鲷鱼小记

鲷鱼小记

软口鱼及文鳊为底食鱼类，故可使用浮标钓组以使饵恰好离底。钓鲷鱼时，无论为浮标钓或投底直感钓，应经常撒大量诱饵，因为它们若不能立即得到食物，便不会长时间停在这个水域中，诱饵可使用含有大麻种子、蛆及蛆蛹或蚯蚓的大块面包。钓具

钓软口鱼及文鳊时，可用3.7米-4米有软高竿先的浮钓竿、定轴式卷线器、910克母线，及16-20号钓钩。用浮标钓钓鲷鱼时，使用4-4.3米的软调浮标竿、定轴式卷线器、3.2-4.1千克母线，及10-14号钓钩。用投底直感钓钓鲷鱼时，试用有插入式颤动竿先的钓竿、定轴式卷线器、1.8-2.7千克母线，及6-12号钓钩。 钓饵可试用小片的面包屑钓软口鱼;用煮过的大麦、蛆、蚯蚓碎片及面包屑钓文鳊。钓鲷鱼时，面包屑、蛆、蛆蛹、蚯蚓及谷类都是有效的浮标钓饵，裹在面糊中的蛆或蚯蚓则是优良的投底直感钓钓饵。

罗非鱼是鲷鱼吗

罗非鱼不是鲷鱼。

罗非鱼和鲷鱼是两种不同的鱼类，价格相差几倍，经过料理，相似度较高，在日料店食用鲷鱼前可以先问问是不是鲷鱼，确认是鲷鱼后再点餐食用。

鲷鱼的营养价值

1、鲷鱼每100克含热量110.00大卡(459千焦)。

2、头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。

3、加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

4、鲷鱼中的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。分子最小、活性最佳、纯度最高，效果最好。

鲷鱼肉质鲜美细嫩，很多人都爱吃，以上介绍了女人吃鲷鱼的好处以及鲷鱼的营养价值，想必大家对鲷鱼这种鱼类有了不少的了解，但是需要注意的是一些人群不宜食用，如慢性疾病和皮肤病患者，痛风患者，过敏性体质者，因此此类人最好都不要吃鲷鱼。同时要注意，鲷鱼不能和西瓜一同食用，否则容易引起肠胃不适。

红鲷鱼有哪些功效作用

美容养颜

红鲷鱼中含有维生素A和E、不饱和脂肪酸等，可以作用于皮肤，有促进黑色素代谢、促使皮肤平滑和富有弹性，并且食用起来鲜嫩又不肥腻，加之丰富的优质蛋白质，同样可以促进肌肤的弹力，因此，经常食用可以起到美容养颜的作用。

增强免疫力

红鲷鱼含有丰富蛋白质，不仅有利于有利于增强自身体液免疫的强度；另外，其中所含的维生素A可以加强呼吸道粘膜抵抗病毒能力，因此排平常多食用，可以一定程度上增强机体的免疫力，预防疾病。

改善记忆力

红鲷鱼含有丰富磷脂、不饱和脂肪酸，这些营养成分有利于增进大脑细胞的发育，以及加强脑细胞的活性，可以一定程度行改善记忆力和脑垂体后叶素，因此食用可以起到益智商、助记忆的作用，适合一些记忆力的老年人食用。

保护心脑血管

红鲷鱼中含有一定不饱和脂肪酸，食用可以降低体内的血脂含量；而其中含有的维生素A、维生素E等可以促进血管壁的弹性；钙、锌等丰富的矿物质元素可以改善渗透压，能够一定程度上降低体内的血压情况，因此食用有利于保护心脑血管。

鲷鱼的分类

这些欧洲的鲷科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。

青铜鲷

青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。

多瑙河鲷

多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。

爱尔兰鲷

爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。

软口鱼

身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。

文鳊

一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期(初夏)雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。

鲷鱼烧冰淇淋怎么做

最简单的鲷鱼烧冰淇淋，其实是用蛋卷制成鲷鱼烧造型的外皮，再在里面塞上满满的各种口味的冰淇淋，最后在蛋卷外再裹上厚厚的一层巧克力制成的。

而更正宗，也更接近鲷鱼烧的鲷鱼烧冰淇淋，是和传统的鲷鱼烧一样，经过烤制制作出来的。鲷鱼烧冰淇淋的外壳所要使用的面粉量比传统鲷鱼烧更多，所以在烤制时，分别在模具两侧倒进面糊，小火烤约六七分钟后出炉。

将烤好的外壳趁热取出，底部裹住，从“鱼嘴”处塞入喜爱口味的冰淇淋，就可以食用了。

要注意的是，新鲜出炉的鲷鱼烧很烫手，冰淇淋也会比较容易化，所以一定要抓紧食用哦!

