药酒怎么泡 药酒的泡法

药酒怎么泡 药酒的泡法

这种方法比较常用，即将药材碎成片或粗粉，放置于带盖的非金属制容器中，处方中如果没有规定酒的用量，可以按照药物与酒以1比5或1比10的比例，即100-200克药材加1000毫升白酒浸入，密封放置，每天摇晃一到两次，浸渍7天后，可改为每周振荡搅拌一次，一个月左右，药性析出，酒色浓郁，即可压榨去渣取酒，存贮入瓶中，慢慢饮用。剩下的药渣可加酒再浸泡一次。如果所制药酒需加糖或蜜糖调味，可以将砂糖用等量白酒温热溶解，过滤，将药液与糖液混合搅匀，再过滤药渣后饮酒。

热浸法又叫煮酒法，先将药材和酒同煮一定时间，再放冷贮存，这种方法既能加快浸取速度，又能使一些成分容易浸出。煮酒的时候可以采用隔水炖煮的间接加热方法，即把药材和酒先放在小铝锅或搪瓷罐等容器中，然后再放在盛水的锅中煮炖，时间不宜过长，否则酒会挥发，见药面出现泡沫时，要立刻端离灶火，然后趁热密封，静置15天左右，吸取上清液，压出残渣中的余酒，合并静置澄清，过滤即得。

将药材碾成粗末后，全部放入砂锅内，加水高出药面10厘米，浸泡6小时，加热煮沸1到2小时，过滤，再复煎一次，合并两次滤液，静置8小时，取上清液加热浓缩成稠状清膏，待冷却后加入与清膏等量的酒和匀，放入坛中，密封7天左右，取上清液过滤即可，本法用酒量少，服用时酒味不重，但易挥发的芳香性药物不宜煎煮。

将药材加水煎煮，滤取药渣，浓缩成药汁，再将糯米煮熟，将糯米饭，药汁和酒曲拌匀，置于干净的容器内，加盖密封，放置在保温处，尽量少与空气接触，保持一定的温度，约4到6天后即可饮用。

泡药酒用什么白酒好

一、泡药酒用什么酒好?

当然，最好的要用纯酿酒来泡制药酒，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，会产生神奇的保健医疗作用。泡制药酒时选择的酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也会大打折扣。泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配真正纯粮食酒，才能达到药酒最大功效。

二、泡药酒药材的选用和处理

动物药材，应除去内脏和污物，毒蛇要去头，然后清水洗净后，太阳底下自然晒干或用火炉或者烤箱烘烤，以达到除水灭菌的效果。植物药材，要尽可能地除去泥污和杂质，阴干后使用，之所以要阴干，就是要保持药材的药力。

三、泡药酒用什么容器比较好

不宜选择塑料桶装酒：市场很多PET塑料桶装酒，价格便宜，其实是很不好的，一定要选择陶瓷或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，虽说 PET塑料装水很安全，但酒具有高度腐蚀作用，尤其是高度白酒，和塑料桶接触后，容易把塑料一些成分腐蚀到酒里，塑料成分是不安全的，所以为了安全起见，最好不要选用塑料桶装酒泡酒。

泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是土陶，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿，塑料和金属中容易逸出有毒物质。而玻璃和陶瓷，就不会产生上述情况。如果泡量不大可以直接把药材加入陶坛里，如果量比较大，去集贸市场、菜市场购买专门泡菜、泡酒器皿。

泡制药酒要避开六大误区

误区一、所有药材都适合泡药酒

不是所有的药材都适合泡药酒，矿物类的中药中的有效成分很难用酒泡出来。如果是以毒蛇为原料浸泡药酒，则需要在中医师的指导下选用。一般认为毒蛇在浸泡前应去头，否则极易造成中毒。泡药酒要选用中药炮制品，如何首乌生品具有润肠通便的作用，只有炮制后才能起到养血滋阴、乌发的作用。如果要选用多种药材，一定要根据中医开具的药方配置，不要随意用多种药物泡酒。

误区二、药材放得越多越好

酒与药材的重量比应为10︰1—20︰1。质地较松散的药材吸水性强可以多加些酒，如枸杞子可加20倍酒进行浸泡;质地坚实的药材吸水性差可以少加些酒，如人参可加10—15倍酒浸泡即可。一般要达到每10毫升酒中含有0.5—1克原药材。每次饮酒20—30毫升(一小酒杯)，每日饮酒2—3次。因此，有合适容器的情况下第一次以泡制2升左右为宜，取出药材后应在一个月左右喝完。

