雪蛤是什么

雪蛤是什么

雪蛤是一种生长于中国东北林区的珍贵蛙种，由于长期在冰封的河流或者雪地下面冬眠，因此被称为雪蛤。由此可以知道雪蛤有多么珍贵。也许很多人都还不认识它，那下面就让小编来为大家介绍下雪蛤是什么和雪蛤的做法。

雪蛤是什么

雪蛤有一个很传统的学名，叫做“东北林蛙”，它是一种非常珍贵的两栖类蛙科动物，生长在长白山山脉之上，小兴安岭大部分地区以及张广才岭的腹地地区，它跟所有蛙类有个共同的喜好，那就是以野果和昆虫为食。由于它可以再寒冬中长眠5个多月之久，所以才有了“雪蛤”的美誉。

雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。

每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管(雪蛤膏)更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。

事实上，雪蛤是一种女性养颜补品，这已经成为了人所皆知的常识了。雪蛤的性味咸平，不燥不火，含有非常丰富的氨基酸，蛋白质以及各种微量元素动物多肽物质，特别适合当做日常滋补的食品。

鉴别

1、外观：真林蛙油外观为，含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明，无潮干品林蛙油是浅黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状;伪品多以牛蛙肠子制成碎油，呈黄至浅黄色，色泽较真品浅，无真品特有黑色血管网。

2、浸水鉴别：真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体;假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致，不会膨胀至团状。一般假雪蛤发泡后呈鸭肠状。

一是要看产地，认准是东北林蛙所出(由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义，有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤)。

二是观察它是湿剥还是干剥的，意思就是是吊干了再剥还是活着的时候生剥。而后者并非比前者差太多，因为生剥的价格会比干剥的便宜不少，但是生剥的雪蛤含水量要超过20%至50%，而且药用的价值也没有干剥的好。

三则是看外形，以完整少碎片的为上。

四是看“发头”，越是靓的雪蛤，浸发率越高，像一些卖250多元/两的雪蛤，浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤，则可能只能一发五。

雪蛤的做法

雪蛤炖燕窝的做法

1、将燕窝、雪蛤、银耳分别泡发。

燕窝的泡发

将清洗后的燕窝放置在纯白色容器中，倒入适量食用水。一般燕窝的泡发时间在6至8小时(具体步骤就不说了)。

雪蛤的泡发

取雪蛤一块洗净，放在汤碗中用温水泡发，约10小时，中途换一次水。泡发后，将黑膜挑去，漂洗干净，入滚水，水中加几片姜，可去雪蛤腥味。

银耳的泡发

用凉水(冬季可用温水)泡发，经过2-3小时的浸泡，水慢慢地渗透到银耳中，银耳为半透明状即为发好，摘净根部杂质，用清水洗净。

2、燕窝撕成条状，雪蛤切成小块，银耳撕成瓣状。

3、将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水1碗，把炖盅盖上，隔水炖之。

4、待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖1小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。

5、炖好取出，待温后服食。

注意和禁忌

严重糖尿病患者不宜服用;肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用;湿热者不宜多用。

因为添加了银耳，因此切记不可过夜食用，因银耳含有较多的硝酸盐类。煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能。

雪蛤炖乌鸡

材料：雪蛤30克、光乌鸡半只、猪瘦肉50克、红枣8个、生姜2片。

烹制：各物分别洗净。雪蛤浸泡3小时，清除污物，置有姜、葱的沸水中稍滚片刻，再漂洗净(即“汆水”);乌鸡切块;猪瘦肉切小方粒状;红枣去核。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐，为3人量。

功效：养颜美肤

红莲子雪蛤甜羹汤

材料：雪蛤6~8克、红莲10~15克、红枣2个、陈皮5克、冰糖30~50克。

烹制：雪蛤置清水浸发5小时，除去杂质，置有姜、陈皮的沸水中稍滚片刻，再洗净(即“汆水”);红枣去核;陈皮浸泡。一起下瓦煲，加清水400毫升(1碗多量)，武火滚沸后改文火煲约1小时，下冰糖片刻便可。为1人用。

