维生素c的蔬菜有哪些 维生素A的蔬菜有哪些

维生素c的蔬菜有哪些 维生素A的蔬菜有哪些

维生素A是一种脂溶性维生素，一般存在于动物体中，在鱼类特别是鱼肝油中含量很多，而植物、蔬菜中几乎不含维生素A。

但是许多蔬菜和水果却都含胡萝卜素，而胡萝卜素在小肠中可分解为维生素A，从而为机体补充维生素A。很多人的蔬菜都含有胡萝卜素，比如说胡萝卜、南瓜、西兰花等等。

维生素c有哪些水果和蔬菜

水果

猕猴桃

猕猴桃味甘酸性寒，其中含有丰富的蛋白质、纤维素、糖分、有机酸以及多种维生素，其中维生素c的含量最高，有“维生素c之王”的称号，由此可见，猕猴桃中的维生素c含量是比较高的。

橙子

橙子味甘酸性凉，其中含有大量过多维生素c、维生素e、蛋白质、氨基酸以及纤维素等营养成分物质，适量食用具有一定美容养颜以及清凉解渴的作用。

草莓

草莓也是一种维生素c含量比较高的食物，处理维生素c含量较高之外，草莓中的维生素B1、B2、PP等也比较高，适量食用有助于人体肠胃消化健康，具有一定润肠通便以及美容养颜的作用。

蔬菜

萝卜叶

萝卜叶味辛苦性温，为十字花科植物莱菔的根叶，其中的维生素c含量很高，是蔬菜中维生素含量最高的，每100g的萝卜叶中大约有77mg的维生素c。

辣椒

很所人认为辣椒中的维生素c成分含量低，但其实辣椒中的维生素c含量也是很高的，仅次于萝卜叶，每100g的辣椒中就含有月76mg的维生素c。

西兰花

西兰花味甘性平，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质等成分物质，又被称作青花菜，其中维生素c的含量很高，每100g的西兰花中就含有月75mg的维生素c。

维生素c有哪些水果和蔬菜 维生素c需要天天吃吗

维生素c可以长期吃，对人体是具有好处的，但不需要天天特意去吃，如果不是有特殊的需要进行摄取，那么一般是不建议通过药物获取的，一般只需要从日常生活中的食物获取就可以了。

如何留住蔬菜中的维生素C

如何留住蔬菜中的维生素C：

1.现购现吃：蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而破坏。

2.先洗后切：如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失。切好的菜还要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C的氧化。

3.急火快炒：维生素会因加热过久而严重破坏。急火快炒，可减少维生素C的损失。

4.淀粉勾芡：烹调中可加少量淀粉，淀粉中的谷胱甘肽有保护维生素C的作用医学`教育网搜集整理。

5.焯菜水要多：焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动便捞出，这样可减少维生素C的破坏。

6.忌铜餐具：餐具中的铜离子，在烹调或装菜时可使蔬菜中的维生素C氧化加速。

多吃绿色蔬菜对人体有哪些好处

蔬菜最重要的营养作用是为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。

蔬菜含有人体必需的极为重要的各种维生素，如维生素A原(胡萝卜素)和维生素C、B1、B2等。含胡萝卜素较多的蔬菜有：胡萝卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米苋、蕹菜、芥菜等;含维生素B1较多的蔬菜有：金针菜、草头、香椿、香菜、莲藕、土豆等;含维生素B2较多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、芦笋、蕹菜、草头、金针菜等;维生素C在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草头、甘蓝等尤为丰富。

蔬菜是人体矿物质的来源。蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐;洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷;绿叶蔬菜含有丰富的钙;海带、紫菜还含有丰富的碘。

蔬菜有中和胃酸的作用。在人体胃中，由于吃肉、米、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜或水果来中和。一般蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品，多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡。

哪些蔬菜含维生素C 芥蓝

芥蓝的花苔品质脆嫩，清爽可口，每100克芥蓝花苔中含有维生素C80到101毫克，芥蓝有清暑解热，解乏清心的功效，芥蓝中所含有的大量膳食纤维可以防止便秘，帮助消化。