鲷鱼和罗非鱼之间的区别

在生活中，人们经常会购买各种各样的鱼产品进行食用，通常来讲，不同的鱼，其在口味和营养性上也是不同的，而鲷鱼喝罗非鱼就是两种很容易让人们在购买的时候混淆的鱼，那么，鲷鱼和罗非鱼有什么不同呢?

鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷(SeaBream)科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。

罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫(学名：Oreochromis mossambicus)，现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称;英文里统称为Tilapia。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。

罗非鱼和鲷鱼不是一种鱼。

1.从物种学科角度来看，罗非鱼属于慈鲷科，亚目是隆头鱼亚目;鲷鱼属于鲈亚目鲷科。二者均为鲈形目属物种，具有一定的相似性。常见的还有鳜鱼、鲈鱼、黄鱼等均属此目。

2. 从外观特征来看，罗非鱼最显著的特征就是身上环状黑褐色条纹，暗红色鱼鳍，尾部齐且鱼鳍较伸展开阔，鱼体多为鲫鱼白或暗黑(生长环境有关);背部流线型明显。鲷鱼显著的特征是自头部至尾的深色测线明显(罗非无此)，鱼鳍较短且尾部分叉，颜色鲜艳亮丽。又因祥瑞色泽被东方朔名加吉鱼。

关于鲷鱼和罗非鱼之间的区别，本文已经从物种学科和外观特征两个方面为大家做了介绍，相信大家对于二者的具体区别已经有所了解，在平时购买海鲜产品的时候，也可以按照自己所需选择想吃的类型。

立鱼的介绍

真鲷(鲷科)Pagrosomus major

拉文种名：Chrysophrys major Temminck et Schlegel

英文种名：Red sea bream

其他中文名：嘉鱲鱼、正鲷、加腊、加蚋

地方名：加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼、(有的地区还叫海鲫鱼)

形态特征：体侧扁，呈长椭圆形，一般体长15～30厘米、体重300～1000克、自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞，头部和胸鳍前鳞细小而紧密，腹面和背部鳞较大。头大，口小、左右额骨愈合成一块，上颌前端有犬牙4个，两侧有臼齿2列。前部为颗粒状，后渐增大为臼齿;下颌前端有犬牙6个，两侧有颗粒状臼齿2列、前鳃盖骨后半部具鳞、全身呈现淡红色，体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。尾鳍后缘为墨绿色，背鳍基部有白色斑点。

生活习性：近海暖温性小型珊瑚礁鱼类。世界900余种，如条纹和红斜纹及细纹蝴蝶鱼，青、金、线蝴蝶鱼， 鸳鸯和单斑及双丝蝴蝶鱼等。中国20余种。

产地、产季：分布于印度洋和太平洋西部、中国近海均产之，但近年产量不多。黄、渤海渔期为5～8月份和10～12月份;东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10～12月份，11月份是盛产期。

经济价值：真鲷系中国名贵鱼类，但由于资源衰减产量下降，市场上少见。真鲷每百克肉食蛋白质19.3克、脂肪4.1克，肉肥而鲜美，无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。真鲷是出口品种，输往国别和地区：日本。出口口岸：山东、河北、辽宁、福建、广东。

栖息深度：10-200米

最大体长：约110cm

慈鲷鱼的饲养方法

饲养慈鲷鱼的要点：缸

建议选择长而且宽的缸，当然住楼房的朋友也要考虑下楼板承重的问题。宽最好在45CM以上，又长又窄的缸不适合养这些鱼。养马拉维和维多利亚慈鲷最好一米以上缸;坦湖最好80CM以上缸，这些是基本的要求，具体还是看所养鱼只的大小。选品牌缸要选带上滤盒的，很多国产品牌缸为了养草缸灯具数量的设置和使用外滤桶的方便都不带上滤盒，买的时候一定要注意。