误区三、泡得越久越好

这是最常见的一个误区。很多人认为酒是“陈年的香”，从前一年就开始泡今年用的药酒。其实，如果室温在20℃左右，较为干燥的条件下，药材浸泡的时间大多应为15—30天。浸泡的时间主要和药材的质地有关，枸杞子泡酒后如果发现酒颜色变红，说明药效已经泡出来了;如果是动物类的药材如海马、蛤蚧等，泡制的时间需要更长，但由于它们带菌可能更多，因此泡好后更应尽快喝完。如果是泡药酒有经验的人，可在泡制过程中倒出来一点品尝是否出味儿，但注意不要直接对着瓶口喝，这样会污染剩下的酒，加快变质。

另外，温度对药酒的浸泡有直接的影响，温度高则浸泡的时间短些，温度低则浸泡的时间长些。需要注意的是，刚开始泡制药酒时，不应放入冰箱，因为这样会影响药效被泡出。如果在高温、潮湿环境中，泡制时间应当酌情缩短。而如果在泡制期间未启封瓶口，泡制时间可以适当延长。

一般来说，药酒泡制超过一个月后如果药材没有取出，并不能增加药物的溶解度，还会造成药物有效成分被水解，损失药效。但人参、黄芪、当归等受影响不大，可多泡几天。如果泡制的时间太长，酒精挥发后抑菌作用会降低，泡太久的药材也可能霉变。有些霉变不能目测到，喝下变质的药酒会对胃肠及肝脏造成损伤。如果喝药酒后出现脸红、头晕、呕吐、心跳过速等情况，应尽快就医。

误区四、选用过低度数的白酒

一般建议选用50—60度的白酒，这个浓度的白酒能杀死药材中存在的微生物，同时更容易使有效成分溶出。随着酒精的挥发和药材中水分的溶出，药酒中酒精的浓度会降低。待泡至可以饮用时，药酒大致在38度左右，口感温和。黄酒和米酒本身就有药用价值，也可用作泡酒的原料。需要注意的是，由于酒精的浓度比较低，这两种酒一般需要加药材一起煮沸后再装瓶，这样能起到一定的杀菌效果。另外，煮好后最好立即服用，既避免带菌也趁热保证药物的溶出。

误区五、药材反复使用

药物经两次浸泡后，绝大部分有效成分已经溶出，此时普通药材即可废弃掉，如果药材比较珍贵，如冬虫夏草，可再用普通煎煮中药的方法获取一定的有效成分。

误区六、泡酒期间不搅拌

泡药酒应选用新的深色玻璃容器，不应用塑料制品。泡制期间，需每日摇晃或搅拌一次，一周后改为每周搅拌一次。如急于饮用，可将药材切碎浸泡。在泡酒过程中轻轻晃动酒瓶也能加速药物的溶解。药酒饮服90%后，可加酒第二次浸泡。一般不会向已经泡好的酒中再次添加药材，一是因为浓度不易把握，二是因为容易变质。

药酒保存的注意事项

药酒一定要密封保存，防止酒精挥发，也防止细菌滋生。酒瓶要用密螺纹的盖子，或是用磨砂塞子。对于用坛子泡药酒，则要对坛子进行泥封，开封后，则要用密封膜封口。

一些需要避光的药材泡制的药酒，需要用不透光的坛子或是瓶子等容器保存。如果是用玻璃瓶或是玻璃罐等透明容器保存，则要把药酒保存在暗室处，避免阳光直射。

药酒的质量和保质期受储存环境温度影响比较大，环境的温差大会导致药酒加速变质，因此，药酒要存放在温度比较稳定的环境里，避免环境温度频繁剧烈变动，温度不能偏低也不能过高。

大量的药酒应该存放在专门的储藏室里，以保证存放环境的湿度，一般存放环境的湿度在80%-90%。太干燥的环境，如果是坛子存放，则药酒容易渗出来;太潮湿，容易滋生霉菌，导致容器外部霉斑,以后取酒容易受到污染。少量的药酒可以存放在湿度稳定的箱子或是柜子里。

