老人患食道癌如何调理饮食

老人患食道癌如何调理饮食

食道癌治疗方法主要是手术治疗和放射治疗，老年人由于种种原因，大多数选择放疗，因此，在饮食调理上，强化药膳、食疗措施，辅助放疗，将会增强其抗病能力，提高食道癌的治疗效果。

老人患食道癌如何调理饮食

饮食调理的具体措施主要为：

(1)提倡细嚼慢咽、荤素兼备的餐饮方式，纠正进食过快、过热、过硬、过粗等不良习惯;多食新鲜蔬菜和水果，保证维生素C、维生素E、维生素A 和微量元素钼、锌、铜等的供给;不食霉菌污染的食物以及霉变、腐败的食物;戒烟、忌烈性酒。

(2)老年人食道癌术后康复期间，可以粥膳调理，如薏苡仁粥、红枣糯米莲子桂圆杞子粥等。进食酸奶、蛋类、豆制品等。食欲不振者，可食用新鲜山楂、鲜石榴，也可以橘皮、生姜、鸡肫等配餐煨汤，以增进食欲。

食道癌会遗传吗

生活节奏的加快，很多人整日忙于工作，对饮食健康的关注越来越少，还有很多人就因为这些患上了食道癌。食道癌的发生，给患者的生活造成严重的影响，甚至威胁着患者的生命，但是还有一个令人担心的问题：食道癌是否遗传?接下来请看专家给我们所做的介绍。

食道癌不是直接遗传性疾病，但是有遗传易感性。有不少数食道癌的发病有家族聚集的倾向，家族中 有人患食道癌，他的子女患食道癌的机会比一般人可多几倍。这些癌叫作遗传型家族性癌。对于遗传型家 族食道癌来说.那些常有缺损基因的人患食道癌可能性更大。食道癌究竟遗传不遗传?大量临床资料证实,家中有食道癌患者后代不一定患食道癌。在世界上还发现极少数的食道癌家族，这样的家庭中约三分之一成员先后患食道癌，而 且男女发病率一样，多患同一种癌，这样的食道癌家族肯定与遗传有关，但实际上，这样的家族并不多。

人们通过观察逐渐认识到，生活方式和接触环境中的某些致癌物质能够增加人体对食道癌的易感性。 也发现某些有先天免疫缺陷的病人，食道癌的危险比正常人高得多。

了解了食道癌是否遗传以后，我们就应该利用从以上文章中学到的知识，来帮助我们做好食道癌的预防和治疗工作，另外，食道癌治疗不当的话，病情会加重甚至引起身体其他部位发生病变，所以患者朋友们一定要注意食道癌病情的变化，以便及时采取相应的治疗措施。

食管癌发病原因

对于食道癌它的诱发原因具有多样化特点，很多因素都可能会导致食道癌的发生。过量摄入霉菌者、有遗传家族者、烟酒有瘾者、大量摄入亚硝胺者等都容易患食道癌疾病。食道癌患者有明显的家族聚集性。在同一家族可在同一代或隔几代内发生。临床医生也注意到家族性明显的患者具有症状重、疗效差、病程短的特点。

吸烟的伤害很多人都知道，然而一些朋友认为只是对肺部，其实不仅对肺有伤害，也会诱发食道癌。吸烟量的增加及吸烟时间延长，烟草中亚硝胺等致癌物在体内的积蓄也会增加，发病的危险也随之提高。饮酒与吸烟协同致癌作用。从高发区酸菜、窝窝头、玉米面中发现多种霉菌，粮食霉菌污染率明显高于低发区。粮食中分离的冬青匍柄霉、互隔交链孢霉有致癌变作用，所产生的毒素可致染色体畸变。霉菌与亚硝胺有协同致癌作用。碱液是工业的强力化学药品，用于许多清洁过程，甚至包括家庭的清洗剂都含这类物质。当误食或其他因素造成腐蚀性食道炎，也意味着增加了食道癌的机会。