饲养慈鲷鱼的要点：水质

养三湖鲷的水质要求高碱高硬度，结合原生地水质来说，养马鲷或维鲷PH维持在7.5以上;养坦鲷维持在8.0以上就可。GH一般在12~15之间，比重在1.003~1.005。若当地的自来水PH在7左右，所以我们需要人为的调高PH，GH。一般可用专门的慈鲷盐，(如JBL，TK的东非慈鲷盐)。最经济的是用食用小苏打加硫酸镁。用小苏打一般100公升水/30-40克，(有的食用小苏打掺有淀粉)硫酸镁(纯)100公升水/16克，PH可以到8左右。开缸时填加除氯药剂和水质安定剂后一般过滤3-5天就可放鱼闯缸。新水硝化系统建立后由于硬度高的关系，水色会非常透明，这一点大家要注意，若水色不够透亮，就要注意一下自己的过滤系统是否有效了。

饲养慈鲷鱼的要点：底沙

其实三湖鲷缸用什么沙子都无所谓，只要洗干净就可，一般大家喜欢用的是珊瑚沙，因为这种沙子对维持水的硬度可能有一定的作用(钙离子缓释?)只要你愿意洗，普通河沙也可以。这一点比养草和别的热带鱼方便，因为不要担心底沙会让水的碱性变强(求之不得?)。若想专门饲养坦湖的底栖类或卷贝类，建议用一种极细的海沙(面粉沙)，因为底栖鱼有滤沙寻食的习性，沙太粗的话滤不过鱼鳃;看卷贝挖沙埋螺壳做窝实在是一大乐趣，沙粗了它们挖不动，因为身体太小。这里要注意的是大家在缸里堆造景的石头时底部要堆的基础稳固才是，因为很多鱼都是挖沙的高手，喜欢在石头下面掏洞，虽然一般不至于，但还是要避免在这上面出什么问题才是。

饲养慈鲷鱼的要点：照明

一般卤素管就可提供鱼只生长的光照了。蓝灯管个人感觉用下来对兰色系鱼类的发色没什么帮助，只做纯装饰罢了。超光管照射时间长的话会让六间(尤其是蓝六间)变的惨白。我个人用下来觉得10000K以上的卤素灯管最好。马湖维湖鱼本身色彩鲜艳，在任何光照条件下表现都很好，坦湖鱼大都是物理反射出来的颜色，只有在侧面光照下会比较好看，上部光照很强的情况下鱼都没什么颜色，反而不如关上灯好看。所以坦鲷缸的位置摆放请大家注意一下。有阳光直射的话褐藻会非常厉害，夏天温度也容易升的过高，建议不要将缸放在这样的地方。

饲养慈鲷鱼的要点：过滤系统

高硬度的水更容易造成氨等废物的堆积，这一点和PH在6以下的水不同，但同时硝化菌在PH8左右也是最合适的酸碱度。所以我们需要一个强大的过滤系统，不单单是物理过滤，还要有强大的生化过滤能力。对一般鱼友来说，上过滤是最好的选择，经济实惠，但记住上水泵的功率要大，至少在一小时内可将水体滤6倍以上(推荐10倍)。生物过滤方面好的陶瓷环不可缺少。外滤桶在三湖鲷缸上若做为主要过滤手段不推荐使用，可用做辅助过滤，如溢流加外滤;上滤加外滤;最好不要两个滤桶串联来用，因为我们最好要有一个可以充分接触空气的过滤装置，这样有利于氨等废物的直接散发。有条件的玩家可考虑专门定制带滴流和底缸过滤的大缸来饲养三湖鲷。越大的水体越稳定，鱼的状态会更好。硝化菌最好用活性菌来培养，最好买一些大厂出的产品。虽然价格贵些，但效果比较好。

饲养慈鲷鱼的要点：喂食

建议人工饲料，薄片。冷冻饲料最好是每周喂一次。蝴蝶类尤其是固定用一种素食饲料。其实针对三湖的食性来说，都是杂食性，理论上吃什么都可以。但人工饲料是最安全的，尤其是这些鱼相对其它鱼种来说是非常容易得肠炎和腹水病的。小心驶得万年船!三湖鲷一般都体质强壮，养活它们很容易，但想让某些鱼完全发色和繁殖是需要下工夫的，这也是广大鲷友的追求目标。

