老年人要多喝豆腐鸭架汤
老年人要多喝豆腐鸭架汤
豆腐鸭架汤的材料：
主料：鸭骨300克,豆腐(北)150克;
调料：鸭油10克,大葱15克,胡椒粉2克,盐3克。
豆腐鸭架汤的做法：
1. 将鸭架剁成1.7厘米见方的块，豆腐切成长条片。
2. 汤锅内放入茶油，置火烧七成熟，下入鸭架块煸炒，加入鸡清汤，葱段，然后将汤和鸭块全部放入砂锅内。
3. 将砂锅置微火上，煮15分钟后加入豆腐片，待汤再开以后，放细盐，味精，并淋入鸭油，起锅盛入汤碗内，撒上胡椒面即可。
温馨提示：这道菜肴，做法简单，营养丰富，除了适合老年人食用外，还适合学龄前儿童食用，因为它同样具有补钙助骨骼生长健齿的作用。
鸭架汤的禁忌 鸭架汤怎么炖不腥
做鸭架汤，想要鸭架不腥，那么可以在炖汤之前先把鸭架煸焯水，中间要去除浮沫，3-5分钟左右就可以捞出、洗净，这样可以去除鸭架上的一些血水，然后再炖，就可以减轻鸭子的腥味。
做鸭架汤时还要加入生姜、料酒和白胡椒，都是去除腥味的调味料。
炖鸭架汤的过程中，要不时撇去上面的浮沫，这些浮沫其实是鸭架中的血水以及一些不溶于水的脂肪、胆固醇，味道非常腥，因此要记得去除。
鸭架汤的适宜人群和禁忌人群 利水消肿
鸭架汤中富含水分，性味寒凉，具有一定通利小便，利水消肿的作用，对于各种水肿情况，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭架汤有保护肾脏的作用。
鸭架如何吃好
椒盐鸭架
原料：鸭架半只、洋葱适量、香菜少许、椒盐少许。
1. 鸭架撕成大块
2. 洋葱切粗丝
3. 香菜切段
4. 起炒锅，加入少许食用油，下烤鸭架煸炒至微微发黄
5. 加入洋葱，继续煸炒至洋葱变软
6. 加入椒盐，可以多一点儿，因为鸭架本身没滋味
7. 最后下香菜段，翻炒均匀即可
盐酥鸭架
原料：熟鸭架半只、椒盐、植物油、孜然粉、熟白芝麻各适量。
1.将熟鸭架剁成3cm左右的块
2.热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒
3.大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火
4.放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可
麻辣鸭架
原料：烤鸭架半只、油、盐、麻椒、辣椒、葱、姜、酱油、糖、料酒各适量。
1.鸭架斩成小块，将肥油部分剔出
2.准备好的辣椒和麻椒
3.葱切段，姜切片
4.锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒
5.下入烤鸭架煸炒
6.加入葱姜继续煸炒出油
7.倒掉多余的油脂后加入酱油、糖、料酒煸炒均匀
8.加入适量的开水。要没过鸭块
9.大火烧开，转中火加入盐，烧制20分钟
10.收干汤汁即可
清炖鸭架汤
原料：鸭架半只、姜、色拉油、植物油、盐各少许。
1.将鸭架子(吃烤鸭剩下的)改刀切块，姜洗净去皮切片
2.锅中放入少许油，下入鸭架子，将其中的鸭油炒出
3.这时放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下
4.往锅中放入开水，大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可
5.临出锅前依据个人口味加入少许盐，关火
6.喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质
鸭架豆腐汤
原料：烤鸭架半只、豆腐、枸杞子、料酒适量、盐、姜、葱、胡椒粉少许。
1.将鸭架上的肉，用小刀剔下来
2.这样就分解成了，鸭架和鸭肉丝
3.大葱洗净切成段，姜切片备用。豆腐切小块，用开水汆烫一下去豆腥味备用
4.鸭架去鸭颈，鸭头，鸭屁股，放入砂锅内注入适量清水，一般以没过鸭架为佳