第三种就有点让朋友有些陌生了，但也是常见原因，亚硝胺类化合物是一类很强的致癌物，很多食道癌患者都是因为饮食了过量含有亚硝胺的食品导致的，营养、维生素及微量元素缺乏的人也比较的容易患食道癌，经常食用酸菜热食的人也比较溶液患食道癌，酸菜中就含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸。

饮酒易患食道癌 易脸红者更危险

食道位于人体中部，是连接口与胃的过渡性器官，它极易受到饮酒的印象而出现癌症，如果每天饮酒，食道癌的发病风险会直线上升，尤其是饮酒易脸红的人更要注意。专家认为，应当配合内视镜进行检查，发现早期食道癌并良好进行治疗。想要预防食道癌，控制酒精的摄入非常重要。

食道约长25厘米，是直径约2-3厘米的筒状器官，食道壁厚度约0.4厘米，在食道壁上发生的癌症通常被称为食道癌。日本京都大学武藤学教授在研究中将1000名正常人的食道同330名食道癌患者的食道通过内视镜进行了详细对比，并将食道受损程度分为3个阶段，将食道的受损程度与人饮酒时脸红的程度进行了联系比较。

如果将饮酒量分类为每天1小瓶、2小瓶、4小瓶和零，再各自同脸红的程度进行组合就能得出不同的食道癌风险数据。其中，喝酒不会脸红及每天饮酒量为0的人食道受损程度最低，食道癌风险也最低;相比之下，食道受损程度最高的人是喝酒容易脸红及一天要喝4小瓶酒的人，相比前者，这类型的人患食道癌的风险增加了1721倍。而容易脸红的人每天喝2小瓶食道癌风险增加751倍，1小瓶则增加30倍。尽管喝酒不脸红的人患食道癌的风险没有喝酒容易脸红的人风险高，但如果每天喝4小瓶酒，食道受损程度严重的话，患食道癌的风险也会增加516倍。

喝酒是否容易脸红与人体体质有关。酒精会在人体体内分解为有毒物质甲醛，再进一步被分解为无害的醋酸和水。对于喝酒容易脸红的人来说，说明体内缺乏分解酶，这导致甲醛会在身体中滞留较长时间才能被分解，甲醛对于身体的伤害也更大。即使是喝酒不容易脸红的人，即使他们的酒精分解能力良好，如果过量饮酒，也会因身体需要大量处理甲醛而加重肝脏负担，影响健康。

除了饮酒外，喜爱吃热食也非常容易对食道造成损伤，增加食道癌风险。根据日本国立癌症研究所癌症对策信息中心的数据，在确诊食道癌后的5年相对生存率数据上，女性较男性更高，而食道癌相比胃癌、大肠癌等其他器官的癌症，生存率大幅下降。有专家认为，这是因为食道癌会向附近的淋巴结转移，导致治愈格外困难，因此生存率也更低。

目前，食道癌的治疗有早期内视镜手术法、抗癌制剂及化疗等诸多手段，在食道癌预防方面需要注意日常生活中尽可能禁烟、禁酒，不吃过烫的食物，注意定期进行食道检查，在发现异常的早期尽快进行医疗干预，有助于预防食道癌。

食道癌不同时期的临床症状

食道癌的临床症状

食道癌早期症状：食道癌早期患者通常有罹患食道炎的经历，癌变后食道癌的早期症状与食道炎相差无几，多表现为吞咽困难，食道有异物，部分患者由于食道异物感可能引起剧烈咳嗽导致咽喉肿痛以及咽炎。

食道癌中晚期症状：食道癌中晚期患者一开始会出现咽部明显异物感，部分患者由于肿瘤脱落可能咽部异物感不明显，但大多数患者会出现吞咽障碍，并且在晚期食道癌患者中会出现体内积液以及淋巴结节等其他症状。

食道癌患者注意事项

罹患食道癌的患者必须注意饮食清淡和养成良好的生活习惯，提高身体抵抗能力，食道癌的扩散机率较大，但该症的治愈率也很高。对于中晚期患者来说进食困难是十分痛苦的，在此期间多数患者由于身体症状无法良好进食导致身体抵抗能力衰弱最终无法战胜病魔是十分多见的。专家提醒，中晚期患者在治疗期间不仅要保持营养摄入还需要尽量避免不卫生、不健康的饮食摄入，避免加重病情，患者家属也应多加陪护和安慰，提高有效治疗。

