吃柿子为何会得结石

吃柿子为何会得结石

结石与柿子中的鞣酸有关

科信食品与营养信息交流中心业务部主任、中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋介绍，柿子含有鞣酸，可溶性单宁能与蛋白质结合生成不溶性沉淀，在胃肠中也不能被分解。如果大量吃下鞣酸，同时胃中又有很多蛋白，一方面单宁会把蛋白形成不溶性复合物，同时单宁还能让胃蛋白酶失去活性。在加上柿子中的果胶、纤维等其他成分，混在一起形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，导致腹痛。

不是所有的柿子都是高鞣酸

柿子分为完全甜型、不完全甜型、不完全涩型和涩型。甜型柿子在自然成熟后鞣酸的含量就很少了(0.5%以下)，几乎没有涩味。涩型柿子每百克果实中鞣酸的含量却高达3-4克，完全甜型柿子中的单宁含量则不足0.1克。

柿子在未成熟时的鞣酸含量一般都比较高，但在成熟软化过程中，可溶性单宁的含量在逐渐降低，完全成熟的柿子鞣酸含量很低。而成熟的甜柿子能自然脱涩，可以直接食用。所以，刚从树上摘下来的柿子要经过几天的放置，“捂熟”变软后，才能食用。

吃柿子要注意些啥

1.柿子忌与高蛋白食物同食。吃大鱼大肉、大虾后不能马上吃柿子。因为柿子里含有丰富的鞣酸，在胃酸作用下，能与蛋白质结合成分子较大的、但又不易溶于水的鞣酸蛋白沉淀在胃内。

2.柿子忌与酸性水果同食。如猕猴桃、山楂、桔子等水果，易加重结石形成。

3.切忌空腹食用。因为空腹时，游离胃酸增多，更容易与鞣酸、果胶发生胶凝形成结石，而鞣酸蛋白、果胶、纤维素等，把柿皮、柿核黏合在一起，在胃内迅速形成结石。

4.肠胃病患者和体寒人员不宜食用柿子。胃炎性糜烂、出血、渗出，使大量纤维蛋白渗入黏附，随着胃蠕动不断缠绕，使团块不断增大而形成胃石。体质虚弱、胃寒人员也要尽量少食柿子，因为柿子属寒性，多食伤身伤胃。

5.糖尿病患者禁食。柿子中含糖可高达10.8%，而且大多都是简单的单糖双和糖，也就是我们常说的果糖、蔗糖、葡萄糖，所以食用后非常容易被人体消化吸收，会使血糖升高。对于糖尿病患者而言，特别是血糖控制不好者危害更大。

柿子不能和什么同吃?

1.柿子和鹅肉同食，严重者会导致死亡。

鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结咸鞣酸蛋白，聚于肠胃中，严重者会导致死亡。

2.柿子和螃蟹同食，出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。

柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃。

螃蟹体内含有丰富的蛋白质，吃柿子时吃螃蟹，螃蟹里的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。

3.不宜与红薯同吃。

红薯在胃中的发酵物能使柿子中的单宁、纤维素等迅速发生沉淀，影响胃的正常功能，有可能导致肠梗阻。

4.柿子不能和皮同吃。

在我们生活中有的人感觉吃柿子的时候嚼柿子皮比单吃柿子更加有味道，其实这种吃法是不正确的哦。这是因为柿子中含有的鞣酸绝大多数都是集中在柿子皮中，柿子在脱涩时，是不可能将其中的鞣酸全部脱尽的，要是连皮一同吃很容易形成胃柿石，特别是脱涩工艺不完善时，柿子皮中所含的鞣酸会更多。

吃柿子喝白酒会怎么样 天天吃柿子会得结石吗

适量吃一般不会。

柿子中所含的鞣酸进入到人体之后会与体内的胃酸以及食物中所含的蛋白质、膳食纤维等物质结合生成蛋白沉淀，所以如果食用过多的话就会增加人体患结石的可能性。

但是对于已经成熟了的柿子来说，其中所含的鞣酸是比较少的，而且每次在吃柿子的时候也不可能一次性吃太多的柿子，所以只要每天吃的柿子不是太多，那么一般是不会得结石的。

柿子能放冰箱冷藏保存吗 柿子吃多了会得结石吗

柿子吃多了会增加得结石的可能性。

柿子中含有的鞣酸成分和果胶都是有利于结石生成的，如果是空腹吃柿子的话，很容易生成柿子石，柿子石若是不能及时排出体内的话，会增加梗阻的风险，还容易造成肠胃道的不适，因此，食用柿子最好是注意适量，过多的食用柿子会增加身体患结石的几率，如果本身喝水少的话，这种几率还要多一些。

柿子吃多了会得结石吗

空腹食用柿子会得结石。

柿子中含有大量的柿胶,柿胶遇酸就会凝固成块.当空腹吃进大量柿子时,柿子中的柿胶就会与胃酸胃内凝聚成硬块,小者如杏核,大者如拳头,并越积越大,以致无法排出,医学上叫“胃柿石病”.患者表现出剧烈腹痛,恶心,呕吐,厌食,严重者可引起呕血,并诱发胃溃疡所以,柿子一次不可多吃,并且要在饭后吃,因为这时胃酸已与食物混合,就不容易生成“柿石”了。

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

吃冻柿子会得结石吗

过多食用可能会。

适量吃一点柿子是不会导致结石的，并且柿子中含有丰富的维生素、膳食纤维、糖分以及多种矿物质成分，适量吃一点冻柿子能起到清热降火、润肠通便、生津止渴等作用。但同时如果长时间过多食用的话，就会增加患消化道结石的风险，因为柿子中含有丰富的鞣酸成分，过多摄入鞣酸会影响身体对蛋白质等营养成分的吸收，同时还会和部分成分结合在胃内形成沉淀，从而引起胃结石。

吃柿子会得结石吗 怎么做能避免吃柿子得结石

吃柿子之所以容易得结石，就是因为含有过多的鞣酸，所以可以先将柿子经过脱涩处理再食用，能降低得结石的几率。

1、生物法脱涩：将苹果、梨、山楂等与柿子混层（按1：10比例）堆放于密闭容器内，会消耗大量的氧气，促进柿子无氧呼吸，产生乙醛，使单宁聚合而完成脱涩，一般需要5-7天时间，用于软柿。

2、温水法脱涩：把柿果装入容器内，然后灌入40至50摄氏度的温水，容器口盖严，10-24小时即可脱涩，用于硬柿。

肾结石能吃花甲吗 吃了沙子会得结石吗

吃了沙子不会得结石。

结石是身体内部的一些沉淀物，而吃下去的沙子会经由食道，进入肠胃，最后从肛门排出，并不容易蓄积在身体内部导致结石的情况出现，如果不小心食用了一些沙子，可以食用一些具有润肠通便作用的食物，比如蜂蜜水、绿叶蔬菜、柿子等，可以帮助沙子的排出。

吃柿子会得结石吗

吃柿子可能会得结石。

一般来说适量食用柿子是具有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾等功效的，但是由于柿子中含有大量的鞣酸和酚类成分，如果大量食用或是空腹食用，是容易引起胃结石的。