琵琶虾的介绍
琵琶虾的介绍
琵琶虾，其学名为，虾蛄，英文俗名为“Mantis Shrimp(螳螂虾)”，为节肢动物门，甲壳动物纲，软甲纲，掠虾亚纲，口足目(这个亚纲下面就一个目)旗下物种的统称。
古虾蛄科属全化石种类科，除此之外，还有7个总科：深虾蛄总科(Bathysquilloidea)、指虾蛄总科(Gonodactyloidea)、虾蛄总科(Squilloidea)、琴虾蛄总科(Lysiosquilloidea)、红虾蛄总科(Erythrosquilloidea)、宽虾蛄总科(Eurysquilloidea)、仿虾蛄总科(Parasquilloidea)。全为海生。
中国不同区域的百姓对于虾蛄的叫法不一，如：赖尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”，“花来虫”，“虾不才”，“富贵虾”、“琵琶虾”，“皮皮虾”等，在蓬莱大季家等地亦称“管帽虾”，因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。
琵琶虾蒸多久
琵琶虾很常见，是海产品的一种，它肉质鲜嫩，口感润滑，营养价值还很高。琵琶虾做的时候说容易也容易，说难也难，要看怎样做它了，琵琶虾在蒸的时候是需要时间的，掌握好蒸它的时候是很重要的，有的人做琵琶虾不好吃，就是在时间上，如果时间长了就会使肉质变老，而且营养还会流失掉，而如果时间短了就会不熟，吃起来会生病，那么琵琶虾要蒸多久才好吃呢?烹饪最佳时间是多长呢?下面我们来看一下琵琶虾的烹饪最佳时间吧。
琵琶虾肉质鲜嫩，非常容易熟，所以我们在蒸制琵琶虾时一定要注意控制好时间，以10分钟左右为佳。
主料：琵琶虾
配料：花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣
调料：酱油、醋、香油、蒜末、精盐等，依据自己的口味来调配。
做法：
1、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。
2、把琵琶虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，琵琶虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在琵琶虾上。
4、拿点精盐均匀的洒在虾上。
5、盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到虾皮都变成红色了，就熟透了。
琵琶虾可以放冰箱吗
可以。
琵琶虾是古虾蛄科属全化石种类科动物，又被称为皮皮虾，是生活中常见的一种海鲜产品，味甘性温，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎。
一般琵琶虾常年生活中海水中，是一种不太耐高温的海产品，将其捕捞之后没有保存好，那么很容易导致琵琶虾滋生细菌以及微生物而发生变质，置于冰箱可以延长其保质期，所以琵琶虾是可以放冰箱的。
琵琶虾可以放冰箱吗 琵琶虾放冰箱会死吗
根据实际情况而定。
一般要是将琵琶虾置于冰箱冷藏保存，时间没有很长，并且及时投食，那么琵琶虾一般不会死，但要是没有保存好，直接将其置于冷冻室或者长时间放在冷藏室，由于琵琶虾属于一种海产品，很容易死掉，所以琵琶虾放冰箱会不会死，主要根据实际的情况而定，不能以偏概全。
哪些人不宜食用琵琶虾
1、哪些人不能吃琵琶虾
高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食。
2、琵琶虾的适用人群
一般人群皆可食用。
3、琵琶虾的食用禁忌
琵琶虾不能与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,这些水果中含有鞣酸成分,同食的话可以产生不溶性的结合物,对肠胃的刺激很大,会出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等不良症状。食用琵琶虾后,最好间隔两个小时后,再食用这些水果。
琵琶虾的介绍
皮皮虾学名虾蛄，英文名为Mantis Shrimp(螳螂虾)，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目(这个亚纲下面就一个目)。其中除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分7个总科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科、琴虾蛄总科、红虾蛄总科、宽虾蛄总科和仿虾蛄总科。
全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科(Squillidae)，口虾蛄属(Oratosquilla)旗下的广温性品种——口虾蛄(Oratosquilla oratoria)分布最广、产量最大。[1] 中国不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，在蓬莱大季家等地亦称“官帽虾”，因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。
琵琶虾的介绍
虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
