体发育不完全，从而导致的蟹黄发苦，这时候的大闸蟹可以吃，只是口感不好，但不会对人体健康造成威胁。
最后就是可能是大闸蟹出现了腐烂变质情况导致的蟹黄苦，这时候的大闸蟹已经滋生了细菌以及微生物，使用后会加重人体肠胃负担，是不建议进行食用的。
大闸蟹黄苦是什么原因 大闸蟹蟹黄是稀的没熟吗
可能是。
一般来说大闸蟹是不会出现稀的情况的，煮熟的大闸蟹蟹黄是膏状的，要是大闸蟹蟹黄是稀的，那么可能是大闸蟹没熟导致的，将其蒸熟即可。
其次大闸蟹蟹黄是稀的，还可能是大闸蟹母蟹没有发育完全导致的，建议等到大闸蟹大一些再吃。
大闸蟹蟹黄苦怎么回事 大闸蟹蟹黄和蟹膏的区别
主要有以下不同：
大闸蟹蟹黄和蟹膏是不一样的，蟹黄是大闸蟹母蟹的卵巢以及消化腺；而蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物。
其次母蟹蟹黄一般体积比较大，呈鲜艳的橘黄色；而公蟹蟹膏是青白色半透明果冻状液体。
最好就是两者的营养也是不一样的，母蟹蟹黄含有大量的蛋白质、磷脂、胆固醇等成分物质；而蟹膏含有大量的蛋白质、脂肪以及维生素。
什么时候吃大闸蟹是最好的季节 个头太小
大闸蟹口感是很鲜美的，成熟的大闸蟹蟹黄是橘黄色的，如果大闸蟹个头太小了，那么就会导致其发育不完全，就是说大闸蟹没有成熟，这时候的大闸蟹的蟹黄是淡黄色的，蒸熟后不会凝结，吃起来口感会偏苦，因此大闸蟹蟹黄苦，可以考虑是大闸蟹个头太小没成熟导致的。
螃蟹黄苦还能吃吗
根据具体情况而定。
有苦味的蟹黄与我们常见的金黄金黄的蟹黄不同，蟹黄颜色比较淡，比较稀，结不成块，这是因为螃蟹还太嫩，时间还没到，这时的蟹肉也不厚实。其次就是，螃蟹烹调准备不足也会导致蟹黄苦。大闸蟹烹调前准备工作要充分。除阳澄湖大闸蟹外，螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天。两天后，蟹基本就“养净”了。养净的蟹，肚子里的脏东西都排光了，蟹黄自然不会苦了。
生病的螃蟹，蟹黄就是苦涩的，而且膏肓不会结实。这样的螃蟹很容易死，有的个头很大，却分量不足。生病的大闸蟹蟹壳上有些灰褐色的斑点，或者说是花纹，那就是俗语中的“球毛虫病”——一种螃蟹的常见病，在购买时要注意鉴别。
蟹黄为什么是苦的 蟹黄苦的大闸蟹还能吃吗
大闸蟹蟹黄苦不建议食用。从以上三种导致蟹黄发苦的情况来看，蟹黄苦的大闸蟹首先在味道上已经有很大缺陷，其次是食用蟹黄苦的大闸蟹有一定的饮食安全风险。
螃蟹蟹黄苦是什么原因
有苦味的蟹黄与我们常见的金黄金黄的蟹黄不同，蟹黄颜色比较淡，比较稀，结不成块，这是因为螃蟹还太嫩，时间还没到，这时的蟹肉也不厚实。
建议：将大闸蟹继续养一段时间后再食用。
螃蟹烹调准备不足也会导致蟹黄苦。大闸蟹烹调前准备工作要充分。除阳澄湖大闸蟹外，螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天。两天后，蟹基本就“养净”了。养净的蟹，肚子里的脏东西都排光了，蟹黄自然不会苦了。
生病的螃蟹，蟹黄就是苦涩的，而且膏肓不会结实。这样的螃蟹很容易死，有的个头很大，却分量不足。生病的大闸蟹蟹壳上有些灰褐色的斑点，或者说是花纹，那就是俗语中的“球毛虫病”——一种螃蟹的常见病，在购买时要注意鉴别。
蟹黄是稀的是不是没熟
可能是的。
正常情况下好的大闸蟹蟹黄蒸熟后呈块状或是黄粉沙状，不会出现稀的情况，要是大闸蟹是稀的，那么可能是没有蒸熟导致的，这时候可以再蒸一些时间，一般没蒸熟的蟹黄最好是不吃，其中可能携带寄生虫，食用后可能会加重人体肠胃负担。
其次蟹黄是稀的，还可能是大闸蟹变质导致的，因为变质后的大闸蟹蟹黄滋生了细菌以及微生物，食用后会加重人体肠胃负担，这样的蟹黄不要再去吃了。
什么螃蟹蟹黄最多
母大闸蟹。
大闸蟹是属于河蟹，但是属于河蟹中品质最佳的螃蟹，而螃蟹中只有母蟹才会有蟹黄，所以说母大闸蟹这个品种的螃蟹蟹黄最多。但是母大闸蟹的蟹黄并不是一直都很多，挑选母大闸蟹也是有时间上的选择的，一般来说母大闸蟹只有在农历九月的时候最为丰满，因为这个时间是母大闸蟹开始为过冬和来年繁殖生育所准备，母蟹的消化腺和卵巢会有所发育，所以这个时节的母大闸蟹的蟹黄是最多的。