生鲜奶营养更高
生鲜奶营养更高
据了解，“生鲜奶”通常也叫生鲜乳，是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。目前市场上有少量“生鲜奶”以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用。而市售的盒装、袋装等预包装的纯奶，则是将“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌(巴氏杀菌或超高温灭菌)等工艺制成的，是符合国家有关标准要求的产品。
专家介绍，因为“生鲜奶”没有经过任何消毒处理，而且产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯，存在一定的食品安全隐患。尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，食用“生鲜奶”后被病原菌感染的风险更大。国内外都有因食用“生鲜奶”而引发食物中毒的报道，因此，建议消费者不要直接饮用“生鲜奶”。
酸奶果粒麦片用什么泡好 用什么牛奶泡麦片比较好
全脂纯牛奶比较好。
1、全脂纯牛奶由于脂肪含量高，奶香味更浓，含有的营养物质也高，搭配麦片吃比脱脂等牛奶营养更高，味道也更香纯。
2、全脂牛奶乳脂肪中的共轭亚油酸（CLA）有提高身体中肌肉比例的作用，而且其中的脂肪可以增加饱腹感，喝了牛奶麦片就会少吃其他食物，从而减少热量摄入，有助于减肥。
孕妈妈喝孕妇奶粉好还是喝鲜奶好
★观点一：鲜奶好。新鲜饮用，添加剂也少。
鲜奶的成分和营养价值
主要成分：水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐
鲜奶营养成分很高，蕴含的矿物质种类也非常丰富。最难得的是，鲜奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。一般市场上指的鲜奶并不是新挤出来的、未经杀菌的生鲜牛奶，而大多是指”巴氏消毒奶“，虽然保质期短，但能最大程度地保留鲜牛奶中的营养成分。
营养价值：氨基酸、磷、钾、蛋白质、镁、钙
鲜牛奶适宜孕妈咪饮用。因为除了不含纤维素外，它几乎包含了人体所需要的各种营养素，是最佳营养保健品之一。而且所含的钙最容易被吸收。
每天推荐饮用量：
孕早期：200～400ML
孕中、晚期:250～500ML
Q：容易引起孕妈咪拉肚子?
A：其实，有两个原因会导致孕妈妈在喝了鲜奶之后发生腹泻的情况：
1.因为不适应喝牛奶，就是所说的“乳糖不耐受”。牛奶中的乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动的作用。但对乳糖的分解需要动用到人体中的乳糖酶，如果乳糖酶缺乏或不足，就会因不能完全消化牛奶中的乳糖而出现各种不适反应。所以要是一喝牛奶就拉肚子的话，建议孕妈妈最好还是别碰牛奶了，因为腹泻会影响营养的吸收，甚至造成流产先兆。
2.还有一个原因就是鲜奶不够新鲜。牛奶是很好的细菌培养基，现在鲜奶大多采用冷藏的形式来保存，如果放在冰箱里的时间过长，就很容易滋生细菌。孕妈妈喝了容易腹泻，甚至引起食物中毒。开封后的鲜奶放进冰箱里原则上不能超过18小时，纸包装的鲜奶一定要在保质期内喝完，最好打开就喝完。
Q：喝下去好像不怎么补钙?
A：在美国，每人每年摄入的奶制品如果换成牛奶，有267KG;而在中国，每人每年摄入的牛奶平均只有10KG。其他的奶制品量也比较少。所以，很多孕妈妈其实并没有养成每天喝奶的习惯，只在想喝时才喝几杯奶是看不出补钙效果的。
同事，从鲜牛奶中补钙一定要科学。尽管有的孕妈妈每天已保证喝足了一定量的鲜奶，但由于现在的鲜奶也会经过加工的程序，在加工过程中很多营养已被破坏，因此钙和其他营养的补充仍远远不够。
葱叶和葱白哪个营养更高
葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。葱白辛温，能通阳气而散阴寒，配合干姜、附子等同用，适用于阴寒里盛、阳气不振的下利、脉微等症。葱白又可治膀胱气化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨脐腹。而葱绿中含有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养，不应轻易丢弃。叶绿素对人体有重要的作用，如抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉等。因此，葱叶比葱白更有营养。
虽然葱叶比葱白更有营养。但并不是说所有菜肴都应该要放葱叶。我们使用葱应该要根据从的特点、主料的形状、主料的需要而使用的。
哪种白菜营养更高
首先，这三种菜都同属十字花科，都含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能增强抵抗力和排毒。小白菜的矿物质和维生素含量，是蔬菜中的佼佼者，其中胡萝卜素含量明显高于娃娃菜和大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力，预防感冒，对眼睛也有好处。同时，小白菜的钙、铁、锌等含量高于大白菜和娃娃菜。娃娃菜甜嫩甘美，膳食纤维含量高于大白菜和小白菜。娃娃菜的叶酸含量也较高。虽然单从营养素分析，大白菜并不比其他两种蔬菜更高，但大白菜水分高、口感好，烹调方法多种多样，是老百姓的当家菜。冬日多风干燥，常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的功用，大白菜维生素C含量也高于小白菜和娃娃菜，常吃还有护肤养颜的效果。
最后，大白菜、小白菜、娃娃菜口味略有不同，吃法略有区别。娃娃菜最爽口，生吃、做菜均可;大白菜可以熟吃，也可以凉拌，烹饪方法最丰富;小白菜不可生吃，熬、炒，做汤更好。
纯天然的生鲜奶不能喝
官方普及乳品知识、提出消费建议本是一大益事，但此篇专文一出，不少乳业专家在表示认可的同时也纷纷提出了不同意见。有乳业专家认为，“在食药监总局发布的解读中，将原奶与生鲜奶混为一谈，这个界定是不够清晰的。原奶和生鲜奶须做严格的区分，才不会对消费者造成更多误导。”
生鲜奶不等同于原奶?