饲养慈鲷鱼的要点：混养

马湖鱼混养要注意Mubuna(岩栖类)如：闪电，凤凰等鱼的数量，因为他们的牙齿很容易对别的鱼造成伤害，坦湖的蝴蝶类也是如此。食鱼类的马鲷如鸟嘴，库斯拉，红马面等也要注意不要混养其它体形小的鱼。若是马坦湖混养，注意坦湖鱼的体形最好比马鱼大一些为好。大多坦湖鱼吃食比马湖鱼要慢很多，这点混养时也要注意。另外的就是要注意不要混养食性不同或体形差异很大的鱼。

饲养慈鲷鱼的要点：造景

一般鲷缸都是礁岩造景，可用的石头多种多样，最好是那种多孔的石头或用岩石搭出洞穴，水草可以种大，小榕等，我种下来感觉好象小榕更适应硬度高的水质。

烤鱼片的做法

烤鱼片的做法之一：莳萝烤鱼片

(1)莳萝烤鱼片的材料：

鲷鱼片1片，红蕃茄1颗，橄榄油20㏄，莳萝叶20公克，盐适量，白胡椒粉适量

(2)做莳萝烤鱼片的法：

1、红蕃茄洗净，切成四片备用。

2、所有调味料加入橄榄油混合均匀备用。

3、鲷鱼片洗净、沥干，再将作法1的红蕃茄片放在鲷鱼片上，并淋上作法2的调味料。

4、将作法3的鲷鱼片放入烤箱中，以180℃烤约15分钟即可。

烤鱼片的做法之二：酱烤鲷鱼片

(1)酱烤鲷鱼片的材料：

鲷鱼4片 洋葱半头 大蒜4瓣 白芝麻随意调料：李锦记排骨酱2汤匙(30ml) 李锦记叉烧酱2汤匙(30ml) 生抽1汤匙(15ml) 盐1/4茶匙(1克) 黑胡椒粉1/4茶匙(1克)

(2)酱烤鲷鱼片的做法：

1、鲷鱼放在室温内自然解冻后，用水冲一下后沥干备用。洋葱切成丝，铺在保鲜盒里。大蒜压成蒜泥备用。

2、将排骨酱，叉烧酱，生抽，盐，黑胡椒，蒜泥，放入大碗中搅匀后，放入鲷鱼片，双面沾满料汁后，放入保鲜盒中的洋葱丝上，一片片的叠好后，盖上盖子，放冰箱中冷藏保存2小时，或更久。

3、用锡纸将烤盘铺好，把鲷鱼放在烤架上，剩下的洋葱，倒入铺了锡纸的烤盘中。预热烤箱。

4、将烤盘放在烤箱的最下一层，放了鲷鱼的烤网放在烤箱的中层，200度的温度，烤12分钟即可，食用前建议撒上熟白芝麻，口感更好。

烤鱼片的做法之三：焗烤雪斑鱼片

(1)焗烤雪斑鱼片的材料：

雪斑鱼300公克，盐少许，白酒1大匙，奶油2大匙，洋葱碎50公克，白酒1大匙，蕃茄红酱1大匙，高汤50cc，起司丝100公克

(2)焗烤雪斑鱼片的做法：

1、雪斑鱼洗净切片后以盐、白酒略腌备用。

2、取一平底锅，将1大匙奶油放入锅中以小火煮至融化，放入作法1的雪斑鱼片，以小火煎至两面呈金黄色后取出备用。

3、原锅，将1大匙奶油放入锅中以小火煮至融化，加入洋葱碎，以小火炒至软，加入白酒转大火让酒精挥发，再加入蕃茄红酱、高汤后转小火略微拌后炒起锅备用。

4、取烤盘，在表面抹上一层奶油后，将作法2煎好的雪斑鱼片排列在烤盘，淋上作法3的酱汁，再撒上一层起司丝，即为半成品的焗烤雪斑鱼。

5、预热烤箱至180℃，将作法4半成品的焗烤雪斑鱼片放入烤箱中，烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。