薇菜的介绍
薇菜的介绍
薇菜为蕨类植物紫萁的嫩叶柄，又名紫箕，俗称大巢菜、野鸡头、扫帚菜，属紫箕科多年生草本植物。
十堰山区盛产薇菜，仅房县年产量200吨以上。采集雌株(呈扁圆形或耳形)去卷头、叶子和绒毛。可鲜食，或下沸水锅焯3~4分钟，经翻晒和搓揉而成干品，吃前用温水泡发。营养丰富，被视为“山珍”。
薇菜以未展开的孢子体嫩叶供食，营养丰富，味道鲜美，具有较搞的食用保健价值;具活血平胃、明耳目之功效，是天然野生草本植物。
薇菜的介绍
【词语】：紫萁
【英文】：Osmunda japonica
【解释】：薇菜作为蔬菜已有悠久的历史，过去是救荒草，现已步入高档餐桌，其经济效益为一般蔬菜的4-5倍。野生薇菜鲜嫩味美，营养丰富，未展开的嫩叶尤为上品。薇菜既可鲜食，又可腌渍、干制。是向日本出口的大宗山珍野菜。
【科属】紫萁科紫萁属
【别名】藄、月尔、紫藄、藄蕨、茈萁、紫蕨、迷蕨、蕨基、大贯众、毛老鼠、毛狗子、贯众、薇贯众、大叶狼衣。
【性味归经】苦;微寒;有小毒。归脾，胃经。
【功效主治】清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫。主治衄血，吐血，赤痢，子宫功能性出血，风热感冒等病症。
【营养成分】每100克薇菜嫩茎叶含蛋白质2.2克，脂肪0.19克，糖类4.3克，胡萝卜素1.97毫克，维生素b20.25毫克，维生素c67毫克;每克干品含钾31.2毫克，钙1.9毫克，磷7.11毫克，铁125微克，锰81微克，锌62微克。此外，还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣质等成分。
木耳菜介绍
一年生缠绕草本。全株肉质，光滑无毛。茎长达3-4m，分枝明显，绿色或淡紫色。单叶互生;叶柄长1-3cm ;叶片宽卵形、心形至长椭圆形，长2-19cm,宽2-16cm，先端急尖，基部心形或圆形，间或下延，全缘，叶脉在下面微凹，上面稍凸。穗状花序腋生或顶生，长2-23cm，单一或有分枝;小苞片2，呈萼状，长圆形，长约5mm，宿存;花无梗，萼片5，淡紫色或淡红色，下部白色，连合成管;无花瓣;雄蕊5个，生于萼管口，和萼片对生，花丝在蕾中直立;花柱3，基部合生，柱头具多数小颗粒突起。果实卵形或球形，长5-6mm，暗紫色，多汁液，为宿存肉质小苞片和萼片所包裹。种子近球形。花期6-9月，果期7-10月。
产四川(木里)、云南(凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧)、西藏(吉隆、通麦、察隅)。生于林下、山坡或路边草丛中，海拔1350—3400米，印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。
油菜介绍
油菜属于十字花科芸薹属，越年生或一年生草本植物。又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。茎圆柱形， 多分枝。叶互生。总状花序，花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达。结长角果，种子球形，有红、黄、黑等颜色，含油率百分之三十五至百分之五十。原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。