5.在砂锅内放入大葱段和姜片，和料酒。大火煮开，撇去浮沫。转小火煲1.5小时(水煮开时，已经能闻到香味了，煲上1.5小时是让骨汤更白更浓郁)
6.煲好1.5小时了 ，放入豆腐再煲上30分钟
7.30分钟过去了，汤好了，放入盐和胡椒粉调味。 大功告成，此时汤水显奶白色，香气扑鼻，口感超级棒，喜欢的话可以放点泡发好的枸杞点缀
请问男人晚上熬夜喝什么好
一、甲鱼枸杞百合汤
甲鱼又称鳖、团鱼，具有滋阴补肾，清退虚热的功效。枸杞子补肾益精功效显着，而且药性平和，被历代名家推崇为强身健体、延年益寿的良药。百合味苦性平，有润肺止咳、清心安神之功。甲鱼枸杞百合汤，是适合男人补肾的一道汤品。
二、灵芝蜜枣老鸭汤
灵芝是很滋补肝肾、阴虚体弱的人可以多喝，蜜枣含有很丰富糖份，维生素E，是补肾最好的，对你的身体是很有帮助的，消化不良的可以多喝。可助你排泄通便。此汤可滋补肝肾、养阴止喘、适宜阴虚体弱者饮用。
三、肉苁蓉寄生羊肉汤
肉苁蓉是名贵中草药，自古被誉为“沙漠人参”，历代医家视肉苁蓉为补肾延年之良药。鲜苁蓉可以鲜食，烹煮药膳，并可开发成增强体力，抗疲劳和抗衰老的保健品。肉苁蓉寄生羊肉汤，具有较好的补肾壮阳作用，但注意吃完羊肉后不宜喝茶，否则容易便秘。
四、黄豆芽炖豆腐
别小看一块小小的豆腐，其实，豆腐和中，生津润燥，与其他食物配伍，可有补肾壮阳，养阴益血之功效，为滋补强壮之品。适用于身体虚赢，阳痿遗精，小便频数等症。同时亦可作为中老年人的保健滋补膳食。可用豆腐做成各种各样的“豆腐菜”，如黄豆芽炖豆腐、雪里蕻炖豆腐、麻辣豆腐、五香豆腐等。
相信大家对男人晚上熬夜喝什么好也都心中有数了，熬夜加班虽然是迫不得已，但是对于这种长期熬夜的现象也是要避免的，同时还需要意识到饮食调理的重要性，将自己的身体调理好，才能保障健康，免受伤害。
鸭架汤怎么炖不腥
窍门一：先焯水
做鸭架汤，想要鸭架不腥，那么可以在炖汤之前先把鸭架煸焯水，中间要去除浮沫，3-5分钟左右就可以捞出、洗净，这样可以去除鸭架上的一些血水，然后再炖，就可以减轻鸭子的腥味。
窍门二：放生姜、料酒、白胡椒
做鸭架汤时还要加入生姜、料酒和白胡椒，都是去除腥味的调味料。
窍门三：撇去浮沫
炖鸭架汤的过程中，要不时撇去上面的浮沫，这些浮沫其实是鸭架中的血水以及一些不溶于水的脂肪、胆固醇，味道非常腥，因此要记得去除。
鸭架汤的功效与作用 滋阴补虚
鸭架汤中含有丰富的钾、镁、铜、锌等矿物质元素，以及大量的无机物，生活中若是经常适当饮用可以起到滋阴养胃、补血行水、开胃生津的作用，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
鸭架汤怎么炖不腥 鸭架汤放萝卜还是白菜
做鸭架汤放萝卜或者白菜都可以，主要看家里人喜欢吃什么蔬菜或者是个人的习惯、喜好。
因为萝卜和白菜和鸭架汤都不会有营养上的冲突，而且一起炖汤还能够荤素搭配，均衡营养。
食材：鸭架、白萝卜、枸杞、葱、姜、白酒、盐等。
做法：
1、鸭架上的肉剔出来备用；鸭架切大块；白萝卜切块状；
2、汤锅中放少许鸭油烧热，加姜片葱段煸香，加入两勺白酒；
3、加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚；
4、保持汤大滚五分钟（汤色变白），转小火炖1小时；
5、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软；
6、撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅洒葱花即可。
食材：鸭架、白菜、葱、姜花椒、料酒、盐、香菜、胡椒粉。
做法：
1.鸭架一个去掉头尾剁成块。
2.锅中加水，放葱段，花椒，姜片适量煮开然后放鸭架。
3.水开后把上面沫子用勺子舀出来倒掉。
4.加一勺料酒去腥，煮二十分钟左右。
5.切点白菜叶子。
