杏仁与桃仁的简单鉴别方法
杏仁与桃仁的简单鉴别方法
杏仁与桃仁的简易鉴别杏仁与桃仁分别为蔷薇科植物杏类和桃类的干燥成熟的种子。
二者在形态、颜色上非常相似,但作用不同。杏仁为止咳平喘药,桃仁为活血祛瘀药。
种子用沸水浸泡后,剥下种皮,用25%碳酸钾水溶液与2%漂白粉水溶液等量混合,取上清液,对种皮进行脱色,水洗,用2%甲基绿水溶液染色后观察:
杏仁:
表面黄棕色,味苦,具特异杏仁气味,较桃仁个儿小; 从合点发出的细纹(维管束)沿种皮纵走,分枝多。
5桃仁:
表面红棕色,味微苦,不具特异杏仁气味。 从合点发出的细纹(维管束)沿种皮纵走,分枝少。
扁桃仁的药理功能
破血行瘀,润燥滑肠。治经闭,癥瘕,热病蓄血,风痹,疟疾,跌打损伤,瘀血肿痛,血燥便秘。
扁桃仁的功效与作用之扁桃仁的选用技巧:
一挑个头:大颗扁桃仁生长周期长,营养成份含量更高。
二挑饱满:饱满的扁桃仁果实是自然成熟的,口感细嫩、香味更佳。
三挑均匀:果实的颜色自然、大小均匀。
四挑外壳:自然成熟的果实,外壳会自然裂开,完全合不拢。
扁桃仁的功效与作用可以说是坚果中难得的宝藏。
扁桃仁薄脆,顾名思义,酥脆和扁桃仁是两个不可或缺的要素。扁桃仁就是俗称的美国大杏仁。不管它名字的纠纷到底多闹心,单从它的口感来说,还是挺好吃滴。做法更是简单。5分钟,轻松搞定。一起来尝试一下这款简单又酥脆的小零食吧。
食材
主料面粉50g 辅料鸡蛋1个黄油20g白砂糖适量扁桃仁薄片适量泡打粉适量清水适量
步骤:
1.黄油融化,加入糖混合均匀
2.面粉,泡打粉,鸡蛋和清水兑入黄油中,搅成面糊
3.把面糊摊在铝箔上,形成薄片
4.撒上杏仁碎
5.烤箱预热180C,烤约5分钟到边缘略变色,关火,用余温使得上色更充分。
小贴士
烤的时候一定要在边缘略微变色的时候就关掉热源,用余温进一步上色。否则边缘会糊掉。
提高孕妇睡眠质量的几款食谱推荐
1、蜂蜜牛奶
做法也很简单,动动手就得,首先是要准备好食材的,牛奶1杯(200ml这样)、蜂蜜2勺。
步骤1:将牛奶倒入奶锅中,用小火煮到开始冒泡时,离火。
步骤2:将牛奶倒入杯中。
步骤3:稍微放温(约50摄氏度)时,调入蜂蜜。
步骤4:用勺子搅拌。
步骤5:将牛奶和蜂蜜搅拌均匀即可。
2、核桃杏仁露
准备食材:南杏仁50克、核桃仁50克、牛奶100毫升、冰糖1小块。
步骤1:将南杏仁和核桃放入清水中洗干净,然后略微浸泡一会儿。
步骤2:将南杏仁、核桃仁和适量清水一起倒入搅拌机中。
步骤3:搅打成核桃杏仁糊。
步骤4:过滤备用。
步骤5:将核桃杏仁糊倒入锅中煮开,加入冰糖煮至融化。
步骤6:用小火熬煮的过程中,加入牛奶。
步骤7:慢慢搅拌均匀即可倒入杯中饮用。
8款核桃仁的美味吃法
适合烘焙新手的超美味下午茶:甜蜜焦糖核桃布丁
这款焦糖核桃布丁,不仅材料易得、做法简单,味道更加香甜得没话说,是一款当之无愧的新手点心,哪怕你从未做过烘焙,只要懂得基本操作,按照步骤一步步进行,几乎不会有失败。满是核桃香,是非常适合上班族的一款下午茶点心,益智补脑。每一口都是满满的桃仁,每一层都是香甜的味道,从头吃到尾,都是甜蜜…
老少皆宜的秋季养生饮品:益智杏仁核桃露
健康的饮食结构,应该每天吃一些坚果,核桃和杏仁中都富含不饱和脂肪酸,为大脑提供营养,防止机体衰老,都是非常健康的选择。但是,对于比较小的孩子或者上了年纪的老人,咀嚼能力都不太好,可以打成杏仁核桃露,不仅营养不损失,还可以保证吸收更加充分。
每个清晨,早起二十分钟,用一杯热气腾腾的杏仁核桃露,滋润你的每一个家人…
犒赏味蕾的香草焦糖双桃沙拉
一直想用我最爱的桃子做一款沙拉,却一直没想好怎样搭配,看到新鲜饱满的核桃仁,突然来了灵感。喜欢吃焦糖包裹的琥珀桃仁,但吃多了难免会有些甜腻,就用焦糖桃仁来搭配清甜的桃子,清爽不油腻。
看似简单随意的搭配,但味道的惊艳却有些出乎意料。稍稍繁琐之处就是需要为桃仁穿一件焦糖外衣,但此处正是甜蜜的点睛之笔,一定不可缺少。每一口都混合着甜嫩的桃子和焦脆的桃仁,香而不腻,犒赏味蕾的美妙享受…