功效：滋阴润肺

椰汁雪蛤

色泽晶莹的雪蛤配以奶白的椰汁，甜而不腻，补而不躁，不仅口味独特，并且还有极好的滋阴养颜、益气养血的功效。

主料：雪蛤干少许、红豆一勺。

配料：冰糖若干，椰汁适量，生姜两片。

做法：先把雪蛤干放在水中浸泡，加两片生姜去味，约十个小时即发胀完成，变成透明的絮状物。捡去其中黑色的筋膜，用清水漂净后，盛入炖盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水炖半小时。吃的时候调入芦荟蜜，再舀一勺红豆进去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。

杂果雪蛤膏

工艺：煮 口味：酸甜味

主料：木耳(水发)(200克) 梨(100克) 香蕉(100克) 猕猴桃(100克)

辅料：雪蛤膏(25克)

调料：冰糖(150克)

1.木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁。

2.雪蛤膏用清水浸透约需5小时，洗净成棉花球一样，放锅内煮5分钟，捞出用清水浸一下，捞出沥水。

3.将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后，改用慢火煮1个小时，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可。

4.冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷冻即可。工艺提示：备冰糖400克，实耗约150克。

总结：通过上述的文章对雪蛤是什么和雪蛤的做法等有关内容的详尽的介绍，大家应该对雪蛤比较熟悉了吧，雪蛤的做法非常多，而且味道鲜美，营养丰富，但是价格却不菲，因此，适量食用就可以了。

木瓜炖雪蛤的雪蛤是啥

雪蛤一种两栖纲无尾目动物，主要以牧草和农作物的害虫为食，是药、肉兼用的蛙类，主要分布在中国吉林省及黑龙江等地，因为其在地下冬眠100多天，所以也叫雪哈、东北林蛙，而木瓜炖雪蛤里食用的雪蛤是取自雪蛤体内输卵管和及卵巢之间的脂肪。

雪蛤性味咸平，富含各种蛋白质、人体所需氨基酸和各种微量元素，具有促成新陈代谢、益精健肾、消除疲劳、补肺滋阴、润肤美容等多种功效。

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花旗参雪蛤

材料：雪蛤、黄酒、花旗参、姜汁、冰糖。

做法：将雪蛤用黄酒泡发4小时候，再用温水浸泡至完全发胀，用牙签或镊子细心挑出杂质。再将姜汁混合一起后，过雪蛤去腥味后备用。最后将花旗参切成拨片，与雪蛤、冰糖、清水一起用文火炖煮4小时即可。

功效：雪蛤是很好的女性补虚之品，可以有效的补充女性体内孕酮不足，是很多准备怀宝宝的女性用来补充孕激素和增强体质的最佳食物。

雪蛤的营养价值

雪蛤由于是雌性林蛙的输卵管组织，所以其中的营养成分是非常多的，雪蛤中的主要营养成分是氨基酸，而且还含有19中微量元素，以及胡萝卜素，核糖核酸，维生素A、B、C、D、胶原蛋白等，对于人体是有很好的滋补作用的。

其次就是含有大量的蛋白质、不含胆固醇的优质不饱和脂肪酸，还具有多种滋养人体的营养成分，由此可见雪蛤是具有很高的营养价值的食材。

雪蛤是什么

雪蛤是我国东北的特产，其中尤以长白山雪蛤最为名贵，在我国不同地方有不同的叫法，广东人叫雪蛤，东北地区的人叫它蛤蟆油，雪蛤实际上是东北林蛙储存的过冬能量，也就是雌性蛤蟆的输卵管。