如何区别食道癌与其他消化系统疾病症状

很多食道癌患者发现疾病都处于中晚期，这其中主要原因是早期食道癌症状十分暧昧，多数人无法察觉是癌症还是其他消化系统疾病，其实专家提醒，早期食道癌是可以通过症状进行鉴别的。

早期食道癌与其他食道疾病的区别在于，早期食道癌通常会出现吞咽困难，但这种吞咽困难经常反复发作，这是其他消化道疾病以及食道病变所没有的特征，特别是许多有过食道炎经历的患者应该了解到，食道癌最为明显的症状是吞咽障碍和食道异物，这两种最为明显的特征会随着身体状况反复发作，当您发现上诉两种症状反复几次以后就应予以警觉尽快前往专业的医疗机构进行权威检查。

喉咙有异物是食道癌吗 什么人容易得食道癌

食道癌主要与饮食习惯有很大的关系，对于一些吃饭过快，喜欢吃过热、过辣的食物，还有经常吃腌制的食物或者喝浓茶、浓咖啡等对食道有刺激的食物，患食道癌的机率相对较大一些。

另外，经常吸烟、喝酒的人也容易得食道癌。

为什么得食道癌

近年来，越来越多的人饱受着食道癌的困扰，健康受到威胁。那么，你们知道引发食道癌的常见病因是什么吗?针对这个问题，小编整理了一些相关资料。接下来，就让我们一起来看一看专家的分析，加强对食道癌的了解。

食道癌的常见病因：

1、食道癌的病因之病毒炎症

实验研究后发现，人乳头瘤状病毒可能为食道癌病因之一。其中HPV16型与食管鳞癌发生有关，而HPV18型则与食管腺癌有关，我国约半数食道癌患者体内有该病毒的基因。慢性返流性食管炎患者，尤其是巴瑞特食管症患者，因胃的内容物返流到食管，造成食管鳞状上皮细胞被柱状上皮所取代，在返流物的长期刺激下，容易演变为食道癌。

2、食道癌的病因之基因遗传

林州原名林县是我国的食道癌高发区之一，也是全球食道癌最高发地区。自 1959年起，大批肿瘤医学专家在林州开展了以预防食道癌为主的多项研究工作，发现林州食道癌有家族聚集现象，并有逐代显性遗传倾向。经过多年研究，发现林州存在一个人群频率约19%的常染色体隐性基因，约有4%的人群在环境因子的作用下有易患食道癌的倾向。已知与食道癌有关的基因有粒线体基因、错配修复基因hMLH1和hMSH 、血管细胞黏附分子-1CD 106、环氧化酶-2COX -2、乙醛脱氢酶2ALDH2、染色体13q33-q34的缺失等，这些基因和蛋白质的变异可能引致食道癌的发生和发展。

3、食道癌的病因之饮食吸烟酗酒

1热烫饮食: 常进食热烫的饮食，会引致食管黏膜发炎，是罹患食道癌的一个危险因素。

2亚硝胺: 亚硝胺类化合物是公认的致癌物，大量摄入腌渍、腌熏等含有亚硝酸盐的食物，如酸菜、泡菜、咸菜、咸肉、咸鱼、香肠等， 会增加食道癌发生的危险性。

3食管损伤: 进食粗糙、坚硬食物可能引起食管黏膜损伤，常食粗硬的食物，反复损伤可造成黏膜增生、间变，导致癌变。

4霉菌: 发霉变质的食物中含有大量串珠镰刀菌，食用含有霉菌的食物，是致癌原因之一。

5长期吸烟和酗酒与食道癌的发病有密切关系，根据统计，吸烟和饮非烈性酒者患食道癌的机率比少吸烟饮酒者大3.88倍，而吸烟加饮烈性酒者发病率更比少吸烟饮酒者高6.3倍。