镇咳平喘的鲜虾桃仁螺丝粉
煮熟的螺丝粉,加入煮熟的虾仁,再丢进几颗补脑的大核桃仁,加上芝麻油、白芝麻,一起拌起来…这不中不西、四不像的吃法儿,估计也只有我这种懒人喜欢。
简单确实简单,但实话实说,味道确实蛮清鲜的,口味淡的同学,不妨试一试。特别对于一个人的小餐桌,这有菜有饭的搭配,还是很方便的。况且,核桃仁镇咳平喘作用也十分明显,秋冬季节对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
口感丰富的香蕉核桃马芬
俺喜欢马芬,主要是因为它方便快捷,又有丰富的口感。工作忙的时候,为了不让自己因为赶时间而顾不上吃早饭,通常会做几个马芬,当做方便早餐。材料准备起来很容易,家里有什么就用什么,只花半小时,三天的早饭就出来啦
烘烤中,香蕉与核桃所散发出的香气相去甚远,可是混合在一起,却有着浓郁的风味和丰富的口感,搭配十分完美。
清香怡人的柠檬椰子方块
虽然馅料饼干的制作过程较一般饼干复杂,因为多了不少步骤,先要把饼皮拷到半熟,再添加馅料,才能得到酥脆的口感。不过嘛,想做“有料”的饼干,就像做“有料”的人一样,是要付出努力、付出代价的,虽然过程稍许繁琐,但是所有的辛苦,都会在饼干入口的一瞬间,烟消云散。
适合新手的快手微波蛋糕:核桃咖啡蛋糕
在所有的尝试当中,要数微波炉蛋糕最简单了,既不用打蛋,也不要造型,更不需要等待,不到30分钟,香喷喷的蛋糕就可以入口了,而且味道一点都不逊哦。
健康版奶香燕麦坚果吐司
面包一般可以分为主食面包和点心面包两大类,相比起花样繁多的点心面包,我更喜欢主食面包,因为这种面包大多会加入健康的粗粮,很喜欢那种吃起来粗粗的口感。这款奶香燕麦坚果吐司,有点打扫剩余存货的意思,除了必备的速食燕麦片,还添加了转化糖浆、炼乳以及各式坚果。材料比较杂,但都是好东西,杂得有理,杂得健康。
大杏仁和小杏仁的区别
大杏仁和小杏仁的区别是什么呢?有部分人会比较难分辨,会单纯地从字面上分辨,大杏仁比较大个,小杏仁个头比较小。那么二者的区别是不是仅仅如此呢?非也,下面就来看看大杏仁和小杏仁的区别到底有哪些吧。
区分方法一、杏仁树的不同
大杏仁的原生植物分类上归于桃属 (Amygdalus),其中国学名是扁桃。杏仁果成熟时外荚会开裂,种植的目的是收割核仁,它不同于中国杏仁,后者的原生植物分类上归杏属 (Armeniaca),成熟时果肉不开裂。中国杏仁是多种杏树所产核仁的总称,包括杏、东北杏、山杏、及野杏等的核仁。中国杏仁栽培的杏树多以获取果肉为目的,而常见的中国杏仁大多采自野生杏树。大杏仁与中国杏仁分别产自不同属的植物,它们在营养价值上也有所不同。
区分方法二、产地的不同
全球80%的美国大杏仁都产自加州,并只限于中部大峡谷内的平原地带。加州的大杏仁果园都具有严格的灌溉、施肥、及病虫害控制系统,所出产的核仁颗粒饱满,赏心悦目,其残疾核仁率远远低于未经管理果园所出产的核仁。而小杏仁主要产于中国的北京、河北、山东一带。
揭秘杏仁和扁桃仁的区别
所谓的美国大杏仁(即扁桃仁)和普通杏仁是同科不同属的植物种子的种仁,分类上都属于蔷薇科,但前者是蔷薇科桃属的扁桃亚属的植物,后者是蔷薇科的杏属植物。据了解,生产杏仁的杏树主要产自暖温带地区;而生产扁桃仁的扁桃抗寒、耐旱、耐瘠薄、适应性强,俗称巴旦杏、巴旦木,目前在我国新疆有一定规模的种植。
杏仁,英文名称Apricot;美国扁桃仁,英文名称Almond。杏核和扁桃核在外观上有较大区别,凭肉眼即可很容易地区分。杏核表面光滑,边缘有沟纹,外壳为坚硬的木质。而扁桃核较为粗糙,有明显的蜂巢状孔纹,呈长圆锥形,其仁皮为黄色,粒形较大。桃仁偏长椭圆形,杏仁偏心形。杏仁的核壳较硬,短而胖,开口少,而扁桃仁的核壳薄,开口率高。
扁桃仁要比普通杏仁长,长度一般是宽度的1.5倍以上,长的可达2倍以上;普通杏仁的长度与宽度几乎相等,看上去呈扁圆形。
杏仁和扁桃仁的营养价值和药理功能也不同。
