牛肉怎么做才不老
牛肉怎么做才不老
1、这也是比较常见的，方法也很简单，在做之前用刀背拍牛肉，或是垂直牛肉的纹理切下去。
2、这个也是超简单的，就是直接在做菜前半个小时，用1g嫩肉粉：500g牛肉的比例腌制即可。（腌的越久就越嫩）
3、这个做法可能比较少见，不过在西方就比较常见了.方法就是把生姜切片，和牛肉一起腌，既能去腥也能让肉变嫩。腌的时间也可以自己控制，最好把生姜榨汁再腌，这样效果会更好。
卵巢囊肿能吃牛肉吗 卵巢囊肿吃牛肉要注意什么
牛肉虽然很营养健康，但是也不能多吃，一般建议每次食用牛肉分量不宜超过200克。
许多人喜欢将牛肉做成辣辣的水煮牛肉、泡椒牛肉等，或者做成咸口的将牛肉、牛肉干、熏牛肉等，但是卵巢囊肿患者是不宜吃辛辣刺激、熏制重口味的食物的，因此在吃牛肉时注意要烹饪得清淡点。
生活中患有肾炎的人最好不要食用牛肉，因为牛肉属于高蛋白食品，以免加重肾脏负担，不利患者的身体健康。
哺乳期喂奶能吃牛肉吗 哺乳期喂奶吃牛肉注意事项
1、宝宝对牛肉过敏或有湿疹症状出现时，妈妈最好不要食用牛肉。
2、牛肉中含有很高的胆固醇和脂肪，不可过多的食用，一周吃一次牛肉即可。
3、哺乳妈妈食用牛肉，做法上宜清淡，不能吃过辣或过咸的口味，否则会影响奶水，对宝宝不好。
牛肉哪个部位适合红烧
正宗的调料、合适的牛肉部位、正确的烹饪方法，这三大要素决定了红烧牛肉做出来是否好吃。做红烧牛肉，最关键的是要选对豆瓣酱、花椒、辣椒，尽量选四川本地出产的这几种调料。牛肉的选择最好选牛腱子或者精品牛腩，筋多肉糯，入口无渣。
牛肉跟什么一起炖最好 做饺子：白菜等最好
用牛肉做饺子的话，瘦肉较多，如光用牛肉就会肉质较老难嚼，建议搭配一些甘甜多汁的叶子菜一起食用，这样不仅做出的饺子美味多汁不油腻，还会口感鲜甜肉质软烂易消化。
适合牛肉做饺子的蔬菜有：芹菜、白菜、包菜、韭菜、香葱、香菇、胡萝卜等。
材料：猪肉300g，香芹400g，饺子粉600g，盐、香油、老抽、葱末、姜末、五香粉、胡椒粉各适量。
做法
1.猪肉剁馅，香芹切碎待用，面粉+适量水和好后略醒。
2.猪肉馅、适量盐、五香粉、老抽、姜末、葱末、香油、胡椒粉混合均匀，顺一个方向搅匀后加入切碎的香芹。
3.和好的面粉做皮，就可以包饺子了。具体操作不作详述。
4.锅开后放入饺子，开后加凉水反复三次就好了。
雪花牛肉如何做好吃
食材准备
雪花牛肉500克，黑胡椒粉适量，油少量，烧汁适量。
方法步骤
1、将雪花牛肉洗净之后把水沥干，切成颗粒状，并用黑胡椒粉和烧汁腌制半个小时左右;
2、铁板上放少许油，铁板烧热之后转小火加入雪花牛肉粒，翻转煎制1分钟即可。
家常雪花牛肉做法
食材准备
雪花牛肉1块，海盐，橄榄油，菜籽油，现磨黑胡椒，蒜头，香草。
方法步骤
1、用少许橄榄油、蒜头与香草腌制雪花牛肉15分钟;
2、腌制好后放入烤箱60度烤15分钟左右取出;
3、将菜籽油倒入平底锅8成热之后小心放下雪花牛肉，一般1~2分钟就可以反面即可上盘，静置5分钟左右放入海盐与现磨黑胡椒。
特色雪花牛肉做法
食材准备
雪花牛肉适量，樱桃，朗姆酒，芝士粉，黄油，香葱末。
方法步骤
1、将牛肉洗净切成方块，用朗姆酒腌制5分钟左右;
2、将樱桃去核与朗姆酒打成汁;
3、锅预热，黄油下锅，将腌制好的牛肉放进锅内煎制直至变色;
4、煎制好的牛肉放入烤箱，200度烤2分钟;
5将打好的樱桃汁浇到牛肉上，再撒上芝士粉与香葱末，可装饰樱桃。
什锦雪花牛肉做法
食材准备
雪花牛肉适量，菠萝，西瓜，百里香，洋葱，胡萝卜，西红柿，芦笋，松子，意大利面，红酒，黑醋，黄油，蜂蜜，黑胡椒。
方法步骤
1、将雪花牛肉的水分吸干，用盐和黑胡椒进行腌制;
2、将菠萝挖成球形并用黄油把菠萝球炒香，加入少许糖调味;
3、锅预热，牛排下锅煎制，两面各煎1分钟;
4、煎牛排的锅里用余油炒香洋葱粒，芦笋粒，加红酒，待红酒熬到水分蒸发，放盐，黑胡椒调味，加黑醋煮，加入少量水和百里香，就可收汁;
5、将煎好的牛排切成块状，浇酱汁，烤香松子，与油炸的意大利面碎配合放菠萝块，就可以装盘了。
五香酱牛肉的常见做法
五香酱牛肉做法一
1、锅内冷水没过牛肉,大火煮至出血沫,撇去血沫。
2、锅内再加入除盐以外所有材料,大火煮开后,改小火,炖1.5-2小时,牛肉用筷子能扎透为时,加入适量盐,继续炖20分钟左右,关火。
3、牛肉捞出待凉,锅里若汤汁还剩较多,接着开火煮至稠,即成酱汁。