油菜是我国最重要的油料作物，种子含油量为33%～50%。自1995年以来，常年种植面积在1亿亩，年产菜籽近1000万吨，占油料作物总产量的40%～45%(不含大豆);同时还生产约600万吨的菜籽饼粕。
饼粕蛋白质含量高达40%，菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是我国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。
空心菜介绍
蕹菜，旋花科(Convolvulaceae)番薯属一年生或多年生草本。又名空心菜。以绿叶和嫩茎供食用。原产中国热带地区，广泛分布东南亚。华南、华中、华东和西南各地普遍栽培，是夏秋季的重要蔬菜。 根系浅，主根上着生四排侧根，再生力强。茎蔓性，中空、绿色、浅绿色或带紫红色。茎节易生不定根,可用扦插繁殖。叶互生，有宽卵形、长卵形、短披针形和长披针形等。单生花或聚伞花序腋生、白色或带紫色。蒴果，卵形，含种子2～4粒。种子近圆形，黑褐色，皮厚，较坚实，每克种子20～30粒。
蕹菜耐热，喜湿润。20℃以下生长慢，30℃左右迅速生长，能忍受40℃左右的高温。光照充足、空气和土壤湿度高时易发根，且茎叶生长良好。对土壤的适应性广。生长势强。春季繁殖，夏秋收获。蕹菜须根系，根浅，再生力强。旱生类型茎节短，茎扁圆或近圆，中空，浓绿至浅绿。水生类型节间长，节上易生不定根，适于扦插繁殖。子叶对生，马蹄形，真叶互生，长卵形，圳心脏形或披针形，全缘，叶面光滑，浓绿，具叶柄。聚伞花序，1至数花，花冠漏斗状，完全花，白或浅紫色。子房二室。蒴果，含2--4粒种子。种子近圆形，皮厚，黑褐色，千粒重32克--37克。蕹菜性喜温暖温润，耐光，耐肥。生长势强，最大特点是耐涝抗高温。在15℃--40℃条件下均能生长，耐连作。对土壤要求不严，适应性广，无论旱地水田，沟边地角都可栽植。夏季炎热高温仍能生长，但不耐寒，遇霜茎叶枯死，高温无地区可终年栽培。蕹菜属高温短日照作物，在江淮流域子蕹能开化结籽。而藤蕹对短日照要求严格，在江淮流域不能开花结籽，只能用无性繁殖。抗性强，产量高。主要病害有白锈病等。
蔷薇的介绍
蔷薇，又称野蔷薇，是一种蔓藤爬篱笆的小花，是原产于我国的落叶灌木。蔷薇是一种双子叶植物，蔷薇科，蔷薇亚科，蔷薇属(Rosa)植物的泛称。目前紫罗兰花深受人们喜爱，主要有以下几个特点：
1、蔷薇是落叶或常绿灌木。茎直立、或蔓生，常具皮剌，奇数羽状复叶，托叶大部附生于叶柄上;稀单叶，无托叶。花单生、聚生或集成伞房花序。花色多种，通常有芳香。雄蕊多数，心皮多数，分离，生于壶状或杯状花托内。果为蔷薇果。花期5～8月，产于北温带及亚热带，我国南北各地均有野生种和栽培种。蔷薇在栽培时常用扦插、嫁接或压条等法繁殖。而蔷薇的种类也较多，常见的有野蔷薇、多花蔷薇、月季、玫瑰等，除供观赏外，有些种的花可提取芳香油。
2、在自然条件下，蔷薇常以平卧蔓生或依附其他树木的方式向上生长。蔷薇不甚择土，但无论是地栽还是盆植，都以在充分腐殖质丰富的沙质壤土中生长最佳。蔷薇喜润而怕湿忌涝，所以在养护蔷薇时，从蔷薇萌芽到开花前，水可适当多浇点儿，以土润而不渍水为度，花后浇水不可过多，土要见干见湿，雨季也要注意排水防涝。
3、在日常生活中，蔷薇不仅可以用来观赏，有些还能够提取芳香油，有些还能够用来做菜呢。
净菜介绍
1. 使人们从繁重的家庭劳动中解脱出来
