牛骨头炖多久 牛骨为什么没人买
牛骨头炖多久 牛骨为什么没人买
可能营养不好出来。
牛骨其中的钙质、磷等都是非常难以炖煮出来的，而且制作起来麻烦，对于人体滋补身体是没有什么很好的作用的，所以一般不会选择用牛骨来炖汤滋补身体。
但是不是说牛骨不可以炖汤，反而其是比较适合用于炖汤的，只是炖汤的话，只适合大量的炖汤，一般用于酒店、饭馆会比较多，所以导致产生了牛骨没人买的感觉。
牛骨头炖什么好吃 炖牛大骨头放什么调料
炖牛大骨头是一定要放葱姜蒜等调味料的，因为牛大骨头是具有一定的腥味，若是不去除的话，其熬煮出来的汤会带有一定的腥味，而放入葱姜蒜的话，其味道则会比较清香，可以去除腥味。
其次炖牛大骨头汤若是想要其味道更加的香，口味比较重的话，是可以放入花椒、大料、肉蔻、胡椒粉这类香料的，其可以去腥，又可以提升味道。
炖牛骨汤
食谱原料
主料：牛骨1600克,牛排500克
辅料：芝麻5克
调料：姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克
制作方法
1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2. 再放入滚水里完全烫去血水;
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
适用人群
适合3-6岁儿童
健康提示
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效;
2. 特别适合正在发育的儿童食用。
牛骨头炖多久
三个半小时左右。
牛骨头炖汤的话，其是需要炖煮很长的时间的，一般是需要三个半小时左右，可以根据自己的实际情况来调整时间。
因为牛骨头中的营养成分并不是很容易就析出，尤其是其中的钙质，所以在煮制的时候，需要长时间的煮制，其中的营养成分才会析出得更加多。
而且煮制的时间越长，其汤的味道就会更加浓稠、鲜美，味道浓郁的话，其搭配其他的食材一起炖煮则会更加的好吃。
怎样炖出美味排骨
炖排骨做法有：冬瓜炖排骨、蘑菇炖排骨、土豆炖排骨、萝卜炖排骨、冬瓜炖排骨、山药炖排骨、 莲藕炖排骨、酸菜炖排骨、木瓜炖排骨、牛骨炖萝卜、苦瓜排骨汤。
牛骨炖汤是很有营养的，它含有丰富的钙质，它能补充人体必须的钙质，而且还容易被人体吸收。特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威
胁的中老年人食用,牛骨丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效
1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2. 再放入滚水里完全烫去血水;
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
炖牛骨汤的制作要诀：
1. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
2. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间;
牛骨头汤的做法 为什么没人买牛骨煮汤
其实牛骨头买的人还是比较多的，但是相对于其他的骨头类要少上许多，这可能是由于牛相对与猪等动物普及食用比例比较少，所以市面上比较难以见到牛骨头，所以会比较少购买的牛骨头。
相对于猪骨头等骨头，牛骨头是比较少用来烹饪的，烹饪方式也不多，所以可能会觉得牛骨头的烹饪难度要大一些。
骨头汤营养价值
猪骨头汤的营养价值
毫无疑问，“骨头汤是个好东西”，除了含有钙质，还含有丰富的铁、磷、类粘元和骨胶原等多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质。只要采用科学的方法熬炖，骨头中的各种营养物质都可以慢慢释放到骨汤中。所谓“浓缩的都是精华”。也正是因为骨头汤里含有如此丰富的营养物质，被联合国教科文组织评为“世界六大健康饮品之一”。
牛骨头汤的营养价值
牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。
喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。
猪骨和牛骨有什么区别
本质的区别：猪骨长在猪身上，牛骨长在牛身上。猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。俗话说‘骨头的精华在汤里’。经常喝些猪骨头、牛骨头和羊骨头汤，能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能，从而延缓衰老。俗话说，吃什么补什么，猪骨汤和牛骨头都是骨头炖的汤，都具有强壮筋骨的作用。1、从口感上来说，牛骨汤的味道会更浓一些，口感也会更好一些。在北方，牛骨汤是更受欢迎一些;而在南方，则是猪骨汤更受欢迎。另外，猪骨没膻味，牛骨有一定的膻味。2、从营养上来说，牛骨汤比猪骨汤对骨骼的发育更为有益，但是牛骨也比较热气，经常喝很容易上火，所以最好是交替着喝。且猪骨含钙的营养物质更容易被人体吸收。注：虽然猪骨和牛骨含钙高，但是喝汤并不能满足人体对钙质的需要，如果想要促进骨骼的发育，应该多吃其它各种含钙高的食物。
为什么没人买牛骨煮汤
市面上少见其实牛骨头买的人还是比较多的，但是相对于其他的骨头类要少上许多，这可能是由于牛相对与猪等动物普及食用比例比较少，所以市面上比较难以见到牛骨头，所以会比较少购买的牛骨头。
烹饪难度相对于猪骨头等骨头，牛骨头是比较少用来烹饪的，烹饪方式也不多，所以可能会觉得牛骨头的烹饪难度要大一些。
猪骨汤和牛骨汤哪个好
俗话说，吃什么补什么，猪骨汤和牛骨头都是骨头炖的汤，都具有强壮筋骨的作用，不是补身体的佳品，那么猪骨汤和牛骨头哪个更好一些呢?
从口感上来说，牛骨汤的味道会更浓一些，口感也会更好一些。在北方，牛骨汤是更受欢迎一些;而在南方，则是猪骨汤更受欢迎。
从营养上来说，牛骨汤比猪骨汤对骨骼的发育更为有益，但是牛骨也比较热气，经常喝很容易上火，所以最好是交替着喝。
最后要提醒大家的是，虽然猪骨和牛骨含钙高，但是喝汤并不能满足人体对钙质的需要，如果想要促进骨骼的发育，应该多吃其他各种含钙高的食物!
吃牛骨头有什么好处
1、牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。2、牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。3、牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。4、牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。5、喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。
炖牛骨汤的功效
炖牛骨汤的制作要诀：
1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间;
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
功效：
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效;
2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。