6营养和矿物质: 流行病学显示，食道癌高发区的人普遍缺乏维生素A，B，C，E，核黄素、尼克酸、动物蛋白、脂肪、蛋类、新鲜蔬果等，

长期缺乏营养可增加患食道癌的风险; 此外，食道癌高发区水土中的钼、硒、钴、锰、铁、镍和锌等微量元素的含量明显偏低，提示缺乏这些矿物质亦会提高患病机率。

相信通过专家对食道癌常见病因的详细介绍，读者朋友们也对食道癌有了更进一步的了解。在此小编不得不提醒大家的是，为了您的身体健康，请积极地预防食道癌，避免疾病的发生。

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引发食道癌的原因

1、食道癌的病因之病毒炎症

实验研究后发现，人乳头瘤状病毒可能为食道癌病因之一。其中HPV16型与食管鳞癌发生有关，而HPV18型则与食管腺癌有关，我国约半数食道癌患者体内有该病毒的基因。慢性返流性食管炎患者，尤其是巴瑞特食管症患者，因胃的内容物返流到食管，造成食管鳞状上皮细胞被柱状上皮所取代，在返流物的长期刺激下，容易演变为食道癌。

2、食道癌的病因之基因遗传

林州(原名林县)是我国的食道癌高发区之一，也是全球食道癌最高发地区。自1959年起，大批肿瘤医学专家在林州开展了以预防食道癌为主的多项研究工作，发现林州食道癌有家族聚集现象，并有逐代显性遗传倾向。经过多年研究，发现林州存在一个人群频率约19%的常染色体隐性基因，约有4%的人群在环境因子的作用下有易患食道癌的倾向。已知与食道癌有关的基因有粒线体基因、错配修复基因hMLH1和hMSH 、血管细胞黏附分子-1(CD 106)、环氧化酶-2(COX -2)、乙醛脱氢酶2(ALDH2)、染色体13q33-q34的缺失等，这些基因和蛋白质的变异可能引致食道癌的发生和发展。

3、食道癌的病因之饮食吸烟酗酒

(1)热烫饮食: 常进食热烫的饮食，会引致食管黏膜发炎，是罹患食道癌的一个危险因素。

(2)亚硝胺: 亚硝胺类化合物是公认的致癌物，大量摄入腌渍、腌熏等含有亚硝酸盐的食物，如酸菜、泡菜、咸菜、咸肉、咸鱼、香肠等， 会增加食道癌发生的危险性。

(3)食管损伤: 进食粗糙、坚硬食物可能引起食管黏膜损伤，常食粗硬的食物，反复损伤可造成黏膜增生、间变，导致癌变。

(4)霉菌: 发霉变质的食物中含有大量串珠镰刀菌，食用含有霉菌的食物，是致癌原因之一。

(5)长期吸烟和酗酒与食道癌的发病有密切关系，根据统计，吸烟和饮非烈性酒者患食道癌的机率比少吸烟饮酒者大3.88倍，而吸烟加饮烈性酒者发病率更比少吸烟饮酒者高6.3倍。

(6)营养和矿物质: 流行病学显示，食道癌高发区的人普遍缺乏维生素A，B，C，E，核黄素、尼克酸、动物蛋白、脂肪、蛋类、新鲜蔬果等，

长期缺乏营养可增加患食道癌的风险; 此外，食道癌高发区水土中的钼、硒、钴、锰、铁、镍和锌等微量元素的含量明显偏低，提示缺乏这些矿物质亦会提高患病机率。

食道癌患者的饮食禁忌是什么

1、一旦呈现食道癌的疾病，您也要留意恰当的饮水，尤其是留意健康饮水环境。清洁饮用水，与饮用自来水的人群比较，饮用浅层地下水的人群患食道癌的危险性要大(OR=4.18，95%CI，1.30~13.4)。饮用非流动水源的人群患食道癌的危险性是饮用自来水人群的5倍，饮用自来水20年以上，对防止食道癌非常有利。

