远离癌症的5大饮食法则

远离癌症的5大饮食法则

一吃“鲜”

多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌。世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。

新鲜果蔬所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速排出体外。酚可阻止癌细胞代谢。

人们每日应至少吃400克不同种类新鲜果蔬，最好包括红、绿、黄、紫等颜色。相反，久放霉变的食物千万别吃。花生、大豆、米、面等发霉后，可产生强致癌物黄曲霉素，可导致肝癌、胃癌等。另外，尽量别吃隔夜菜，放置时间超过8~10小时的菜往往含有亚硝酸盐，加热次数越多含量越多。

二吃“淡”

高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。日本癌症中心研究所针对4万名中年人进行为期11年的随访发现，对男性而言，食盐多者患胃癌风险比食盐少者高一倍，而在女性中，食盐多者患胃癌风险也显著高于食盐少的人。研究者表示，这是因为人体食用过量高盐食物后，食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，随之发生一系列病理改变。高盐的腌制食物中含有很多亚硝酸盐，可与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。

建议大家每人每天吃盐别超5克。烹调时还要注意“隐性盐”的存在，比如味精、酱油、酱料、调味包中也含盐，需要控制用量。

除少吃盐，清淡饮食还应控制吃肉量。美国国家科学院报告指出，脂肪与癌症关系最为密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。世界癌症研究基金会建议，每周畜肉和禽肉摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品。

三吃“粗”

食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一。各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多。所以人们最好刻意吃点“粗”。

富含膳食纤维的食物包括：黑米、玉米面、莜麦面、鲜玉米、小米等主食;香菇、金针菇、毛豆、蚕豆、蒜薹、茭白等蔬菜;石榴、桑葚、梨、猕猴桃、鲜枣等水果;黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等坚果。膳食纤维进入体内后，可刺激胃肠道蠕动，促进排便，减少肠道吸收致癌物，预防大肠癌。

值得推荐的是，豆类脂肪少，纤维多，不仅可有效降低患子宫内膜癌风险，由于含较多抗氧化物质，还能预防乳腺癌。

粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可促进新陈代谢，增强体质。其中，硒是一种抗癌物质，可与体内各种致癌物“绑在一起”，通过消化道排出体外。

建议大家在日常饮食中适当增加粗粮的摄入量。比如把莜麦面、玉米面和面粉掺在一起，做成杂面馒头或面条;把红小豆、绿豆混在一起煮杂豆粥。但要注意不论哪种粗粮都以蒸煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。

四吃“苦”

不少人排斥带点苦味的食物，殊不知，苦味食物有很好的防癌功效。柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，因为它们含有一种叫做“柠檬苦素”的物质。柠檬苦素是一种植物化学物，通常存在于成熟的果实里，柠檬类果实中含量尤多。

多年研究发现，柠檬苦素在增强免疫力方面功效明显，可帮助肿瘤病人增强抵抗力。美国研究发现，食用柑橘或橘子汁就可吸收柠檬苦素，对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有预防作用。柑橘类水果还含有多种黄酮类物质和类胡萝卜素，也有防癌作用。

美国研究还发现，食物中的其他天然苦味物质也有一定保健作用。比如柠檬和柚子中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，以及红酒和巧克力中的多酚，它们都是有助于预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精能提高人体免疫力，帮助控制血糖。所以，防癌饮食必须吃点苦。

五吃“酸”

醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品，含多种氨基酸和有机酸。研究证实，食醋中含有一种酶，具有杀菌作用，能抑制癌细胞生长，降低黄曲霉素的强致癌性。此外，醋还能预防高血压、高血脂、高血糖，减轻疲劳等。

烹饪中很多时候适合放醋，既健康又美味。比如炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片时放点醋，能让菜肴脆嫩爽口;炒紫甘蓝时，放点醋能让菜肴颜色更鲜艳;熬小鱼、炖排骨时放点醋，利于骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

除了醋，酸奶也是常见的酸味食品。美国研究证实，常喝酸奶可抑制肿瘤。研究人员先人为的使老鼠患上肿瘤，再将它们分为两组。一组饲料中加酸奶，另一组不加。结果显示，前者肿瘤明显得到抑制，与后者相比，肿瘤细胞减少30%~35%。究其原因，研究人员认为，乳酸有助于抑制大肠杆菌等有害细菌滋生，并能吞噬致癌物质，削弱其致癌性。

酸奶虽好但不能过食，成人每天喝酸奶别超400克，除非是钙需求量很大的孕妇、乳母或发育期青少年。胃酸过多者应避免饭前喝，空腹喝酸奶可促进排便，适合便秘者，相反，腹泻者则不适合，普通人饭前饭后均可。