扁桃仁、杏仁是两种完全不同的产品。据医学人士介绍,美国大杏仁和杏仁营养价值相近,长期坚持食用均有助于心血管的健康。但美国大杏仁更多是作为食物应用,在中医中不作药用。
祖国传统医学认为,杏仁有润肺止咳的作用,于是一些人习惯在咳嗽时食用些杏仁。但是,医生提醒,美国大杏仁不是杏仁,没有润肺止咳的作用。如果患者需要食用杏仁,请勿将美国大杏仁误认为是杏仁,以免延误治疗。“如果患有肠燥便秘,杏仁和扁桃仁均可起到润肠通便的作用;但是如果是用于止咳化痰平喘,就应当用杏仁,否则即使吃了美国大杏仁,也达不到治疗作用。
“美国大杏仁”将更名
11月23日,中国食品工业协会坚果炒货专业委员会正式对外发布声明,将给“美国大杏仁”改名字。声明中指出,“美国大杏仁”为扁桃仁这一论断事实清楚理由充分,将正确引导企业有序推进美国大杏仁的更名。据报道,目前,一些食品企业已开始将包装上的“美国大杏仁”中文名更名为“扁桃仁”或“巴旦木”。
浅述几种哮喘食疗
第一种食疗方式就是杏仁粥。制作方式非常简单,将杏仁去皮,磨细制成粉状。取十克和小米一起煮,再加入适量的白糖煮成浓粥。每天早上晚上服用。这个食疗非常有助于止咳定喘呢,我阿姨服用了一个月哮喘就轻了好多。所以建议家里有哮喘的可以多煮煮这种粥喝喝看哦。
第二种食疗方式就是杏仁核桃仁蜜饯粥了。它不但有助于治疗哮喘,还非常有助于女性滋阴补血的呢。水煮二百五十克杏仁一小时,加核桃仁250克,收汁煮粥,加蜂蜜一斤煮沸加入小米煮沸就可以食用了,建议患有哮喘的大家可以多服用一些呢。
杏仁怎么处理好呢
仁分甜杏仁和苦杏仁两种:加州杏仁属于甜杏仁的一种,而中国出产的杏仁则属于苦杏仁。甜杏仁的味道微甜、细腻,是流行的小吃,还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。
苦杏仁的味道则要浓一些,未经煮熟的苦杏仁中含有有毒氢氰酸。这样的杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。由于整颗食用苦杏仁或是将之加在菜式里味道不甚理想,因此加工后的苦杏仁在中国常用于调味或被制成杏仁露饮用。
杏仁富含蛋白质和钙质,在日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃。
与所有的坚果树种一样,杏仁属于可食用植物类种,能够提供高含量健康成分和微量营养成分,其中有蛋白质、维生素和矿物质。
杏仁中高比例的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的饱和脂肪含量非常少,而且、也不含胆固醇。最近的研究显示,用单不饱和脂肪代替低脂饱和脂肪的饮食,可以控制和降低血液中的高胆固醇含量。
很多素食者依赖杏仁来补充蛋白质和重要的矿物质,例如铁、锌和维生素E。
许多运动员发现,杏仁具有补充能量的特性,可以作为极好的训练食品。
苦杏仁去皮去尖,热水浸泡一天,不加盖煮熟,可食用。生食或加工不当可致中毒。苦桃仁、批把仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁中毒原理、诊断和治疗均同苦杏仁。大量生食甜杏仁亦可中毒。
[毒性概述]
苦杏仁含苦杏仁甙约3%。苦杏仁甙属氰甙类,大鼠口服半数致死量为 0.6克/公斤,在苦杏仁甙酶作用下,可水解生成氢氰酸及苯甲醛等。氢氰酸能抑制细胞色素氧化酶活性,造成细胞内窒息,并首先作用于延髓中枢,引起兴奋,继而引起延髓及整个中枢神经系统抑制,多因呼吸中枢麻痹而死亡。苦杏仁中毒量,成人生食4D~6O粒。小儿生食10~20粒,致死量约60克。苦桃仁、枇把仁致死量分别为0.6克(约1粒)/公斤、2.5~4克(2~3粒)/公斤。
杏仁的处理是很关键也是很重要的,如果不注意处理方式的话,那么这些杏仁将不能吃,吃了之后是会中毒的,特别是一些苦杏仁,这样的杏仁是不能吃的,味道不好吃,吃多了还会引起一些疾病的病发,所以说要特别的注意,也要特别的小心,杏仁一次性也不能吃太多了。
