怎么选购平菇
怎么选购平菇
选嫩不选老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎,失去了口感,更缺乏营养。
看平菇的菌盖,要选择铜锣边的,铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘,也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲,就是鲜嫩的。
看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,长的说明已经生长起来了,就不再嫩了,所以选菌柄短的更嫩些。
散的和整朵最好选整朵的,整朵的蘑菇一般是头茬,顶多是二茬,而散碎的要么脏了,要么是生长不良的,要么是好几茬了的。
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看蘑菇的培养基,也就是根部,使用棉籽壳栽培的平菇口感更好,使用锯末等的口感稍差,还有一些是使用鸡粪等栽培的,就更差了。
杏鲍菇的选购
杏鲍菇的选购
菌盖:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。
菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。
菌柄:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。
如何选购冬菇
冬菇有新鲜冬菇和干冬菇两大类,市面上出售的冬菇的质量也参差不齐,要选购到质量好价格又公道的冬菇是很考消费者眼力的活。下面教大家选购冬菇的小技巧。
一、鲜冬菇的选购技巧
选鲜菇看全身。选鲜菇时,菌盖、菌柄都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整,菌盖下卷,菌肉肥厚、厚薄一致,菌褶白色整齐,干净干爽,菌盖以3~6厘米为好;菌柄短粗鲜嫩,大小均匀,用手捏菌柄有坚硬感,放开手后随即蓬松如故。用手触摸略带潮湿但不粘手、无霉变,颜色黄褐而且气味清香者为优。
用水润湿而发黑的,或过干的,用手一摁就破碎的,品质不好;若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。有的不法商贩为了给鲜香菇保鲜,用甲醛泡菇,所以在挑选香菇时一定要闻一下,是否有刺鼻气味。
二、干冬菇的选购技巧
1、看外形:干冬菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整,盖面平滑,大小均匀;菌褶整齐细密;边缘内卷、肥厚;菇柄短而粗壮,手捏有坚硬感;无霉变、碎屑及焦片。与挑选鲜香菇相比,挑选干香菇需更加仔细。挑选干香菇主要看“脸蛋”,也就是香菇的菌盖。菌盖厚的好,其香味更浓郁;菌盖边要向内卷,如果是直的,说明熟过了头。
2、看颜色:色泽黄褐或黑褐,鲜明亮丽的为好,好菇面会稍带白霜;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好,颜色紫红色的是陈货。
3、摸干燥程度:干冬菇含水量以11%~13%为宜,以质干脆而不碎者为好。不能太干,一捏就碎的品质不好;也不能太湿,否则不利于存放,易变质。
4、闻香味:具有浓郁的、特有的香菇香气者为佳;无香味,或有其它怪味、霉味的品质差。
平菇的选购方法
1.新鲜的平菇表面,就像触摸涂过保湿霜的皮肤,湿润有弹性。买平菇时,尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的,这样比较新鲜。
2.挑选的时候应该注意菌盖,如果菌盖的边缘较圆整,不裂口,而且菌柄和菌盖背面无水分,就是质量比较好的平菇。
3.挑选平菇的时候,还要仔细观察平菇的表面,如果结构完整,闻起来没有发酸的味道,并且背面褶皱明显,则是质量比较好的平菇。