远离胃癌的五大饮食方法

一、少吃多餐

胃癌患者要避免吃得过饱或过饥的情况，这两种情况对胃癌患者的病情都存在不好影响。假如吃得过饱，会导致胃窦部过度扩张，引起胃酸增加，酸性数量上增加会对胃造成伤害，从而加重病情。反之，也是一样，都会对胃部造成伤害，因此，胃癌患者要尽量避免这两种情况发生。胃癌患者可以根据自身的病情，除了常规的三餐外，可以吃含糖量较少的糕点和馒头干。特别是烤馒头干，因为其水分几乎全部蒸发，淀粉也成了易消化的糊精，患者充分咀嚼吃进肚子后，可以中和胃里的胃酸，从而减轻胃酸对胃部的刺激和腐蚀，有利于胃癌的治疗。

二、蔬菜肉类要有选择性

在蔬菜肉类选择方面，要吃容易消化、含足够热量但量少、含蛋白质、含维生素A、或维生素B、或胡萝卜素的食物。比如：稀饭、幼面条、软米饭、豆浆、蘑菇等。要避免吃油煎、油炸的食物，和含粗纤维多的食物，例如：韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干等。要避免吃含盐量高、刺激性强的食物，例如：腌制食物、辣味食物、生姜、酒等。同时，还不能吃过硬、过热、过冷的食物，这些食物对胃部都会有一定的伤害。

三、食物务必要新鲜

如食物是要放置较长时间的，一定要科学贮存，避免患者吃到霉变食物。另外患者要多吃新鲜蔬菜和水果，增加蛋白质的摄取量，但也不要过量的去吃，避免导致胃的消化不良。优质的蛋白质的摄取，能增强患者的免疫能力，使患者更进一步的抵抗胃癌。

四、宜多吃润肠食物

为避免大便干燥，还需常吃些琼脂，香蕉，蜂蜜等能润肠的食物。因为患者多有饱胀、恶心、呕吐等食欲不振的症状，所以，患者应吃易消化的食物，方面胃的分解消化，减轻胃的负担，避免对胃产生损害。可进食软饭，主食与配菜宜选营养丰富，易消化食物，忌食生冷、油煎，酸辣等刺激易胀气食物，患者应细嚼慢咽，多食新鲜蔬菜水果，不吃高脂食物、腌制品，适量补充矿物质铁和维生素，

五、注意保护胃黏膜

患者在饮食方来保护胃粘膜，患者要避免含盐量高、食物较硬、温度较高的食物，而且不能暴饮、暴食，要注意饮食规律，还要少食多餐。通过这样的选择，来保护好胃粘膜

远离前列腺癌的饮食原则

前列腺和乳腺肿瘤有地域变异性。亚洲国家的前列腺和乳腺肿瘤的发病率和死亡率比美国低大约10倍。但当亚洲人移居美国后，发病率会慢慢接近美国本土居民的水平。这说明环境因素，尤其是饮食结构和特点，在肿瘤发病中起了重要作用。

在流行病学方面，前列腺癌和乳癌发病的危险因素相似，水果、蔬菜、纤维素和豆制品摄入增加可将低其发病危险性，而红肉、动物脂肪、乳制品和甾体激素的大量摄入会增加其危险性。

人前列腺癌和乳腺癌在功能、发病率和死亡率等方面存在许多相似性。生殖腺的存在对于两种肿瘤的发展都是必需的，两种肿瘤均对激素敏感。两个腺体均有雌激素、雄激素和孕酮受体。在所有有癌症登记制度的国家都发现：前列腺癌的发生和乳癌的发生之间有很密切的相关性。

雄激素和雌激素在前列腺和乳腺的生长发育中起了关键性的作用。众所周知，不论是在男性还是在女性，雄激素抑制乳腺的发育，而雌激素诱导乳腺的发育。雄激素在男性性腺，如前列腺的发育和功能维持中有很重要的作用。约翰斯霍普金斯医院所做激素对狗前列腺的作用效应的研究显示：雌激素可以使雄激素促进前列腺生长的效应扩大约4倍。这一效应只是睾酮的特异代谢产物双氢睾酮引起，而睾酮本身没有。因此有理由认为，随年龄增加而出现的雄激素和雌激素水平的改变可能会导致前列腺的异常生长。

雌激素对前列腺生长的作用机理很复杂。新生儿期给予雌激素，会永久减小前列腺的体积和降低前列腺对雄激素的反应能力。然而，如果雌激素是在生后给予，它的作用则可以是抑制或刺激前列腺的生长。雌激素还能够诱导出不明机制的明显的前列腺炎症反应。实验室研究发现，长期无豆类饮食也可诱导产生同样的炎症反应，而在饮食中加入豆类可以逆转此炎症反应。