维生素C是什么成分 含维生素C的水果和蔬菜有哪些

1、西红柿维生素C的含量也较高，介于水果和蔬菜之间，多吃西红柿是很好的补充维生素C的方法。

2、南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，当然还有很高的维生素C含量，十分有益健康。

3、蔬菜中，辣椒中维生素C的含量居第一位，可见辣椒也是很好的补充维生素C的食物。

4、红薯含维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。

5、芹菜也是一种十分健康的蔬菜，维生素C的含量也很高，能够防癌放辐射。

6、胡萝卜含有丰富的维生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食胡萝卜可使皮肤白净细腻。

含有维生素C的水果蔬菜有哪些？

长期缺乏维生素C，将导致性格孤僻、情感抑郁、反应迟钝，皮肤干枯。如果你周围的人有这些症状，请提醒他们多多摄入天然的维生素C——鲜枣、猕猴桃、绿菜花、柿子椒。蔬菜中维生素C的含量以柿子椒为最多，每500g中含量为900～925mg，其次在胡萝卜、萝卜、苦瓜、土豆、西红柿、红薯、南瓜、莲藕、菠菜、尖椒、芹菜、紫菜或冬瓜中的含量也较多;但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶，使蔬菜中的维C在久储后易被破坏;另外，加热、酸碱都可使维C破坏，所以以生吃或凉拌菜为佳。水果中的含量当以酸枣为首，每500g中含量为4150～5850mg，其次是橘子、甜橙、红枣、山楂和苹果。值得一提的是，维C并无太酸的味道，富含维C的蔬菜并一定都酸，如渍酸菜其富含致癌的亚硝酸而并无维C。富含维生素c的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等,而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素c含量甚低。 芒果是含胡萝卜素最多的水果。第一层：鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子每100克中的维生素C含量超过100毫克第二层：青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花每100克中维生素C含量超过50毫克第三层：白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜每100克中维生素C含量超过30——50毫克。富含维生素C的蔬果。维生素C可以预防雀斑的产生，从而抑制黑色素的形成，保持肌肤美白。相反，缺乏维生素C则容易皮肤粗糙枯干，并且引发皮炎、脱皮等敏感症状。尤其在夏季，多吃富含维生素C的水果蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏反应的发生。水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。vc最多的蔬菜,当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜界的vc之王,大概是西红柿vc含量的6倍以上之多,吃的时候尽量别炒,凉拌或是涮锅能够不破坏其vc含量水果呢,我想大家都应该知道,含vc最多的其实不是橙子,苹果之类的,而是猕猴桃!下面咱们来看一下水果维生素含量表：水果名称 100g水果含毫克数刺梨 3012酸枣 900鲜枣 243沙棘 204石榴 68草梅 60猕猴桃 58山楂 53柠檬 45橘子 43桂圆 43苹果 12西瓜 8蔬菜中维生素C的含量都是比较高，也是我们身体所需维生素的主要来源之一。但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶，使蔬菜中的维C在久储后易被破坏;另外，加热、酸碱都可使维C破坏，所以以生吃或凉拌菜为佳。下面来看看各种蔬菜维生素含量表：蔬菜名称 100g蔬菜含毫克数萝卜缨 77西兰花 75柿子椒 72菠菜 65花椰菜 61甘蓝 57苦瓜 56豆瓣菜 52绿花菜 51青苋菜 47萝卜 25蕃茄 23所以我们在以后补充维生素C的时候，要参考表中的数据来补充身体所需的维生素C.在这里告诉你一下，水果能带皮吃的就带皮吃，因为皮中含量比肉高几十倍;蔬菜能生吃则生吃，上面也说过，再加工过程中损失的维生素C很高。所以要营养搭配!