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材料：雪蛤、黄酒、花旗参、姜汁、冰糖、白酒

做法：将雪蛤用黄酒泡发4小时候，再用温水浸泡至完全发胀，用牙签或镊子细心挑出杂质。再将姜汁与白酒混合一起后，过雪蛤去腥味后备用。最后将花旗参切成拨片，与雪蛤、冰糖、清水一起用文火炖煮4小时即可。

功效：雪蛤是很好的女性补虚之品，可以有效的补充女性体内孕酮不足，是很多准备怀宝宝的女性用来补充孕激素和增强体质的最佳食物。

雪蛤孕妇可以吃吗 孕妇可以吃雪蛤吗

孕妇是可以吃雪蛤的。

雪蛤在夏秋两个季节都在为冬季过冬储备能量，因此，其体内的营养物质及其丰富，孕妇在怀孕阶段由于孕吐等反应以及胎儿日渐成长对营养成分的需求量比较大导致孕妇营养不良，雪蛤是极好的补充营养的滋补品，适合营养不足的孕妇食用。

如何辨别雪蛤的真假

雪蛤中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。很多人对于雪蛤认识应该从雪蛤炖木瓜开始，很多人都以为雪蛤是越白越好，或者是越大粒越好。其实不然，如何挑选好的雪蛤以及辨别雪蛤的真假?

一些不良商人会把地蛙油冒充雪蛤来卖。他们以河南蛙、牛蛙的肠子内脏晒干之后，冒充雪蛤来卖。不过这一类其实甚为好辨别，因为雪蛤是林蛙的卵巢与输卵管外附的脂肪干品，外形如一条主梗串起的两嘟噜小葡萄，而地蛙油则是零碎肠子内脏。比较难辨别的是，有不良商家会用癞蛤蟆的输卵管取出来，去掉筋膜及杂质，晾干当雪蛤。这就只能靠它浸发之后的形态来辨别了。

浸发比例有1：60的靓货，一副也多是6到7钱重左右，浸发后不会出现大只的雪蛤。好的雪蛤，色泽偏白，肉厚，带有清淡的鱼腥味，用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1：60。

咳嗽可以吃雪蛤吗

雪蛤是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种，生长在长白山山脉，以野果和昆虫为食，因其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠长达五个月之久，故称雪蛤。

雪蛤是雌雪蛤的输卵管和脂肪，含有丰富的雌性激素。有补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃的作用，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。雪蛤经充分溶解后释放的胶原蛋白、氨基酸和核酸等物质，可促进人体、特别是皮肤组织的新陈代谢，使皮肤细腻柔嫩。

那么咳嗽可以吃雪蛤吗?雪蛤具有补肾益精，养阴润肺的功效，《中国药手册》记载“雪蛤具有补虚损、解劳热、治身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽”之功效。对年老体弱、产后体虚、久病虚赢有良好的滋补作用。对肺虚咳唆、慢性支气管炎机能障碍，有良好的辅助功效。

经期能吃雪蛤吗

经期女性如果在饮食和作息方面照顾好自己痛苦就会减少很多，经期女性不应该吃辛辣刺激的食物，这样会导致经血量增多，那么雪蛤算不算辛辣刺激的食物呢，我们来看一下雪蛤的详细介绍。

【雪蛤是什么】 雪蛤是林蛙中的雌蛙体内的输卵管,"雪蛤"是在中药学上对雌蛙输卵管的一种称呼,

由于其冬天在雪地下冬眠100多天(从每年11月初到次年4月初)故称“雪蛤”。

主治降血脂; 抗疲劳; 增强机体免疫力; 提高机体耐力; 镇静、抗焦虑; 提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力; 增强性功能。

1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、养阴补虚： 补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

3、壮阳：强精益气，提高精液质量，增强精子活力。

4、润肺：富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。

雪蛤-适应人群

1、商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者;

2、贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者;

3、孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女;

4、思虑过度、心神失养、烦燥、夜睡不佳，失眠多梦者;

