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莲藕怎么做不发黑 藕洞里有黑膜能吃吗

莲藕怎么做不发黑 藕洞里有黑膜能吃吗

建议清洗干净后再吃。

藕洞里面的黑膜大部分是因为莲藕在生长或采摘的过程中沾染了淤泥所导致的,这种情况下的莲藕是可以继续吃的,但是需要将其清洗干净后才能吃。

因为莲藕洞一般都比较细长,从外面很难将洞里面的淤泥清洗干净,因此建议可以用筷子的一端缠上布条,然后将筷子戳进藕洞里上下反复移动来进行擦拭清洁。

藕洞里有黑膜能吃吗

没有变质的情况下可以吃。

藕洞里有黑膜一方面可能是莲藕在生长或采摘过程中沾染了淤泥导致的,这种情况下,只需将莲藕里面的黑泥洗干净就能吃;另一方面藕因为放置时间过久,其中的酚类物质会受到氧化,导致白膜变成黑膜,这种变黑的现象无法复原,但只要藕没有变质,切掉变黑氧化的部分,剩余部分可以接着吃。

莲藕中间黑色怎么处理 买莲藕怎么挑选

不管是何种原因,中间黑了的莲藕都不是很新鲜,所以,我们在买莲藕的时候需要仔细的挑选。

干净的莲藕要选择颜色微黄的,如果已经初步清洁后的莲藕有发黑或者散发异味的就说明不新鲜或者使用过药剂,食用后对身体会有伤害。

水多的莲藕通常外形饱满、个头适中、莲藕内部藕洞大,在挑选莲藕的时候适宜选择个头适中,藕洞大的,不要挑选过大或者过小的莲藕。

在挑选莲藕的时候要选择没有外伤的莲藕,如果莲藕外面有泥巴包裹可以稍微擦拭一下,将莲藕外表的泥巴擦一擦,看看莲藕里面有没有伤痕,有伤口的就不要买了。

在挑选莲藕的时候要挑选藕节短而粗、藕距长的,这样的莲藕成熟度高、水分多、口感更佳。

怎样挑选莲藕

1、形状。先看莲藕身的形状,短状的好,不要挑那种细长的,同时不要选择外型凹凸不平的莲藕,这样的莲藕吃起来不清脆。

2、外表。购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕,应该把泥土擦一擦,看看莲藕表面有无伤痕,如果伤痕很明显的不要购买了。

3、莲藕皮。莲藕外皮颜色要呈微黄色,如果发黑或有异味,这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。

4、莲藕洞。可以把莲藕切开一小段,看看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕,比较好吃。特别是做姜汁藕片,味道很棒。

5、颜色。市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了,这样的藕不要轻易买,可以再闻闻是否有异味,如果异味明显就不能买了。

本来是要看莲藕颜色的,但是颜色上还是比较难判断,因为先前曾经挑选偏粉色的莲藕但是煮出来的还是不粉,你拿在手上摸,要粗壮,如果有些粉笔沫的感觉,那就是好的,如果没有那就换一个吧。

怎样挑选莲藕

食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好。

详细来说的话,请看下面……

1、形状。先看莲藕身的形状,短状的好,不要挑那种细长的,同时不要选择外型凹凸不平的莲藕,这样的莲藕吃起来不清脆。

2、外表。购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕,应该把泥土擦一擦,看看莲藕表面有无伤痕,如果伤痕很明显的不要购买了。

3、莲藕皮。莲藕外皮颜色要呈微黄色,如果发黑或有异味,这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。

4、莲藕洞。可以把莲藕切开一小段,看看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕,比较好吃。特别是做姜汁藕片,味道很棒。

5、颜色。市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了,这样的藕不要轻易买,可以再闻闻是否有异味,如果异味明显就不能买了。

本来是要看莲藕颜色的,但是颜色上还是比较难判断,因为先前曾经挑选偏粉色的莲藕但是煮出来的还是不粉,你拿在手上摸,要粗壮,如果有些粉笔沫的感觉,那就是好的,如果没有那就换一个吧。

莲藕的营养价值及选购技巧

如何挑选莲藕

1、形状。先看莲藕身的形状,短状的好,不要挑那种细长的,同时不要选择外型凹凸不平的莲藕,这样的莲藕吃起来不清脆。

2、外表。购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕,应该把泥土擦一擦,看看莲藕表面有无伤痕,如果伤痕很明显的不要购买了。

3、莲藕皮。莲藕外皮颜色要呈微黄色,如果发黑或有异味,这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。

4、莲藕洞。可以把莲藕切开一小段,看看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕,比较好吃。特别是做姜汁藕片,味道很棒。

5、颜色。市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了,这样的藕不要轻易买,可以再闻闻是否有异味,如果异味明显就不能买了。

莲藕孔里面黑怎么清理 清水洗

莲藕孔里面的黑色污渍很有可能是泥巴,泥巴用清水洗几遍就可以了。

做法:

把莲藕两头的藕节切掉,把莲藕放在清水里面浸泡两个小时左右,然后把脏水倒掉,再接一盆水重新清洗莲藕,看到顽固泥土的时候就用布擦一擦,藕洞里面的就用筷子裹着布条擦拭。