4.挑选平菇的时候可以稍微用手感觉一下。平菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的平菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。
如何选购草菇
1、从颜色区分。草菇一般分为两种颜色,灰褐色和白色,在选购的时候,挑选无表面发黄,表面不带泥沙的比较阿好。
2、从形态上区分。应选择新鲜幼嫩,螺旋形的草菇。一般质地较硬的为好,不要软绵绵的。菇体完整,不开伞,不松身。重要的是看清楚,无霉烂,无破裂,无机械伤的。这样的草菇才算的上是新鲜的。
3、最后,可以用鼻子闻闻草菇是否带有异味,看清楚是否带有病虫。如果是死菇,发黏,萎缩或者变质等现象,就一定不要再购买了。最好的还要不带泥沙等杂物。
大家都要清楚一个事实,新鲜的食材对人体才有益处,如果是品质不好的,即使它自身的营养价值高,但是发生质变对人体就会无益反而有害哦。
买核桃怎么挑选
平时人们想吃核桃,只了解他的去皮方法还不够,还要知道它应该怎样选购。平时挑选核桃时,一定要挑选那种个大圆整,而且壳薄白净的核桃,这样的核桃出仁率高,营养丰富,吃的时候口感特别好,而且能长期保存。
哺乳期如何护理乳房 挑选合适的内衣
宝妈们在选择内衣时,最好还是选择纯棉质地、大小合适、具有良好的吸水和透气功能的哺乳内衣。
在选择内衣型号时要注意:
①选择能覆盖住整个乳房外沿的内衣,不仅可以托起乳房,减少肩、背的压力,还可有效防止乳房下垂;
②佩戴时没有压抑感,肩带松紧度刚好。
③乳罩凸出部分间距适中,距离不可过远或过近。
除了选购,平时在生活中,宝妈还要注意保持内衣干净卫生、勤清洗更换,不仅可以预防乳房湿疹,宝宝也吃的更健康放心哦!
香菇选购技巧
1、新鲜冬菇选购技巧鲜香菇的品质,主要从大小、形状、菌帽的厚度、色泽、香气、有无虫害等方面鉴别。用水润湿而发黑的,或过干的,用手一摁就破碎的,品质不好。干香菇从以下各方面鉴别:①品质整齐:同一规格的大小一致,如有混合的,好的要占多数。②香气:香菇特有的香气大的好。③干燥:水分含量在13%以下的好。④重量:与蘑菇的容积对比,重量大的好。⑤菌柄的形状:菌柄比较短,根小的好。⑥菌褶的形状与色泽:菌槽整齐,没有缺陷,淡黄色至乳白色的好。⑦菌帽的形状与色泽:肉厚,不全开启,呈半圆形或圆形而整齐的好。要具有香菇特有的色泽,以鲜明的为好。⑧霉菌:生长霉菌的品质不好。2、干冬菇选购技巧香菇早已是人们饭桌上的常客,如何挑选优质香菇是很多家庭主妇会面临的问题。对于不经常食用香菇的人群,常常会选择干香菇作为备用?那么什么样的干香菇才是优质的呢?下面就由专家为我们讲讲如何挑选优质干香菇的经验。干香菇一般从形态、色泽、香味、含水量四个方面来评定它的质量。形态花菇的质量最好,另外也可以从这些方面鉴别,香菇的菌盖厚的、完整的,以不全开启的为好;菌褶整齐细密的;菌柄短而粗壮的;边缘内卷、肥厚的为好。色泽具有香菇特有的色泽,多为黄褐或黑褐色,以色泽鲜明亮丽的为好;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好。香味具有浓郁的、特有的香菇香气;无香味,或有其他怪味、霉味的品质就差。含水量干香菇要干燥,含水量以11%~13%为宜。不能太干,一捏就碎的,这样的品质不好。太湿不利于存放,易变质。3、怎样鉴别香菇质量香菇是世界第二大食用菌,是我国著名食用菌,在民间素有“山珍”之称,深受人们喜爱,那么怎么样鉴别香菇质量呢?选购香菇时,应从以下几方面加以鉴别:香菇品质总的要求是:体圆齐正,菌伞肥厚,盖面平滑,质干不碎。手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐,菌伞下面的褶裥要紧密细白,菌柄要短而粗壮,远闻有香气,无焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等。按香菇品种不同,质量要求也有差异。花菇:菇伞面有似菊花一样的白色裂纹的为花菇。其色泽黄褐而光润,菌伞厚实,边缘下卷,菌裥细密匀整,身干,朵小柄短(菌伞直径1.5-3厘米为标准),香气浓郁的为质优。厚菇:伞顶面无花纹,呈栗色并略有光泽的为厚菇。肉厚质嫩,朵稍大,边缘破裂较多。在花菇和厚菇中,若掺有太多的菇丁(菌伞直径1厘米以下者),则质次。
