海瓜子的做法

海瓜子的做法

海瓜子-制作方法一：

海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。

先将海瓜子用盐水养，让其去掉泥沙，然后炒锅烧热放油，待热，倒入海瓜子，翻炒加蒜泥姜未、酱油、黄酒、味精、葱花、少许水，炒匀起锅，此菜要求油温高、速度快，这样使肉体更鲜更嫩。

海瓜子-制作方法二：

买回来的海瓜子，挑出破损的，有些开小口的不用扔，可以吃的，如果整个都开了，那就挑出来扔掉。倒入水，(有的会浮起来，不用捞起来，那也不是因为坏了的关系)用手搓几下，别太用力，海瓜子壳很薄，易碎还扎手。换几遍水直到水清澈，接下来就开始挑杂质了。

海瓜子刚采收是一穗一穗的，有的杂质没去干净。在水里会浮动，很容易看得到。如下图圈中毛絮状。

一定要一只手轻按海瓜子的两片壳，另外一只手拉出那毛絮，让海瓜子肉留在壳内。

锅内热油，加大蒜炒香，倒入海瓜子炒熟，调入盐、鸡精即可。(海瓜子会生很多水，不用加水)

海瓜子的做法 补充营养

海瓜子属于富含蛋白质的海鲜食物，含有丰富的不饱和脂肪酸，以及多种维生素，不少的钙、锌、磷、镁等微量元素，这些营养物质属于人体必需的营养物质，食用有利于促进人体的生长发育，并且能够维持人体正常的生理功能。

海瓜子怎么做比较好吃 葱油海瓜子是哪里的菜

葱油海瓜子是一道厦门家常菜，指用大量的葱花做配料的炒海瓜子。葱油海瓜子制作简单，口感颇佳。

许多沿海地区的朋友经常会吃到各种各样的海鲜，但是许多周围没有海的朋友吃海鲜就需要去进行购买，购买回来的海鲜是需要制作的，葱油海瓜子是最常见的做法，把海瓜子清理干净以后上锅制作即可。

​经期能吃海瓜子吗

海瓜子的营养价值很高，常吃海瓜子能够起到很好的食疗作用，海瓜子能够起到预防心脑血管疾病的功效并且海瓜子还有调节血脂和平咳喘的好处呢。

海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔;威海人把它叫锥儿、威海银儿杂;潮汕地区叫大头蚬。海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。

海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品，海瓜子在3月和8月这二个月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美，海瓜子吃法各异，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制。沿海人们一般也最喜欢食用腌制的，其具体制作方法如下：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去海瓜子表面粘液，洗净、去掉水份，放入容器内，加盐少许、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长，异香扑鼻。

上文我们介绍了什么是海瓜子以及海瓜子的食用价值，海瓜子作为一种常见的水产品有着很高的营养价值，我们常吃海瓜子能够带来养生的作用和日常保健的功效，所以女性在经期是可以食用海瓜子的，只要不过量就好。

海瓜子的做法 增强体质

海瓜子含有丰富的锌元素，食用有利于增强体内新陈代谢酶的活性，增强肌肉的生长，当中所含的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料；另外，丰富的钙、镁、磷元素，有助于加强骨骼的强度，因此适当吃些海瓜子可以增强自身的体质。

海瓜子的清洗和保存技巧

海瓜子虽然营养丰富、肉质鲜美，但必须要清洗干净才能食用。那么，海瓜子怎么洗才能洗得最干净呢?今天给大家分享一个经过无数次实践检验的完美方法，保证你能把海瓜子洗得干干净净，成功率百分百。

第一步

挑选鲜活的海瓜子，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。

第二步

等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，海瓜子体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则海瓜子会瘦。

说明

一般情况下，大多数人都是只放盐或者只放油，其实两者同时放效果最佳，所需要的时间也最短，可以让海瓜子更好的吐净泥沙。

此外，为了防止海瓜子将吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡时，可将海瓜子放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，海瓜子吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被吸回去了。

