皮蛋会坏吗 皮蛋剥开还能放多久

皮蛋会坏吗 皮蛋剥开还能放多久

建议2小时只能食用完。

一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过三个月时间。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用，不可留存到下次餐食用。

皮蛋做好多久可以吃

一般是30-40天。

皮蛋经过一系列工艺，制作完成后在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品。一般常温情况下松花蛋的保质期是180天，不过松花蛋剥开后保质期只有两小时，所以一定要尽快食用。

松花蛋吃多了会有什么危害 剥了的松花蛋能放多久

剥好的皮蛋在1~2小时内食用完。

松花蛋剥开后会与空气接触，此时的松花蛋非常容易受到细菌的侵袭，尤其是沙门氏杆菌，从而导致松花蛋变质，就算外观上看起来还没有到变质的程度但是放置过久的松花蛋还是有一定的细菌残留，剥开放置超过2个小时的松花蛋就不建议再食用。

皮蛋没有凝固能吃吗 怎么样判断皮蛋变质

变质的皮蛋色泽差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡。观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘。

将皮蛋剥开，变质的皮蛋弹性差、蛋体无力。触检时，蛋黄软大，蛋白粘滑。

切开时变质了的皮蛋，蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味。良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理;将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。变质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。变质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。

皮蛋要不要煮

皮蛋剥开后洗干净就可以吃了。平常做凉拌皮蛋的时候,皮蛋可以不煮直食用;但做皮蛋廋肉粥时,皮蛋放入粥一起煮就可以了。

皮蛋过期是什么样子

过期的皮蛋会出现以下现象：

从外观上进行观察，过期的皮蛋没有好皮蛋有光泽，有时候还会出现裂缝，出现黑点或者黄点，这样的皮蛋是不能再吃的。

好的皮蛋没有剥开也有皮蛋气味，但是比较小，剥开后皮蛋气味比较重；而变质的皮蛋会散发出臭味或者霉味。

好的皮蛋剥开后具有弹性，并且里面的蛋黄松软，人体坏的皮蛋弹性差，并且是软的，其中的蛋白比较粘手。

如何辨别皮蛋是否变质 皮蛋怎么吃好吃

材料：皮蛋、内酯豆腐、香菜、红辣椒、盐、生抽、醋、鸡精、芝麻香油。

做法：

1、将盒装豆腐完整取出，洗净，将豆腐切成1厘米左右的片。

2、辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。

3、皮蛋剥开，切块摆盘。

4、然后将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上。

5、最后散上寸段的香菜即可。

皮蛋放久了会坏吗

皮蛋会坏。

一般情况下，皮蛋放久了或者保存不当，都会容易导致皮蛋变质。皮蛋变质之后，就会容易滋生细菌，会有异味产生，变质皮蛋弹性差、蛋体无力。

皮蛋买回来要煮吗

一般不需要煮。

一般来说，买回来的皮蛋都是熟的皮蛋，是不需要再煮的，直接剥开外壳即可食用，食用后也不会对人体造成很大的伤害。

而如果是直接生吃皮蛋的话，建议可以将皮蛋切成块状，拌醋、酱油后食用，因为皮蛋腌制的原料中有石灰等碱性物质，而醋酸能中和部分皮蛋中的碱，拌醋之后的皮蛋口感也会变得更好。

但如果买回来的皮蛋带有很刺鼻的味道，可能是其中的氨含量过多，这个时候建议煮一下会更好，因为皮蛋在制作时会加入石灰和纯碱，放置过多的话，皮蛋中的含氨量就越多。

氨对口腔黏膜和胃黏膜能产生较强的刺激，食用后容易对身体造成影响，因此这个时候需要就将皮蛋煮熟，熟食能分解氨，从而减轻对身体的伤害。

另外如果是想要做皮蛋瘦肉粥等，是需要将皮蛋剥开切碎后和粥一起煮的，因此也可以依据自己的烹饪方式来决定煮不煮皮蛋。

吃皮蛋中毒后怎么办 皮蛋中毒是什么原因

可能是皮蛋吃的太多或者皮蛋过期了。

据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。 在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。

皮蛋什么人不能吃 吃皮蛋其他注意事项

1.松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

2.食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用。

3.很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。

4.选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。