秀珍菇的选购
菌片:肉厚、边缘向内弯曲的是好的。
菌褶:颜色乳白是嫩菇。
把儿:小、根少的比较实惠。
闻:到菌类特有的味道。
怎么选购平菇
选嫩不选老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎,失去了口感,更缺乏营养。
看平菇的菌盖,要选择铜锣边的,铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘,也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲,就是鲜嫩的。
看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,长的说明已经生长起来了,就不再嫩了,所以选菌柄短的更嫩些。
散的和整朵最好选整朵的,整朵的蘑菇一般是头茬,顶多是二茬,而散碎的要么脏了,要么是生长不良的,要么是好几茬了的。
看蘑菇的培养基,也就是根部,使用棉籽壳栽培的平菇口感更好,使用锯末等的口感稍差,还有一些是使用鸡粪等栽培的,就更差了。
鲍鱼菇的选购
看菌片:肉厚、边缘向内弯曲的是好的;
看菌褶:菌褶颜色乳白是嫩菇;
看把儿:小、根少的比较实惠。
鲍鱼菇的烹饪小技巧
鲍鱼菇浑厚扎实的口感,不论烩、炒或炖汤皆宜。
白酒的度数最高是多少度 白酒度数低好还是高好
看个人喜好和需求。对于高度白酒和低度白酒的选择可以根据场景来选购,平时如果自己喝当然选择高度白酒,没那么伤身体。如果是为了聚会喝酒,可以选择低度白酒,容易入口没那么容易喝醉。
如何选购茶树菇
一、盖厚:
指的是茶树菇的菇盖,好的菇盖不仅完整,而且厚度合适,类似小钮扣或者食指大小,盖厚是建立在未开伞的基础上,单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高。
二、柄细短:
茶树菇菇柄,好的茶树菇菇柄只有食指的3-4分之一大,越大质量越不好,也就越老。
三、未开伞:
主要指的是菇帽呈圆形,小而厚,菇盖底下有白膜,开伞的菇盖大而且扁平,菇盖底下无白膜,这种等级的价格一般不高。
四、色泽:
茶树菇茶树菇,就是茶色为最好。
怎么选购香菇
香菇是世界第二大食用菌,是我国著名食用菌,在民间素有“山珍”之称,深受人们喜爱,那么怎么样鉴别香菇质量呢?
选购香菇时,应从以下几方面加以鉴别:
香菇品质总的要求是:体圆齐正,菌伞肥厚,盖面平滑,质干不碎。手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐,菌伞下面的褶裥要紧密细白,菌柄要短而粗壮,远闻有香气,无焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等。按香菇品种不同,质量要求也有差异。
花菇:菇伞面有似菊花一样的白色裂纹的为花菇。其色泽黄褐而光润,菌伞厚实,边缘下卷,菌裥细密匀整,身干,朵小柄短(菌伞直径1.5-3厘米为标准),香气浓郁的为质优。
厚菇:伞顶面无花纹,呈栗色并略有光泽的为厚菇。肉厚质嫩,朵稍大,边缘破裂较多。在花菇和厚菇中,若掺有太多的菇丁(菌伞直径1厘米以下者),则质次。
平姑:平顶、浅褐色的为平菇。以片大、菌伞较厚,伞面边缘完整,破裂口较少。菌裥白色或浅黄色,裥褐均匀,菌柄较短的质好。片张大如茶杯的,称为大片菇,是平菇中的上品。
白酒度数越高越好还是低好
看个人喜好和需求。
对于高度白酒和低度白酒的选择可以根据场景来选购,平时如果自己喝当然选择高度白酒,没那么伤身体。如果是为了聚会喝酒,可以选择低度白酒,容易入口没那么容易喝醉。