4、逆着肉的纹理,把牛肉切片,浇上酱汁即可。
五香酱牛肉做法二
1、准备所有材料。
2、用牙签把牛肉戳一遍,把所有材料跟牛肉一起全部倒入高压锅内,高压锅喷气以后,大火5分钟焖煮,然后把火调小,焖煮15-20分钟左右,如需牛肉更酥软一些,时间可以稍微再延长,关火,借着高压锅的压力继续焖煮。
3、等压力自然释放完毕以后,把牛肉取出。
4、切片,装盘。
五香酱牛肉做法三
1、牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时(每小时清洗并换水一次)后捞出改刀成大块,用刀在各面深戳若干刀。
2、炒锅置火上,将花椒在炒锅内干焙一下。
3、取一盆,将牛腱子放入,将生姜片、葱段放入,加焙过的花椒以及盐、料酒,揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜。
4、锅内放清水,把腌好的牛腱子肉放入,大火烧开,撇去浮沫,捞出。
5、干黄酱放入大碗中,倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中。
6、把水倒掉,换成开水,大火烧开,慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中,剩下的黄酱渣子倒掉不用。
7、放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片,吵好的牛腱子肉。
8、大火烧开,转小火炖2-3小时。
9、煮好的牛肉不要急于出锅,在汤中浸泡24小时使其更加入味。
10、把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中,晾凉冷藏后切片食用。
牛肉颜色变暗还能吃吗
能吃，变色是因为牛肉里面的污血等杂质都泡出去了，这样的牛肉做起来还比较嫩的，肉里面的鞣酸也都出去了，和做牛肉之前焯水是一个道理，但是比焯水还要好一些。
牛肉怎么做才不老 吃牛肉的注意事项
1、吃牛肉最好别喝白酒：牛肉和白酒一起吃会导致牙齿发炎。白酒为十分温热的东西，喝白酒再吃牛肉对温热体质的人就好比生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化等。
2、小孩、老人及消化能力弱的人不应该多吃：牛肉属于高胆固醇、高脂肪食物，老人、儿童以及消化能力弱的人都不应该多吃。
3、患有肾炎的人不能多吃牛肉：牛肉属于高蛋白食品，患有肾炎的人不可以多吃，以免加重肾脏的负担，还有就是牛肉与氨茶碱类药物同用，会降低其疗效。
4、牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
5、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
荠荠菜能和牛肉一起吃吗
荠菜是能和牛肉一起吃的，荠菜需要用开水汤一下再和牛肉做菜。其实荠菜牛肉饺子非常的好吃，受到广大吃货的欢迎，喜欢的话可以自己在家做着吃。
牛肉做法
生拌牛肉丝
原料：
牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
做法：
1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。 [美食中国]
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。
特点：
辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。
干拌牛肉
原料：
牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。
做法：
1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片;葱切成2.5厘米长的段;花生米碾细。
2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。
特点：
麻辣鲜香，酒饭均宜。
怎么卤牛肉不会散
无水卤牛肉,做法非常简单,将泡去血水的牛肉放在调味料汁中腌制一天,然后再用最小火焖煮一小时即可。不用放水,也无需加盐。煮好的牛肉软烂而不散,入味透彻,越嚼越香。