夏天做糖醋蒜不放冰箱会坏吗 糖醋蒜为什么里面蒜会坏

夏天做糖醋蒜不放冰箱会坏吗 糖醋蒜为什么里面蒜会坏

可能是腌制方法错误或温度太高。

糖醋蒜里的大蒜变坏的原因一般有两个，一是因为腌制方法错误，在腌制过程中需要避免接触到油和生水，浸泡大蒜的汤汁也最好是烧开放凉之后再倒入容器中，且汤汁的液面要没过大蒜的顶部，使大蒜全部浸泡在汤汁当中，这样才能避免大蒜变坏。

只要操作方法正确，正常情况下糖醋蒜在腌制过程中大蒜是不会变坏的，但还有一种原因就是环境温度过高，导致细菌快速生长繁殖引起变质，这种情况下建议可以把糖醋蒜置于冰箱中腌制。

糖醋蒜和生蒜的功效一样吗 糖醋蒜放多久就不能吃了

视保存环境而定。

糖醋蒜中的主要成分是大蒜、醋和糖，其中大蒜和醋都有杀菌消毒的作用，所以糖醋蒜的保质期还是比较长的，其具体保质期与环境温度有很大的关系，如果环境温度不高的话，那么在操作得当的情况下，糖醋蒜最多可以保存一年的时间。

如果想要保存更长时间的话，那么建议可以将糖醋蒜放在冰箱中冷藏保存，或者用保鲜袋小袋装好置于冰箱的冷冻室中保存。

夏天可以做糖醋蒜吗

不建议用老蒜制作。

新蒜的上市时间一般为5-6月份左右，新蒜的水分足、质地脆嫩，腌出来的糖醋蒜吃起来脆爽，制作糖醋蒜时一般选用的都是新上市的新蒜。

到了夏天时间太晚的话新蒜已经过季了，想做糖醋蒜的话就只能用老蒜做了，而老蒜水分少、质地发软，制作出来的糖醋蒜味道可能没有新蒜制作出来的好吃，所以不建议用老蒜制作。

夏天做糖醋蒜不放冰箱会坏吗

视情况而定。

糖醋蒜里面含有大蒜和醋，都具有一定的杀菌能力，在正常情况下只要腌制方法操作正确的话是不会坏的；但如果环境温度实在太高的话，细菌生长繁殖变快，还是有可能会坏的，建议最好是置于冰箱中腌制。

但是需要注意的是低温条件下腌制速度会变慢，本来5-7天的腌制时间置于冰箱中的话可能需要延长到20天左右才能腌透。

糖醋蒜放冰箱还是常温

在腌制糖醋蒜时一般不需要将糖醋蒜放到冰箱里面去，低温条件下会抑制糖醋蒜的发酵，延长糖醋蒜的腌制时间，将糖醋蒜直接置于阴凉通风处即可，如果实在不放心的也可以将糖醋蒜放到冰箱里面腌制，只是腌制时间会稍微长一些。

糖醋蒜腌好之后如果温度不太高的话可以将糖醋蒜直接置于阴凉通风处保存，如果天气温度高的话就最好是放到冰箱里冷藏保存，可以抑制细菌增殖，延长保质时间，取用糖醋蒜时要使用无油无水的干净筷子。

糖醋蒜里面可以放生姜吗 腌糖醋蒜的技巧

腌糖醋蒜时尽量选择个头大一点的白色蒜，且最好是刚上市的新蒜头，这种蒜相比于紫色大蒜会没那么辣，腌出来的糖醋蒜也更好吃。同时在处理大蒜时最好将蒜头外面的老皮去掉，这样可以使得糖醋蒜更加的入味。

腌糖醋蒜最好是选择白醋，因为白醋的含钠量会要远低于陈醋，这样盐出来的糖醋蒜会更加健康。且如果想要腌出来糖醋蒜的颜色好看的话尽量选用红糖，这样腌出来的糖醋蒜颜色会更深。

一定要对装糖醋蒜的坛子进行消毒处理，最好先用开水进行高温消毒，然后将水分晾干后再进行装坛，这样就可以避免坛子污染糖醋蒜的情况，也更利于糖醋蒜的保存。

糖醋蒜可以放多久不坏 腌糖蒜放水会坏吗

放凉白开水不会坏。

在制作糖醋蒜的过程中，如果糖醋溶液较多，比例合适的话，一般无需再放水，但如果糖醋汁较少或是做出来口味较重，需要放水调和的话，最好是加凉白开水，因为水经过高温杀菌后放入其中才不会导致糖醋蒜滋生细菌，从而出现快速变质的现象，若是加生水，则会影响其保存时间，可能放不了多久糖醋蒜就坏了。

另外家里有白酒的也可以加适量的白酒，白酒有杀菌消毒的作用，放入糖醋蒜里不仅可以延长保存时间，还能提升糖醋蒜的风味。

10斤大蒜放多少糖和醋 糖醋蒜可以用干蒜吗

干蒜可以做糖醋蒜，但口感不如鲜蒜好。

做糖醋蒜一般都是用鲜蒜，鲜蒜的口感清新，而且水分足，比较好入味，如果是用干蒜做的话需要把干蒜最外面的外衣先剥掉，因为干蒜本身水分就少，如果连皮一起做，入味慢，吃起来不够爽脆，如果时间充裕的话，可以将干蒜放在清水里浸泡一天左右，然后再拿去做糖醋蒜。

糖醋蒜能在太阳下晒吗

不建议放在太阳底下晒。

太阳光不仅具有热度而且具有一定的紫外线，如果将糖醋蒜放在太阳下晒的话就会加速其中反应的发生，容易导致糖醋蒜在腌制的过程中出现变质的情况，所以不建议将糖醋蒜放在太阳下晒。

而且大蒜中含有一定的大蒜素，如果将糖醋蒜放在太阳光下晒的话，大蒜素也会发生反应使得大蒜变成绿色。

腌5斤糖醋蒜放多少醋 做好的糖醋蒜放在什么地方好

冰箱或阴凉干燥处。

如果是气温较高的季节的话，腌好的糖醋蒜最好放入冰箱中冷藏保存，低温可以抑制微生物的生长，从而可以延长糖醋蒜的保存时间，一般可以保存半年至一年的时间。

但如果是非高温天气的话，也可以直接将密封好的糖醋蒜放在阴凉通风处保存。