第三步

捞出吐净泥沙的海瓜子，用清水冲洗干净就可以做菜了。

这样清洗出来的海瓜子还是相当干净的哟，喜欢吃的朋友就可以在按这样的方法进行来清洗海瓜子。

容器湿巾冰箱法

拿一容器稍微加点水，只要能保证湿润就可以，然后放入海瓜子，在海瓜子上盖上湿纸巾或者湿毛巾，放入冷藏，该法要经常看看毛巾纸巾有无保持湿润。

塑料袋叉子容器冰箱法

将海瓜子装入塑料袋或者保鲜袋，并将袋子扭紧，以叉子在袋子上叉几个气孔后装入容器，放入冰箱冷藏。

1，鲜活海瓜子是一切的基础。

2，不能存放太久，除非你是要做科学实验。一般来说三五天吃完。

3，存放过程其实也可以当成去沙过程。

结语：看了本文的介绍，大家对于海瓜子应该是了解的比较细致了吧。其实，海瓜子的营养价值和功效还是比较多的，喜欢吃海瓜子的朋友们一定要多吃点哦，建议不喜欢吃的朋友们不妨按照小编介绍的营养吃法尝试一下哦。

分辨三种海瓜子

织纹螺，俗称海丝螺，产于浙江、福建、广东沿海。织纹螺的外形特征表现为尾部较尖，细长，长度约为1厘米左右、宽度约为0.5厘米，约指甲盖大。

织纹螺本身无毒，其致命的毒性是在摄取赤潮中有毒藻类后被毒化的。织纹螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性贝类毒素，类似于河豚鱼毒素。由于工业废水和生活污水等大量排入，造成海水富营养化，南海、东海、渤海和黄海均在不同的季节频繁发生赤潮。赤潮中大量繁殖的藻类有些能够产生毒素，织纹螺由于摄食有毒藻类或其他有毒物质(如河豚毒素等)而富集毒素。中毒病人主要成神经性麻痹症状，死亡率较高。

再说海螺丝，学名钝拟蟹守螺，汇螺科的一种。贝壳呈塔形，长约2厘米左右，壳质稍薄坚实，螺层通常为8层，壳面为黄白色，壳底白色，壳口卵圆形，内面有细沟状，多栖息于潮间带中上潮区，退潮后在潮间带泥滩或泥沙滩上爬行生活，或隐蔽在石块旁阴潮处，平均栖息密度为4/平方米，分布于黄海沿岸，为河流入海口附近的咸淡水中最常见种类。渔民多退潮后赶海采捕。

钝拟蟹守螺有一头很尖就像锥子一样，所以人们把他叫做海锥儿。青岛人管它叫海瓜子，一般把它用水煮了，来了客人拿出来，就跟城里人吃瓜子一样，肉质非常鲜美，一般用大头针挑食;吃不出的，把海瓜子的尾巴别断，用嘴吸着吃。螺肉只有丁点大小，然而其鲜、嫩的口感，恐怕无别物能取代。

青岛黄海水产研究所的专家说，海瓜子和海丝螺在外形上差不多，很难看出两者的区别，但是从颜色上还是有点差别的，海瓜子的颜色偏黄，而海丝螺呈灰黑色，市民在购买的时候可以根据颜色区分海瓜子和海丝螺。

在浙江慈溪，当地也有著名的海产海瓜子，这种海瓜子学名梅蛤，产于潮汐频繁的泥滩中，属于贝类动物，贝壳呈长卵形，长仅2厘米，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色。这种梅蛤与今天介绍的螺类不是同一物种，其形状大小都与瓜子很接近，因而得名，这种海瓜子像人的指甲，有点透明又易碎，小小的，吃起來也与嗑瓜子一样，磕起来就停不了口。地道做法是用旺火加辣椒调味料快炒，这样才能保证海瓜子的嫩。

海瓜子怎么吃

材料：海瓜子300g、油3勺、盐少许、蒜蓉1小碟、葱花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、味精适量

做法：

1、海瓜子在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。

2、锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。

3、倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。