对于那些不需要滤出药渣的药酒，平时取用后，要注意加酒，保持药材泡在酒里，否则，药材容易腐烂或是粥化，影响药酒味道和品质。

对于商业用途的药酒，在药酒泡制注意好后，为了防止药材溶解，导致药酒胶质化，影响卖相和饮用，要把药渣捞出，滤去药末，然后再封存;另一方面，滤渣后保存，也方便出售，防止别人知道药方。注意，不是所有的药酒都需要进行滤渣后保存。

一些特殊用途的药酒，是用高度酒泡制的，这些药酒由于酒精含量高，能点燃，因此，存储的时候需要注意防火，防止被引燃或是引爆。

可否用新鲜金樱子泡酒

可用新鲜金樱子泡酒。

金樱子泡药酒的选用和注意事项

一、泡药酒的选用

(1)泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配好酒，才能达到药酒最大功效。

(2)度数：炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。

(3)不易选择塑料桶装酒：市场很多塑料大桶酒，尤其是装高度酒，其实是很不好的，一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，酒具有腐蚀作用，尤其是高度白酒，长时间和塑料桶接触，白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。

二、金樱子的选用和处理

选取成熟度高，无虫害，无腐烂，无杂物的金樱子。选出其中的杂质，泥土石块，枯枝败叶等，洗干净备用。

泡制药酒要避开六大误区

泡药酒的药材量不应过多。

转眼又到冬季，王先生拿出去年泡制的药酒，里面大量的人参、海马等将酒映出深色，看起来药已经完全“泡开了”。当他倒出一碗酒喝下后，不一会儿就开始头晕、恶心。其实，王先生的做法触及了好几个泡药酒的误区，药酒不是泡越久越好，泡制过程中还有很多讲究。

误区一：泡得越久越好。这是最常见的一个误区。很多人认为酒是“陈年的香”，从前一年就开始泡今年用的药酒。其实，如果室温在20℃左右，较为干燥的条件下，药材浸泡的时间大多应为15—30天。浸泡的时间主要和药材的质地有关，枸杞子泡酒后如果发现酒颜色变红，说明药效已经泡出来了;如果是动物类的药材如海马、蛤蚧等，泡制的时间需要更长，但由于它们带菌可能更多，因此泡好后更应尽快喝完。如果是泡药酒有经验的人，可在泡制过程中倒出来一点品尝是否出味儿，但注意不要直接对着瓶口喝，这样会污染剩下的酒，加快变质。

另外，温度对药酒的浸泡有直接的影响，温度高则浸泡的时间短些，温度低则浸泡的时间长些。需要注意的是，刚开始泡制药酒时，不应放入冰箱，因为这样会影响药效被泡出。如果在高温、潮湿环境中，泡制时间应当酌情缩短。而如果在泡制期间未启封瓶口，泡制时间可以适当延长。

一般来说，药酒泡制超过一个月后如果药材没有取出，并不能增加药物的溶解度，还会造成药物有效成分被水解，损失药效。但人参、黄芪、当归等受影响不大，可多泡几天。如果泡制的时间太长，酒精挥发后抑菌作用会降低，泡太久的药材也可能霉变。有些霉变不能目测到，喝下变质的药酒会对胃肠及肝脏造成损伤。如果喝药酒后出现脸红、头晕、呕吐、心跳过速等情况，应尽快就医。

误区二：所有药材都适合泡药酒。不是所有的药材都适合泡药酒，矿物类的中药中的有效成分很难用酒泡出来。如果是以毒蛇为原料浸泡药酒，则需要在中医师的指导下选用。一般认为毒蛇在浸泡前应去头，否则极易造成中毒。泡药酒要选用中药炮制品，如何首乌生品具有润肠通便的作用，只有炮制后才能起到养血滋阴、乌发的作用。如果要选用多种药材，一定要根据中医开具的药方配置，不要随意用多种药物泡酒。

误区三：药材放得越多越好。酒与药材的重量比应为10︰1—20︰1。质地较松散的药材吸水性强可以多加些酒，如枸杞子可加20倍酒进行浸泡;质地坚实的药材吸水性差可以少加些酒，如人参可加10—15倍酒浸泡即可。一般要达到每10毫升酒中含有0.5—1克原药材。每次饮酒20—30毫升(一小酒杯)，每日饮酒2—3次。因此，有合适容器的情况下第一次以泡制2升左右为宜，取出药材后应在一个月左右喝完。