日前，国家食药监总局在官网发布了“食品安全风险解析：解读‘生鲜奶’”一文，文中显示，来自中国农业大学、中国食品安全风险评估中心的等多名专家参与了解读。
上述解读“生鲜奶”一文称，“生鲜奶”通常也叫生鲜乳(Raw Milk)，是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。目前市场上有少量“生鲜奶”以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用。而市售的盒装、袋装等预包装的纯奶，则是将“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌(巴氏杀菌或超高温灭菌)等工艺制成的，是符合国家有关标准要求的产品。
然而，在另外一些乳业专家看来，不能将“生鲜奶”和原奶混为一谈。据知名乳业专家王丁棉介绍，依据通常的定义，原奶是指未经杀菌、均质等加工处理的生奶或生乳，又叫原料奶。而“生鲜奶”指的是市场上经过巴氏低温杀菌的预包装牛奶，即巴氏灭菌奶。
“在坊间，生鲜奶代指巴氏灭菌奶已有100多年历史，被老百姓普遍接受，所以不能轻易把原奶和鲜奶混在一块。”王丁棉在接受南方日报记者采访时表示，食药监总局发布的解读具有一定的代表性，消费者在不明牛奶状况的情况下，确实不应饮用生奶。但不能将生鲜奶等同于生奶(即原奶)，二者需要进行严格区分。
“在食药监总局的原文中，通篇将生鲜奶与原奶混为一谈，没有做严格的界定和区分。”有乳业专家表示，在这篇专家解读里提及的美国、欧盟以及我国的食品安全标准中，使用的名称却都是“生乳”，而并非“生鲜奶”，这样容易给消费者造成更深的误解。
牛奶可生饮但有条件
食药监总局发布的专家解读称，“生鲜奶”由于灭菌不彻底等存在安全隐患，消费者不宜直接饮用。在王丁棉看来，“这个说法也不能过于绝对”。
“婴儿喝母乳就是直饮，也肯定比喝煮开后的母乳更加有营养。”王丁棉表示，不过，说到生喝牛奶会造成很大的健康风险，这当然有一定的依据。“有这么多牧场，不知道哪一头牛是病了的，而且生奶在罐装、运输的过程中可能会造成细菌数量的增加，这篇解读实际上是做了万分之一的预防。”
王丁棉表示，在不知道原奶安全状况的情况下，消费者的确不能轻易饮用。据介绍，此前在澳大利亚、中国的河源、黑龙江等地都曾出现过数例生饮原奶造成的布鲁氏菌感染事件，对人的健康造成了较大危害。
“这些案例说明生饮牛奶确实存在弊端和风险，但不能否认，生饮牛奶在一定条件下是可以实现的。”王丁棉表示，首先要保证原奶新鲜、奶质优良，且产奶牛为未患人畜共患疾病(结核病、布鲁氏菌病)的健康牛。其次，原奶须经过细菌过滤或高速分离处理。
“此外，还有一个办法是将原奶经微生物如益生菌进行生化处理，将其中的细菌和毒素灭尽。”王丁棉说，在全生产过程无菌、灭菌控制的条件下，所产牛奶是可以生饮的。在符合上述条件后，生饮其实是保持牛奶天然风味和活性因子的好办法。
原奶杀菌不充分存安全隐患
据媒体披露，此前在内蒙古、广东省，都出现过奶农将奶牛、山羊直接牵到街头，现挤现卖生奶的现象。报道称，挤奶的奶农未戴手套，且周围苍蝇环绕，卫生状况堪忧，即便这样，购买的市民仍然络绎不绝。另一边厢，网上的“生鲜奶”也卖得正欢。淘宝上有不少店铺宣称出售“生鲜奶”，介绍称“牛奶保证从农场现挤，不含任何添加剂，不兑水，发货保证是当日纯鲜牛奶，买回家后煮沸即可饮用”。
业内人士表示，且不说这些商家对奶品名称不讲究，随意混淆，更有不良商家打着“更天然、更营养、原生态”旗号任性提价。这些所谓的“生鲜奶”，由于未经过均质工艺处理，乳脂肪球较大，煮沸后会聚集上浮，给消费者带来“黏稠”、“风味浓郁”的印象，但往往杀菌不充分，容易被微生物如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等感染，存在巨大的安全隐患。尤其是儿童、老人、孕妇等免疫力低下的人群，食用后被病原感染的风险更大。
面对市场上琳琅满目的乳制品，专家建议消费者不要被“原生态”“纯天然”等标语迷惑，不要贪图“醇厚天然”的口感，盲目选择商家所谓的“生鲜奶”、“现挤奶”。需在平时密切关注相关科普宣传，提高认识，了解生饮原奶存在的风险隐患，尽量不直接饮用未经杀菌和其它加工处理的原奶。
