四种易引起中毒的食材 土豆

四种易引起中毒的食材 土豆

憨厚可爱的土豆是很多小朋友和大人喜欢的根茎类蔬菜，不仅营养丰富，而且还能做出各种口味各种形式的美味食品。但是在这里编编要提醒大家，土豆虽好吃，可不要挑错了土豆。

土豆含一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱。一般土豆中茄碱含量为每公斤30～100毫克，食用的安全范围在每公斤200毫克以内。不过我们要小心发芽和见光变绿的土豆，它们茄碱的含量高达每公斤5克，因此挑选土豆时一定要用心。

最容易引起中毒的食物

1、无根豆芽。

在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有致癌、致畸和致突变的有害物质。

2、发芽绿土豆。

发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高，食用易中毒。

3、青西红柿。

未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状。

土豆炖茄子为啥发黑 土豆炖茄子怎么做好吃

食材：土豆、茄子、八角、生抽、老抽、蚝油、盐、清水。

做法

1、准备好食材，土豆去皮切丁，过水清洗干净，茄子切大一点的丁备用。

2、起锅烧油，加入两个八角，炒出香味，放入土豆和茄子。

3、待土豆和茄子炸至差不多的时候，加入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、1碗清水，大火煮开转小火炖10分钟即可食用。

老人多吃土豆好处多减少中风健脾益气

土豆，虽然看着不起眼，但其实他有这极高的营养的价值。粮菜皆可的食物，尤其是对老人来说是很不错的食材，土豆更是有着很多的防病的功效，在这来炎热的夏季，来人不妨多吃一点，让自己健康生活!

1、养脾胃：中医认为土豆有“和胃调中、健脾益气”的功效，是调养脾胃的好食物。此外，英国曼彻斯特大学一项最新研究发现，土豆中含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子，与抗生素相比，它不但可以防范胃溃疡，而且不会产生抗药性，没有任何副作用。

2、防便秘：老年人肠平滑肌及提肛肌随着年龄的增长收缩力下降，致使排便困难。土豆中的膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，有通便功效。

3、防中风：土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病，减少中风的危险。

4、控血压：钾离子参与细胞内外酸碱平衡的调节，可以防止钠盐摄入过量引起的血压升高。而土豆是微量元素钾的绝佳来源。

5、防衰老：土豆富含维生素C，这是一种水溶性维生素，有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力。尤其对于喜欢运动的老年朋友们来说，每天吃些土豆，增加维生素C的摄入，有抗衰老和抗疲劳的功效。

温馨提示：土豆虽然价值很高，但是也不是什么人都可以饮食，什么食物都是有这它的禁忌。土豆有不少对老年朋友有益的方面，但是脾胃虚寒、易腹泻者应少食。发芽的、表皮泛青的土豆含龙葵碱较多，可能引起中毒，甚至会有生命危险，不建议大家食用。

香蕉土豆泥的做法 食材

主要食材：土豆1个（小的2个）

其他食材：香蕉1个，草莓5个，蜂蜜。

土豆红糖饼的做法 食材

主要食材：红糖。

其它食材：土豆、糯米粉、白芝麻、植物油。

土豆泥的做法

什么是土豆泥 土豆泥也叫马铃薯泥，土豆泥的主要原料是土豆。将土豆去皮煮熟后捣成泥状即可食用，也可依据个人口味添加调味料搅拌均匀食用，软糯香甜，美味可口。土豆泥不仅蛋白质含量高，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸。除此以外，钾、锌、铁等营养元素也非常丰富，与“营养大户”苹果相比，土豆的营养元素甚至是它的三倍多，因此非常适合宝宝食用。