虾蛄入馔食法很多，无论是生食虾片、油泡虾片(去壳起肉为片)、椒盐、豉油或蒸(清蒸、蒜蒸、葱油蒸)、焯、炸、煮还是用于炒蛋、炒饭、煲粥等，都能制成令人垂涎的美味佳肴。即便只用白水加盐煮一下，也鲜美可口，备受人们喜爱。另外，其子可以加工成虾子，是一种传统的呈鲜调味料。
选择虾蛄时，一定要注意新鲜度，鲜活的虾蛄壳色碧绿且有光泽，手按之则坚实有弹性，将死或已死的虾蛄色泽灰黄，无光泽。虾蛄的食用品质一般以深水区生产的较好。虾蛄尤其是深水类虾蛄，离水后不久即死亡，极难活养且肉质多水分而较易退鲜(故在潮汕地区民间多以盐将鲜活虾蛄腌渍，生吃或腌后蒸熟吃。)因此，虾蛄一般以鲜活为上品，而死的则以身挺结实、无异味的为好。
孕妇能吃琵琶虾吗
很多人对孕妇能吃琵琶虾吗并不是很清楚，在选择这样食物的时候，需要先对它进行很好的认识，使得在吃的时候，也是可以放心进行，对身体健康也不会有任何的危害。
孕妇能吃琵琶虾吗：
可以吃的。
虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸(建议编者仔细查阅资料，丙氨酸是20种天然氨基酸之一，可作为营养成分，但是氨基丙酸，其结构和丙氨酸不同，这将导致它们的生化作用不同，是否能够作为营养成分，请作者斟酌)等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
以上就是对孕妇能吃琵琶虾吗详细介绍，孕妇是可以选择琵琶虾的，不过吃的时候需要适量的进行，而且在购买琵琶虾的时候，需要选择新鲜的，这样吃的时候，对身体营养补充，还是对身体健康都是没有任何损害。
如何分辨雌雄琵琶虾
主要看脖子,在母琵琶虾脖子处有一个醒目的“王”字,而在公虾身上就有几道横纹。琵琶虾不是越大越好。个人感觉很多小的皮皮虾更肥厚,尤其是小的母虾,虽然小,但是肉更劲道。要回观察,勤动手。优质新鲜的琵琶虾捏起来肉很结实,呈青绿色,在阳光下闪闪发光,当然如果去海边买活虾那就更是再好不过了。琵琶虾的副作用琵琶虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒琵琶虾+西红柿:产生砒霜会中毒琵琶虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心琵琶虾+洋葱:形成草酸钙产生结石琵琶虾+葡萄:身体不适琵琶虾+乌鸡:中毒琵琶虾+南瓜:痢疾
孕妇可以吃琵琶虾吗
琵琶虾一般指皮皮虾，也叫虾蛄。中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫，蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾等。
琵琶虾性情凶猛，视力十分锐利。由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳，享用内里的肉。
孕妇可以吃琵琶虾吗?
可以吃。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
产妇可以吃琵琶虾吗?
可以吃。
琵琶虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，适合产妇食用。
虾虎的市场行情
琵琶虾在八十年代以前很少有卖的，琵琶虾的最大特点是离水后死得快，死后即瘦，皮还特别硬。所以现在很多人都知道，买琵琶虾是越新鲜越好。五六十年代没有活水养殖，所以捕上来的琵琶虾等到运到市场上卖，就剩下一张皮了，即使卖到两三分钱一斤也没人要。由于它肉少皮多，所以也有叫它皮皮虾的。
但是从有了海水养殖销售以来，琵琶虾的价钱一路高窜，受到市民们的喜欢。不知是卖的有意，还是买的有心，不知什么时候把琵琶虾就叫成了虾虎。我觉得主要是那个年代琵琶虾离开海水不易活养，没有市场，许多人不喜欢，以前见到琵琶虾的人就少;还有就是老青岛人对虾虎这一地域特产有感情，当年产量很高，会赶海的市民经常食之;所以后来人看到鲜活的琵琶虾脱口就叫出虾虎来。
琵琶虾放一夜冷藏还是冷冻 琵琶虾活的能放冷冻室吗
不建议放。
活的琵琶虾一般是不建议放冷冻室的，因为冷冻室的温度一般比较低，常年在零下7摄氏度左右，这个温度下很容易导致琵琶虾被冻死，所以最好是不要将琵琶虾放冷冻室保存；其次就是将琵琶虾放冷冻室，很容易影响琵琶虾的口感以及营养价值。
琵琶虾的营养价值
吃琵琶虾的好处琵琶虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的琵琶虾脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、丙氨酸等人体所需的营养成分。琵琶虾性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。琵琶虾肉质鲜美,性成熟个体整个腹部充满了营养丰富的生殖腺;具穴居性,既能避暑抗寒,又能减少因台风等灾害性天气带来的损失;并且有抗病力较强等超出其他养殖品种之优点,在养殖新品种筛选中可作为重要种类。据测定,琵琶虾体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鲜美。吃琵琶虾的最佳时间吃琵琶虾的最佳时间是每年的4月份到6月份琵琶虾的选购方法时节要对。琵琶虾市场上很常见,但是不是每个时节的琵琶虾都好吃。清明、五一的时候皮皮虾最肥,区分公母。