大杏仁的简介
大杏仁就是美国加州杏仁又称扁桃蔷薇科扁桃属,是一种十分重要的干果油料及药用树种。其世界年总产量在120万吨左右,居世界四大干果之首。然而,在中国畅销数十年的美国大杏仁,于2012年11月被爆与杏仁无关,实为扁桃仁,而此前数十年消费者一直被蒙在鼓里。很多人都知道,全美国只有加州出产杏仁。因为最适合杏树生长的是地中海型气候———夏天干燥炎热,冬天雨量充沛,气温寒凉而又不至于结冰或霜冻。在偌大美国版图上,也只有加州中谷平原才有这种理想的气候环境。全加州有300多万亩杏园,将近6000个种植商。
坚果协会调查发现是当年进口商为提价,满足国人的崇洋媚外的喜好故意取名“美国大杏仁”。杏仁和扁桃仁的外观不仅不一样,而且营养价值和药理功能也不同。
原美国加州杏仁商会(Almond Board of California)2012年12月7日在北京举行记者见面会,宣布在中国市场的“美国大杏仁”(Almonds)将更名为“巴旦木”,该组织今后在市场营销、宣传等资料上将使用这一名称。至此,忽悠中国消费者多年的“美国大杏仁”这一假冒名称可以休矣。
苦杏仁与甜杏仁的差别
苦杏仁与甜杏仁最通俗的分法就是苦杏仁又称北杏,甜杏仁又称南杏,以及味道上的区别。但是在药理作用上它们有些什么区别呢?
苦杏仁味苦、辛,性微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘,润肠通便的功效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等,尤其多用于治疗外感咳嗽。
苦杏仁中含有苦杏仁苷可分解为苯甲醛和氢氰酸,是止咳的主要成分,也是主要的毒性成分;还含有多种挥发油、多种蛋白质、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的过程中,应防止酸性物质,因为在酸性条件下,苦杏仁甙加速水解成氢氰酸,增加中毒的危险,故避免与酸性药物同时服用。同时还要注意,过量服用苦杏仁,可发生中毒,表现为眩晕,突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则,所以尽量不要过量服用。在入药时须研碎煎煮,宜后下,以增加药效。
甜杏仁系巴旦杏的原药材经加工整理而入药者,其味多甘甜,故称之为甜杏仁,甜杏仁甘平质润,润肺补虚,化痰平喘,无宣散之力,止咳作用较苦杏仁为弱,药性较为缓和,其润肠通便之功效较苦杏仁为强,适用于肺虚久咳或津伤便秘等症。甜杏仁所含油量也大于苦杏仁,含的苦杏仁苷也比苦杏仁少或不含苦杏仁苷,因此,甜杏仁的毒性比苦杏仁要小得多。甜杏仁润肠通便的作用自然强于苦杏仁,患有慢性肠炎、慢性腹泻者、脱肛者、子宫下垂等气虚气陷者忌用。
当然还要注意:
杏仁不可与小米同食。
杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。
杏仁不可与栗子,同食会胃痛。
杏仁、菱与猪肺,同食不利于蛋白质的吸收。
扁桃仁是杏仁吗
不是。
有很多人把扁桃仁和杏仁混为一谈,其实扁桃仁木和杏仁是两种不同的坚果。扁桃仁是扁桃的内核,杏仁则是杏的内核,而扁桃和杏在植物学上来说,是两种不同的植物。
清凉美味的夏日减肥食谱
杏仁蔬菜沙拉
材料:南杏仁20颗、樱桃番茄20个、话梅5颗、荷兰豆250克、食盐、橄榄油;
制作方法:
1.将荷兰豆撕去两边的筋洗净;
2.将樱桃番茄洗净,对半切开;
3.往锅中倒入水,大火加热至水沸腾后,加入1/2茶匙的盐,然后再放入荷兰豆即可关火;
4.待20秒钟左右后将荷兰豆捞出,放入冷水中浸泡;
5.将荷兰豆沥干水分倒入大碗中,放入樱桃番茄和话梅;
6.把1/2茶匙盐和橄榄油加入碗中,与其他材料一并搅拌均匀;
7.最后倒入南杏仁即可食用。
杏仁蔬菜沙拉不仅可以让人进食后有足够的饱腹感,而且还含有大量的蔬菜纤维,适量的杏仁能减少热量摄入,是一款时尚简单又美味的夏日减肥食品!