土豆泥的做法

土豆泥的做法多种多样，家长既可以简单地通过工具将土豆捣成泥状，也可以根据宝宝的口味合理地加入鸡蛋、西兰花等食物使土豆泥味道更好、营养更多样。

1.传统土豆泥

食材：土豆适量

步骤：

(1)将土豆去皮，切小块，蒸熟。

(2)用汤勺等工具将熟的土豆弄成泥状。

(3)将土豆泥放入碗中，可以加入适量水(奶水或配方奶皆可)，搅拌均匀即可食用。

2.西兰花土豆泥

食材：土豆20克、西兰花10克

步骤：

(1)清除土豆皮，将土豆切成小片，在锅中蒸熟蒸烂。

(2)将西兰花洗干净，选取娇嫩部位在热水中过一下。

(3)将已经成为泥状的土豆和西兰花搅拌均匀，捏成球状。

温馨提示：西兰花要剁成极细的碎末，方便宝宝食用。

3.胡萝卜土豆泥

食材：土豆、胡萝卜、洋葱、牛奶

步骤：

(1)以1:1的比例选取土豆、胡萝卜适量，将其去皮、剁成小块。

(2)将土豆块、胡萝卜块上锅蒸熟后捣成泥状放入碗中。

(3)将洋葱剁成极细的碎末放入同一个碗中。

(4)在碗中加入适量牛奶，与土豆泥、胡萝卜、洋葱搅拌均匀即可食用。

4.橙味土豆泥

食材：土豆、橙子

步骤：

(1)将土豆去皮并切成小块，上锅蒸熟后捣成泥状，放入碗中备用。

(2)将橙子切开取适量果肉，直接放入碗中。

(3)将土豆泥和橙肉混合，搅拌均匀即可。

咸蛋黄焗土豆的做法 食材

主要食材：咸蛋3个。

其他食材:土豆300克，食用油适量。

四种易引起中毒的食材 河豚鱼

虽然外表看起来很Q很卡哇伊！可是不要小瞧了它体内的毒素哦！

河豚鱼具有河豚毒素，毒素是一种无色针状结晶体，属于耐酸、耐高温的动物性碱，为自然界毒性最强的非蛋白物质之一。其五千万分之一，就能在30分钟内麻醉神经，对人体的最低致死量为0.5mg。

毒性比：卵巢→脾脏→肝脏→血筋→眼睛→鳃耙→皮→精巢→肌肉

河豚鱼肉嫩味鲜，但加工处理方法极为严格：沿脊骨剖开鱼体，将皮肤撕下，砍掉头，挖去内脏，将鱼肉在清水中反复洗涤，彻底清除血液方可食用

发芽土豆去掉芽能吃吗 吃发芽土豆会中毒的原因

日常生活中食物容易引起中毒的食材很多，比如生吃四季豆、黄花菜或者发芽的土豆等。土豆引起食物中毒主要是由于，发青或发芽的土豆中含有大量的龙葵素，这是一种土豆为保护幼芽而产生的一种生物毒素，少量食用该毒素对人体没有毒害作用，且经过充分加热以后大部分毒素会分解掉。但是发芽的土豆龙葵素大大超标，如果进食毒素在200mg以上就会出现中毒现象。

五种常见的易引起中毒食品

由有毒食物引起的中毒现象称为食物中毒。不注意食品卫生，食物感染病菌，食用后也会引起中毒。食物中毒种类：细菌性食物中毒、化学性食物中毒、真菌毒素食物中毒等。

1、化学性食物中毒：发病率仅次于细菌性食物中毒。主要是因农药、化肥、鼠药、亚硝酸盐及铅等有毒化学物质大量混入食品所致。这类食物中毒的症状都比较严重。

2、有毒动物中毒：如海豚鱼、生鱼胆等中毒。只要是因动物体内含有某些毒素，在加工、烹调时没有清除或破坏掉，使食用后引起中毒。

五种常见的易引起中毒食品

3、有毒植物中毒：如毒蘑菇、苦杏仁、生扁豆、发芽土豆中毒等。这主要是因为误食有毒植物，或因种植、储藏、加工方法不对当而没能除去植物性生物中的天然霉素所致。

4、真菌毒素食物中毒：如赤霉病麦面、霉变甘蔗中毒、霉变花生或玉米中毒等，这主要是因为食物在生长、收割、运输、储藏、加工、销售过程中，被产毒霉菌污染并在食物中产生大量霉素而引起。

5、细菌性食物中毒：约占全部食物中毒的60%--70%，其主要原因是食物受到细菌污染，使食物含有大量致病的活细菌，或有两者同时存在于食物中，而导致食后中毒。

细菌性食物中毒多发于高温、潮湿的夏秋季节，尤其是6—9月份。因为这时极易引起细菌在各种动、植物上迅速生长繁殖，加之烹调、储藏不当、灭菌不严，易发生中毒。

难以消化容易引起中毒

1、青西红柿：青西红柿经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

2、腐烂后的生姜：产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

3、烂白菜：食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

4、发黄的银耳：发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

5、长斑的红薯：红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

6、发霉的茶叶：茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。

7、未腌透的咸菜：腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。

8、棕色芯的甘蔗：变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。

9、发芽的绿土豆：发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

土豆蜂蜜汁的做法 食材

主要食材：土豆1个。

其他食材：蜂蜜适量。