误区四：选用过低度数的白酒。一般建议选用50—60度的白酒，这个浓度的白酒能杀死药材中存在的微生物，同时更容易使有效成分溶出。随着酒精的挥发和药材中水分的溶出，药酒中酒精的浓度会降低。待泡至可以饮用时，药酒大致在38度左右，口感温和。黄酒和米酒本身就有药用价值，也可用作泡酒的原料。需要注意的是，由于酒精的浓度比较低，这两种酒一般需要加药材一起煮沸后再装瓶，这样能起到一定的杀菌效果。另外，煮好后最好立即服用，既避免带菌也趁热保证药物的溶出。

误区五：泡酒期间不搅拌。泡药酒应选用新的深色玻璃容器，不应用塑料制品。泡制期间，需每日摇晃或搅拌一次，一周后改为每周搅拌一次。如急于饮用，可将药材切碎浸泡。在泡酒过程中轻轻晃动酒瓶也能加速药物的溶解。药酒饮服90%后，可加酒第二次浸泡。一般不会向已经泡好的酒中再次添加药材，一是因为浓度不易把握，二是因为容易变质。

误区六：药材反复使用。药物经两次浸泡后，绝大部分有效成分已经溶出，此时普通药材即可废弃掉，如果药材比较珍贵，如冬虫夏草，可再用普通煎煮中药的方法获取一定的有效成分。

药酒泡多长时间

药酒的泡制时间大约为15-30天，泡制期间，每天可以搅拌震荡1次，泡制好后过滤成汁饮用就可以了。泡药酒的温度也是很有讲究的，温度高时泡制的时间就短，温度低时泡制酒的时间就长。当药酒饮用剩10%时，再添加第二次酒浸泡，不需要添加药材，以免引起变质现象。

药酒泡制的时间不易过长，当泡制的酒开封后，酒精非常容易挥发掉，这样抑制细菌的作用就会降低，泡制的药材容易变质，如果饮用了这样的药酒对胃肠和肝脏会有很大的损害。如果喝药酒后出现脸红、头晕、呕吐、心跳过速等情况，是中毒的初期反应，应尽快就医。

另外，一般情况下，药酒喝三遍。也就是泡好的药酒喝完之后在重新装酒两次。如果是第四次，那么酒就没有效果了。

药酒适合你吗

你是否适合喝药酒呢?随着人们生活水平的不断提高，药酒作为一种有效的防病祛病、养生健身的饮品已走进千家万户。在此中医小编提醒：药酒不一定适合你!

常识 药酒适合你吗

由于酒有“通血脉，行药势，温肠胃，御风寒”等作用，所以酒和药配置可增强药力，既可治疗、预防疾病，又可用于病后的辅助治疗。例如，市面上有人参酒、鹿茸酒、川贝酒、蛤蚧酒、虎骨酒及首乌酒等药酒。》》》泡药酒注意什么?

从药酒的使用方法上分，可将药酒分为内服、外用、既可内服又可外用三大类。

平时，有些人会自己酿制药酒，或购买药酒，每天喝上几杯，保健强身。但是，药酒并非适宜每个人。一般来说，妇女在怀孕期、哺乳期不宜饮用药酒;在行经期，即使月经正常，也不宜饮活血功效较强的药酒;年龄愈大，则新陈代谢愈慢，服用药酒就应减量;患有肝病、高血压、心脏病及酒精过敏者，也应禁用或慎用药酒。补气药或补阳药组成的药酒，炎夏应少饮为宜。并且，凡属生冷、油腻、腥臭等不易消化及有特殊刺激性的食物都应避免。饮用药酒时，应根据中医的辨证施治理论进行辨证服用，限量饮服.

红酒可以泡药酒吗

红酒不可以泡药酒。

红酒是不可以用来泡药酒的，因为红酒的度数偏低，泡药酒的话容易导致药酒变质，而且酒精度太低的话，药物成分也不能很好的释放出来。另外，用红酒泡药酒，口感也比较差。一般来说，泡药酒都是用高度白酒来泡的，这样才能更好的发挥药效，药酒的口感也会更好一些。