莲藕洞眼发黑能吃吗

一点点的黑还是没问题的,但是如果很严重就不要吃了。

藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

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什么作用 怎么挑选保存

1、应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,变色黑、干扁、异味的不宜食用。为了使卖相好,不法商贩可对其进行漂白处理,因此,颜色过白的千万别买。 2、质量好的外表要无伤、无烂、无锈斑,并且不干缩。此外,正常块表面多附泥沙,具粗糙感。短粗的节成熟度较高,口感较好,尤其从尖数起第二节最佳,并且尖越小越好。 3、新鲜完整的可在室温中放置一周的时间,但切过的则不宜长久存放。去皮后会很快变成褐色,可放在稀释白醋中泡5分钟后,可恢复较白的颜色。 4、内部黑的不宜,因为受到的淤

点变黑了还黑了还

一点点的黑还是没问题的,但是如果很严重就不要了。 属莲科植物。微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。

的食用禁忌

1.生性偏凉,生凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生碍脾胃,所以宜食用熟,最好是热。 2.如果黑,异味,则不宜食用。 3.煮时忌用铁器,以免使在烹饪过程中变黑。 4.切过的不宜直接存放,切完后放入水中马上制作,存放可用保鲜保存。 5.大豆与不宜同,大豆中含丰富的铁质,不与含纤维素多的同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。 6.妇女产后忌食,否则可引起不良的破血作用;但是妇女产后两周过后可以排淤血。

炖排骨怎样才不黑

炖排骨之所以黑是因为中含酚类物质,而酚类物质容易和铁元素生化学反应,所以会出现变黑的情况,同时酚类物质和酚氧化酶在接触空气后,会让酚类物质氧化成醌类物质,醌类物质聚合在一起后容易生成大量的黑色素,所以会变黑,因此要避免变黑需要从以下措施入手: 在切好之后不要直接让它暴露在空气中,建议可以放入加了白醋的水中浸泡一会,因为醋酸可以抑制多酚氧化酶的催化作用,防止变黑。 在炖排骨汤的时候,建议用砂锅、瓷锅、高压锅、不锈钢锅炖煮,避免使用铁锅,否则也会导致炖出来的排骨汤颜色黑。

可以切片冷冻储存吗

可以切片冷冻储存。 的最佳保存温度是零度至五度左右,因此可以放置在冰箱中保存,很好的降低的呼吸强度,并且对于一些害的细菌也很好的抑制作用,从而延长的保质期,不过切好片的在接触氧气后容易黑,要尽快用保鲜包裹好,及时放冰箱冷冻起来,以免黑影响食用,另外冷冻保存的时间也不宜长,要在一个月内完,以防营养价值和口感降低。

片什么人不

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生,生性偏凉,生凉拌较难消化,碍脾胃,所以宜食用熟。 2、老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。 3、性偏凉,产妇不宜过早食用;性寒,生清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功低下、大便溏泄者不宜生。 4、黑、异味的不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的。 5、最好不要生食。寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人了带囊蚴的生,囊

高压锅压多久才熟 的禁忌

性偏凉,对于身体比较燥热的人,点生拌片很好。但本来脾胃不好的人,大便稀溏的人,生凉拌较难消化,且容易加重寒症。 中含丰富的铁质,最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅,否则会变黑,品相难看,影响食欲。 切完后,应马上制作。因为切口容易变黑腐坏,没完的,不要直接放在室内,存放可用保鲜贴上切口,放入冰箱保存。 的人用炖肉时,喜欢往里面加一点大豆,这不太可取。大豆中含丰富的铁质,不与含纤维素多的同食,纤维素会影响人体对铁的吸收。 是老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别

切片后怎么保存

综上所述可以知道,切片后建议尽快完,否则不仅会影响其口感,也会降低其营养,保存不当还会导致其变质,但要是实在来不及完,可使用以下方法暂时保存: 切片后常温保存很容易氧化变黑,因为中含一定的酚类氧化酶物质,长期与空气接触会导致氧化变黑,这时候建议可以将其放在盐水中浸泡保存,这样可以防止黑。 要是切片后需要放一些时间,这时候可以将其用保鲜密封包好,然后将其置于冰箱冷藏,保存一天左右的时间。

什么禁忌吗

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生性偏凉,对于身体比较燥热的人,点生拌片很好。但本来脾胃不好的人,大便稀溏的人,生凉拌较难消化,且容易加重寒症。 2、忌用铁锅烹饪 中含丰富的铁质,好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅,否则会变黑,品相难看,影响食欲。 3、切过的不宜直接存放 切完后,应马上制作。因为切口容易变黑腐坏,没完的,不要直接放在室内,存放可用保鲜贴上切口,放入冰箱保存。 4、大豆与不宜同 的人用炖肉时,喜欢往里面加一点大豆,这不太可取。大豆中含

哪些人适合

适宜人群 1. 一般人群均可食用。 2. 对于肝病、便秘、糖尿病等一切虚弱之症的人十分益。 3. 对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。 4. 由于性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再可以逐淤。 食用提示:每餐200克。 烹饪提示 1. 可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。 2. 食用要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果黑,异味,则不宜食用。 3. 生熟食适用于炒、炖、炸及菜肴的配料,如“八宝酿”、“炸盒”等。 4. 煮时忌用铁器,以免引起食物