5、大病后、大手术后、功能失调者;

6、肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者;

7、对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力

雪蛤具有增强免疫力的功能，适合贫血的人群食用，所以作为经期女性更应该食用一些雪蛤来为身体做保养。除了经期女性应该多多食用之外，做化疗的患者也应该食用雪蛤以补充蛋白质，增强细胞的恢复能力，早日脱离病痛。

女人吃雪蛤的好处有哪些

雪蛤中含有大量的营养物质和人体所需的微量元素，因为它的好处极多曾一度被称为宫廷贡品。雪蛤中含有大量的胶原蛋白，对女性来说美容的功效就是极高的了，并且胶原蛋白还会促进皮肤的新陈代谢，对肌肤的保养也是极好的。对身体虚弱或者大病痊愈的人来说，吃雪蛤是在合适不过的，雪蛤中含有的营养物质可以及时补充人体所缺的物质，保证身体的健康。

雪哈是一种营养价值比较高的蛙类，平常一些身体比较差的人吃雪哈，可以很好的调理自己的身体，我们平常买的雪哈都是那种晒干之后的，这样才能够更好保存，雪哈不仅可以养我们的肺，而且还可以治疗病人身体虚弱的状况，雪哈可以和银耳莲子混合在一起煲汤喝，不仅如此，雪哈还可以进行加工，可以用来美容，去除人体的很多死皮，滋润我们身体的皮肤。

来月经期间是可以吃雪蛤的，但是不建议你贪吃。虽然雪蛤是可以美容养颜的，具有滋养的作用，但是它是属于凉性食物，吃多的话，很有可能会引起痛经的。在月经期间，在饮食上也要注意，最好不要吃辛辣油腻的食物，还有凉性的食物也不要吃，因为这些都会对月经有影响的。最好多吃一点清淡的并含有维生素的蔬菜和水果，多喝点热水，这些是在月经期间对身体好的。

木瓜炖雪蛤的功效与作用 养阴润肺

雪蛤有养阴润肺的作用，对于肺虚咳嗽，慢性支气管炎可以起到一定的辅助治疗作用。秋季天气干燥，肺部不是太好的人适量吃一些木瓜炖雪蛤，是可以起到润肺功效的。

雪蛤是什么

雪蛤不同的地方有不同的叫法，广东人叫雪蛤，东北地区的人叫它蛤蟆油，雪蛤是东北著名的土特产，其中尤以长白山雪蛤最为名贵，雪蛤实际上就是雌性蛤蟆的输卵管

雪蛤又称蛤蟆油、蛤仕蟆、蛤士蟆、哈仕蟆、哈士蟆。学名：中国林蛙， 属蛙科两栖类动物，是生长于中国东北长白山山脉地势高而寒沟泽地带的一种珍贵蛙种，以林生野果和昆虫为主食，冬天潜入冰川河底冬眠长达五个月之久，因它比较耐寒故得雪蛤之名，其生命力为生物界之冠。雌性雪蛤体内的输卵管干品俗称林蛙油、蛤仕蟆油、雪蛤油，与熊掌、猴头、飞龙并称长白山四大山珍，在我国有上千年的服用历史，明、清时被列为宫廷贡品，在医学上素有 “软黄金”、“动物人参”之美誉。

雪蛤有什么功效 防冻抗冻

雪蛤是一种出产在东北寒冷地区的特殊食材，它具有超强的抗冻能力，而且人们把它提取出以后还能治疗膏状物，能直接涂抹在皮肤表层，它可以预防冻伤，那些皮肤已经出现冻伤的人在涂抹雪蛤膏以后还能让症状好转，能让红肿疼痛的症状尽快消退。

木瓜放雪蛤油可以吗

木瓜炖雪蛤是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。以木瓜和雪蛤为主要食材，属粤式甜品，润肤养颜，营养价值丰富。主要材料有木瓜、雪蛤油、鲜奶、水等。