2、面临日子中发作的疾病，饮食也是也是一种减轻办法，也是推进康复的要素。呈现疾病的时候，病人的心境是很杂乱的，饮食也会下降，但是，饮食也是医治疾病的要点。蔬菜和生果，较多的研讨表明，添加新鲜蔬菜生果的摄入能够有用防止食道癌，OR值从 0.30~0.62不等。并且蔬菜生果的摄入量与食道癌的危险性呈负相关，天天添加300g蔬菜和生果，患食道癌的危险性下降35%，大蒜也显现出维护效果。

3、维生素，维生素C对食道癌具有维护效果(OR=0.4)。有研讨显现β-胡萝卜素也对食道癌的发作有维护效果，与β-胡萝卜素的低摄入量比较，高摄入量和中摄入量组食道癌的相对危险性(RR)为分别为0.5和0.4.但是，有的研讨则未显现出视黄醇的摄入与食道癌的联系。还有的研讨显现蛋白质、胡萝卜素、维生素 C、维生素E和核黄素能够削减食道癌的危险性，维生素E、维生素D和磷有独立的维护效果，都有利于防止食道癌的发作。

4、想要赶快的康复身体的健康，也要留意一些饮食的搭配，鱼类的饮食也是病人要留意的。新鲜鱼，食用新鲜鱼对防止食道癌同样有用，相对危险性(RR)为0.5，即食用新鲜鱼多的人群患食道癌的危险性是对照组的一半。

在日子中咱们就要留意挑选恰当的饮食，尤其是呈现癌症以后，就要留意自己的健康日子，只要日子规则了才会有远离疾病的期望。别的，您在日子中也要留意这么疾病的防止，尽可能的远离这么的疾病呈现。

老人患食道癌如何调理饮食

食道癌治疗方法主要是手术治疗和放射治疗，老年人由于种种原因，大多数选择放疗，因此，在饮食调理上，强化药膳、食疗措施，辅助放疗，将会增强其抗病能力，提高食道癌的治疗效果。

饮食调理的具体措施主要为：

(1)提倡细嚼慢咽、荤素兼备的餐饮方式，纠正进食过快、过热、过硬、过粗等不良习惯;多食新鲜蔬菜和水果，保证维生素C、维生素E、维生素A 和微量元素钼、锌、铜等的供给;不食霉菌污染的食物以及霉变、腐败的食物;戒烟、忌烈性酒。

(2)老年人食道癌术后康复期间，可以粥膳调理，如薏苡仁粥、红枣糯米莲子桂圆杞子粥等。进食酸奶、蛋类、豆制品等。食欲不振者，可食用新鲜山楂、鲜石榴，也可以橘皮、生姜、鸡肫等配餐煨汤，以增进食欲。

老人患食道癌如何调理饮食

(3)对老年食道癌患者，可结合有功效的药食配制成药膳。食疗可以改善吞咽困难、胸闷、呃逆、便秘等病症。常用的有效食品有核桃仁、桑椹、黑芝麻、蜂蜜、海参、杏仁、橘饼、刀豆、无花果、猕猴桃、荔枝、梨、乌骨鸡、鲫鱼、甲鱼等。

食道癌患者饮食注意什么

1、面对生活中发生的疾病，饮食也是也是一种缓解措施，也是促进康复的因素。出现疾病的时候，患者的心情是很复杂的，饮食也会下降，但是，饮食也是治疗疾病的重点。蔬菜和水果，较多的研究表明，增加新鲜蔬菜水果的摄入可以有效预防食道癌，OR值从0.30~0.62不等。而且蔬菜水果的摄入量与食道癌的危险性呈负相关，每天增加300g蔬菜和水果，患食道癌的危险性降低35%，大蒜也显示出保护作用。

2、一旦出现食道癌的疾病，您也要注意适当的饮水，尤其是注意健康饮水环境。清洁饮用水，与饮用自来水的人群相比，饮用浅层地下水的人群患食道癌的危险性要大(OR=4.18，95%CI，1.30~13.4)。饮用非流动水源的人群患食道癌的危险性是饮用自来水人群的5倍，饮用自来水20年以上，对预防食道癌十分有益。