含维生素c的蔬菜和水果有哪些

又叫“毛桃”、“奇异果”等,具有降低胆固醇、降血脂、促消化、防癌抑瘤、增强体质的作用。猕猴桃含有丰富的碳水化合物,同时也具有丰富的维生素和微量元素,例如维生素C、维生素和叶酸,被称为“水果之王”。同时它也含有丰富的硒、锌、锰、磷等,对于抗癌防衰老具有显着作用。

又叫“柠果”、“益母果”等,具有止咳化痰、健脾、养肝、治疗支气管炎、抗菌消炎、美容的作用。柠檬含有丰富的柠檬酸和微量元素,对杀菌有显着效果。

又名“红莓”、“地莓”等,具有明目、滋补调理、降血脂、防癌、清除有毒物质、减肥等作用。草莓含有丰富的维生素和矿物质,含量大约为每克0.08g,同时含有丰富的柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素等,会使皮肤细腻有弹性,对健康非常有益。

又名“花椰菜”、“菜花”等,颜色偏黄,含有更富的矿物质和维生素,维生素C含量突出,具有抗癌、提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能,促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力,维护血管韧性的作用。

皮肤黄要多吃什么好 水果蔬菜

水果蔬菜中蕴含丰富的水分和维生素，其中维生素C对人体皮肤有着很好的改善作用，能够美白去黄，皮肤黄的人可以多吃。含有维生素C的水果有：猕猴桃、橙子、柠檬、柚子等。含有维生素C的蔬菜有：菠菜、番茄、青椒、胡萝卜等。

维生素与蔬菜

一方面，维生素不能代替蔬菜。这是因为蔬菜中的维生素是按照一定比例存在的天然成分，而维生素制剂多数是人工合成的，两者在性质上会有所差别;蔬菜是多种维生素的集合体，而维生素制剂多是单一的(当然也有例外);蔬菜中还有一些虽然不是维生素但对人体的作用与维生素类似的天然物质(有人称之为"类维生素")，如生物类黄酮、叶绿素等，所以蔬菜对健康的作用更全面;当然蔬菜中还含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成分，营养更全面。

因此，想用维生素制剂代替蔬菜几乎是不可能的。在吃蔬菜少时，服用维生素C或还同时服用其他维生素的做法，只是权宜之计，就获得全面均衡营养而言，吃蔬菜水果远比吃维生素重要。另外，就预防癌症而言，维生素也不能代替蔬菜，多吃蔬菜可以预防多种癌症，这已经被全世界的营养专家公认;而服用维生素能否预防某些癌症的研究结果并不一致。

另一方面，蔬菜也不能代替维生素制剂。

就维生素C而言这是因为，第一，不是所有的蔬菜都富含维生素C，除非你精心选择绿色、红色、紫色的这种蔬菜和水果，包括辣椒、菠菜、西红柿、菜花、苦瓜等以及水果中的柑橘、红果、草莓、橙子、猕猴桃和酸枣，并且每天能吃一斤的蔬菜和半斤的水果，其中深色和浅色各占一半，否则就很难满足每天需要的100毫克维生素C。这也是为什么据统计目前我国有约30%的人缺乏维生素C的原因。

第二，维生素C是水溶性的成分，所以在洗菜时，很容易丢失;维生素C怕高温，烹调时温度过高或加热时间过长，例如炖菜、沙锅等，蔬菜中维生素C会大量破坏;维生素C还容易被空气中的氧气氧化，蔬菜水果存放的时间越长，维生素C受到损失就越大。所以除非用正确的烹调方法，否则即使选择上述有色蔬菜，也很难满足每天100毫克维生素C的需要。

第三，即使选择富含维生素C的蔬菜水果，并且使用正确的烹调方法，也很难获得大剂量的维生素C，例如每天400毫克。如果想通过食物每天获得400毫克维生素C，那么需要每天吃1公斤橙子或2公斤菠菜或8两蒜苗或1.5公斤西红柿。因此，完全依赖食物是不可能发挥大剂量维生素的保健作用的。