已有证据显示肿瘤发生和高脂摄入之间存在关系，但饮食中脂肪的种类繁多以及宿主相关因素的多样性使这一关系变得相当复杂。脂肪细胞可以改变激素状态。脂肪细胞是雌激素前体(主要为雄激素)的主要来源，这一前体物质可以经代谢变为雌激素，进而可以改变雌激素和雄激素之间的比率，这对于阐明前列腺癌和乳腺癌的发生都很有意义。我们饮食中含有的phytoestrogens可以扰乱激素的平衡，继而致病。

从进化的观点看，人类似乎不应采取西方饮食结构，即饮食中富含肉类、高脂、乳制品，而水果和纤维摄入很少，同时久坐的生活方式也应摒弃。为减少前列腺癌和乳癌的发生可能性，国立癌症研究院(NCI)和美国癌症协会建议人们多吃水果和新鲜蔬菜，增加纤维的摄入而减少糖的摄入，减少红肉和动物脂肪的食用量，以鱼作为蛋白来源，多吃有益健康的鱼油，另外，应多参加有氧运动，设法减低体重。

如何远离癌症困扰

1、加强防癌健康教育，特别是癌症的高危人群，应提高他们对癌症的认识和自我保健能力。

2、日常注意饮食营养的均衡，不偏食不反复吃相同的食物和药物;不吸烟不酗酒，适量摄入富含维生素A、C、E和微量元素硒的食物，少吃过咸过热和烧焦的食物，不吃发霉的食物;避免过度日晒、避免过度劳累，保持个人的清洁卫生，注意身体锻炼等以增强体质，提高自身抗癌能力。

3、加强劳动保护、环境保护和食品卫生，减和或消除环境中的致癌因素。

4、有症状人群的监测。由于人体所患的恶性肿瘤约75%以上发生在身体易于查出和易于发现的部位，重视常见恶生肿瘤的癌症信号及时主动去医院检查，有利于恶性肿瘤的早期发现，早期诊断，早期治疗。

癌症患者的护理

癌症手术后一个月要做一个影像学检查，3个月后进行第二次复查对比。再过后3个月进行第三次影像学复查。如果没有发现异常，再过半年后复查第四次，过后保持1次/半年的复查频率。术后2年复查都未发现异常，就改为1次/年。

癌症在近半个世纪以来，正愈来愈严重地威胁着人民大众的身体健康，已成为多发病、常见病。全世界每年新发生的癌症病人为1000万，死于癌症的病人在600-700万之间;我国每年新发生的癌症病人约160万，死于癌症的约130万。癌症在发达国家中为居民死亡原因第一位，在发展中国家居第二位。为此，癌症的防治与研究正成为全世界科学家日益关注的课题。但癌症不是“不治之症”，人类在近半个世纪对恶性肿瘤的防治与研究进行了大量颇有成效的工作，取得了显著的进展，已初步摸清了各种癌症的流行情况，癌症的病因研究尤其在环境因素方面已颇深入。由于肿瘤标志、内镜、影像学等技术的应用，不少癌症已进入到亚临床癌的诊断阶段。手术治疗、放射治疗、化学治疗及生物治疗的综合应用使昔日的“绝症”，今日已成为可防可治之疾病。癌症的早期诊断、早期治疗已使1/3以上的病人得到治愈。

远离癌症生活10守则

1。晒太阳

多囊性卵巢和其他抑制排卵的疾病被认为是当今导致女性不孕的最常见原因。通过维生素D进行治疗有助于预防上述疾病。维生素D的主要来源是阳光。但不要晒日光浴，可以每天在阳光下步行至少20分钟。