对乳制品生产企业来说，收购原奶有着严格的国家标准需遵循。天然优质的原奶产自健康动物的乳房，整个生产过程必须规范操作，最终检测为细菌数低、体细胞数低、乳成分正常、无抗生素残留、无沉淀物和异味、不掺水的自然乳为准。此次食药监总局发布的解读，可以说在某种程度上为乳企使用原奶敲响了警钟，起到一定提醒和规范作用。
据了解，为保障原奶奶质，保证消费者食用安全，我国及美国、欧盟等国家都制定了生鲜乳中微生物的限量标准。我国标准规定，生乳菌落总数不得超过2×106CFU/g(mL)。王丁棉表示，牛奶食品安全监管是食品安全的最后一道防线关口，监管部门应加强对现制现售原奶的监管，从源头进行把关。乳品企业应在原奶收购过程中，加强对其质量的检查力度，全面监控，保证收购原奶的质量安全，做让消费者放心的良心乳企。
鲜奶直接喝还是加热
现挤的鲜奶营养成分未必是合格的。而且一头奶牛在挤奶的初始时段、中间时段和最后时段时，这时候所产生的鲜奶营养成分都是不尽相同的。而且在工业制奶的过程中，需要经过一个把奶质标准化的工序，才能使得生产出来的牛奶营养成分基本一致，而且鲜奶是没有完全消毒的，所以说不能直接去喝鲜奶。
春笋和冬笋哪个营养更高
春笋营养更高。
微量元素和热量等差别，决定了春笋和冬笋之间的营养价值。如春笋食用的是笋的初生、嫩肥、短壮的芽，和豆芽一样，比大豆食用价值跟高，其春笋含营养物质也比冬笋更丰富，有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，多种微量元素含量更是高于冬笋，所以营养也更丰富；而且春笋低热量、高膳食纤维，还可以增加饱腹感，更好的控制体重。
老酸奶营养价值更高吗
老酸奶的营养价值会更高吗
实际上，只要看一下市面上“老酸奶”产品的营养成分标注，与其他产品相比并无优势。从感官品尝来说，也感觉有些产品的蛋白质含量偏低，而果冻感太强。从安全性来说，它并不比其他产品有优势。其中除了植物胶之外，还可以添加其他食品添加剂，如甜味剂和香精。个别老酸奶产品能吃出香精味道，而且似乎除了发酵产生的乳酸之外还添加了其他有机酸。此外，不少产品的甜度也比较高，迎合了消费者喜甜的嗜好。
可见，如今市面上的大部分“老酸奶”产品，和过去传统制作的原料纯粹的老酸奶不一样，营养和安全性都没有优势，也没有特殊保健作用。而且，因为其中普遍含有食品添加剂，并不适合2岁以下儿童食用。如果“老酸奶”产品呈现强度比较大的冻状，不能搅成液态，也值得家长们注意，因为和果冻一样，孩子把这种酸奶冻呛入气管是很危险的。3岁以上的孩子不必担心，但吞咽功能没发育好的低龄幼儿吃的时候应当特别注意，大人要小心看护，避免发生危险。
宝宝不能吃的东西 鲜奶
1岁以内的婴儿要禁止喝鲜奶，2岁以内的孩子也最好不要喝。因为，鲜奶营养虽好，但蛋白颗粒大，矿物质多，婴幼儿的胃肠道、肾脏等系统发育尚不成熟，鲜奶中某些营养成分不容易被吸收，易发生呕吐腹泻。同时，鲜奶中的矿物质会加重肾脏负担，使孩子出现慢性脱水、大便干燥、上火等症状。
小葱VS大葱谁营养更高
小葱VS大葱，谁营养更高？
从营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克；小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克。
大葱炝锅
不管南北，人们在做菜时爱用大葱炝锅，因为在高温油中，葱中的硫化丙烯快速挥发，散发特殊浓香，但是，比起凉拌或生吃来说，这种做法破坏了维生素C等营养物质，所以，用葱煎、炸的时间要尽可能短。相比而言，菜起锅之前撒上一点葱花，可以让营养、美味两不误。
葱蒜辣素
大葱和小葱都富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增；同时葱蒜辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。但需要注意的是，葱虽营养可口，但肠胃溃疡的人还是应少吃。