3、想要尽快的恢复身体的健康，也要注意一些饮食的搭配，鱼类的饮食也是患者要注意的。新鲜鱼，食用新鲜鱼对预防食道癌同样有用，相对危险性(RR)为0.5，即食用新鲜鱼多的人群患食道癌的危险性是对照组的一半。

4、维生素，维生素C对食道癌具有保护作用(OR=0.4)。有研究显示β-胡萝卜素也对食道癌的发生有保护作用，与β-胡萝卜素的低摄入量相比，高摄入量和中摄入量组食道癌的相对危险性(RR)为分别为0.5和0.4.但是，有的研究则未显示出视黄醇的摄入与食道癌的关系。还有的研究显示蛋白质、胡萝卜素、维生素 C、维生素E和核黄素可以减少食道癌的危险性，维生素E、维生素D和磷有独立的保护作用，都有利于预防食道癌的发生。

食道癌患者的饮食禁忌有哪些

注意1、一旦呈现食道癌的疾病，您也要留意恰当的饮水，尤其是留意健康饮水环境。清洁饮用水，与饮用自来水的人群比较，饮用浅层地下水的人群患食道癌的危险性要大(OR=4.18，95%CI，1.30~13.4)。饮用非流动水源的人群患食道癌的危险性是饮用自来水人群的5倍，饮用自来水20年以上，对防止食道癌非常有利。

注意2、面临日子中发作的疾病，饮食也是也是一种减轻办法，也是推进康复的要素。呈现疾病的时候，病人的心境是很杂乱的，饮食也会下降，但是，饮食也是医治疾病的要点。蔬菜和生果，较多的研讨表明，添加新鲜蔬菜生果的摄入能够有用防止食道癌，OR值从0.30~0.62不等。并且蔬菜生果的摄入量与食道癌的危险性呈负相关，天天添加300g蔬菜和生果，患食道癌的危险性下降35%，大蒜也显现出维护效果。

注意3、维生素，维生素C对食道癌具有维护效果(OR=0.4)。有研讨显现β-胡萝卜素也对食道癌的发作有维护效果，与β-胡萝卜素的低摄入量比较，高摄入量和中摄入量组食道癌的相对危险性(RR)为分别为0.5和0.4.但是，有的研讨则未显现出视黄醇的摄入与食道癌的联系。还有的研讨显现蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E和核黄素能够削减食道癌的危险性，维生素E、维生素D和磷有独立的维护效果，都有利于防止食道癌的发作。

注意4、想要赶快的康复身体的健康，也要留意一些饮食的搭配，鱼类的饮食也是病人要留意的。新鲜鱼，食用新鲜鱼对防止食道癌同样有用，相对危险性(RR)为0.5，即食用新鲜鱼多的人群患食道癌的危险性是对照组的一半。在日子中咱们就要留意挑选恰当的饮食，尤其是呈现癌症以后，就要留意自己的健康日子，只要日子规则了才会有远离疾病的期望。别的，您在日子中也要留意这么疾病的防止，尽可能的远离这么的疾病呈现。

喝酒脸红者易患食道癌

酒场上的人都爱说一句”喝酒脸红的人能喝“但是最新研究表明喝酒脸红的人是体内缺少解酒的物质，脸红是中毒的症状，这样的人喝酒比其他人患食道癌概率多16到28倍，所以要注意喝酒脸红的人了，提醒他少喝酒。

调查发现，喝酒就脸红者如果经常喝酒的话，离患食道癌的几率，可能远远大于那些饮酒后“面不改色”的人群，而且此类人群一旦患上食道癌，治疗效果不佳，5年以上生存率仅会为12%至31%。

专家表示，喝酒脸红主要是由于醛氧化酶2的遗传性缺乏，即是基因而导致的，这种人千万不要贪杯，因为即使饮用适量的酒精，也是会大大增加其食管鳞状上的皮细胞癌发生的危险。食道癌专家表示，大部分亚洲人携带了一种或两种ALDH2的Lys等位基因，该基因是可以编码一种失活蛋白，Lys/Lys 纯合体检测不到ALDH2活性，喝酒就脸红。对于喝酒后反应比较大的人一般会拒绝喝酒，其食管癌发病率低。但是有些人是ALDH2的Lys杂合子，是具有部分剩余ALDH2活性，对酒精反应不强烈，常常贪杯，其食管癌发生的危险最高。