2。远离碳酸饮料

碳酸饮料会影响人体对钙的吸收，导致骨质疏松和其他骨骼问题。

3。多吃香蕉

1/4的中年女性患有抑郁症和其他心理疾病，其中一个原因是缺乏氨基酸——色氨酸，我们只能从食物中获取色氨酸，尤其是凝乳酪、李子和香蕉等。

4。早生孩子

女性应在30岁以前生孩子，这可降低患乳腺癌的几率。

5。不要吸烟

吸烟女性患宫颈癌的概率是不吸烟女性的两倍。

6。坚持锻炼

经常进行身体锻炼(如举哑铃)可以加强身体肌肉力量，避免背部疼痛，令身材更加婀娜多姿。

7。服用叶酸

叶酸是女性最需要的6种物质之一，怀孕期间缺乏叶酸会导致胎儿出现先天疾病。摄入足够的叶酸可以预防与年龄有关的视网膜退化。

8。保持规律的性生活

经常体验到性高潮的女性可以令她们看上去比同龄人年轻6岁。性生活还能提高免疫力。

9。抛弃洁癖

讲究卫生极为重要，但过度干净会减弱人体对细菌的敏感度，反而使得病菌在体内大肆繁殖。

10。不要太瘦

太瘦的女性可能不易怀孕，同时更易患骨质疏松症。

虽然不能太瘦，但也要当心腹部赘肉，臃肿的腹部可能暗藏健康隐患，是卵巢癌的一个前兆，所以，对腹部赘肉一定要多加注意。

保护肠道 远离癌症

结直肠癌是当今最常见的疾病之一，每年全球有约120万名患者被确诊为结直肠癌，而有超过60万名患者直接或间接死于结直肠癌。其在各地区的发病率有显著差异，这与所谓西方式生活有密切联系。男性结直肠癌的发病率高于女性。此外，结直肠癌的发病率会随着年龄的增大而增加，比如发达国家的结直肠癌发病中位年龄为70岁。

结直肠癌的危险因素回顾

与肺癌不同，大部分的结直肠癌不只有一个风险因素。除了年龄和性别，还有很多的危险因素值得注意，如结直肠癌家族史、炎性肠病、吸烟、过量饮酒、食用大量的红色的加工肉类(主要是指加工的四条腿的动物肉)、肥胖以及糖尿病等。而这些风险因素中又以结直肠癌家族史和炎性肠病与结直肠癌的关系最为密切。虽然其他的风险因素在理论上可以避免，但现实生活中他们却更常见，并在结直肠癌发病史中扮演了极为重要的角色。

新的证据表明，感染幽门螺杆菌、梭杆菌属细菌及其他的一些潜在传染病原体可能与结直肠癌的发病有关。

最后，一些流行病学研究显示人体内维生素D的含量与结直肠癌发病呈负相关。但其机理尚待进一步研究。

结直肠癌的发病还与遗传密切相关。根据一项大型的双生子研究结果，34.35%的结直肠癌风险可归因于遗传因素。这个遗传因素除了传统意义上的结直肠癌家族史以外，还包括家族性腺瘤性息肉病和遗传性非息肉病性结直肠癌(Lynch综合征)。全基因组关联研究却发现越来越多的单核苷酸多态性(SNPs)与结直肠癌的关联并不大。荟萃分析表明，与结直肠癌相关的SNPs只占结直肠癌风险的很小比例，而且他们在与已知的环境风险因素相互作用时并不占主导地位。

健康的饮食让你远离癌症

1、食物多样化：注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。

2、控制体重：避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5公斤，超重或过度肥胖容易导致子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。

3、不吃烧焦的食物：烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。

4、多吃淀粉类食物：每天吃600—800克各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。

5、多吃蔬菜、水果：坚持每天吃400—800克各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20%，每天吃五种或五种以上的蔬菜和水果。

6、不提倡饮酒：如饮酒每天不超过一杯(相当于250毫升啤酒、100毫升红酒或25毫升白酒)，经常饮酒能增加患口肠癌、咽喉癌、食道癌等的危险。

7、减少红肉摄入量：每天应少于90克，最好用鱼和家禽替代红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油(如橄榄油等)。

8、限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用：高盐饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应小于6克。

9、不要食用在常温下保存过久、可能受真菌毒素污染的食物。

10、坚持体育锻炼：每天应坚持锻炼40—60分钟，快走或类似强度锻炼为宜。

遵循四大饮食原则远离小儿肥胖症

一、放慢进食速度

由于孩子吃饭时候注意力不集中，为了让孩子安心吃饭，有些家长会要求孩子在规定的时间内吃完。这样对孩子的健康是不好的，让孩子放慢吃饭的速度，能提高孩子对饥饿的忍耐性和食欲敏感性。可以避免孩子暴饮暴食而引起肥胖。所以在吃饭的过程中，要培养孩子细嚼慢咽的习惯。

二、吃饭要定时定量

每天就餐的时间要相对的固定，不要因为忙于工作或其他，而忽略了孩子的饮食问题。就餐时间的不稳定，也容易导致小儿肥胖症。而且吃饭也要定量，早餐一定要让孩子吃好，午饭可以吃多一点，晚餐则要少吃。每天要保证孩子对蔬菜和水果的摄入量，保持饮食的均衡。如果孩子在睡前容易饿，可以让孩子喝一杯牛奶。牛奶不仅不会加重胃的负担，而且还能起到促进睡眠的作用。