随着我国人民生活水平的提高 , 生活节奏的 加快 ,特别是工薪阶层 ,常常为调配一日三餐而 伤脑筋 。净菜配送就解决了上述问题 。 2. 工薪阶层能够接受净菜配送服务 关 键是净菜价格问题 , 由于净菜加工及配送企业 一般都有自己的蔬菜基地 , 或者直接从蔬菜基 地购菜 , 免去了中间的批发 、 零售环节 , 并且大 量购进 , 故菜的价格与市场购买价格相差无 几。 由于 净菜皆为直接可食部分 ,也不需再次清洗 。 4. 有利于消费者的身体健康 净菜配送 是按人体营养的需要 ,合理配菜 。 5. 解决当前下岗职工再就业问题 净菜 配送公司的成立为安排下岗职工再就业开辟了 新的就业渠道 。净菜的加工主要工序是择 、 、 洗 切、 包装等 , 技术含量低 , 适于安排大量下岗职 工。 6. 投资少 , 见效快 , 风险小 对一个中等 的净菜配送中心 ( 客户 1000 户) , 一般投资 20
3. 减少家庭 、 城市垃圾 , 保护环境
不购买 。 ( 2) 做到蔬菜的采购 、 加工 、 销售一条龙 。
( 3) 认真搞好生产人员 、 设备 、 环境的卫生 ,
具体措施按食品卫生法有关条款执行 。
4. 选择正确的工艺流程 , 确保各工序的技
特殊人群的配送服务
净菜加工的工艺流程一般是 : 蔬菜 → 选择 → 清洗 → 消毒 → 无菌水清洗 → 淋干 → → 切 称量 → 包装 → 贮存 → 配送 。 5. 正确选择配送时间 一般 10～ 4 月可采用下午配送 , 5～ 9 月可 采取早上配送 。
6. 搞好多元配送和社会化服务 7. 搞好引导和售后服务
根据儿童 、 老年人 、 孕妇等人的饮食特点和 营养需要 ,做到有的放矢 。 11. 做好营养知识的宣传工作 重点做好营养与膳食 、营养与疾病的宣传 工作 。 12. 对每种配菜应附加工步骤和营养素的 说明 对每种配菜应说明其烹调加工步骤 、标注 其主要营养素含量 。 13. 注意当地的饮食习惯 14. 净菜配送中心必须有营养师和烹调 师 ,保证配菜的科学化 、 营养化 15. 注意各民族饮食习惯 由于各民族宗教信仰不同 , 应注意各民族 在饮食上的禁忌 。 16. 正确处理社会效益与经济效益的关系 必须结合本地实际情况 , 让老百姓真正从 中享受服务 ,不能一味追求高利润 、 高效益 。因 为社会效益决定着经济效益的好与坏 。
对净菜配送和相应的社会化服务 , 要及时 听取客户意见 ,对出现的问题要及时解决 。 8. 抓好节 、 假日和消费者特殊日子的服务 在每个重大节日应认真搞好净菜配送和社 会化服务 。另外 , 老年人过寿诞 , 儿童过生日 , 除了应消费者要求搞好配送服务外 , 这时净菜 配送公司还可送上一份精美的贺卡或一束鲜 花。
9. 净菜配比注意人体膳食营养平衡
按照我国 《膳食指南》 从营养的角度合理配 菜。
北京市农林科学院蔬菜研究中心 刘增鑫
蔬菜无土栽培是当今世界上最先进的栽培技术 ,由于无土栽培比有土栽培具有许多优点 , 因此近几年来无土栽培面积发展呈直线上升趋势 。一般无土栽培的类型主要有水培 、岩棉培 和基质培三大类 。为了让广大读者进一步了解各类无土栽培的生产特点 , 现首先将叶菜类蔬 菜水培技术进行系统介绍 。
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但是也仍然面临着一些现实问题,直接影响和制约了城市...就全社会而言,对蔬菜配送的发展前景认识还比较模糊。...开展净菜加工配送等现代物流增值服务,不失为一种切实...