为此，喝酒脸红者莫贪杯，警惕食道癌侵体。定期检查身体以便过早发现早治疗。喝酒易脸红的人可以多吃一些可以保护食道的食物，如白萝卜。

食道癌在此提醒：食管癌重在早期诊断，食管癌起病隐匿，早期可无症状。部分患者有食管内异物感，或自食物通过时缓慢或有梗噎感。也可表现为吞咽时胸骨后烧灼、针刺样或牵拉样痛。进展期食管癌的则常因咽下困难就诊，吞咽困难呈进行性发展，甚至完全不能进食。常伴有呕吐、上腹痛、体重减轻等症状。出现上述症状就要小心了，平时应多多留意。

老年人患食道癌的饮食调理原则

(1)老年人食道癌术后康复期间，可以粥膳调理，如薏苡仁粥、红枣糯米莲子桂圆杞子粥等。进食酸奶、蛋类、豆制品等。食欲不振者，可食用新鲜山楂、鲜石榴，也可以橘皮、生姜、鸡肫等配餐煨汤，以增进食欲。

(2)提倡细嚼慢咽、荤素兼备的餐饮方式，纠正进食过快、过热、过硬、过粗等不良习惯;多食新鲜蔬菜和水果，保证维生素C、维生素E、维生素A和微量元素钼、锌、铜等的供给;不食霉菌污染的食物以及霉变、腐败的食物;戒烟、忌烈性酒。

(3)对老年食道癌患者，可结合有功效的药食配制成药膳。食疗可以改善吞咽困难、胸闷呃逆、便秘等病症。常用的有效食品有核桃仁、桑椹、黑芝麻、蜂蜜、海参、杏仁、橘饼、刀豆、无花果、猕猴桃、荔枝、梨、乌骨鸡、鲫鱼、甲鱼等。

吸烟和饮酒会加重食道癌的风险

饮酒和吸烟都是恶习,除了在讨论食道癌风险的时候。

饮酒和吸烟曾被证明能增加患食道癌(储存食物和饮料的胃部癌症)的几率。然而研究人员最近报道说,既喝酒又吸烟的人患食道癌的风险更大。

“如果你喝酒或吸烟的话就告诉你的医生。”

这一分析是由纽约西奈山医学院的内窥镜高级研究员阿拿普.普拉布博士领导完成的。

研究人员到2013年2月为止做了一项文献搜索研究。他们观察研究了食管鳞状细胞癌——一个在细胞内部生长的类食道癌。他们发现有五个满足他们需求的研究。

食管鳞状细胞癌的大多数风险都与烟酒或水果蔬菜摄入量过少有关。与不吸烟喝酒的人相比，吸烟或饮酒的人患食管鳞状细胞癌的风险要多20%-30%。

普拉布博士和他的同事们发现有证据可以表明同时喝酒和吸烟,会使食道癌的风险加剧。同时喝酒和吸烟的人患食管鳞状细胞癌的风险是只吸烟或只喝酒人群的两倍，是既不吸烟又不喝酒人群的三倍。

为什么同时吸烟喝酒有如此大风险的确切原因尚不可知,但这项研究的作者说乙醛可能起到了些许作用。乙醛是酒精在体内分解的产物,会导致癌症。甚至子啊烟草中也有乙醛的存在。作者说当烟酒同时进行时，它的影响可能会大大增加。

作者指出在美国食管鳞状细胞癌的发病率正在逐步下降,但这一癌症在中国北部和伊朗等其他国家仍然是很常见的。这五项研究分析都来自于亚洲。

根据作者的分析，每年在美国每10万人中就有4.4个新病例。相比之下,中国的部分地区发病率每10万人就有100多个新病例。

作者对研究没有考虑烟草的时间和强度表示担心。

总之,该研究的作者建议酒精和烟草的摄入量应该尽可能地减少。“作为医生应该努力控制这些因素来减少食道癌的负担,“普拉布博士在一份新闻稿中说。