三、减少脂肪类食物摄入量

小儿肥胖症，宝宝减肥，并不提倡减少宝宝的主食，而是要减少宝宝对脂肪类食物的摄入量。主食中的碳水化合物是宝宝脑部发育并不可少的物质。减少宝宝脂肪的摄入量，要控制宝宝对肉类的食用。除此之外，还要注意不要让宝宝经常食用高热量的零食，例如糖果、巧克力、口香糖、汽水、蜜饯等等。可以将零食更换为纯牛奶、酸奶、水果等低脂高纤维类食品。

四、尽量不要外出吃饭

现在年轻的父母很多都不喜欢自己做饭，习惯带孩子外出吃饭。外边饭菜的口味比较新鲜，孩子也喜欢。但是在外吃的食物不仅卫生不能得到保障，而且脂肪的含量也比较高会导致小儿肥胖症。在制作的过程中，其中的营养含量也大大的流失，容易导致孩子对营养摄入的不平衡：维生素和微量元素摄入过少，而脂肪和热量摄入过多。所以建议家长们尽量在家里做饭吃。不仅能够根据孩子成长的需要来制定饮食计划，而且还能让孩子在家中享受愉悦的就餐气氛，培养一家人的感情。

每餐吃姜远离癌症

每餐必吃姜远离癌症的7个饮食秘方

一、每餐必有姜

姜历来受养生人士推崇，作为调味品可以去腥，是炖鱼、炖肉的必备食材，还能温胃散寒，解毒杀菌。“冬吃萝卜夏吃姜”，就是强调吃姜可以缓解夏天人们贪凉、过食生冷引发的不适。

对策：把新鲜姜切成片，用醋或盐腌制，每天早上含服两片，对普通人以及虚寒体质、容易怕冷的人有很好的养生功效。

注意：姜虽好，但不适合有热证的人，脸上长痘、口舌生疮、爱发脾气的人就不要多吃姜。

二、别吃8种食物

8种食物千万不要吃：不新鲜的粮食及肉类，不合季节的食物，颜色不好看的食物，味道不好闻的食物，切割得不合规矩的肉，烹调不当的食物，调料没放对的菜肴，从市场上买来的酒肉。

对策：要想避开食品安全问题，就得管好嘴!防止病从口入。

三、粗细搭配，细嚼慢咽

随着食品加工技术的发展，人们吃的越来越精细，反而容易导致便秘等问题。

对策：适当吃些富含膳食纤维的粗粮，做到粗细搭配，对心脑血管疾病等高发慢性病的防治大有好处。细嚼慢咽，有助於消化。脾胃病患者、肥胖人群更要充分咀嚼。

四、只吃七分饱

暴饮暴食是养生的大敌，不仅增加肠胃负担，还会导致心气不足，诱发心脏病。此外，吃太多还会导致肥胖、大脑缺血缺氧等。

对策：要做到七分饱，必须细嚼慢咽，感受自己饥饿程度的变化，有似饱非饱的感觉时，哪怕再想吃，也应该马上撂筷。

五、小病食疗

很多人忽视了食疗的重要性，一生病就去医院打针输液，滥用抗生素。

中医讲“药食同源”，就是强调很多食物具有药用价值。食疗前应辨别自己的体质，是虚是实，是寒是热，选择对症的食物。

对策：1、容易失眠的人可以吃些含钙多的牛奶、豆制品;

2、学生等用脑较多的人群，最好吃些花生、核桃、榛子等富含亚油酸的坚果;

3、爱发脾气的人要常喝萝卜汤，疏肝解郁。

六、吃肉不能比粮食多

即使餐桌上摆放着各种诱人的肉食，也要控制，不要超过主食的量。肉吃多了伤脾胃，要注意与谷物搭配，饮食要均衡。

吃肉太多不仅会让脂肪在体内各处堆积，诱发高血压、脑卒中等心脑血管疾病，还会增加结、直肠癌的患病风险。

对策：吃肉要科学，以多禽少畜、多鱼少肉、荤素搭配为宜。禽肉和鱼肉，肌纤维相对较短，容易消化，脂肪含量也低，可以保护心脏，预防高血脂。

七、饮酒适量

每个人的酒量不一样，喝酒要掌握好分寸。如果一个人的酒量是4两，喝1两最为合适，小酌不仅怡情，还能起到活血化淤的作用。

喝超过酒量的3/4就属於过量饮酒，严重伤肝、肾不说，还会引发多种疾病。长期酗酒，容易产生精神依赖，常因情绪激动而酿造家庭和社会悲剧。

对策：想喝酒不伤身，除了控制量，还要注意不要空腹饮酒，或把多种酒混着喝。