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野苋菜介绍
为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。生于田野、路旁、村边。 分布我国南北各地。夏、秋采收全草或根，鲜用或晒干;秋季果熟时采收种子，可做中药用。
蔷薇的介绍
蔷薇花团锦簇，红果累累，早在汉代就植于宫廷园林中。据《贾氏说林》记载，汉武帝与他宠爱的宫女丽娟在园林中赏花，时蔷薇初开，态若含笑，汉武帝指花叹日：“此花绝胜佳人笑也。”丽娟戏问：“笑可买乎?”武帝点头应允。丽娟便取黄金百斤，以尽武帝一日之欢。于是“买笑花”成了蔷薇的别称。汉武帝当年看到的究竟是哪种蔷薇已无从考证，但我国是世界蔷薇的分布中心却是不争的事实，下面介绍几种国内外常见的蔷薇属植物，感兴趣的朋友不妨引种试栽——
野蔷薇(Rosa mulUjlora)
又名多花蔷薇。藤本灌木，高2—3米，茎枝具扁平皮刺，小叶5—9枚。花多朵，呈密集圆锥状伞房花序，单瓣或半重瓣，白色或略带粉晕，花径2—3厘米，微有芳香。果球形，熟时褐红色。花期4~5月，果熟9—10月。具有耐寒、耐干旱、病虫害少等特性，常作嫁接月季的砧木，也是良好的春季观花植物。
粉团蔷薇(Rosa mulujlora var. cathayensis)
野蔷薇的变种。花大，单瓣，花色为粉红或玫红色，花径3—4厘米，几乎是野蔷薇的1倍。小叶长1.5—5厘米，边缘有锯齿，5—7枚组成羽状复叶。果实红色，有光泽。在河北、甘肃、陕西等地可以露地越冬，习性强健，是良好的观花植物。
峨眉蔷薇(Rosa omer:ensis)
直立灌木，高3~4米，小枝红褐色，常有刺毛;皮刺基部常膨大。白色花单生，花瓣4枚，无苞片，花梗和花托均无毛，花径2.5～3.5厘米。果实梨形，鲜红色。花期5—6月，果期7—9月。分布在云南、四川、贵州、湖北、陕西、甘肃、青海、西藏，生于海拔2000～3000米混交林下或灌丛中。盛花期满树白花，果期满树红果，极为美观，是优良的蔷薇属植物种质资源。
硕苞蔷薇(Rosa bracteata)
常绿匍匐状灌木，茎蔓生，具粗壮的钩状皮刺。白色花单生，花径5—7厘米，具芳香，花萼具5裂片。果实圆球形，直径3—3.5厘米，褐色，萼裂片宿存，内含多数骨质浆果。花期5—6月。果期10 N11月。分布浙江、福建、湖南等地，茎蔓生，呈匍匐状，是优良的地被植物，也是地被月季育种的优良亲本。
大白菜介绍
白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。
白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，《诗经·谷风》 中有“采葑采菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑(蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类)及菲(萝卜之类)的利用已经很普遍。到了秦汉，这种吃起来无滓而有甜味的菘菜从“葑”中分化出来;三国时期(公元三世纪)的《吴录》有“陆逊催人种豆菘”的记载。南齐(公元五世纪)的《齐书》有“晔留王俭设食，盘中菘菜(白菜)而已”的记述(《武陵昭王晔传》)，同时期的陶弘景说：“菜中有菘，最为常食。”唐朝时已选育出白菘，宋时正式称之为白菜。宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。”明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”
白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜)，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
芝麻菜介绍
“芝麻菜”是我国蔬菜专家从地方品种中筛选出来的稀特蔬菜。其直根发达，根系入土深，成株株高30～40cm，茎圆形、上有细茸毛，茎粗0.2—0.4cm，叶羽状深裂，叶缘波状，叶长10一15cm，宽5-8 cm，叶柄长5～7cm，花黄色，花瓣上有黑色纵条纹，角果。芝麻菜喜温暖冷凉湿润气候，抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强。可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾，微苦，鲜叶汁具有芝麻香味。适合炒食、煮汤、凉拌或佐小米饭沾酱吃。亩产2000~3000kg。
黄心菜介绍
黄心菜又名卷窝菜，在信阳栽培历史悠久，属豫南特色蔬菜。叶片圆形呈麻窝状，外叶绿色塌地，心叶蛋黄色，叶尖向外翻卷，叶肥厚细嫩。纤维少，营养丰富，富含多种人体必需的微量元素。保鲜时间长，耐贮运。病虫害少，适合生产无公害蔬菜和有机蔬菜。黄心菜食用方法多，可炒、可烧、可煨汤;做菜无酸味，色泽鲜，品质佳，适口性强，风味独特。
莼菜介绍
莼菜为睡莲科植物药菜的嫩茎叶，多年生宿根水生草本植物，鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜原产于中国，现分布于亚洲东部、南部、非洲、大洋洲及北美洲各国。我国主产于浙江、江苏两省太湖流域，4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩稍，以西湖莼菜最为著名。
莼菜自古被视为珍贵蔬菜，口感肥美滑嫩，富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素等招牌营养素，深得人们喜爱。
鸡毛菜介绍
鸡毛菜是十字花科植物小白菜(Brassica chinensis)的幼苗的俗称，此叫法以上海一带最为普遍。
鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青 ，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。
鸡毛菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。