6.最后加白菜煮会，或者也可以加点粉条冻豆腐啥的都可以，尝下咸淡加盐和鸡精调味，撒香菜，胡椒粉出锅。
老年人贫血饮食应该注意些什么
老人补血食谱
老人贫血可以吃红糖小米大枣粥。取五十克小米，五颗大枣和枸杞。红枣洗净切片。全部材料备好倒入锅中煮好，加点红糖和枸杞。老人贫血吃什么?双色补血汤的材料有一百克猪血和豆腐，适量韭菜、骨汤，姜蒜等。猪血和豆腐切块，韭菜切段。水烧开放入猪血焯2分钟。骨汤烧开，倒入猪血及豆腐煮沸，加入姜丝、韭菜及蒜片烧开即成。
肝枣补血汤也适合贫血的老年患者食用。可以准备三十克猪肝和鸭肝，一百克菠菜和二十克枣(干)，十五克水发木耳。猪肝和鸭肝切片，菠菜切段，肝、大枣及黑木耳下锅，加水煮半小时，放入菠菜，加盐和生姜继续煮5分钟。
老人贫血还可以吃鸭血黄花菜豆腐羹。取一百五十克鸭血和一百克豆腐，少许木耳和黄花菜适量。木耳黄花菜泡好。鸭血切条煮两分钟。豆腐泡10分钟后切条。热油炒香葱姜，放入木耳黄花菜，加水煮开，放入鸭血煮3分钟，最后下豆腐煮开即可撒上香菜，出锅食用。
老人贫血吃什么?山药炖猪小肚的原料有二百克猪肚和一百克山药，十克枣和大葱，五克姜和白皮大蒜。猪小肚切条，用盐、味精及大料入味。鲜汤倒入锅中，加入小肚条炖至七成熟，放入山药、大枣、葱姜蒜将山药炖熟后调味，即可出锅。其实，老人贫血，日常食物要尽量多样化，多吃谷类。营养要充足，注意铁和蛋白质的补充，多吃铁食物。
鸭架汤放萝卜还是白菜
做鸭架汤放萝卜或者白菜都可以，主要看家里人喜欢吃什么蔬菜或者是个人的习惯、喜好。
因为萝卜和白菜和鸭架汤都不会有营养上的冲突，而且一起炖汤还能够荤素搭配，均衡营养。
白萝卜煲鸭架汤的做法
食材：鸭架、白萝卜、枸杞、葱、姜、白酒、盐等。
做法：
1、鸭架上的肉剔出来备用；鸭架切大块；白萝卜切块状；
2、汤锅中放少许鸭油烧热，加姜片葱段煸香，加入两勺白酒；
3、加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚；
4、保持汤大滚五分钟（汤色变白），转小火炖1小时；
5、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软；
6、撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅洒葱花即可。
鸭架白菜汤的做法
食材：鸭架、白菜、葱、姜花椒、料酒、盐、香菜、胡椒粉。
做法：
1.鸭架一个去掉头尾剁成块。
2.锅中加水，放葱段，花椒，姜片适量煮开然后放鸭架。
3.水开后把上面沫子用勺子舀出来倒掉。
4.加一勺料酒去腥，煮二十分钟左右。
5.切点白菜叶子。
6.最后加白菜煮会，或者也可以加点粉条冻豆腐啥的都可以，尝下咸淡加盐和鸡精调味，撒香菜，胡椒粉出锅。
鸭架汤怎么炖不腥 痛风患者不宜喝
痛风患者在平常的饮食中要限制摄入嘌呤，少吃嘌呤含量高的食物。而鸭肉的嘌呤含量为138.4mg/100g，属于中高嘌呤食物，且鸭架在炖汤的时候，食物中的嘌呤都会溶于汤中，因此痛风患者不宜喝鸭架汤，以免因摄入嘌呤过多而引起血尿酸升高，诱发痛风，出现关节红肿、疼痛等不适症状。
老人缺牙有哪些饮食原则
1、吃软不吃硬
缺牙老人可以每周喝两到三次鱼汤、排骨汤、肉汤。肉类首选纤维短、鲜嫩易咀嚼的鱼肉类，鸡肉、牛肉则要炖烂再吃。
2、保证一定的蛋白质
老年人每天摄入蛋白质的量以女性65克，男性75克为宜。供给老年人的蛋白质，以大豆蛋白质最为理想，所以要多喝豆浆，吃豆腐。其次是蛋、乳、鱼及瘦肉类，蛋类首选白水煮蛋，每天不超过一个，鱼类海鱼最佳。
3、口味重一点
食物的味道浓一些，可刺激老人味觉和增加食欲，但老年人不要食用过多的食盐和糖。可以在菜肴中多放调料提味儿，比如生姜、花椒、薄荷等。
4、保持口腔洁净
口腔内清新干净能增加味觉敏感性，有利于提高食欲。咀嚼甘草、茶叶或花生米可以有效净化口气。无糖酸奶可有效降低口腔内的氢化硫含量。